有專家(jia)指(zhi)出，目前三(san)高人群的疾(ji)病大(da)多(duo)是“吃出來”的禍，平(ping)時飲食過量，油脂吃得(de)較多(duo)，而(er)又不注意活動(dong)，生活沒有規律(lv)。國內外(wai)專家(jia)均認為(wei)，解(jie)決“三(san)高”問題，首先要從(cong)均衡脂肪膳食開(kai)始。

該圖片由注冊用戶"淑丹"提供，版權聲明反饋

1、芹菜

芹菜性涼，且含有豐富的礦物質和維生素，可(ke)增加腸胃蠕動，可(ke)幫(bang)助(zhu)緩解便(bian)(bian)秘(mi)和通便(bian)(bian)。經常使用芹菜的(de)人體(ti)(ti)內膽(dan)固醇含量明顯下(xia)降(jiang)，還能降(jiang)低高血壓。但年(nian)老體(ti)(ti)弱、長期胃病者不宜大(da)量進食。

2、菜花

菜花(hua)有白和綠(lv)兩種，但營養價(jia)值基本相同。菜花(hua)熱(re)量低(di)、纖(xian)維含量高，且富含維生素和礦物質，是很(hen)好的食補食品。菜花(hua)中的類(lei)黃酮可(ke)清除血管沉(chen)積的膽固醇，防止血小板凝集，降低(di)心(xin)臟病風(feng)險。

3、茄子

茄(qie)子皮中富含維生素(su)P，可降低(di)血脂和膽固醇(chun)，它(ta)還能(neng)增加毛細血管(guan)彈性，改善微(wei)循環(huan)，起到活(huo)血通(tong)脈(mo)的功效。此(ci)外(wai)，茄(qie)子中的皂草甙可降低(di)血液中的膽固醇(chun)，對高血壓、動(dong)脈(mo)硬化(hua)患者來(lai)說是(shi)十分(fen)理想的食(shi)物。

4、大蒜

大(da)蒜(suan)可降血脂(zhi)、預(yu)防動脈硬化，還能預(yu)防血栓形(xing)成(cheng)。經常(chang)吃大(da)蒜(suan)對心血管有良好的(de)保護作用(yong)。

5、苦瓜

苦瓜(gua)(gua)性(xing)涼(liang)味苦，含(han)有苦瓜(gua)(gua)皂甙，可(ke)刺激胰島(dao)素(su)(su)生(sheng)成，降低血(xue)糖。此外，苦瓜(gua)(gua)中還含(han)有維生(sheng)素(su)(su)B1、維生(sheng)素(su)(su)C和礦物質，可(ke)調節血(xue)脂，提高人體(ti)免疫力。

三高人群不能吃什么

三高人群(qun)要少吃動物油(you)(you)及糖(tang)，奶油(you)(you)，不(bu)狂(kuang)飲暴(bao)食(shi)(shi)，勿飲烈酒，咖啡(fei)和濃茶(cha)。不(bu)能(neng)多攝入(ru)鹽(yan)分高的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物，比如腌制的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品，腌黃瓜，醬菜等那會使得血管更(geng)脆(cui)，血管壁更(geng)厚，還(huan)有不(bu)能(neng)食(shi)(shi)用油(you)(you)脂過多的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物，油(you)(you)炸的(de)(de)(de)，油(you)(you)煎的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物，還(huan)有肥膩的(de)(de)(de)肥肉。

1、不適宜(yi)吃精(jing)糧；動(dong)物內(nei)臟、蟹黃、魚卵(luan)、雞皮、豬皮、豬腸；花生(sheng)、瓜子(zi)(zi)、核桃(tao)、松子(zi)(zi)、甘蔗、水果、土豆、芋頭、甘薯(shu)、藕(ou)、淀粉、荸薺等。

2、烹飪方式最好(hao)是清燉、水煮(zhu)，涼拌(ban)等(deng)，不可太(tai)咸(xian)，食鹽攝入(ru)量6克以下為宜。

3、忌辛辣；戒煙(yan)限酒。

接下來對三高患(huan)者(zhe)的飲食禁忌進行(xing)分類介紹：

高血壓

1、高(gao)血壓患(huan)者(zhe)忌腌制食品和肉(rou)類(lei)；煙酒。

2、高血壓患者忌白酒、咸(xian)菜、蔥、生姜、辣椒、川芎、人(ren)參等。

高血糖

1、忌食含糖食品，如糖果、巧克力、奶(nai)油蛋糕等。

2、限制豬牛(niu)羊肉(rou)的(de)攝入(ru)，限鹽、限精制糖(tang)和刺激性的(de)調(diao)味(wei)品，禁(jin)煙酒(jiu)，少吃煎炸食品。

高血脂

高(gao)血脂患者(zhe)忌動(dong)物內臟、魚子、蝦等高(gao)膽固醇含量的食品。

該圖片由注冊用戶"淑丹"提供，版權聲明反饋

三高人群適合吃蛋黃嗎

目前，蛋(dan)(dan)(dan)類的(de)品種很多，有雞蛋(dan)(dan)(dan)、鴨蛋(dan)(dan)(dan)、鵝蛋(dan)(dan)(dan)、鵪鶉蛋(dan)(dan)(dan)及鴿蛋(dan)(dan)(dan)等。專家認(ren)為，各種蛋(dan)(dan)(dan)類的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含量相似，約(yue)占整個蛋(dan)(dan)(dan)的(de)12%，比如，一個雞蛋(dan)(dan)(dan)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含量為6—7克。蛋(dan)(dan)(dan)類的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)氨基酸組成與人體需要最為接近(jin)，優(you)于其他動物性(xing)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，故營養(yang)價值很高。

但吃(chi)雞蛋(dan)時，只(zhi)吃(chi)蛋(dan)清(qing)不吃(chi)蛋(dan)黃(huang)，這并不見得(de)是“取其(qi)精(jing)華(hua)，去其(qi)糟(zao)粕(po)”。因為蛋(dan)黃(huang)的營養價值遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)高于(yu)蛋(dan)清(qing)、蛋(dan)白。

因為蛋(dan)(dan)清(qing)的主(zhu)要(yao)成分是蛋(dan)(dan)白質(zhi)，其(qi)他營養素含量很少，而蛋(dan)(dan)黃中含有(you)豐富且種類齊(qi)全(quan)的維生(sheng)素以及礦物質(zhi)，其(qi)蛋(dan)(dan)白質(zhi)含量也(ye)高于蛋(dan)(dan)清(qing)。另外(wai)，蛋(dan)(dan)黃的確(que)是磷脂的極好來源。磷脂具有(you)降(jiang)低血(xue)膽固醇的效果，并(bing)能促進脂溶性維生(sheng)素的吸收。

至于很多(duo)人所擔(dan)心(xin)的蛋黃含膽(dan)固醇高或“吃蛋黃就(jiu)相(xiang)當于吃膽(dan)固醇”，醫學專(zhuan)家認為，一(yi)個蛋黃的膽(dan)固醇含量不足(zu)300毫克，對(dui)于健康成(cheng)年人而(er)言，就(jiu)算一(yi)天吃一(yi)個蛋黃，對(dui)健康也是有(you)益無害的，不會因此導致(zhi)膽(dan)固醇升高。

當然，對于高血壓、高血脂、高膽固醇血癥和糖尿病病人而言，應該少吃些蛋黃，可以2—3天吃1個蛋黃。盡量減少動物內臟等其他高膽固醇食物的攝入，以及多做運動，這是至關重要的。