在家請客吃飯做什么方便快捷？maigoo小編首推可樂雞翅，這是道色香味俱全而且容易做的美食，首先雞翅洗凈，蔥姜切片。鍋內燒開水，放入雞翅煮滾撈出，瀝干水份，然后鍋中少放一點點油，然后將雞翅放鍋中，小火煎至表面金黃。之后倒入可樂、老抽，加入姜蔥、鹽、料酒大火燒開后轉小火至湯汁濃稠，直到雞翅表面裹上焦糖色，鍋中有明油滲出即可。

魚香肉絲是一道很受歡迎的待客家常菜，以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制豬里脊肉絲而成，成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有咸甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩。要注意的是魚香汁的調料比例要拿捏好，姜蒜要剁碎，同泡椒一起下鍋炒到香酥，炒出辛香味，同時讓人吃到嘴里后又不覺辛辣，而且還可以在超市買現成的魚香肉絲醬料，這樣更省時間。

中國吃飯講究大魚大肉，在家請客吃飯家常菜自然也少不了魚，清蒸魚就是最原汁原味也最簡單的做法，做清蒸魚要選肉質嫩滑而且腥味不重的魚，像鯽魚草魚就不適合拿來清蒸，常見用來清蒸的魚是鱸魚和鱖魚，處理好的魚清洗干凈，打上花刀，加蔥段、姜片、料酒和鹽腌制一會兒，盤子底部鋪上蔥段和姜片，把腌好的魚放上去，魚肚子里和表面也放一些蔥段和姜片，水開后上鍋蒸十分鐘，把蒸魚的蔥姜都夾出來不要，再淋上蒸魚豉油，撒上蔥花，淋上熱油，就完成了。

請客吃飯菜單要葷素結合，素菜中手撕包菜就簡單又好吃，包菜洗凈后用手撕成小片，干辣椒洗凈切段，五花肉洗凈切片后用生粉、料酒、醬油腌制片刻，茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。做法和選料都很簡單，紅白相間，麻辣鮮香，爽脆清甜，除了可開胃增食欲外，還有美白祛斑、預防感冒和胃潰瘍等作用。

在家請客吃飯菜譜也要注意冷熱搭配，冷盆的葷菜夫妻肺片就很不錯，將牛肉切成塊，與牛雜一起洗干凈，用香料、鹽、花椒面等各種調料鹵制，先用猛火燒開后轉用小火，鹵制到肉料耙而不爛，然后撈起晾曬，切成大薄片備用。盤中放入切好的牛肉、牛雜、再加入鹵汁、豆油、味精、花椒面、紅油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，攪拌均勻即成，當然也可以直接去鹵菜店買做好的，這樣更省時間。

適合請客的12道家常菜中土豆燉牛肉經常上榜，這道菜不僅營養，而且好做又好吃，蔥切段，姜切絲，花椒備用，鍋中熱油，油熱加入蔥姜花椒炒香，淋入醬油，加入牛肉翻炒上色，加入沒過牛肉多一些得水大火燒開，轉小火燉煮一個小時四十分鐘，加入土豆和鹽繼續燉煮二十分鐘，美味的土豆燉牛肉就完成了，用高壓鍋的話很省時間。

待客家常菜推薦中多一些綠色，不僅好看而且營養會更均衡，炒時蔬就是最好的選擇之一，只要選取當季的新鮮蔬菜即可，準備食材，將大蒜、蔬菜分別洗凈，切好待用，熱鍋中倒油，將大蒜和青菜一起入鍋翻炒均勻，還可以根據自己口味添加胡蘿卜、香菇、辣椒等配菜，這道菜清淡爽口，富含豐富的維生素。雖然都是很大眾的食材，卻有著突出的養生保健功效。

涼拌海蜇也是一道適合在家請客的家常菜，海蜇是一種重要的營養食品，有降血壓，預防動脈硬化等功效，所有調味料放入小碗中拌勻制成調味汁備用。海蜇洗凈切絲，用熱水快速焯一下，撈出過冰水備用。胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切末。把所有食材放入碗中，淋上調味汁拌勻即可，料汁建議放入冰箱冰鎮，涼拌海蜇頭時口感更脆、更好，是夏天必吃的開胃菜。

