瑞士火鍋簡介

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中(zhong)國土(tu)生(sheng)土(tu)長(chang)的特(te)(te)色(se)飲(yin)食(shi)(shi)(shi)方式(shi)火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)，因為其獨特(te)(te)的現燙，辣咸鮮的酣暢之極吸引著來(lai)自(zi)四面(mian)八方的人(ren)慕名而來(lai)，如今(jin)火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)早已不(bu)再局(ju)限在中(zhong)國，在西方以(yi)火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)的精髓融合(he)到西方的飲(yin)食(shi)(shi)(shi)特(te)(te)點(dian)(dian)里(li)創造(zao)出(chu)具有西方飲(yin)食(shi)(shi)(shi)文化特(te)(te)色(se)的美食(shi)(shi)(shi)火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)，尤(you)以(yi)瑞士(shi)火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)出(chu)名。寒冷的冬天(tian)，瑞士(shi)人(ren)的一大樂趣就是(shi)全家(jia)圍坐在一起，吃(chi)媽媽制作(zuo)的火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)。火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)和中(zhong)國火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)很相似，“涮”的菜(cai)(cai)點(dian)(dian)是(shi)面(mian)包、水果、蔬(shu)菜(cai)(cai)。瑞士(shi)火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)的用具非常(chang)精美，鍋(guo)(guo)(guo)的材質有金屬(shu)的，也有陶瓷的。蘸(zhan)奶(nai)酪(lao)有專用的叉子(zi)。使用這些餐(can)具眼睛也像吃(chi)了美味(wei)的奶(nai)酪(lao)一般舒服。

西式(shi)火(huo)鍋不同于東方，最大的差(cha)別是(shi)沒有湯汁，其中以瑞士(shi)火(huo)鍋最特別，有乳酪，巧克力水果等多種口味(wei)。今天，咱們就來看(kan)看(kan)這些火(huo)鍋的制(zhi)作方法。

瑞(rui)士(shi)火鍋(guo)的做法 瑞(rui)士(shi)火鍋(guo)怎么(me)吃

瑞士奶酪火鍋/瑞士芝士火鍋

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奶(nai)(nai)酪(lao)火(huo)鍋(guo)是瑞士的(de)(de)(de)傳統(tong)飲食(shi)(shi)之(zhi)一(yi)(yi)，瑞士有(you)(you)很多傳統(tong)的(de)(de)(de)奶(nai)(nai)酪(lao)飲食(shi)(shi)一(yi)(yi)定(ding)不會(hui)令人(ren)感到驚奇，其(qi)中最著名的(de)(de)(de)是奶(nai)(nai)酪(lao)火(huo)鍋(guo)(Fondue)和(he)奶(nai)(nai)酪(lao)板燒(Raclette)。這兩道菜都是用溶(rong)化(hua)的(de)(de)(de)奶(nai)(nai)酪(lao)制作而成，填充加熱，所以通常在冬天食(shi)(shi)用。在當今的(de)(de)(de)瑞士，奶(nai)(nai)酪(lao)的(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)嚴格(ge)地受國家(jia)的(de)(de)(de)管(guan)理。法(fa)令規定(ding)一(yi)(yi)個地區只能生(sheng)產(chan)(chan)(chan)該地區產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)奶(nai)(nai)酪(lao)，不能生(sheng)產(chan)(chan)(chan)其(qi)它(ta)地區的(de)(de)(de)品種。這和(he)法(fa)國葡萄(tao)酒(jiu)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)有(you)(you)關法(fa)令很相似，所以至(zhi)今，瑞士的(de)(de)(de)奶(nai)(nai)酪(lao)還能保持極其(qi)傳統(tong)的(de)(de)(de)風(feng)味，而沒(mei)有(you)(you)在大(da)工(gong)業生(sheng)產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)沖擊下變得毫(hao)無特色。

做法

1.先用蒜(suan)片擦一遍鍋底，把軟奶酪放進專煮火鍋用的容(rong)器里

2.加(jia)酒用慢火一(yi)邊煮一(yi)邊不停地攪動，直至奶酪開(kai)始(shi)溶(rong)化成為糊(hu)

3.將(jiang)淀粉(fen)、水、白酒調(diao)制的(de)湯(tang)汁倒入鍋里(li)使奶酪(lao)稍稠，然后把鍋擱在已經準備(bei)好的(de)小(xiao)火爐上便成

4.為了(le)不(bu)使(shi)奶酪變硬，要一邊(bian)吃一邊(bian)不(bu)停地(di)攪動才好

5.吃(chi)的時(shi)(shi)候要用長柄的叉子將一(yi)塊(kuai)法式的面(mian)包叉起來(lai)，放進鍋中拿出來(lai)吃(chi)。這(zhe)時(shi)(shi)的面(mian)包又熱又香，吃(chi)起來(lai)特別的爽口(kou)宜人(ren)。就這(zhe)樣一(yi)邊燒一(yi)邊蘸一(yi)邊吃(chi)，直到火鍋中的液(ye)體奶酪快要燒干燒焦時(shi)(shi)為止。

