喝果汁好還是吃水果好

果汁不如直接吃水果，很多(duo)家長表示堪憂，很多(duo)孩子(zi)超級迷戀果(guo)汁(zhi)(zhi)飲料，到(dao)底吃水(shui)果(guo)好(hao)還是(shi)喝(he)(he)果(guo)汁(zhi)(zhi)更好(hao)，營養學家介紹(shao)說：補充維生素和微量元素，吃新鮮(xian)水(shui)果(guo)優于喝(he)(he)鮮(xian)榨(zha)果(guo)汁(zhi)(zhi)，喝(he)(he)鮮(xian)榨(zha)果(guo)汁(zhi)(zhi)優于喝(he)(he)果(guo)汁(zhi)(zhi)飲料。

時下流行喝果(guo)汁(zhi)，很(hen)多(duo)(duo)主(zhu)婦(fu)都在家里備(bei)了榨汁(zhi)機(ji)。不(bu)過，果(guo)汁(zhi)適合(he)牙口不(bu)好的(de)嬰幼兒和老年人(ren)，對于大多(duo)(duo)數人(ren)而言，能(neng)吃(chi)水果(guo)還(huan)是少喝果(guo)汁(zhi)。因為果(guo)汁(zhi)不(bu)能(neng)代替水果(guo)。

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老人和(he)小孩(hai)適量少(shao)喝(he)(he)點果(guo)汁(zhi)可以(yi)助消化、潤腸道，補充膳(shan)食(shi)中營(ying)養(yang)成分(fen)的(de)(de)(de)不(bu)(bu)足。成年人如果(guo)不(bu)(bu)能保證合理膳(shan)食(shi)，通過喝(he)(he)果(guo)汁(zhi)適量補充一(yi)些營(ying)養(yang)，也(ye)算(suan)是一(yi)種不(bu)(bu)錯的(de)(de)(de)方(fang)法。還有(you)些人不(bu)(bu)愛喝(he)(he)白(bai)開水(shui)，有(you)香甜味道的(de)(de)(de)果(guo)汁(zhi)能使他們的(de)(de)(de)飲水(shui)量增加，保證了(le)身體對水(shui)分(fen)的(de)(de)(de)需要，的(de)(de)(de)確(que)也(ye)是一(yi)件好事。果(guo)汁(zhi)中保留有(you)水(shui)果(guo)中相當(dang)一(yi)部分(fen)營(ying)養(yang)成分(fen)，例如維(wei)生素、礦物質、糖分(fen)和(he)膳(shan)食(shi)纖維(wei)中的(de)(de)(de)果(guo)膠等，口(kou)感也(ye)優于(yu)普通白(bai)開水(shui)。比起水(shui)和(he)碳酸飲料來(lai)說，果(guo)汁(zhi)的(de)(de)(de)確(que)有(you)相當(dang)的(de)(de)(de)優勢。

但是(shi)(shi)大部分果(guo)(guo)汁(zhi)之所(suo)以“好喝”，是(shi)(shi)因(yin)為加入(ru)了糖、甜味(wei)(wei)劑(ji)、酸味(wei)(wei)料、香料等成分調味(wei)(wei)后的結果(guo)(guo)。需要(yao)提醒大家的是(shi)(shi)：果(guo)(guo)汁(zhi)的營養和水果(guo)(guo)有相當大的差距(ju)，千萬不(bu)要(yao)把兩者混為一談，果(guo)(guo)汁(zhi)不(bu)能完全代替(ti)水果(guo)(guo)。

首先，果汁里基本不含水果中的纖維素；

第(di)二，搗碎和壓(ya)榨的過程使水果(guo)中的某些易氧化的維生素被破(po)壞掉(diao)了；

第三，水果中某種營養成分(例如纖維素)的(de)缺失(shi)會對整體營養作用(yong)產生不利(li)的(de)影響；

第四(si)，在果汁生(sheng)產的(de)過程中(zhong)有一些(xie)添(tian)加物(wu)是必然要影響到(dao)果汁的(de)營養(yang)質量的(de)，像(xiang)甜味劑(ji)、防腐劑(ji)、使(shi)果汁清亮的(de)凝固劑(ji)、防止果汁變色的(de)添(tian)加劑(ji)等(deng)；

