瑞(rui)士火鍋簡介

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中國(guo)土生土長(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)特(te)色飲(yin)食(shi)(shi)方(fang)(fang)式火(huo)(huo)鍋，因為其獨(du)特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)現燙，辣咸鮮的(de)(de)(de)(de)(de)酣暢之極(ji)吸(xi)引著來自四面八方(fang)(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)慕名而(er)來，如(ru)今火(huo)(huo)鍋早已不(bu)再(zai)局限(xian)在(zai)(zai)中國(guo)，在(zai)(zai)西(xi)方(fang)(fang)以火(huo)(huo)鍋的(de)(de)(de)(de)(de)精髓融合(he)到西(xi)方(fang)(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)飲(yin)食(shi)(shi)特(te)點(dian)里創造出具(ju)有(you)西(xi)方(fang)(fang)飲(yin)食(shi)(shi)文化特(te)色的(de)(de)(de)(de)(de)美(mei)食(shi)(shi)火(huo)(huo)鍋，尤以瑞(rui)(rui)士(shi)火(huo)(huo)鍋出名。寒冷的(de)(de)(de)(de)(de)冬天，瑞(rui)(rui)士(shi)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)一大樂趣就是全(quan)家圍坐(zuo)在(zai)(zai)一起，吃媽媽制(zhi)作的(de)(de)(de)(de)(de)火(huo)(huo)鍋。火(huo)(huo)鍋和中國(guo)火(huo)(huo)鍋很相似，“涮(shuan)”的(de)(de)(de)(de)(de)菜點(dian)是面包(bao)、水果、蔬菜。瑞(rui)(rui)士(shi)火(huo)(huo)鍋的(de)(de)(de)(de)(de)用(yong)具(ju)非常精美(mei)，鍋的(de)(de)(de)(de)(de)材質有(you)金屬的(de)(de)(de)(de)(de)，也有(you)陶(tao)瓷的(de)(de)(de)(de)(de)。蘸奶酪(lao)有(you)專(zhuan)用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)叉子。使(shi)用(yong)這些(xie)餐具(ju)眼(yan)睛也像吃了(le)美(mei)味的(de)(de)(de)(de)(de)奶酪(lao)一般舒服。

西(xi)式(shi)火(huo)鍋不同于東方，最大的差別是沒(mei)有(you)湯汁，其中以瑞士火(huo)鍋最特別，有(you)乳酪(lao)，巧(qiao)克力水(shui)果等(deng)多種口味(wei)。今天，咱(zan)們就來看看這些(xie)火(huo)鍋的制作方法。

瑞(rui)士火鍋的做法 瑞(rui)士火鍋怎么吃(chi)

瑞士奶酪火鍋/瑞士芝士火鍋

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奶酪(lao)(lao)(lao)火鍋(guo)是瑞(rui)士的(de)傳統(tong)飲食之一，瑞(rui)士有(you)很多傳統(tong)的(de)奶酪(lao)(lao)(lao)飲食一定(ding)(ding)不會令人(ren)感到驚(jing)奇，其(qi)(qi)中最著名的(de)是奶酪(lao)(lao)(lao)火鍋(guo)(Fondue)和(he)奶酪(lao)(lao)(lao)板燒(Raclette)。這兩道菜都是用溶化(hua)的(de)奶酪(lao)(lao)(lao)制作而(er)成，填充加熱，所(suo)以通(tong)常在(zai)冬天(tian)食用。在(zai)當今的(de)瑞(rui)士，奶酪(lao)(lao)(lao)的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產嚴(yan)格地受國家的(de)管理(li)。法令規(gui)定(ding)(ding)一個地區只能(neng)生(sheng)(sheng)(sheng)產該地區產的(de)奶酪(lao)(lao)(lao)，不能(neng)生(sheng)(sheng)(sheng)產其(qi)(qi)它地區的(de)品種。這和(he)法國葡萄酒生(sheng)(sheng)(sheng)產的(de)有(you)關(guan)法令很相(xiang)似，所(suo)以至今，瑞(rui)士的(de)奶酪(lao)(lao)(lao)還能(neng)保持(chi)極其(qi)(qi)傳統(tong)的(de)風味，而(er)沒有(you)在(zai)大工業生(sheng)(sheng)(sheng)產的(de)沖(chong)擊下變(bian)得(de)毫無(wu)特色(se)。

