果汁的營養價值
人們喝果汁大多是因為(wei)覺得果(guo)(guo)汁有(you)營(ying)養(yang),而且好喝。許多人認(ren)為(wei)果(guo)(guo)汁可以代(dai)替水果(guo)(guo),喝果(guo)(guo)汁可以補(bu)充水果(guo)(guo)中(zhong)的營(ying)養(yang)成分(例如維生素C),特別(bie)是應該(gai)給(gei)不愛吃水果(guo)(guo)的孩子多喝一些,甚至完(wan)全取代(dai)飲用(yong)水,但果(guo)(guo)汁也(ye)不能完(wan)全代(dai)替水果(guo)(guo)。
老人和(he)小孩適當喝(he)少量(liang)果汁可以助消(xiao)化(hua)、潤腸道(dao),補充膳食中營養成分的不足。
成年人如果(guo)不能保證(zheng)合理膳食,通過喝(he)果(guo)汁適量(liang)補充一些營養,也(ye)算是一種不錯的(de)(de)(de)方(fang)法。還有些人不愛喝(he)白開水(shui),有香甜味道的(de)(de)(de)果(guo)汁能使(shi)他們(men)的(de)(de)(de)飲水(shui)量(liang)增加(jia),保證(zheng)了身體對水(shui)分的(de)(de)(de)需要,的(de)(de)(de)確也(ye)是一件(jian)好事。
果汁中保留有水果中相當一部分(fen)營養(yang)成分(fen),例如維生(sheng)素(su)、礦物質、糖(tang)分(fen)和膳食纖維中的果(guo)膠(jiao)等,口感也優于普通白開水。比(bi)起水和碳酸(suan)飲料來說,果(guo)汁的確有相當的優勢。但是(shi)大部分(fen)果(guo)汁之所以“好喝”,是(shi)因為加入了糖(tang)、甜味(wei)劑、酸(suan)味(wei)料、香料等成分(fen)調味(wei)后的結(jie)果(guo)。
需要提醒大(da)家(jia)的(de)是:果(guo)汁(zhi)的(de)營養和水果(guo)有相當大(da)的(de)差距,千萬不要把兩者混為(wei)一談,果(guo)汁(zhi)不能完全代替水果(guo)。
首(shou)先,果汁里基本不(bu)含水果中(zhong)的(de)纖維素(su);
第二,搗(dao)碎和壓榨的(de)過程使(shi)水(shui)果中的(de)某些(xie)易(yi)氧化的(de)維生(sheng)素(su)被破壞掉了;
第三,水(shui)果中某種營(ying)養成分(例如纖維素)的缺失會對整體(ti)營(ying)養作(zuo)用產生(sheng)不利(li)的影響;
第四,在(zai)果(guo)汁生產的(de)過程中(zhong)有(you)一些(xie)添(tian)加物(wu)是必然要影響到(dao)果(guo)汁的(de)營養質量的(de),像甜(tian)味(wei)劑(ji)、防腐劑(ji)、使果(guo)汁清亮的(de)凝固劑(ji)、防止果(guo)汁變色(se)的(de)添(tian)加劑(ji)等;
第(di)五,加熱的滅菌方法也會使(shi)水果的營養成(cheng)分(fen)受損。
因(yin)此,對于能(neng)夠食用新鮮(xian)水果的人來說,整個的水果永遠是(shi)營養學上(shang)最好的選擇(ze)。
各種果汁的不同功效
1、蘋(pin)果汁:調(diao)理腸胃(wei),促進腎機能,預防高(gao)血壓。
2、西柚汁:降低膽固醇,預防感冒及(ji)牙齦(yin)出血。
3、奇異果汁:含豐富維他命C,清熱生津,止吐深瀉(xie)。
4、芒(mang)果(guo)汁:幫助消化,防止暈船嘔吐喉嚨疼。
5、菠蘿汁:消腫,幫助消化,舒緩喉痛。
6、木瓜(gua)汁:消滯潤肺,幫助消化蛋白(bai)質(zhi)。
7、西瓜汁(zhi):消暑利(li)尿,降血壓。
8、香蕉汁:提高(gao)精力,強健肌肉,滋潤肺(fei)腸(chang),血脈暢通。
9、葡(pu)萄汁(zhi):調節心跳,補血(xue)安神,加強(qiang)腎、肝(gan)功能,幫(bang)助(zhu)消化。
10、檸(ning)檬(meng)汁:含豐富維他命C,止咳化痰,有助排除體內毒素。
11、橙汁:滋(zi)潤(run)健胃,強化血(xue)管,可(ke)預防心臟病、中風(feng)、傷風(feng)、感冒和瘀傷。
12、草莓汁:利尿止瀉(xie),強健神經,補充血液。
13、梨(li)汁:能維持心臟,血管(guan)正常運作,去除體(ti)內毒素(su)。
14、椰子汁:預防心臟(zang)病,關節炎和癌癥,強健肌膚,滋(zi)潤(run)止咳。
15、桃子:清津味(wei)甘,肥(fei)良果(多食易消化(hua)不良,應洗凈)。
16、柿子(zi):瀉血,便(bian)秘(mi),可蒸柿餅食用,一天兩(liang)枚,可療肺熱(re),多痰,燥性,氣管炎,具潤肺止(zhi)咳化痰之效(不(bu)可冰過)。
17、紅蘿(luo)卜汁(zhi):刺激(ji)膽(dan)汁(zhi)分(fen)泌,中和膽(dan)固醇,增加腸(chang)壁彈性,安撫(fu)神(shen)經。
18、哈密瓜汁:消暑解(jie)燥(zao),生(sheng)津止渴。
19、蓮(lian)霧(wu)汁:解熱,利尿,寧靜神經作用(加鹽可以幫(bang)助消化)。
20、棗子:可(ke)治便(bian)秘,利尿,益(yi)胃生(sheng)津(jin)(空腹不可(ke)過食,須細嚼慢吞)。
21、荔枝:補血健肺,促(cu)進血液循環,心臟(zang)衰竭者可多(duo)食(shi)(已燥(zao)熱者不可多(duo)食(shi))。
22、龍眼(yan):乾(qian)的對健忘,心跳不正常,神(shen)經衰弱之失眠,有(you)療效且滋(zi)補(隔水煮,不可多食)。