第五，加熱的滅菌方法也會使水(shui)果(guo)的營(ying)養成分受損(sun)。因此，對(dui)于能(neng)夠食用(yong)新鮮水(shui)果(guo)的人(ren)來說(shuo)，整個的水(shui)果(guo)永遠是營(ying)養學(xue)上最好的選(xuan)擇。

水(shui)果是(shi)固體(ti)食物，吃一(yi)兩個感覺已(yi)經很飽，而果汁是(shi)流(liu)質，不(bu)(bu)能(neng)提供飽腹感，有人(ren)喝兩三杯果汁還覺得不(bu)(bu)夠，這(zhe)樣不(bu)(bu)知不(bu)(bu)覺就攝(she)入過多糖分。這(zhe)樣可能(neng)有三種危害：

1、可能會(hui)患上“果(guo)(guo)汁綜合征”，出現胃脹(zhang)、頭(tou)暈、嘔吐等低鈉(na)(na)反應。因為水果(guo)(guo)中富含“鉀(jia)”元素，而鉀(jia)與鈉(na)(na)相(xiang)生(sheng)相(xiang)克，喝多了果(guo)(guo)汁，鈉(na)(na)偏(pian)低出現低鈉(na)(na)反應。

2、攝入(ru)過多(duo)的果(guo)糖(tang)不能(neng)(neng)為人(ren)體吸(xi)收利用(yong)，而要從腎臟排(pai)出。長期過量飲(yin)用(yong)，可能(neng)(neng)導(dao)致腎臟病變，產生一種(zhong)稱作“果(guo)汁(zhi)尿”的疾病。

3、體重發生(sheng)改變(bian)。陳超剛說，長(chang)期(qi)喝(he)大量的(de)(de)果(guo)汁不是讓人(ren)變(bian)瘦(shou)就(jiu)是讓人(ren)變(bian)胖。果(guo)汁所含有的(de)(de)營養(yang)成(cheng)分不全，兒(er)童長(chang)期(qi)喝(he)的(de)(de)話(hua)，影響(xiang)其食欲，不能按(an)正常的(de)(de)規律飲食，結果(guo)就(jiu)是越(yue)喝(he)越(yue)瘦(shou)；對(dui)于成(cheng)年人(ren)而言，過(guo)多(duo)果(guo)汁只會增加過(guo)多(duo)的(de)(de)糖分，使人(ren)越(yue)來越(yue)胖。

另外，榨(zha)果(guo)(guo)汁可能(neng)破壞水(shui)果(guo)(guo)的營(ying)養(yang)成分(fen)，過(guo)濾果(guo)(guo)渣纖維素流失(shi)不(bu)少。所以，對于(yu)大多(duo)數人而言，能(neng)吃水(shui)果(guo)(guo)還是少喝果(guo)(guo)汁。

揭開果汁背后的10大真相

1、果汁含有的營養比水果少很多：

當水(shui)果(guo)壓榨成果(guo)汁(zhi)時，果(guo)肉(rou)和膜(mo)被(bei)祛(qu)除了(le)。在這個過程中，維生素C也被(bei)大(da)大(da)減少了(le)，而維生素C是你必須大(da)量攝(she)取的。

假如這(zhe)種水果本身含有的維生素就很少，比(bi)如蘋果，那么，在這(zhe)個過程中(zhong)，維生素幾乎被祛除的一干(gan)二凈。

2、含有較多營養的水果通常制成的果汁營養也較豐盛：

比如柑橘類(lei)的(de)水果(guo)。但是，有(you)時，在(zai)果(guo)汁中會被人工添加(jia)一(yi)些營養物(wu)質(zhi)，比如維生(sheng)素C。請細心看標簽，弄清楚(chu)里邊含有(you)些什么(me)物(wu)質(zhi)。可能一(yi)些牌(pai)(pai)子(zi)的(de)蘋果(guo)汁或者葡(pu)萄(tao)汁就含有(you)你所需的(de)維生(sheng)素C，但可能其他牌(pai)(pai)子(zi)就一(yi)點也沒有(you)

