早(zao)在南北(bei)朝時期的《齊民要術》中就(jiu)有關于腌咸鴨蛋的方(fang)法的記載，而在北(bei)宋《東(dong)京夢(meng)華錄》中則有關于市場(chang)出售咸鴨蛋的記載，說明此時人們對咸鴨蛋十(shi)分喜愛。

吃咸鴨蛋(dan)是端午節的(de)一大習(xi)俗，因為咸鴨蛋(dan)狀似心形，古人認為吃了咸鴨蛋(dan)可以保(bao)護心氣神不受(shou)熱(re)毒侵害(hai)。

咸鴨蛋(dan)是端(duan)午節常(chang)吃(chi)的食物之一，也經常(chang)被(bei)人拿來送禮(li)，在(zai)端(duan)午節的時候送別人咸鴨蛋(dan)，有著(zhu)祝愿他人身體(ti)健康、遠離瘟邪的意思(si)。

咸鴨蛋(dan)圖片(pian)

咸鴨蛋內含有(you)豐富的蛋白質、磷脂、維(wei)生素和多(duo)種礦(kuang)物質成分(fen)，因此適量食用咸鴨蛋不(bu)僅(jin)能夠補(bu)充身體所(suo)需的能量，還能提高身體免疫(yi)力(li)。此外(wai)，中醫認為咸鴨蛋味(wei)甘(gan)性涼，入心、肺、脾經，有(you)著滋陰、清肺、豐肌、澤膚(fu)、除熱等功效。

咸鴨蛋的危害：咸鴨(ya)蛋是(shi)(shi)腌制食品，如果長期大量(liang)食用的(de)(de)話，容(rong)易引發高(gao)血壓和(he)腸胃(wei)疾病。此外，咸鴨(ya)蛋的(de)(de)熱量(liang)也(ye)是(shi)(shi)比較(jiao)高(gao)的(de)(de)，每100克(ke)咸鴨(ya)蛋的(de)(de)熱量(liang)在190大卡(ka)左右(you)，經常吃(chi)咸鴨(ya)蛋也(ye)可(ke)能(neng)導(dao)致肥胖。

咸鴨蛋什么人不能吃：咸(xian)(xian)鴨蛋(dan)不(bu)(bu)適(shi)合高(gao)血(xue)壓、高(gao)膽固(gu)醇、高(gao)血(xue)脂癥患者食用，否則會加重病情。那么孕婦(fu)(fu)能吃咸(xian)(xian)鴨蛋(dan)嗎？據Maigoo網編(bian)了(le)解，孕婦(fu)(fu)最好(hao)是不(bu)(bu)要吃咸(xian)(xian)鴨蛋(dan)的，因為孕婦(fu)(fu)吃咸(xian)(xian)鴨蛋(dan)容易(yi)誘發妊娠期高(gao)血(xue)壓，不(bu)(bu)利于孕婦(fu)(fu)和(he)胎兒的健(jian)康。

先將鴨蛋用水清洗干凈，然后用廚房紙擦干鴨蛋表面的水分。將擦干水分的鴨蛋放到高度白酒中，浸泡30分鐘左右。取出浸泡好的鴨蛋，先裹上一層油，再裹上一層鹽，然后把鴨蛋放到保鮮袋中密封好，將其放到太陽下暴曬一兩天后，再放到通風處腌十天半個月左右，咸鴨蛋就腌制好了。【咸鴨蛋怎么腌制才出油好吃>>】

看外觀：品質好的(de)咸鴨蛋外殼(ke)干(gan)凈、光滑(hua)圓潤(run)，沒有(you)裂縫。品質差的(de)咸鴨蛋外殼(ke)多有(you)斑點，而且外殼(ke)顏色灰暗(an)。

搖蛋體：買咸(xian)鴨(ya)蛋(dan)的時候，還(huan)可以輕輕搖(yao)動蛋(dan)體(ti)，質量好的咸(xian)鴨(ya)蛋(dan)應該有輕微的顫動感覺。

掂重量：在(zai)買咸(xian)(xian)鴨蛋(dan)(dan)(dan)的時候，還需(xu)要掂一下重量(liang)，越重的咸(xian)(xian)鴨蛋(dan)(dan)(dan)口感更(geng)佳(jia)。特別是在(zai)挑選高(gao)郵咸(xian)(xian)鴨蛋(dan)(dan)(dan)的時候，如果(guo)重量(liang)重，一般(ban)是高(gao)郵雙(shuang)黃(huang)咸(xian)(xian)鴨蛋(dan)(dan)(dan)，吃(chi)起來更(geng)爽。

除了直接食(shi)用之外，咸鴨蛋(dan)還可以(yi)拿來烹(peng)飪菜(cai)肴，那(nei)么(me)咸鴨蛋(dan)怎么(me)做(zuo)好吃？MAIGoo美(mei)食(shi)小編比(bi)較喜歡(huan)做(zuo)咸蛋(dan)南瓜(gua)、咸蛋(dan)蒸(zheng)肉餅、金(jin)沙蛋(dan)羹(geng)等菜(cai)肴，既簡單又好吃，一起來看看吧！

咸蛋黃焗南瓜：將(jiang)南(nan)瓜(gua)削皮(pi)去(qu)(qu)籽，切成長條(tiao)狀，然后放入油鍋(guo)(guo)中稍微炸(zha)一下。鍋(guo)(guo)內留(liu)底油，把搗碎后的咸(xian)蛋黃放進去(qu)(qu)翻(fan)炒，然后把炸(zha)好的南(nan)瓜(gua)條(tiao)倒進去(qu)(qu)，炒勻后加味(wei)(wei)精提(ti)鮮，就可以出鍋(guo)(guo)食用(yong)啦。（注(zhu)意：由于咸(xian)蛋黃自(zi)帶咸(xian)味(wei)(wei)，所以不需要用(yong)鹽(yan)調(diao)味(wei)(wei)。）

