嵐(lan)山(shan)扇貝是(shi)山(shan)東日照嵐(lan)山(shan)的特色海產品。
味道鮮(xian)美,而(er)且(qie)營養豐(feng)富,平均含有肝(gan)糖5.43%,還含有已(yi)氨酸、琥珀酸。
海灣扇貝和櫛孔(kong)扇貝。
直接清蒸(zheng),是最(zui)能保留口(kou)感(gan)和鮮美原味(wei)的吃法。
吃的技巧(qiao):開口小的扇貝(bei),可(ke)以用小刀在貝(bei)殼邊緣(yuan)撬一下,然后(hou)用小刀沿扇貝(bei)丁(ding)底部割(ge)一下,就(jiu)可(ke)以將(jiang)整個(ge)扇貝(bei)肉取出來啦。
扇貝丁的(de)肉質(zhi)鮮美(mei),營養豐富。扇貝裙邊也(ye)可(ke)以(yi)涼(liang)拌(ban)或爆炒(chao)著吃,但裙邊藏垢較多,盡(jin)量(liang)不要生(sheng)吃。扇貝黑色(se)的(de)部(bu)分是扇貝的(de)內臟建議去掉,不要食用。