做法

1.先(xian)用(yong)蒜(suan)片擦一(yi)遍鍋底，把軟奶酪放(fang)進專(zhuan)煮火鍋用(yong)的容器里

2.加酒用慢火(huo)一邊煮一邊不停地(di)攪動，直至奶酪開始溶化成為(wei)糊

3.將淀粉、水、白酒調制的(de)湯汁倒入鍋里(li)使奶酪稍稠(chou)，然后把(ba)鍋擱在已經準備(bei)好(hao)的(de)小火(huo)爐上便成

4.為(wei)了(le)不使奶酪(lao)變(bian)硬，要一(yi)(yi)邊吃一(yi)(yi)邊不停地攪動才好

5.吃(chi)的(de)時(shi)候要用長柄的(de)叉(cha)子將(jiang)一塊法式的(de)面(mian)包叉(cha)起(qi)來，放進鍋中(zhong)拿出(chu)來吃(chi)。這(zhe)時(shi)的(de)面(mian)包又熱又香，吃(chi)起(qi)來特(te)別的(de)爽口宜人。就這(zhe)樣一邊(bian)燒一邊(bian)蘸(zhan)一邊(bian)吃(chi)，直到火(huo)鍋中(zhong)的(de)液(ye)體(ti)奶(nai)酪快要燒干燒焦時(shi)為止。

巧克力火鍋

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巧(qiao)克(ke)力火(huo)(huo)鍋(guo)既是(shi)(shi)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)營養豐富、高熱量(liang)、易消化(hua)的甜(tian)點，又是(shi)(shi)冬季能抗御寒冷的美(mei)味(wei)佳肴，加之吃(chi)起來(lai)(lai)別具(ju)一(yi)(yi)番情趣，因而頗受(shou)青年戀人們(men)的喜愛。其(qi)實(shi)這種(zhong)(zhong)火(huo)(huo)鍋(guo)是(shi)(shi)把奶酪換成搗成小碎塊狀的巧(qiao)克(ke)力，再(zai)(zai)放(fang)入(ru)少量(liang).淡奶油、甜(tian)酒(橘(ju)子(zi)(zi)酒、櫻(ying)桃(tao)酒、白蘭(lan)地)后用溫(wen)火(huo)(huo)慢慢攪拌并煮化(hua)巧(qiao)克(ke)力，再(zai)(zai)放(fang)入(ru)諸如草莓、蘋果(guo)、香蕉、鳳梨等(deng)能切(qie)成塊的水(shui)果(guo)；吃(chi)時用長(chang)柄(bing)叉子(zi)(zi)叉著(zhu)水(shui)果(guo)片(pian)(pian)，蘸著(zhu)鍋(guo)中的巧(qiao)克(ke)力汁一(yi)(yi)片(pian)(pian)一(yi)(yi)片(pian)(pian)地吃(chi)，清(qing)脆(cui)爽口(kou)，甜(tian)甜(tian)蜜蜜，味(wei)道特別好。巧(qiao)克(ke)力火(huo)(huo)鍋(guo)主要(yao)"涮"的是(shi)(shi)各種(zhong)(zhong)水(shui)果(guo)及餅點, 吃(chi)法可根(gen)據(ju)自己的喜好來(lai)(lai)"涮".