咸蛋蒸肉餅：把(ba)豬(zhu)肉剁成肉泥，然后(hou)加咸蛋白、胡椒粉(fen)、鹽和生(sheng)粉(fen)攪拌均(jun)勻(yun)。把(ba)準備好(hao)的肉餡(xian)碼在盤(pan)子(zi)中，在上(shang)面鋪上(shang)弄(nong)碎的咸蛋黃，再撒(sa)上(shang)姜絲，蒸20分鐘后(hou)倒(dao)出盤(pan)子(zi)里的肉汁，再淋入(ru)少許生(sheng)抽，撒(sa)上(shang)一點蔥(cong)花即可。

金沙蛋羹：把雞(ji)蛋(dan)打(da)散，加(jia)鹽和味(wei)精攪(jiao)(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)，然(ran)后再加(jia)適量溫水，攪(jiao)(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)后蒙上保(bao)鮮膜(mo)，蒸熟(shu)。起油(you)鍋，把咸蛋(dan)黃放入(ru)鍋中(zhong)炒成細膩的泡沫狀(zhuang)，然(ran)后鋪在(zai)蒸好的雞(ji)蛋(dan)羹上即(ji)可。

冷水煮(zhu)15-20分鐘，如(ru)果是開水，煮(zhu)8-10分鐘就熟了。煮(zhu)的(de)時(shi)(shi)候要(yao)注意(yi)，水一定要(yao)沒過咸鴨蛋(dan)，將其(qi)完全淹沒。否(fou)則咸鴨蛋(dan)在煮(zhu)的(de)時(shi)(shi)候很(hen)容易破裂。

把咸鴨蛋的殼剝掉(diao)，放在清水(shui)里浸泡5分鐘左右(you)(you)后，再換一(yi)盆水(shui)，開小(xiao)火煮10分鐘左右(you)(you)，這樣可以減(jian)輕(qing)一(yi)點咸味。

買購網健康(kang)編輯建議(yi)大家最好(hao)不要(yao)吃發臭的咸鴨蛋(dan)，因(yin)為咸鴨蛋(dan)變(bian)臭多(duo)半(ban)是因(yin)為受到了細菌(jun)和霉菌(jun)污染(ran)，已經變(bian)質了。如果食(shi)用發臭的咸鴨蛋(dan)，很(hen)容易引起(qi)食(shi)物中毒。

咸鴨蛋(dan)黃發黑(hei)最好(hao)別吃，因(yin)為這說(shuo)明它已經變質了(le)(le)，吃了(le)(le)發黑(hei)的(de)咸鴨蛋(dan)對身體不好(hao)。

如果是(shi)密(mi)封好放在冰箱內保存的咸(xian)鴨蛋(dan)，是(shi)可以(yi)吃的。但是(shi)如果保存不當，隔夜(ye)的咸(xian)鴨蛋(dan)最(zui)好還(huan)是(shi)不要吃了。

咸鴨蛋不要吃多(duo)了，一天最多(duo)吃一個(ge)。也(ye)不能天天吃，建(jian)議(yi)一周最多(duo)吃兩三個(ge)。

咸鴨蛋圖片

腌制(zhi)好(hao)的咸鴨(ya)蛋(dan)可(ke)以(yi)放(fang)到陰涼通風處保(bao)存(cun)(cun)，這(zhe)樣一般可(ke)以(yi)保(bao)存(cun)(cun)1-2個(ge)月。如果是氣溫比較高的夏日(ri)，那(nei)么建(jian)議大家最好(hao)放(fang)到冰箱(xiang)冷藏(zang)室(shi)保(bao)存(cun)(cun)。如果是煮熟的咸鴨(ya)蛋(dan)，可(ke)以(yi)將其(qi)放(fang)入鹽水(shui)中保(bao)存(cun)(cun)，這(zhe)樣也能保(bao)存(cun)(cun)較長一段時間。

真空包(bao)裝(zhuang)的(de)咸(xian)鴨蛋(dan)可以在常溫下(xia)保(bao)存(cun)(cun)三個(ge)月左(zuo)右，如果是(shi)放在冰箱冷(leng)藏室保(bao)存(cun)(cun)的(de)咸(xian)鴨蛋(dan)，則(ze)可以保(bao)存(cun)(cun)12個(ge)月左(zuo)右。（溫馨提示(shi)：不同品牌的(de)咸(xian)鴨蛋(dan)保(bao)質(zhi)期可能會有所差異，大家要注意查看(kan)商品包(bao)裝(zhuang)上(shang)的(de)保(bao)質(zhi)期說明(ming)。）

1、每逢節日活動，就到了(le)網購達人們大展身(shen)手(shou)的(de)時候了(le)，然(ran)而面對五(wu)花八門(men)的(de)商品、參差不(bu)齊的(de)價格卻(que)不(bu)知如何(he)下手(shou)？

2、每逢節日活動，就到了網購(gou)達人們大展身手(shou)的時(shi)候了，然而面(mian)對五花八門的商品、參差不(bu)齊的價格卻不(bu)知如何下手(shou)？

1、每逢節日活(huo)動，就到(dao)了網購(gou)達人們大展身手的時候了，然而面(mian)對(dui)五花八門的商品、參差不(bu)齊(qi)的價(jia)格卻(que)不(bu)知如何下手？

2、每(mei)逢節日活(huo)動，就到了網(wang)購達人們大展身手(shou)的時(shi)候了，然而面(mian)對(dui)五(wu)花八門的商品(pin)、參(can)差不齊(qi)的價(jia)格卻不知如何下手(shou)？