烏蘭察布十大小吃

本文章由 MAIGOO編輯(ji) 上傳提供 2023-07-09 ★★★ 0

豐鎮月餅

豐鎮月餅是烏蘭察布最有名的特產小吃之一，已成為烏蘭察布美食文化的經典符號。豐鎮月餅是以小麥面粉、紅糖為主料制作的食品，采用本地純正胡麻油，配以面粉，各種餡料，用傳統土爐烤制，烤好的豐鎮月餅豐滿圓潤，色澤金黃，外皮酥脆，內心甜軟，咬一口滿嘴酥香，綿甜悠長。對于豐鎮人來說，豐鎮月餅的香味已經超越了食物本身而成為一生的特有記憶。Maigoo網小編了解到，2009年，豐鎮月餅制作技藝被列入第二批內蒙古自治區級非物質文化遺產名錄。

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卓資山熏(xun)雞

卓資山熏雞是烏蘭察布特色美食小吃，骨利肉酥、味道醇香。卓資山熏雞通過用當地特有的紅羽邊雞加多種中草料和調料，百年老湯熬煮，溫火滿燉，柏木熏制而成，以個大美觀，色澤紅潤，肉質軟爛肥嫩，味道鮮美濃香而聞名于華北各省、長城內外，自食饋贈均為佳品。卓資山熏雞，同河南省的道口熏雞、山東省的德州扒雞并稱中國三大熏制熟雞，距今有近百年的歷史，是中國十大地域名小吃之一。

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羊雜(za)碎

羊雜碎是內蒙古一道傳統風味小吃，在烏蘭察布非常受歡迎。烏蘭察布的羊雜碎是由羊的心、肝、肺、胃、腸等原料混合燴制的，講究“三料”、“三湯”、“三味”，雜碎酥爛綿軟，醇美味存于湯。羊雜碎吃法多種，可以兌湯吃，把羊雜碎各部位都切一點，盛入碗中，舀上湯，打上香菜和蒜苗絲；可以拌著吃，同樣各部位切一點，置入碟中，淋上油潑辣子、油潑蒜泥和陳醋；還可以炒著吃，將炒勺在旺火上升溫，過油，放入羊雜碎，急炒，再放入調味佐料，急炒，顛翻，置入碟中。羊雜碎各部位都有不同的味道，質綿，爽口，味美，男女老幼均喜歡吃。

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炒米

炒米是烏蘭察布傳統美食，甜酸適中、香咸可口。制作炒米的主要食材有大米、黑豆等，經過蒸、炒、碾等多道工序加工而成，加工好的炒米，色黃而不焦，米堅而不硬，晶瑩明亮，在烏蘭察布，無論男女老少，都喜歡吃炒米。吃炒米，講究多種食物搭配，放在碗里的炒米，倒上噴香的奶茶，奶茶邊喝邊續，待奶茶喝夠，炒米也被泡軟時，就要喝干碗里的茶，再放上黃油、奶皮、奶酪、紅糖拌著吃，甜酸適中，香咸可口，味道尤佳。

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紅(hong)燜羊肉

烏蘭察布市特產杜蒙羊肉，是國家農產品地理標志認證商標，做法多種多樣，最有代表性的便是紅燜羊肉。紅燜羊肉是烏蘭察布十大美食小吃之一，其主料是羊肉，配料是紅棗、枸杞等，調料為辣醬、食鹽、胡椒粉等，通過紅燜的做法而成，特色是上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽。紅燜羊肉作為美食中的精品，其營養價值不言而喻，對肺結核、氣管炎以及一切虛寒病癥均有很大裨益，具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，是當之無愧的成為烏蘭察布農耕文化與草原文化融匯的美食經典。

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抿面

抿面源自于山西，流傳到烏蘭察布深受當地人喜歡，是當地最受歡迎的小吃之一。對很多烏蘭察布人來說，吃抿面的最大幸福感是圍著鍋邊，看著像蝌蚪一樣上下翻飛的抿面，飄出豆面清香，期盼著出鍋后澆上鹵子的人間至味時刻。吃時配葷、素澆頭皆可，滑柔利口，湯清味香，富有營養，是獨具特色的地方經典。抿面制作方便快捷，營養豐富，是烏蘭察布人民日常飲食的重要組成部分，不止家庭制作食用，許多早點鋪、面食館、飯店都有售賣。

大拌(ban)涼菜(cai)

烏蘭察布有哪些特產小吃？大拌涼菜是烏蘭察布的一道家常涼菜，是非常常見的小吃之一。大拌涼菜以香菜、鮮青紅椒等為主料，可以加入各色時鮮蔬菜，不可生食的需要先煮熟，然后將所有食材放入盆子里，將麻醬加少許水調稀，也可加入炸好的花生碎，澆到盆里的蔬菜上，接著將干辣椒加調料在鍋中熗熟，最后澆入盆里蔬菜上，拌勻即可食用。鮮香爽口，百吃不厭的大拌涼菜，深刻地讀解出烏蘭察布這座休閑之城豐富的人文信息。

炒傀儡

炒傀儡是一道由馬鈴薯、莜面、胡麻油做成的烏蘭察布特色小吃，可以稱的上是“草原三寶飯”，營養保健，最具鄉土特色。制作炒傀儡需要當地產的土豆，因為很面，好吃，首先把土豆擦成小絲兒，和莜面混合在一起，上蒸鍋蒸熟，里面放一點鹽，然后在炒菜鍋里放適量的胡麻油，鍋熱后放入蔥姜蒜，就可以把傀儡放入鍋中翻炒，連炒帶燜，這樣做出來的炒傀儡松軟爽口，讓人食指大開。炒傀儡食材簡單，物美價廉，是烏蘭察布大街小巷很常見的小吃。

蒙古肉粥

蒙古肉粥是內蒙古特色美食，主要分為肉湯粥和肉丁粥兩種，在大快朵頤的吃過手把肉之后，用煮肉湯加大米熬，正宗的肉粥味美無比，熬好的蒙古肉粥，散發著時光的溫潤被端上來，米稠肉爛，香濃可口，一碗下肚，酣暢淋漓的舒坦，是烏蘭察布草原美食之旅的經典收場。Maigoo小編提醒，蒙古肉粥葷素搭配合理，食材都煮得酥爛，吃起來不會對身體造成負擔，還可以養胃，對身體很有好處。

沙(sha)蔥酸奶羊肉蒸(zheng)餃

沙蔥酸奶羊肉蒸餃是烏蘭察布一道風味獨特的經典蒙餐小吃，看似不可思議的食材之間將各自味道發揮的恰好，又互補了彼此的不足，沙蔥提升了羊肉的鮮香，酸奶柔和了羊肉的膻味。烏蘭察布的察哈爾火山地質公園內生長著搭配羊肉的最佳食材和調料——沙蔥，做好的沙蔥酸奶羊肉蒸餃，散發著肉香、蔥香和酸奶獨特的甜香，咬一口，可以品嘗到羊肉的酥爛、酸奶的香甜和沙蔥的脆爽，不同的食材在嘴里融合，就是沙蔥酸奶羊肉蒸餃的美味。

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