巧克力火鍋

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巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)火(huo)鍋(guo)既是一(yi)種營養(yang)豐富、高熱(re)量、易消(xiao)化的(de)(de)(de)(de)甜(tian)點，又是冬(dong)季(ji)能抗(kang)御寒(han)冷(leng)的(de)(de)(de)(de)美味(wei)佳(jia)肴，加之(zhi)吃起(qi)來別具一(yi)番情趣，因而頗受(shou)青年戀(lian)人們的(de)(de)(de)(de)喜愛。其實(shi)這種火(huo)鍋(guo)是把(ba)奶酪換成搗成小碎塊狀(zhuang)的(de)(de)(de)(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)，再(zai)放入少量.淡奶油(you)、甜(tian)酒(橘子(zi)酒、櫻(ying)桃酒、白蘭地)后用溫(wen)火(huo)慢慢攪拌并煮化巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)，再(zai)放入諸如草(cao)莓、蘋果(guo)(guo)、香蕉、鳳梨等能切成塊的(de)(de)(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)；吃時用長(chang)柄叉(cha)子(zi)叉(cha)著(zhu)水(shui)果(guo)(guo)片(pian)(pian)，蘸著(zhu)鍋(guo)中的(de)(de)(de)(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)汁一(yi)片(pian)(pian)一(yi)片(pian)(pian)地吃，清(qing)脆爽口，甜(tian)甜(tian)蜜蜜，味(wei)道特別好。巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)火(huo)鍋(guo)主要"涮(shuan)"的(de)(de)(de)(de)是各(ge)種水(shui)果(guo)(guo)及餅(bing)點, 吃法可根據自(zi)己的(de)(de)(de)(de)喜好來"涮(shuan)".

做法

1、在(zai)準(zhun)備融化(hua)巧克(ke)力(li)的容器里放一點黃油，然后把巧克(ke)力(li)放到容器中(zhong)，下面點根蠟燭慢(man)慢(man)融化(hua)它們。也可以先將(jiang)巧克(ke)力(li)隔水加熱(re)，然后再用蠟燭保持溫度。這樣做巧克(ke)力(li)溶液會更絲(si)滑

2、巧(qiao)克力融(rong)化的時候，可以(yi)準備其他物品，比如蛋糕切(qie)成塊

3、草莓(mei)用鹽水(shui)浸泡(pao)10分鐘后(hou)，撈出。用廚房紙(zhi)巾蘸干水(shui)份，不用去蒂

4、芝麻阿拉棒(bang)裝盤(pan)。建議買(mai)長條形狀的餅(bing)干

5、香蕉(jiao)去皮，中間的線(xian)也要去掉，然后切塊，香蕉(jiao)不能太熟，要硬(ying)一點(dian)的。

Q&A瑞士火鍋小問號

瑞士火鍋好吃嗎 芝士火鍋是甜的嗎

芝(zhi)(zhi)士(shi)蛋糕(gao)是(shi)甜的(de)(de)(de)啊，那(nei)一鍋(guo)白白的(de)(de)(de)芝(zhi)(zhi)士(shi)不會也是(shi)甜的(de)(de)(de)吧。其(qi)實，芝(zhi)(zhi)士(shi)本身是(shi)大部(bu)分是(shi)沒有味(wei)道的(de)(de)(de)，部(bu)分成熟期較長的(de)(de)(de)芝(zhi)(zhi)士(shi)會有一些咸味(wei)。芝(zhi)(zhi)士(shi)蛋糕(gao)使用(yong)的(de)(de)(de)奶油芝(zhi)(zhi)士(shi)（Cream cheese）也是(shi)沒有味(wei)道的(de)(de)(de)，是(shi)在制作的(de)(de)(de)過程中加(jia)了(le)糖，所以(yi)芝(zhi)(zhi)士(shi)蛋糕(gao)才(cai)是(shi)甜的(de)(de)(de)。而做(zuo)芝(zhi)(zhi)士(shi)火(huo)鍋(guo)的(de)(de)(de)芝(zhi)(zhi)士(shi)大部(bu)分是(shi)半硬質和硬質的(de)(de)(de)芝(zhi)(zhi)士(shi)，如瑞(rui)士(shi)的(de)(de)(de)格律耶(ye)爾（Gruyères）芝(zhi)(zhi)士(shi)和愛蒙塔爾（Emmental）芝(zhi)(zhi)士(shi)，法國的(de)(de)(de)孔泰（Comté）芝(zhi)(zhi)士(shi)，都(dou)是(shi)本身就微(wei)咸的(de)(de)(de)口(kou)感。所以(yi)芝(zhi)(zhi)士(shi)火(huo)鍋(guo)的(de)(de)(de)整體(ti)口(kou)感是(shi)微(wei)咸稍(shao)微(wei)帶有一點(dian)點(dian)的(de)(de)(de)葡萄(tao)酒香。

芝士吃多了會長胖嗎

芝(zhi)士(shi)在歐洲(zhou)(zhou)有非常悠久的(de)(de)(de)歷史，可(ke)應用于各(ge)(ge)種料理(li)中，也是歐洲(zhou)(zhou)人(ren)不可(ke)或(huo)缺的(de)(de)(de)日(ri)常食物。芝(zhi)士(shi)是由(you)牛(niu)奶提(ti)純，平均(jun)每10公(gong)(gong)斤牛(niu)奶才可(ke)以制作1公(gong)(gong)斤的(de)(de)(de)芝(zhi)士(shi)，牛(niu)奶經過各(ge)(ge)種有益酶(mei)、菌的(de)(de)(de)作用，使得牛(niu)奶蛋(dan)白(bai)發生(sheng)變化(hua)，產生(sheng)各(ge)(ge)種人(ren)體必須的(de)(de)(de)氨(an)基(ji)酸。不僅營養均(jun)衡(heng)，鈣質(zhi)豐富(fu)，還(huan)會讓(rang)人(ren)有比較明顯飽腹感，在實際攝取的(de)(de)(de)熱量會較低。同時在食用芝(zhi)士(shi)的(de)(de)(de)過程中配合一(yi)些葡萄(tao)酒，還(huan)可(ke)以起到減肥和美容的(de)(de)(de)效果。