在家請客吃飯做什么菜比較好？很少有人會不喜歡雞蛋，洋蔥炒雞蛋就是道非常下飯又好做的菜，首先把雞蛋用油炒好，拿出來待用，加油，油熱后加洋蔥翻，炒軟后放雞蛋，加鹽、胡椒粉、雞精、糖，大約三分鐘就可以出鍋了，maigoo小編分享幾個切洋蔥小tip，1、把洋蔥放進冷凍室20分鐘；2、先將洋蔥對半切開，放在水里泡一會，撈出后再切；3、可以先把刀放冰箱冷凍一會兒。

請客18個菜菜單怎么能少了湯呢，有菜有湯吃飯菜香，排骨湯就很受歡迎，準備好紅棗、枸杞，將玉米、胡蘿卜切好、洗凈，排骨切塊、清洗干凈，將準備好的排骨、玉米、紅蘿卜、紅棗、枸杞放入鍋中，滴入2滴醋，起火燉30分鐘左右，最后出鍋前加入鹽和2到3滴火麻油調味即可。

宮保雞丁的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，后被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式宮保雞丁，并流傳至今。宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成，口感紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。宮保雞丁在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。

清炒蝦仁是宴客菜中的人氣菜品，準備好所有材料后，蝦仁用蛋清、淀粉、鹽拌勻漿好，胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁，鍋中加入1大勺油，油熱后下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色后即可撈出，加入少許油，將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入事先炒好的蝦仁，關火出鍋。這道菜清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，深受食客歡迎。

在家請客吃飯菜譜還是以簡易的菜為主，涼菜中maigoo小編首推拍黃瓜，將黃瓜洗凈，放在案板上用刀拍開，順長切成兩半。然后采用抹刀法切成小抹刀塊，放入盆內，拌入精鹽、蒜泥、香油即成，食時盛盤內還可以淋入少許醋，這道菜不僅爽口解膩，最重要的是速成，并且味道鮮美的拍黃瓜還能幫助消化。

請客吃飯的下酒菜中涼拌豬耳朵絕對是不可錯過的大菜，豬耳朵用開水燙一下，重新燒一些水，放入一些鹽、八角、姜塊、幾滴料酒、少許醬油，燒開后投入處理好的豬耳朵，中火煮25分鐘左右，撈出放涼后切成絲，然后加入醬油、糖、紅油、蔥絲、香菜，最后淋入香油拌勻即可，最后放入冰箱冷藏，涼透，當然也可以去熟食店買現成的，更省時間。

宮保雞丁是中國最有名的菜之一，作為家常菜也很常見，雞腿肉切丁，姜和蒜切片，蔥白切成小圈，肉丁加入少許黃酒、一點點鹽，用手反復抓黏稠，再放入干淀粉抓勻。將糖、米醋、料酒、生抽、鹽放入容器中調勻，放入蔥姜蒜，加入適量水做成料汁。鍋燒熱倒入油，放入雞丁翻炒至雞肉變白盛出，然后鍋內放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味，改成大火，將雞丁倒入鍋中翻炒勻均，倒入料汁，顏色變油亮時加入辣椒油，最后放入花生米即可。

18個菜的菜單一個湯怎么會夠呢？既然有個肉湯，那再來個素湯正好，豆腐湯營養豐富，高無機鹽、低脂肪而且低熱量，就是道健康又好做的湯品，鍋點火倒入油，下蔥、姜末熗鍋，加入適量開水，將豆腐切塊放入鍋中，還可以放入菠菜、海帶等配菜，然后放入紫菜、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉，雞蛋打散后撒入鍋中起鍋倒入碗中即可。

在家請客吃飯下酒的菜中涼拌花生米堪稱永遠的神，下酒菜中的王者，而且做起來也很簡單，將花生米洗凈，放入清水鍋中煮二十分鐘，撈出控干水分，放入較大的玻璃碗中，備用。芹菜、胡蘿卜切成一厘米左右的小丁，分別放入清水鍋中煮兩分鐘左右，撈出控干水分，一起放入盛花生米的玻璃碗中，然后放置五分鐘左右，以使所有原料冷卻，在冷卻好的原料中加入精鹽、味素、香油，拌勻即成。

在家請客18個菜菜單中最后一道不妨來個甜品，maigoo小編推薦這道冰糖雪梨，先把梨洗凈對半切，然后用小刀或勺子把梨中間的核挖掉，梨肉去皮切成小塊，鍋中放入1000ml水，燒至快開時放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，然后放入切好的梨塊，大火煮開后，改小火熬煮15分鐘左右即可，煮好以后放入冰箱就可以了，還可以客人來之前的晚上做，飯后從冰箱拿出來冰涼涼的口味更佳。