做法

1、在準備融(rong)化(hua)巧克力(li)的容(rong)器(qi)里放一點黃油(you)，然后把巧克力(li)放到容(rong)器(qi)中，下(xia)面點根蠟燭慢慢融(rong)化(hua)它們。也可以先將巧克力(li)隔水加熱，然后再用蠟燭保持溫(wen)度。這樣做(zuo)巧克力(li)溶液(ye)會(hui)更(geng)絲滑

2、巧(qiao)克(ke)力融化的時候，可以準備(bei)其他物品，比如蛋(dan)糕切成(cheng)塊(kuai)

3、草莓用鹽水(shui)浸泡10分鐘后，撈出(chu)。用廚房紙(zhi)巾蘸干水(shui)份，不(bu)用去蒂(di)

4、芝麻阿拉棒(bang)裝(zhuang)盤。建(jian)議買長條形狀(zhuang)的餅干

5、香蕉(jiao)去(qu)皮，中間(jian)的線也要(yao)去(qu)掉(diao)，然后切塊，香蕉(jiao)不能太(tai)熟(shu)，要(yao)硬(ying)一點的。

Q&A瑞士火鍋小問號

瑞士火鍋好吃嗎 芝士火鍋是甜的嗎

芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)蛋糕(gao)是(shi)(shi)甜的(de)啊，那一(yi)鍋白白的(de)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)不(bu)會也是(shi)(shi)甜的(de)吧。其實(shi)，芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)本(ben)(ben)身(shen)是(shi)(shi)大部分是(shi)(shi)沒有味(wei)道的(de)，部分成熟(shu)期較長的(de)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)會有一(yi)些咸(xian)味(wei)。芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)蛋糕(gao)使用的(de)奶油芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)（Cream cheese）也是(shi)(shi)沒有味(wei)道的(de)，是(shi)(shi)在制作的(de)過程中加了糖，所(suo)(suo)以(yi)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)蛋糕(gao)才是(shi)(shi)甜的(de)。而做(zuo)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)火鍋的(de)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)大部分是(shi)(shi)半硬質和硬質的(de)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)，如(ru)瑞士(shi)(shi)(shi)的(de)格(ge)律耶爾(er)（Gruyères）芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)和愛(ai)蒙塔爾(er)（Emmental）芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)，法(fa)國的(de)孔泰（Comté）芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)，都(dou)是(shi)(shi)本(ben)(ben)身(shen)就微(wei)(wei)咸(xian)的(de)口感。所(suo)(suo)以(yi)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)火鍋的(de)整體口感是(shi)(shi)微(wei)(wei)咸(xian)稍(shao)微(wei)(wei)帶有一(yi)點點的(de)葡萄酒香(xiang)。

芝士吃多了會長胖嗎

芝士在歐洲(zhou)(zhou)有(you)非常(chang)悠久(jiu)的歷史，可(ke)(ke)應(ying)用于各種(zhong)(zhong)料理中(zhong)，也是(shi)歐洲(zhou)(zhou)人(ren)不可(ke)(ke)或缺的日常(chang)食物。芝士是(shi)由牛(niu)(niu)奶(nai)提(ti)純(chun)，平(ping)均每10公(gong)斤牛(niu)(niu)奶(nai)才可(ke)(ke)以(yi)制(zhi)作(zuo)1公(gong)斤的芝士，牛(niu)(niu)奶(nai)經過(guo)各種(zhong)(zhong)有(you)益酶、菌的作(zuo)用，使(shi)得牛(niu)(niu)奶(nai)蛋白(bai)發生變(bian)化(hua)，產(chan)生各種(zhong)(zhong)人(ren)體必須(xu)的氨基酸。不僅(jin)營(ying)養均衡，鈣質豐富，還會(hui)讓人(ren)有(you)比較明顯飽腹感，在實際攝取的熱量會(hui)較低。同時(shi)在食用芝士的過(guo)程(cheng)中(zhong)配(pei)合一些葡萄酒，還可(ke)(ke)以(yi)起到減肥和美容的效(xiao)果。