黑木(mu)耳(er)(er)又名黑菜(cai)、木(mu)耳(er)(er)、云耳(er)(er),屬木(mu)耳(er)(er)科,木(mu)耳(er)(er)屬,為我國珍貴的(de)藥(yao)食(shi)兼(jian)用膠質真菌,也是(shi)世界上(shang)公認的(de)保健食(shi)品。我國是(shi)黑木(mu)耳(er)(er)的(de)故鄉,在(zai)我國的(de)東北、華北、中(zhong)南、西(xi)南及沿海各省(sheng)份均有種植,黑龍江雞西(xi)也是(shi)黑木(mu)耳(er)(er)主要產地之一。
雞西黑木耳不但(dan)肉(rou)質(zhi)細膩,脆滑爽口,而(er)且營養(yang)(yang)豐富(fu),黑木耳所(suo)含(han)的(de)營養(yang)(yang)物質(zhi),有(you)的(de)明顯高(gao)于其(qi)它食物,它的(de)蛋白(bai)質(zhi)的(de)含(han)量相當于肉(rou)類(lei)(lei),它的(de)維生素B2含(han)量超過米、面(mian)、蔬菜和肉(rou)類(lei)(lei),鐵(tie)的(de)含(han)量比肉(rou)類(lei)(lei)高(gao)100倍,鈣的(de)含(han)量是肉(rou)類(lei)(lei)的(de)30-70倍,它還含(han)有(you)磷和硫等構成人體細胞(bao)原生質(zhi)的(de)主要成份。
原料:雞肉、黑木耳、辣椒(jiao)、蒜頭、米酒(jiu)、老抽(chou)、生抽(chou)。
做法步驟:
1、木耳提前泡發。
2、雞清洗干凈。
3、斬塊備用。
4、鍋中燒開水焯(zhuo)一下木耳。
5、鍋(guo)中加(jia)入少許油倒入雞肉煸香,加(jia)入米酒釀翻(fan)炒(chao)。
6、加入(ru)老(lao)抽干辣椒蒜(suan)頭翻(fan)炒(chao)。
7、加入木耳(er)翻炒均勻。
8、加入(ru)熱(re)水蓋鍋煮。
9、湯(tang)汁濃稠(chou)時再加入小米(mi)椒(jiao)蒜(suan)末(mo)鹽(yan)翻(fan)炒均勻。
10、加入少許生抽(chou)調味即可。
用料:木耳(水發)20克、蒜瓣(ban)(ban)3瓣(ban)(ban)、火麻(ma)油(you)適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食(shi)鹽適量。
做法步驟:
1、將黑木耳用冷水泡發,一般一個小時就可以(yi)泡軟,變(bian)軟后冼凈(jing)。
2、鍋中倒入清水(shui),煮開,放入木耳,焯燙(tang)后(hou)撈出備(bei)用(yong)。
3、瀝干木耳(er),大蒜切碎。
4、起油鍋,放入(ru)少量植物油,下(xia)大蒜爆香。
5、加(jia)入2勺剁椒醬翻(fan)拌均(jun)勻。
6、將生抽、香醋(cu)等調味料(liao)加入木(mu)耳中拌勻。
7、將爆香的大蒜和(he)剁椒澆在木(mu)耳上拌勻(yun)。
8、最后放上(shang)兩小勺(shao)麻油。
1、具有極強(qiang)的(de)吸附能力,對人體消化(hua)系(xi)統有良(liang)好的(de)清滑(hua)作(zuo)用,是紡織業(ye)、理(li)發業(ye)和礦山高(gao)粉塵(chen)作(zuo)業(ye)條(tiao)件下工(gong)人必(bi)備的(de)保健食品(pin)。
2、還具有清(qing)肺潤肺、益氣強身(shen)、止血、活血、止痛等(deng)功(gong)效。是治療風濕性腰腿疼痛、手(shou)足麻木抽筋(jin)、痤瘡出血、肺結核、產后虛弱(ruo)等(deng)疾病的常用配方藥(yao)物(wu)。
3、并對治療痢(li)疾(ji)、動脈硬化、延長(chang)血液凝固時間、抗腫瘤活(huo)性都有一定的作用。