果汁的營養價值

人們喝果汁大多是因為覺得果汁有營(ying)養(yang)，而(er)且好喝(he)(he)。許多人認(ren)為果汁可以(yi)代(dai)替(ti)水(shui)果，喝(he)(he)果汁可以(yi)補充水(shui)果中的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分(例如(ru)維生素C)，特(te)別(bie)是應該給不愛吃(chi)水(shui)果的(de)孩子多喝(he)(he)一些，甚至完(wan)全取代(dai)飲用(yong)水(shui)，但果汁也不能完(wan)全代(dai)替(ti)水(shui)果。

老人和小孩(hai)適當喝少量果汁可以助消化、潤腸道，補充(chong)膳食中營養(yang)成分(fen)的不足。

成年人如(ru)果不能(neng)保(bao)證(zheng)合理(li)膳食，通過(guo)喝果汁(zhi)適(shi)量(liang)補充一些(xie)營養，也算是一種不錯的(de)方法。還有些(xie)人不愛喝白(bai)開水(shui)(shui)，有香(xiang)甜味道的(de)果汁(zhi)能(neng)使他們的(de)飲水(shui)(shui)量(liang)增加(jia)，保(bao)證(zheng)了身(shen)體對水(shui)(shui)分的(de)需要，的(de)確也是一件好事(shi)。

果汁中保留有水果中相當一部分(fen)(fen)營(ying)養成分(fen)(fen)，例如維(wei)生素(su)、礦物質、糖分(fen)(fen)和(he)膳食(shi)纖維(wei)中的果膠等，口感也優于(yu)普通(tong)白開水(shui)。比(bi)起(qi)水(shui)和(he)碳酸飲料(liao)來(lai)說，果汁的確(que)有相當的優勢(shi)。但是大部分(fen)(fen)果汁之所以“好喝”，是因為加(jia)入了糖、甜味(wei)劑、酸味(wei)料(liao)、香(xiang)料(liao)等成分(fen)(fen)調味(wei)后(hou)的結果。

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需要(yao)提(ti)醒大家的是：果汁的營(ying)養和水果有相當(dang)大的差距，千萬不要(yao)把(ba)兩(liang)者(zhe)混為(wei)一(yi)談(tan)，果汁不能完(wan)全(quan)代替水果。

首先(xian)，果(guo)汁里基本(ben)不含水果(guo)中的纖維素；

第二，搗碎(sui)和壓榨的(de)過程使水果(guo)中(zhong)的(de)某些易氧化的(de)維生素被破壞掉(diao)了；

第三，水果中某種營(ying)養成分(例(li)如纖維素)的(de)缺失會對整體(ti)營(ying)養作(zuo)用產生不(bu)利的(de)影響；

第四，在(zai)果(guo)汁(zhi)生產的(de)過程中有一些(xie)添加(jia)物是(shi)必然(ran)要影響到果(guo)汁(zhi)的(de)營養質量的(de)，像甜(tian)味劑、防(fang)腐劑、使果(guo)汁(zhi)清亮的(de)凝(ning)固劑、防(fang)止果(guo)汁(zhi)變色的(de)添加(jia)劑等；

第五(wu)，加(jia)熱的(de)滅菌方(fang)法也會使水(shui)果的(de)營(ying)養成(cheng)分受損(sun)。

因此，對(dui)于能(neng)夠食(shi)用新鮮水果的(de)人(ren)來說(shuo)，整個的(de)水果永遠是營養學上最好(hao)的(de)選擇(ze)。

各種果汁的不同功效

1、蘋果汁：調理(li)腸胃，促進腎(shen)機(ji)能(neng)，預防(fang)高(gao)血壓。

2、西(xi)柚汁(zhi)：降低膽固醇(chun)，預防感冒及牙齦出(chu)血。

3、奇(qi)異果汁(zhi)：含(han)豐(feng)富維(wei)他命C，清熱生津(jin)，止吐深瀉。

4、芒果汁：幫助消化，防止暈船嘔吐喉嚨疼。

5、菠(bo)蘿汁：消腫(zhong)，幫助消化，舒緩喉(hou)痛。

6、木瓜汁(zhi)：消滯潤肺，幫助消化(hua)蛋(dan)白質。

7、西瓜(gua)汁：消暑利尿，降血壓(ya)。

8、香蕉汁：提高精力，強健肌肉，滋潤肺腸，血脈暢(chang)通。

9、葡(pu)萄汁：調節心跳，補(bu)血(xue)安(an)神(shen)，加強腎(shen)、肝(gan)功能，幫(bang)助消化。

10、檸(ning)檬汁：含(han)豐富維(wei)他命C，止(zhi)咳化痰，有助排除體內毒素。

11、橙汁：滋潤健胃，強化血(xue)管，可預(yu)防(fang)心臟病、中風、傷(shang)風、感冒和瘀傷(shang)。

12、草莓汁：利尿止瀉，強健神經(jing)，補充血液。

13、梨汁：能維持心臟(zang)，血管正常運作(zuo)，去(qu)除(chu)體(ti)內毒素。

14、椰子汁：預防心臟病，關節(jie)炎和癌(ai)癥，強健肌膚，滋潤止咳。

15、桃子：清津味甘，肥良(liang)果(多食易(yi)消化不良(liang)，應(ying)洗(xi)凈)。

16、柿(shi)子：瀉血(xue)，便秘，可(ke)蒸柿(shi)餅食用(yong)，一天(tian)兩枚，可(ke)療肺(fei)熱，多(duo)痰(tan)，燥性，氣(qi)管炎(yan)，具潤(run)肺(fei)止咳化(hua)痰(tan)之效(不可(ke)冰過)。

17、紅蘿卜汁：刺(ci)激膽汁分泌，中和膽固醇，增加腸壁(bi)彈性，安撫神經(jing)。

18、哈(ha)密瓜(gua)汁：消暑解燥，生津止渴。

19、蓮(lian)霧汁：解熱(re)，利尿(niao)，寧靜神(shen)經作用(加鹽(yan)可(ke)以幫助(zhu)消(xiao)化)。

20、棗子(zi)：可治便秘(mi)，利尿，益胃(wei)生津(空腹不可過食(shi)，須細嚼慢(man)吞)。

21、荔枝：補血(xue)健肺，促進(jin)血(xue)液循環，心(xin)臟(zang)衰(shuai)竭者(zhe)可(ke)多食(shi)(已(yi)燥熱者(zhe)不可(ke)多食(shi))。

22、龍(long)眼：乾的對(dui)健(jian)忘(wang)，心(xin)跳不(bu)正常，神(shen)經(jing)衰弱之失眠，有療效且滋補(bu)(隔(ge)水煮，不(bu)可多(duo)食)。