芒果视频下载

博山小米煎餅的做法和配料

博山小米煎餅的做法一

食材：小(xiao)米(mi)500克、黃(huang)豆(dou)50克、水適(shi)量(liang)。

步驟：

1、將準(zhun)備好的小米和(he)黃豆淘洗干凈；然后將一半(ban)小米煮至(zhi)半(ban)熟(shu)撈(lao)出(chu)晾涼。

2、把晾涼后(hou)的小米(mi)(mi)與另外一半(ban)小米(mi)(mi)和黃豆一起上(shang)磨(mo)，加適量的水，磨(mo)成(cheng)米(mi)(mi)糊，盛到盆(pen)里稍微(wei)發酵一會兒，讓米(mi)(mi)糊帶有微(wei)微(wei)的酸(suan)味。

3、開火，做煎餅(bing)的專用工具叫(jiao)做鏊(ao)子，鏊(ao)子預熱(re)，火要均勻，不(bu)能急。鏊(ao)子熱(re)好后，一手舀一勺米糊倒(dao)在鏊(ao)子正中，另一只(zhi)手用刮板順(shun)時針方(fang)向(xiang)把(ba)米糊攤開，攤成圓餅(bing)形(xing)，多余的面糊用刮板掛掉。

4、攤好(hao)后(hou)一分(fen)鐘就(jiu)可以(yi)熟了，用鏟子沿著煎(jian)餅邊(bian)緣鏟，煎(jian)餅與鏊子分(fen)離后(hou)，兩手(shou)捏著煎(jian)餅邊(bian)輕輕揭起，一張(zhang)薄如(ru)紙(zhi)、松軟(ruan)勁(jing)道的山東煎(jian)餅就(jiu)這樣做好(hao)了。

山東小米煎餅的做法二

食材：

小米面(mian)70克(ke)(ke)、面(mian)粉50克(ke)(ke)、植物油15克(ke)(ke)、白糖(tang)20克(ke)(ke)、泡打粉3克(ke)(ke)、雞蛋15克(ke)(ke)、牛奶20克(ke)(ke)。

步驟：

1、首(shou)先把小米面(mian)和(he)面(mian)粉(fen)拌均勻(yun)，加雞蛋拌均勻(yun)。

2、然后(hou)加(jia)泡(pao)打粉（也(ye)可選或者酵母）拌均勻。

3、再(zai)加牛奶攪拌成流(liu)動的面糊，加白(bai)糖拌均勻(yun)，發酵20分鐘左(zuo)右(you)。

4、等到面(mian)糊表面(mian)有氣泡產生，而且(qie)面(mian)糊有稍微膨起(qi)的狀態就發(fa)酵好了(le)。

5、再次攪拌均勻，電餅鐺或者平底鍋抹上(shang)植物油，轉小火(huo)，舀一勺(shao)面(mian)糊從(cong)上(shang)而(er)下倒入鍋中，會自動成(cheng)圓形。

6、一面(mian)烙好，翻面(mian)烙另一面(mian)至兩面(mian)金黃(huang)色出香(xiang)味即可出鍋。

博山小米煎餅糊加地瓜面嗎

山東博山小(xiao)米煎餅(bing)的面(mian)糊除(chu)了主要的小(xiao)米面(mian)外，還(huan)可(ke)以(yi)配(pei)合少(shao)量地瓜粉，高粱面(mian)，小(xiao)米面(mian)，麩皮等按(an)照比例混合。