芒果视频下载

紅燜羊肉食用價值

紅燜羊(yang)肉作(zuo)為(wei)美(mei)食(shi)中的精品(pin)，其營養價(jia)值及健身功能不言而喻(yu)。據《本(ben)草綱目》中記(ji)載：“羊(yang)肉(rou)，性溫味甘，補氣(qi)(qi)滋陰，暖(nuan)中補虛，開胃健(jian)身；可正氣(qi)(qi)祛邪(xie)、治畏寒怕熱(re)；補元陽、宜血(xue)氣(qi)(qi)的滋補上品(pin)；對寒暑侵襲、冷熱(re)不(bu)均、四肢無力(li)、產病后虛弱有奇效”。故傳統中醫學又有“人參(can)補氣(qi)(qi)，羊(yang)肉(rou)補形”之論。俗話說：“藥補不(bu)如食補”，這也是紅燜羊(yang)肉(rou)讓(rang)所有食客長期喜(xi)愛的重要原因(yin)。

紅燜羊肉制作方法

食材：羊肉(rou)、蘿卜、蔥(cong)姜蒜(suan)、豆瓣醬、生抽、老抽、陳(chen)醋、八角、香葉、桂皮、冰糖、黑胡椒

做法：

1、把蔥(cong)姜蒜(suan)(suan)洗干凈(jing)后，把姜切片，蔥(cong)切成小(xiao)段，蒜(suan)(suan)的(de)處理方(fang)法是用菜刀(dao)的(de)孔處拍兩下即可。然后準備(bei)把蘿(luo)卜洗干凈(jing)，蘿(luo)卜切成塊備(bei)用，羊肉切成塊。

2、把切好的羊肉(rou)倒入(ru)鍋中，加冷(leng)水，在配點料(liao)酒和姜。

3、把羊(yang)肉(rou)倒(dao)入鍋以后(hou)(hou)，先(xian)用大火烹煮，在水沸(fei)騰半小(xiao)時后(hou)(hou)改為文(wen)火煨(wei)燉(dun)，從而使料味(wei)充分(fen)滲入肉(rou)質，半小(xiao)時后(hou)(hou)出(chu)鍋。

4、然(ran)后把油倒入(ru)鍋中，待(dai)油燒熱后，倒入(ru)切好的(de)蔥姜(jiang)蒜(suan)，爆出香味。

5、接著把(ba)洗干凈的(de)羊(yang)肉倒(dao)入鍋中翻炒。

6、再放入(ru)豆(dou)瓣醬炒(chao)出紅油后調入(ru)生(sheng)抽、老抽、少許陳醋，在這一步一定要注意嘗(chang)一下，不要太(tai)過于咸(xian)。

7、將調好味的羊肉倒入(ru)壓(ya)力鍋，倒入(ru)適量清水，然(ran)后(hou)(hou)加(jia)入(ru)八角、香葉、桂皮、冰糖和蘿卜用大火煮沸后(hou)(hou)然(ran)后(hou)(hou)用小火把羊肉酥爛，湯汁濃稠。

8、起(qi)鍋(guo)前撒(sa)上(shang)適量黑胡(hu)椒，然后再撒(sa)上(shang)蔥花(hua)，即(ji)可食(shi)用。

紅燜羊肉食用須知

1、宜食人群

慢性及氣管(guan)炎、皮膚干燥者(zhe)、糖尿病患(huan)(huan)者(zhe)適宜(yi)；脾胃虛寒者(zhe)、慢性胃炎患(huan)(huan)者(zhe)不(bu)宜(yi)多食(shi)；脾胃氣虛者(zhe)、癌癥、高血壓、動脈硬化患(huan)(huan)者(zhe)適宜(yi)。

2、忌食人群

發熱(re)、牙痛、口舌生瘡、咳(ke)吐(tu)黃(huang)痰等上火癥(zheng)狀者不宜(yi)食用；肝病、高血壓、急(ji)性腸(chang)炎或其他感(gan)染性疾病及發熱(re)期間不宜(yi)食用；外感(gan)病邪(xie)，素體有熱(re)者慎用。

3、食物相克

不(bu)(bu)宜(yi)同時吃醋，因為羊肉性(xing)熱，功能(neng)是益(yi)氣補(bu)虛；而(er)醋中(zhong)含蛋白質、糖、維生素(su)、醋酸(suan)及多種有機酸(suan)，性(xing)溫，宜(yi)與寒性(xing)食物搭配，與熱性(xing)的羊肉不(bu)(bu)適宜(yi)。

不宜馬(ma)上(shang)飲茶，因為羊肉中含有豐(feng)富的蛋白質，而(er)茶葉(xie)中含有較多(duo)的鞣酸，吃完羊肉后馬(ma)上(shang)飲茶，會產生(sheng)一種叫鞣酸蛋白質的物(wu)質，容易引發(fa)便秘。