廣漢十大名菜

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2024-04-28 ★★★ 0

纏絲兔是南方著名兔肉加工產品，尤以四川廣漢馳名，加工歷史悠久，制作精細，造型美觀，風味獨特。廣漢特產小吃有哪些？買購網美食小編強烈推薦纏絲兔，形態完整，體表因細繩從頸部纏至后腿，呈螺旋形纏繞，腹部纏緊不露料，體表呈紅棕色，無粘液，無霉點；肌肉豐滿，切面緊密，肉質略有彈性。據了解，纏絲兔作為廣漢歷史悠久的一道獨有名菜，不僅味美，也是走親訪友的好禮品，在海內外久負盛名。詳細

2.連山回鍋肉

連山回鍋肉是一道推陳出新、雅俗共賞的四川名菜之一，是連山供銷社餐館代木兒在原來四川回鍋肉基礎上，通過精心研究，取其精華，運用現代科學加工以總結，提高烹飪技術，照顧“南甜北淡”的飲食習慣，特別在佐料和調味上進行了改進，以適應八方來客的口味，故得名“連山回鍋肉”。買購網認為，連山回鍋肉的肉片大且薄、手掌來寬、三寸有余、肥而不膩、瘦而不綿、略帶辣味、咸中有甜、色澤油黃、鮮嫩醇香，是一道色、香、味俱全的特色佳肴。2021年7月，入選四川省省級天府旅游美食候選名單。

3.干鍋

廣漢最好吃美食是什么？干鍋又名干鍋菜，川菜的制作方法之一，起源于四川省綿陽市和德陽市，口味麻辣鮮香、入口軟糯、唇齒留香。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用；而且種類非常多，常見品種包括：干鍋雞、干鍋鴨、干鍋排骨蝦、干鍋蟹、干鍋魷魚、干鍋兔、干鍋牛蛙、干鍋牛肉、干鍋素菜等。據了解，廣漢干鍋中，比較有名的有味道鮮、勇記干鍋、香味軒等，都是廣漢老牌子的干鍋店。

4.火鍋

廣漢有什么好吃的美食？買購網美食小編推薦-火鍋。提起火鍋，很多人都不陌生，特別是四川火鍋，以麻，辣，鮮，香著稱，選料包羅萬象，菜品豐富多樣。來到了四川廣漢，一定要品嘗當地的特色火鍋-向陽牛雜火鍋，由于是當地屠宰場直接供貨，食材從宰牛場運貨到店，再到上桌的時間最快不超過1個小時，牛肚和牛雜等的新鮮程度就是向陽牛雜火鍋的一大招牌，七上八下后趕緊撈起，入口嘎吱嘎吱脆，非常過癮。詳細

5.漢洲板鴨

廣漢特色食物有哪些？漢洲板鴨是廣漢地方十分可口的傳統美食之一，也是廣漢當地逢年過節，走親訪友必備美食。鴨肉的腌制也是十分的獨特，成品烘烤之后更加的清香，皮色金黃、肉色紅潤、色鮮味美、細嫩化渣、肥而不膩、風味獨特。買購網認為，生板鴨適合作為特產帶走，而熟板鴨則是在當地必嘗的美食，腌鹵食品中的精品，是廣漢歷史悠久的地方傳統食品。2022年，漢州板鴨制作技藝被列為廣漢市第四批非物質文化遺產名錄。

6.啞巴兔

啞巴兔是起源于四川德陽的特色美食，因其的口味以酸、麻、辣為特點，夸張地形容其讓人吃了之后會辣成啞巴，因此而得名。很多人提起啞巴兔，可能第一反應是黃許啞巴兔，但是其實在廣漢，也有不少吃啞巴兔的地方，特別是不少網友推薦的“一億啞巴兔”，采用天然稀有的廣西高山青椒秘制而成，色澤光亮、兔肉鮮嫩、辣椒清辣、花椒麻辣，熱氣騰騰的啞巴兔有一股清香，重點是特別辣。

7.咸燒白

咸燒白是發源于四川省，川渝地區的一道特色名菜，以五花肉為制作主料，烹飪技巧以蒸為主，口味屬于咸甜味，其原料及做法與客家菜中的梅菜扣肉有異曲同工之妙。據了解，在廣漢地區，咸燒白是屬于宴客菜，菜中的主要配料芽菜/鹽菜，素以質嫩條細，咸鮮回甜，味道醇香而聞名。若用泡辣椒中塞入豆豉，將肉片卷成筒形，做成龍眼，豎放于碗中，逐一排列整齊，澆上醬抽，才加入芽菜攤平，旺火蒸熟，即為龍眼咸燒白。

8.甜燒白

甜燒白是四川傳統名菜，主要食材是五花肉，糯米，豆沙，做法是將豆沙夾入肉片蒸至酥軟作甜食上桌，菜肴名稱取名獨特，吃起來鮮香甜糯、豐腴形美，色澤紅亮，咸鮮味濃，耙軟適度，肥而不膩。在廣漢一帶，逢年過節的時候是家家餐桌上必備的佳肴，糯米香甜軟糯，火夾片入口即化，絲毫不油膩。此外，甜燒白和咸燒白等都是“九大碗”之一，是川一帶的農村宴席必備菜肴。詳細

9.清蒸雜燴

清蒸雜燴屬于川菜系菜品，湯料俱全，鮮美適口，營養豐富，冬春佳肴。在廣漢很多農家中，清蒸雜燴是比較常見的菜品，將海參、黃花、木耳、筍干、山藥用水分別氽透后撈出涼透；用個大碟子將各種料的碎頭放入其中，再放上花椒、胡椒(壓碎)把整齊的片圍圈擺在上面；海米放在當中，再放上料酒、鹽、味精、蔥、姜，注入清湯上屜蒸爛，將海參用湯再氽一次放在上面，調一下味即成。

10.姜汁熱窩雞

姜汁熱窩雞是四川省的地方傳統名菜，以筍雞、赤小豆為主材的一道菜肴，咸鮮口味，色澤紅亮、雞肉細嫩、姜醋味突出。如果到了廣漢游玩，看到這道菜的話，建議嘗試一下，和大多數堆滿辣椒和花椒的川菜不同，姜汁熱窩雞幾乎找不到辣椒的蹤影，但是吃起來卻是相當過癮。姜汁熱窩雞的特點是用姜汁調味，具有驅寒暖胃的功效，醬油和香醋的味道濃郁，成菜色澤金黃，鮮嫩多汁，在冬天吃起來特別暖胃。詳細

廣漢十大(da)名菜(cai)(cai)，是MAIGOO美食小編主要依據廣漢地區的經典菜(cai)(cai)、特色菜(cai)(cai)、傳統名菜(cai)(cai)、招牌菜(cai)(cai)、代表菜(cai)(cai)、宴席菜(cai)(cai)等進行選擇，參考(kao)高郵市餐飲(yin)與(yu)美食行業協會評(ping)選的名菜(cai)(cai)，根(gen)據菜(cai)(cai)品歷(li)史(shi)、公眾(zhong)知名度(du)，網(wang)絡關(guan)注指(zhi)數等情(qing)況，并參考(kao)互聯網(wang)相(xiang)關(guan)排行榜(bang)/榜(bang)單，進行綜(zong)合排行推薦，名單僅供參考(kao)，如有疑問(wen)，歡迎在(zai)末尾評(ping)論/批評(ping)指(zhi)正。

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