韓國十大經典國宴美食

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2024-07-14 ★★★ 0

1.神仙爐

神仙爐，也稱悅口子湯，是韓國宮廷料理，也是十大最經典的韓國國宴菜之一。據了解，神仙爐類同中國的火鍋，朝鮮三國時代開始盛行，為宮廷名菜之一，隨后逐漸流入民間。神仙爐是將蘿卜煮熟后取出切成細絲，用佐料拌好放在火鍋的最下面，然后放生肉，在上面再放魚煎餅、肝煎餅、千葉煎餅、水芹、香菇、胡蘿卜、雞蛋，上面再加核桃、銀杏、松子、肉丸，然后放入高湯，加入炭火在桌上煮著吃。在韓國，神仙爐因為獨特的炊具、豐富的食材、繁瑣的工藝，所以它自古至今一直是非常高級的飲食，因此也是在接待外國領導人來訪時必不可少的韓國國宴美食。

2.炒雜菜

韓國國宴上，除了神仙爐這類貴族式的菜肴，還有炒雜菜這類“平民美食”。Mai goo小編了解到，其實炒雜菜也是“宮廷出身”，只是在后來才傳入平民百姓家。炒雜菜是由粉條、牛肉絲、各類蔬菜絲和雞蛋炒在一起制成的，食材常見，味道鮮美。韓國的國宴以神仙爐和炒雜菜兩類菜為主，既有民間的家常菜，又有傳統的宮廷經典。也許韓國國宴沒有滿漢全席那么豪華，但也代表著韓國美食的本土特色及文化。

3.九節板

九節板也叫九折坂，是韓國夏季宮廷的時令菜肴，因其盛裝器皿而得名。九折坂原是一種一共分九個小格的食盒，韓國人特別喜歡三六九這樣的單數，而九作為最大的單數具有特別的意義，被視為是帶來好運的數字。九節板是把各種蔬菜切絲炒出來，裝進8個小格里，然后在正中間的小格里裝上圓圓的小面餅，用面餅卷著小菜，蘸上松子吃。8種食材一般會有肉絲、雞蛋絲、海參絲、各種蔬菜絲等。由于口味清淡，制作繁瑣，顏色鮮艷，一般是作為重要宴會的前菜。

4.泡菜

既然是韓國飲食，大到國宴，小到隨意飲食，泡菜都是必不可少的。泡菜雖然是簡單的食物，但具有韓國傳統特色的各種泡菜是韓國國宴上少不了的。據說韓國國宴的菜單定下后，大廚們都會準備上百顆的白菜用來制作泡菜，為了讓客人吃上最好吃的泡菜，一般都會提前十天進行腌制。因為每道菜都是按人頭上，因此很多外賓發現韓國國宴上的盤子超級多，堪稱盤子開會。韓國泡菜招待過很多人，像2005年的APEC會議，2008年胡錦濤訪韓，隨后的奧巴馬、鳩山由紀夫訪韓，都曾吃過韓國泡菜。詳細

5.混合米飯

韓國國宴除了泡菜外，另一個必上的就是主食米飯了。MAIGOO編輯了解到，韓國國宴主食除了混合的米飯外，還會有石鍋拌飯、蕎麥冷面、以及其他糕點供客人選擇。韓國崇尚五色文化，覺得潔白的米飯不適合端上國宴桌子上，甚至極端的人認為白米飯只適合窮人吃。所以國宴主食米飯是以紅豆、芝麻、大豆等五色雜糧進行煮飯，因此單純的白米飯是很少見的，除了五色米飯以外，還有各種加上泡菜的拌飯，可以說也是米飯的另一種吃飯。

6.韓式燒烤

韓國風味的燒烤是韓國國宴主菜之一，是一種用美國產牛肉排骨制作、韓式醬料腌制的燒烤。韓國燒烤主要以牛肉為主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名，其肉質鮮美爽嫩。據說韓國人很喜歡吃烤肉，在某次午餐上，韓國總統就曾經親自在炭火上烤過串，并且送給其他食客。

7.熏鮭魚色拉

熏鮭魚沙拉是一道由熏鮭魚、羅蔓生菜等食材制成的食品，是韓國十大國宴級美食之一。開胃菜一般都具有特色風味，味道以咸和酸為主，從而刺激味蕾，增加食欲。熏鮭魚色拉的制作是將黃瓜切片、鵪鶉蛋煮熟、對切，煙熏鮭魚切片長度均勻的薄片，三文魚鋪在盤底，依次放上其他食材，面包切塊，160度5分鐘，最后撒上香料和芝士，淋上黑醋汁即可。

8.豆腐丸子湯

韓國國宴吃什么？豆腐丸子湯是韓國一道樸素而淡雅的湯菜菜肴，是以嫩豆腐、肉丸、雞湯為主料，經過熬制湯濃而清香，且具有較高的營養價值。韓國豆腐丸子湯制作時，需要準備嫩豆腐、雞湯、海鮮或蝦、蛤利等材料，下鍋燒開后再加入蒜碎、蔥白、姜汁、青辣椒、紅辣椒等調料。最后可以加雞蛋，也可以加蘑菇、豬肉或牛肉，可以根據個人口味適量調整辣椒粉。

9.寶海覆盆子酒

寶海覆盆子酒算得上是韓國自產酒水的天花板，是韓國國宴用酒，在韓國可以當做國禮贈送給別國政要。之所以能作為國宴上的國酒出場，寶海覆盆子酒一打開蓋聞起來就是濃郁的覆盆子果香味，入口之后先是酸酸的，而后果香在嘴里爆發出來，回甘是淡淡的果甜味兒，酸甜和酒的香氣，實現了味覺上的平衡，既適合就餐的時候直接喝，當然也可以拿它做成果味特調。另外韓國也用傳統米酒作為國宴酒水，度數低、入口甘柔，適合很多人飲用。

10.甜點

韓國飯后也有甜點，不過并不像西方國家那樣復雜。韓國國宴的飯后一般只有水果和湯，有的食客對此并不適應。韓國國宴吃什么甜點？一般是新鮮水果以及水果罐頭等，比如2022年5月韓國總統尹錫悅舉行國宴，招待來訪的美國總統拜登，飯后甜點是橙子等新鮮水果和橘子果凍。另外，飯后還提供傳統韓式餐廳的飯后甜飲梅子茶，梅子茶可以助消化、清除體內垃圾。

韓式蒸牛肉
烤羊排
紅參雞肉卷
涼拌粉絲
三色煎油花
蕎麥冷面
魚肉卷
宮中炒年糕
餃子
海鮮面

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