3、容器的尺寸能影響果汁中的維生素含量：

這怎么(me)可能(neng)?留(liu)心(xin)，維生素C裸(luo)露于(yu)氧氣中(zhong)(zhong)會(hui)(hui)分解，在(zai)較小的容器(qi)內的果汁在(zai)包(bao)裝期和包(bao)裝后會(hui)(hui)裸(luo)露于(yu)更多的空氣中(zhong)(zhong)。

4、吹捧說“100%果汁”是沒有必要的：

果汁中總有(you)一(yi)些處于調(diao)味(wei)作料位置的東西，他們通常沒有(you)什么(me)營養，事實(shi)上味(wei)道也不怎么(me)樣(yang)。

5、在所謂“果汁食品”，“果汁飲料”中，你找不到太多的水果：

里邊最多的(de)是水和高含(han)量的(de)玉(yu)米糖漿(jiang)。不(bu)過，也有例外，一些酸果蔓植物果實(shi)的(de)果汁(zhi)是富含(han)維(wei)生素C的(de)，他們相當有營(ying)養(yang)。

6、一旦打開，果汁就開端損失營養，所以，在冰箱里不要儲存的太久：

用柑橘，柚子，菠蘿(luo)等制造的(de)無菌果汁的(de)營養可以保(bao)存7-10天。其(qi)他低酸性的(de)果汁，象蘋果，葡(pu)萄，在(zai)打(da)開(kai)后(hou)能保(bao)存一周。假如(ru)你買的(de)是未經高(gao)溫(wen)消毒的(de)果汁，即使你沒(mei)有打(da)開(kai)，一周內你也一定要吃掉它。

7、未經高溫消毒的果汁可能是不安全的：

最(zui)近，食(shi)品和(he)藥品治理局請(qing)求在這些果(guo)汁外貼上(shang)警(jing)告(gao)標簽。這些果(guo)汁對(dui)于健(jian)康成年人來說，危險(xian)不(bu)(bu)大，但是，對(dui)于孩子，老人和(he)其他免疫力低下的人群來說，最(zui)好不(bu)(bu)要(yao)喝這樣的果(guo)汁，在這種果(guo)汁中一些有害菌沒(mei)有被殺死(si)。在超市內賣的果(guo)汁幾(ji)乎全是高溫消毒(du)的-當然(ran)新壓榨(zha)的不(bu)(bu)算。而農貿市場，小生產商則未必。所以，你要(yao)留心，多(duo)問。

8、榨果汁前先清洗水果：

假如(ru)你(ni)在家(jia)榨(zha)果汁，先(xian)在冷(leng)的流水中清洗水果，以(yi)祛(qu)除表(biao)面的細菌(jun)。每次在榨(zha)之前，用水果洗劑和熱(re)水再洗一(yi)次。

9、堅持購置未經混雜的水果：

假如(ru)你要最營養的果(guo)(guo)汁(zhi)，請堅(jian)持購置未(wei)經混雜的果(guo)(guo)汁(zhi)，比(bi)如(ru)柑橘(ju)和釉子。或(huo)者試(shi)(shi)試(shi)(shi)其他柑橘(ju)類的果(guo)(guo)汁(zhi)，它(ta)們一般都富含維生素A、C、E，或(huo)者鈣。

10、不要對果汁過分依附：

假(jia)如你廣泛瀏(liu)覽與選擇，那么果(guo)汁(zhi)可能對你的飲食會有些幫助。但(dan)是(shi)，吃點水果(guo)實在很簡(jian)略，而且它確切(qie)比吃果(guo)汁(zhi)強多(duo)了(le)。