果汁的營養價值

人們喝果汁大多是(shi)因(yin)為覺得果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)有(you)營養，而(er)且好喝(he)。許多人認為果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)可(ke)以代(dai)替(ti)水(shui)果(guo)(guo)(guo)，喝(he)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)可(ke)以補充水(shui)果(guo)(guo)(guo)中的營養成分(例如維生素C)，特別是(shi)應該給不愛吃水(shui)果(guo)(guo)(guo)的孩子多喝(he)一些，甚至完(wan)全取代(dai)飲用水(shui)，但(dan)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)也不能完(wan)全代(dai)替(ti)水(shui)果(guo)(guo)(guo)。

老人和小(xiao)孩適當喝少量果汁可以助消化、潤腸道，補充膳食中營(ying)養成分的(de)不足。

成年人(ren)如果(guo)(guo)不能(neng)保證合理膳食，通過喝(he)果(guo)(guo)汁(zhi)適(shi)量補(bu)充一些營(ying)養，也(ye)算是(shi)一種不錯的(de)方法。還有些人(ren)不愛喝(he)白(bai)開水，有香甜味道的(de)果(guo)(guo)汁(zhi)能(neng)使(shi)他(ta)們的(de)飲水量增加(jia)，保證了身(shen)體對水分的(de)需(xu)要，的(de)確(que)也(ye)是(shi)一件好(hao)事。

果汁中保留有水果中(zhong)相(xiang)當一部分營養成分，例如維生(sheng)素、礦物質、糖分和(he)膳食纖維中(zhong)的(de)果(guo)膠(jiao)等，口感也優(you)(you)于普通(tong)白開(kai)水。比起水和(he)碳酸飲料(liao)(liao)來說，果(guo)汁的(de)確有相(xiang)當的(de)優(you)(you)勢(shi)。但是大(da)部分果(guo)汁之所以“好(hao)喝(he)”，是因為(wei)加(jia)入了糖、甜(tian)味(wei)劑、酸味(wei)料(liao)(liao)、香料(liao)(liao)等成分調味(wei)后的(de)結果(guo)。

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需要提醒大(da)家(jia)的是：果汁的營養和水(shui)果有相當大(da)的差距，千萬不要把兩(liang)者(zhe)混為一談，果汁不能完(wan)全代(dai)替水(shui)果。

首先(xian)，果汁里基本不含水果中的纖(xian)維素；

第二，搗(dao)碎和壓(ya)榨(zha)的過程(cheng)使(shi)水果中的某些易氧化的維生素被破壞掉了；

第三，水(shui)果中某(mou)種營(ying)養成(cheng)分(例(li)如纖維素(su))的缺(que)失會對整(zheng)體(ti)營(ying)養作用產生不(bu)利的影響；

第四，在(zai)果汁生產的過程中有一(yi)些添(tian)加物是必然(ran)要影響到果汁的營養質量的，像甜味(wei)劑(ji)、防(fang)腐劑(ji)、使(shi)果汁清亮的凝固劑(ji)、防(fang)止果汁變色的添(tian)加劑(ji)等(deng)；

第五，加(jia)熱的滅菌方法也會(hui)使水果的營(ying)養(yang)成(cheng)分受損。

因此，對于能夠食用(yong)新(xin)鮮水果的(de)(de)人來說，整(zheng)個的(de)(de)水果永遠是營養學上最好(hao)的(de)(de)選(xuan)擇。

各種果汁的不同功效

1、蘋(pin)果汁：調理(li)腸胃，促進腎機能，預防高血(xue)壓(ya)。

2、西(xi)柚汁：降低(di)膽固醇(chun)，預防感冒(mao)及牙(ya)齦出血。

3、奇異果汁：含(han)豐(feng)富維他命C，清熱生(sheng)津(jin)，止(zhi)吐深瀉(xie)。

4、芒果汁：幫(bang)助消(xiao)化，防止暈(yun)船嘔吐喉嚨疼。

5、菠蘿汁(zhi)：消腫(zhong)，幫助(zhu)消化，舒緩喉痛(tong)。

6、木瓜汁：消(xiao)滯(zhi)潤肺，幫助消(xiao)化蛋白質。

7、西(xi)瓜汁(zhi)：消暑利尿，降(jiang)血壓(ya)。

8、香蕉(jiao)汁：提高精力(li)，強健肌肉(rou)，滋潤肺腸，血脈暢通。

9、葡(pu)萄(tao)汁：調節心跳，補血安神，加強腎、肝功能(neng)，幫助消化。

10、檸(ning)檬汁：含豐(feng)富維他命(ming)C，止咳化痰，有助(zhu)排(pai)除體內毒素。

11、橙汁：滋潤健胃，強化血管，可預防(fang)心臟病(bing)、中(zhong)風(feng)、傷(shang)風(feng)、感冒和瘀傷(shang)。

12、草(cao)莓(mei)汁：利尿止瀉，強健神經，補充血液。

13、梨汁：能維持心(xin)臟，血管正(zheng)常(chang)運作，去除(chu)體內毒素。

14、椰子汁：預防心臟病，關節(jie)炎和癌癥，強健肌膚，滋潤止咳。

15、桃子：清津味(wei)甘，肥良果(多食易消(xiao)化(hua)不良，應洗(xi)凈)。

16、柿子(zi)：瀉血，便秘，可(ke)蒸柿餅食用，一天兩枚，可(ke)療肺熱，多痰，燥性，氣(qi)管(guan)炎，具潤肺止(zhi)咳化痰之效(不可(ke)冰(bing)過)。

17、紅(hong)蘿(luo)卜汁：刺激(ji)膽(dan)汁分(fen)泌(mi)，中和膽(dan)固醇，增加腸壁彈性，安撫(fu)神經。

18、哈密瓜汁：消暑解燥，生(sheng)津止渴。

19、蓮霧(wu)汁(zhi)：解熱，利尿，寧靜神經(jing)作用(yong)(加鹽可以幫(bang)助消(xiao)化)。

20、棗(zao)子：可治便秘，利尿，益胃生津(空腹(fu)不可過食(shi)，須(xu)細嚼慢吞)。

21、荔(li)枝：補血健肺，促進血液循(xun)環，心臟衰竭(jie)者可多(duo)食(shi)(已燥(zao)熱者不可多(duo)食(shi))。

22、龍眼：乾的對健(jian)忘，心跳(tiao)不正常，神經衰(shuai)弱(ruo)之失眠，有療效且滋補(隔水(shui)煮(zhu)，不可多食)。