果凍真的有營養價值嗎

1、果凍基本不含果汁

一(yi)些(xie)果(guo)凍(dong)包裝上宣稱含(han)(han)鈣、含(han)(han)鋅(xin)、含(han)(han)維生素(su)A、D，而實際情(qing)況(kuang)卻是，目前市場上銷售的(de)果(guo)凍(dong)基本不含(han)(han)果(guo)汁，多(duo)吃果(guo)凍(dong)不僅不能補(bu)充(chong)養分(fen)，甚至會妨礙某些(xie)營養素(su)的(de)吸收。

2、果凍營養與水果牛奶相差大

膠凍的(de)(de)口感可以通(tong)過控(kong)制(zhi)離子和(he)膠的(de)(de)比(bi)例來(lai)調節，可以脆硬，也(ye)可以柔軟有(you)(you)彈性。這種膠凍不能(neng)被人體消化吸收，只能(neng)以膠凍的(de)(de)形式穿腸而過。果凍甜味(wei)來(lai)自精(jing)(jing)制(zhi)糖(tang)，香味(wei)來(lai)自人工香精(jing)(jing)，顏色來(lai)自合(he)成色素。有(you)(you)的(de)(de)果凍中加入很少一點果粒(li)或牛(niu)奶(nai)，但是其營(ying)養價值與水果和(he)牛(niu)奶(nai)相去甚遠。

3、果凍營養素的吸收率低

果(guo)凍(dong)中含有鈣，生產廠(chang)家，也可能添(tian)加了鋅和維生素A、D，然而果(guo)凍(dong)中這些營(ying)養(yang)素的(de)吸(xi)(xi)收(shou)率很低(di)，只(zhi)不(bu)過是一種美麗的(de)包裝罷了。卡拉膠(jiao)與礦物(wu)(wu)質結合的(de)能力很強(qiang)，它可以與鈣、鋅等礦物(wu)(wu)質形成(cheng)復(fu)合物(wu)(wu)，遺憾的(de)是這種復(fu)合物(wu)(wu)是不(bu)能被人體吸(xi)(xi)收(shou)的(de)。

維生素(su)A、D屬于脂(zhi)溶性維生素(su)，它(ta)們必須溶解在油脂(zhi)中(zhong)才(cai)能被(bei)人體吸(xi)(xi)收利(li)用(yong)。維生素(su)A、D的(de)好(hao)來源是牛奶(nai)、蛋黃和肝臟(zang)，它(ta)們都含有(you)脂(zhi)肪(fang)。然而(er)，果凍(dong)中(zhong)不含脂(zhi)肪(fang)，所以這些(xie)營養(yang)成(cheng)分并(bing)不能有(you)效地被(bei)人體吸(xi)(xi)收。

4、影響食欲

孩子如果(guo)(guo)在飯前(qian)吃果(guo)(guo)凍，不能消化的(de)(de)(de)膠凍填充在胃(wei)里(li)會(hui)產(chan)生(sheng)飽感，影(ying)響孩子的(de)(de)(de)食欲(yu)，顯然會(hui)妨礙正(zheng)常的(de)(de)(de)營(ying)養供應，對幼(you)(you)兒的(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)發(fa)育不利。每(mei)年還有(you)很多幼(you)(you)兒和老人因為果(guo)(guo)凍吸(xi)入(ru)氣管導致(zhi)窒息而發(fa)生(sheng)生(sheng)命危(wei)險，那就更加(jia)得不償失了。

吃果凍時需要注意些什么

1、兒童和老人應謹慎吃果凍

因為幼兒(er)身體的自我保護機(ji)制(zhi)發育(yu)還(huan)不完全，而(er)老人(ren)的身體機(ji)能有所下降(jiang)，所以三歲以下兒(er)童或老人(ren)在吸食果凍時存在進入氣管(guan)或支氣管(guan)的隱(yin)患。

建議三(san)歲以下的兒(er)童最好不要吃果(guo)凍。學齡兒(er)童和老(lao)人吃果(guo)凍時需要有人監護，可用小(xiao)勺取食，細(xi)嚼(jiao)慢(man)咽。

2、不要一口吞食果凍

因(yin)為果(guo)(guo)凍(dong)(dong)體積通常比較小，有些(xie)人吃果(guo)(guo)凍(dong)(dong)時喜歡采用吸啜(chuo)的方法，而(er)果(guo)(guo)凍(dong)(dong)在(zai)口(kou)中比較結實和(he)難以溶化，吸啜(chuo)時不容易(yi)破壞其(qi)完整性，因(yin)而(er)容易(yi)引發氣管(guan)阻(zu)塞。因(yin)此，不要一(yi)口(kou)吞(tun)食果(guo)(guo)凍(dong)(dong)。

3、吃果凍不能代替水果

普通的(de)果凍中主要含(han)有糖類和(he)膳(shan)食(shi)纖維(wei)(wei)，其(qi)它營養素(su)很少。而水果可(ke)以為我們提(ti)供(gong)維(wei)(wei)生素(su)C、鉀、鎂和(he)膳(shan)食(shi)纖維(wei)(wei)等多種營養素(su)，其(qi)中的(de)有機酸(suan)，還能增(zeng)進人的(de)食(shi)欲，幫(bang)助食(shi)物(wu)消(xiao)化，而且能使食(shi)物(wu)保持一定的(de)酸(suan)度，從而保護維(wei)(wei)生素(su)C的(de)穩(wen)定性。另(ling)外，水果中的(de)芳香(xiang)物(wu)質有一定的(de)香(xiang)味，同樣有刺激人的(de)食(shi)欲和(he)幫(bang)助食(shi)物(wu)消(xiao)化的(de)作用。

4、不要吃太多果凍

因為果(guo)凍(dong)可以(yi)給人飽(bao)腹感，如果(guo)一次性吃太多(duo)，有可能(neng)會影響正常飲(yin)食，所以(yi)吃果(guo)凍(dong)要適量。