果凍真的有營養價值嗎

1、果凍基本不含果汁

一些果(guo)凍(dong)包(bao)裝上(shang)宣稱含鈣(gai)、含鋅(xin)、含維生素A、D，而實(shi)際(ji)情況(kuang)卻是(shi)，目(mu)前市(shi)場上(shang)銷售的果(guo)凍(dong)基本不含果(guo)汁，多(duo)吃果(guo)凍(dong)不僅不能(neng)補(bu)充(chong)養(yang)分(fen)，甚至會(hui)妨礙某(mou)些營養(yang)素的吸收(shou)。

2、果凍營養與水果牛奶相差大

膠(jiao)凍的(de)口(kou)感可以(yi)(yi)通(tong)過控制(zhi)(zhi)離(li)子(zi)和膠(jiao)的(de)比例來(lai)調節，可以(yi)(yi)脆硬，也(ye)可以(yi)(yi)柔軟有彈性。這(zhe)種膠(jiao)凍不能被人(ren)體消化吸(xi)收(shou)，只能以(yi)(yi)膠(jiao)凍的(de)形式穿腸而過。果凍甜(tian)味來(lai)自精(jing)制(zhi)(zhi)糖，香味來(lai)自人(ren)工香精(jing)，顏色來(lai)自合成色素。有的(de)果凍中加入(ru)很少一(yi)點(dian)果粒或牛奶，但是其營(ying)養價值與水果和牛奶相去甚遠。

3、果凍營養素的吸收率低

果凍(dong)中(zhong)含(han)有鈣(gai)(gai)，生產廠家，也(ye)可能(neng)(neng)添加(jia)了鋅和維生素A、D，然(ran)而果凍(dong)中(zhong)這(zhe)些營養素的吸(xi)收(shou)率很低，只不過是一種美麗的包裝(zhuang)罷(ba)了。卡拉(la)膠與礦物質結合(he)的能(neng)(neng)力很強，它(ta)可以與鈣(gai)(gai)、鋅等(deng)礦物質形(xing)成(cheng)復合(he)物，遺憾的是這(zhe)種復合(he)物是不能(neng)(neng)被人(ren)體(ti)吸(xi)收(shou)的。

維生素(su)A、D屬(shu)于脂(zhi)(zhi)溶性維生素(su)，它們必須溶解在油脂(zhi)(zhi)中才能被人體吸收(shou)利用。維生素(su)A、D的好來源是牛奶、蛋黃和肝臟，它們都含(han)有脂(zhi)(zhi)肪。然而(er)，果(guo)凍中不含(han)脂(zhi)(zhi)肪，所以這些(xie)營(ying)養成(cheng)分并不能有效地被人體吸收(shou)。

4、影響食欲

孩(hai)子(zi)(zi)如果(guo)在飯前吃(chi)果(guo)凍(dong)，不能(neng)消化的膠(jiao)凍(dong)填充在胃里會產生飽感，影響孩(hai)子(zi)(zi)的食(shi)欲，顯(xian)然會妨(fang)礙正(zheng)常的營養供應，對幼兒(er)的生長發(fa)育(yu)不利。每年還(huan)有很(hen)多(duo)幼兒(er)和(he)老人(ren)因為果(guo)凍(dong)吸入氣管(guan)導(dao)致窒息而發(fa)生生命危險，那就更(geng)加得不償(chang)失了。

吃果凍時需要注意些什么

1、兒童和老人應謹慎吃果凍

因為幼兒(er)身(shen)(shen)體的(de)(de)自(zi)我保(bao)護機制發育(yu)還不完全，而老(lao)人的(de)(de)身(shen)(shen)體機能(neng)有所(suo)下降，所(suo)以三歲以下兒(er)童或(huo)老(lao)人在(zai)吸(xi)食果凍時(shi)存(cun)在(zai)進入氣管或(huo)支(zhi)氣管的(de)(de)隱患。

建議三歲以(yi)下(xia)的兒(er)童(tong)最好不要(yao)吃(chi)果凍。學齡兒(er)童(tong)和老人(ren)吃(chi)果凍時需(xu)要(yao)有人(ren)監(jian)護(hu)，可用小勺取食，細嚼慢咽。

2、不要一口吞食果凍

因為果(guo)(guo)凍體積通常比較(jiao)小，有些人吃(chi)果(guo)(guo)凍時喜歡采用吸啜的方(fang)法，而果(guo)(guo)凍在口(kou)中(zhong)比較(jiao)結實和難以溶(rong)化，吸啜時不(bu)容(rong)易(yi)破壞(huai)其(qi)完整性，因而容(rong)易(yi)引發氣(qi)管(guan)阻(zu)塞。因此，不(bu)要(yao)一口(kou)吞(tun)食果(guo)(guo)凍。

3、吃果凍不能代替水果

普通的(de)果(guo)凍中主要含(han)有糖類(lei)和膳食(shi)纖維(wei)(wei)，其它營養(yang)素(su)很(hen)少(shao)。而水果(guo)可以為我們提供維(wei)(wei)生(sheng)素(su)C、鉀、鎂和膳食(shi)纖維(wei)(wei)等多(duo)種營養(yang)素(su)，其中的(de)有機(ji)酸，還能增進人的(de)食(shi)欲，幫(bang)助(zhu)(zhu)食(shi)物消(xiao)化，而且(qie)能使(shi)食(shi)物保(bao)持一定(ding)(ding)的(de)酸度，從(cong)而保(bao)護維(wei)(wei)生(sheng)素(su)C的(de)穩(wen)定(ding)(ding)性。另外，水果(guo)中的(de)芳香物質有一定(ding)(ding)的(de)香味，同樣有刺激人的(de)食(shi)欲和幫(bang)助(zhu)(zhu)食(shi)物消(xiao)化的(de)作用。

4、不要吃太多果凍

因為(wei)果(guo)凍可(ke)以給(gei)人飽腹感(gan)，如果(guo)一次性吃(chi)太多，有可(ke)能會影響(xiang)正常飲食，所以吃(chi)果(guo)凍要適量。