芒果视频下载

紅燜羊肉食用價值

紅燜(men)羊肉作為美食中的(de)精品(pin)，其營養(yang)價值及健身功(gong)能(neng)不言而喻。據《本草綱目》中記載：“羊肉(rou)，性(xing)溫味甘(gan)，補氣(qi)(qi)(qi)滋(zi)陰(yin)，暖中(zhong)補虛(xu)，開胃健(jian)身；可正氣(qi)(qi)(qi)祛邪、治畏(wei)寒怕熱；補元陽、宜血氣(qi)(qi)(qi)的滋(zi)補上(shang)品(pin)；對(dui)寒暑侵襲、冷熱不(bu)均、四肢無力、產病后虛(xu)弱有(you)奇(qi)效”。故(gu)傳(chuan)統中(zhong)醫學又有(you)“人參補氣(qi)(qi)(qi)，羊肉(rou)補形”之(zhi)論。俗話說：“藥補不(bu)如食補”，這也是(shi)紅燜羊肉(rou)讓(rang)所(suo)有(you)食客(ke)長期喜愛的重要原(yuan)因。

紅燜羊肉制作方法

食材：羊肉、蘿卜(bu)、蔥姜蒜、豆瓣(ban)醬、生抽、老(lao)抽、陳醋、八角、香葉、桂皮、冰糖、黑胡椒

做法：

1、把蔥姜蒜洗干凈(jing)后，把姜切片(pian)，蔥切成(cheng)小段，蒜的(de)處理方法是用(yong)菜刀(dao)的(de)孔處拍兩下即可。然后準備(bei)把蘿卜洗干凈(jing)，蘿卜切成(cheng)塊(kuai)備(bei)用(yong)，羊肉切成(cheng)塊(kuai)。

2、把切好的(de)羊(yang)肉(rou)倒入鍋(guo)中，加冷水，在配(pei)點料酒和(he)姜。

3、把羊肉倒入鍋(guo)以后，先用(yong)大(da)火烹煮，在水沸騰半(ban)小時后改為文火煨燉(dun)，從而使料味(wei)充分滲入肉質，半(ban)小時后出鍋(guo)。

4、然后把(ba)油(you)倒入鍋中，待油(you)燒熱后，倒入切好的蔥姜蒜，爆(bao)出香味。

5、接著把洗干(gan)凈的羊(yang)肉(rou)倒入鍋中翻炒。

6、再(zai)放(fang)入豆瓣醬(jiang)炒(chao)出紅油后調入生抽、老抽、少(shao)許(xu)陳醋(cu)，在這一(yi)步一(yi)定要(yao)注意(yi)嘗一(yi)下，不(bu)要(yao)太過于咸。

7、將調好味的(de)羊肉倒入壓力鍋，倒入適量清水，然(ran)后(hou)加入八(ba)角、香葉、桂(gui)皮(pi)、冰糖和蘿(luo)卜用大火煮沸后(hou)然(ran)后(hou)用小火把羊肉酥(su)爛，湯汁濃稠(chou)。

8、起鍋前撒上適量黑胡椒，然(ran)后再撒上蔥花，即可食用。

紅燜羊肉食用須知

1、宜食人群

慢(man)性及氣(qi)管炎、皮膚干燥者(zhe)(zhe)(zhe)、糖(tang)尿病患(huan)者(zhe)(zhe)(zhe)適宜(yi)；脾胃虛寒者(zhe)(zhe)(zhe)、慢(man)性胃炎患(huan)者(zhe)(zhe)(zhe)不宜(yi)多食；脾胃氣(qi)虛者(zhe)(zhe)(zhe)、癌癥(zheng)、高血壓、動脈硬化(hua)患(huan)者(zhe)(zhe)(zhe)適宜(yi)。

2、忌食人群

發熱、牙(ya)痛、口(kou)舌生瘡、咳(ke)吐黃(huang)痰等上火癥狀者不宜食用(yong)(yong)；肝病、高(gao)血壓、急性(xing)腸(chang)炎或其他感(gan)染性(xing)疾(ji)病及發熱期間不宜食用(yong)(yong)；外(wai)感(gan)病邪，素(su)體有熱者慎用(yong)(yong)。

3、食物相克

不宜同時(shi)吃醋，因為羊肉(rou)性熱，功能是益氣(qi)補虛；而醋中(zhong)含(han)蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有(you)機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的(de)羊肉(rou)不適宜。

不宜馬上飲茶(cha)，因為羊(yang)肉中(zhong)含有豐富的(de)(de)(de)蛋(dan)白質，而茶(cha)葉中(zhong)含有較多的(de)(de)(de)鞣(rou)酸，吃完羊(yang)肉后馬上飲茶(cha)，會產生(sheng)一種叫(jiao)鞣(rou)酸蛋(dan)白質的(de)(de)(de)物質，容易引發便秘。