果汁的營養價值

人們喝果汁大(da)多是因(yin)為覺得果(guo)汁(zhi)有營養(yang)，而(er)且(qie)好喝。許(xu)多人認為果(guo)汁(zhi)可以(yi)代替水(shui)(shui)果(guo)，喝果(guo)汁(zhi)可以(yi)補(bu)充(chong)水(shui)(shui)果(guo)中(zhong)的(de)(de)營養(yang)成分(例如維生素C)，特別是應該給不(bu)愛吃(chi)水(shui)(shui)果(guo)的(de)(de)孩子多喝一些，甚至(zhi)完全取(qu)代飲用水(shui)(shui)，但果(guo)汁(zhi)也不(bu)能(neng)完全代替水(shui)(shui)果(guo)。

老人和(he)小(xiao)孩適當喝少量(liang)果汁可以(yi)助消化、潤腸道，補充膳食中營養成分的不足。

成年人如(ru)果(guo)不(bu)能(neng)保證合(he)理膳食，通(tong)過喝(he)果(guo)汁適量補充一(yi)些(xie)營養，也算是(shi)一(yi)種不(bu)錯的(de)方(fang)法。還(huan)有些(xie)人不(bu)愛喝(he)白開水(shui)，有香甜(tian)味道(dao)的(de)果(guo)汁能(neng)使他們的(de)飲(yin)水(shui)量增加，保證了(le)身體(ti)對水(shui)分的(de)需要，的(de)確也是(shi)一(yi)件好事。

果汁中保留有水果中(zhong)相當(dang)一部(bu)(bu)分營養成分，例(li)如維生素、礦(kuang)物(wu)質、糖(tang)分和膳食纖維中(zhong)的果(guo)膠等，口感也優于普通白開水。比起水和碳(tan)酸飲料來說，果(guo)汁的確(que)有相當(dang)的優勢(shi)。但(dan)是大(da)部(bu)(bu)分果(guo)汁之所以“好喝”，是因(yin)為加入了糖(tang)、甜(tian)味劑、酸味料、香料等成分調味后(hou)的結果(guo)。

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需要提(ti)醒大(da)家(jia)的是(shi)：果汁的營養(yang)和水(shui)果有相當大(da)的差距，千(qian)萬不(bu)要把兩(liang)者混(hun)為一談，果汁不(bu)能(neng)完(wan)全代替水(shui)果。

首先，果汁(zhi)里基本不含(han)水果中的纖維素；

第(di)二，搗(dao)碎和壓(ya)榨的過程使水(shui)果中的某些易氧化(hua)的維生素被(bei)破壞掉了；

第(di)三(san)，水果中(zhong)某(mou)種營(ying)(ying)養成分(例如(ru)纖維素)的(de)缺失會對整體營(ying)(ying)養作用產生不利的(de)影響(xiang)；

第四，在果汁生產(chan)的過程中有一些添加物是必然要影響(xiang)到果汁的營養質量的，像甜(tian)味劑(ji)、防腐劑(ji)、使果汁清亮(liang)的凝固(gu)劑(ji)、防止(zhi)果汁變色的添加劑(ji)等(deng)；

第五，加熱(re)的(de)滅菌方(fang)法(fa)也(ye)會使水果的(de)營養成(cheng)分受損。

因此(ci)，對于能夠食用新鮮水果的人來(lai)說，整個(ge)的水果永遠是營養學上最好的選擇。

各種果汁的不同功效

1、蘋果汁：調理腸胃，促(cu)進腎機能，預防高血(xue)壓(ya)。

2、西柚汁：降低(di)膽固醇，預(yu)防感冒及牙(ya)齦出血。

3、奇異果汁(zhi)：含豐富維他命C，清(qing)熱生(sheng)津，止吐深瀉。

4、芒(mang)果(guo)汁(zhi)：幫助消化(hua)，防止暈(yun)船嘔吐喉嚨疼。

5、菠(bo)蘿汁：消腫，幫助消化，舒(shu)緩喉痛。

6、木瓜汁：消滯潤肺，幫助(zhu)消化蛋(dan)白質。

7、西瓜(gua)汁：消暑利尿，降血壓。

8、香蕉汁：提高精(jing)力，強健肌肉，滋(zi)潤肺腸，血脈暢通。

9、葡萄汁：調節心跳，補血安神，加強腎(shen)、肝功(gong)能，幫(bang)助消(xiao)化(hua)。

10、檸檬汁：含(han)豐富維(wei)他命C，止(zhi)咳化痰，有助(zhu)排除體內毒(du)素。

11、橙汁：滋潤健(jian)胃(wei)，強化血管(guan)，可預(yu)防心臟(zang)病、中風(feng)、傷(shang)(shang)風(feng)、感冒(mao)和瘀傷(shang)(shang)。

12、草莓汁：利尿止瀉，強健神經，補充血液。

13、梨汁(zhi)：能維持心(xin)臟，血管(guan)正常運作，去除體內(nei)毒素(su)。

14、椰子汁：預防心臟病，關(guan)節炎和癌癥，強健肌膚，滋潤止(zhi)咳。

15、桃子：清津味甘(gan)，肥(fei)良果(多食易消化(hua)不良，應洗凈)。

16、柿子：瀉血，便(bian)秘，可(ke)蒸柿餅食用，一(yi)天(tian)兩(liang)枚，可(ke)療肺(fei)熱，多痰(tan)，燥性，氣管炎(yan)，具潤肺(fei)止(zhi)咳化痰(tan)之效(不可(ke)冰過(guo))。

17、紅蘿卜汁：刺激(ji)膽(dan)汁分泌(mi)，中和膽(dan)固(gu)醇(chun)，增加腸壁(bi)彈性，安(an)撫神經。

18、哈密瓜汁：消暑解(jie)燥，生津止渴。

19、蓮霧汁：解熱，利尿，寧靜神經(jing)作用(加鹽可以幫助消化)。

20、棗子：可(ke)治便秘，利(li)尿，益胃生(sheng)津(空腹不可(ke)過食(shi)，須細嚼(jiao)慢吞)。

21、荔枝：補血(xue)健肺(fei)，促(cu)進(jin)血(xue)液(ye)循環，心臟(zang)衰竭者可(ke)多食(已燥熱者不可(ke)多食)。

22、龍眼：乾的對健忘，心跳(tiao)不正常，神(shen)經衰弱之失眠(mian)，有療效且滋補(隔水煮，不可多食(shi))。