【南(nan)乳(ru)(ru)(ru)花(hua)生的做(zuo)法】南(nan)乳(ru)(ru)(ru)花(hua)生米的營養價值 南(nan)乳(ru)(ru)(ru)花(hua)生食用注意(yi)事項

該圖片由注冊用戶"壯志凌云"提供，版權聲明反饋

南乳花生米的營養價值

廣(guang)州人稱(cheng)花(hua)生米為“花生肉”，南乳花生米也就被稱為“南乳肉”，故舊時廣州街頭常有盲公叫賣：“卜卜脆，南乳肉。” 　南乳花生成為南粵一絕，嶺南風味美食。另說，南乳花生為廣東云浮的特產，雖然有說是廣東的特產，但是只有云浮的南乳花生才正宗，有很香的南乳味，香脆可口，令人回味無窮。其它地方的南乳花生都沒有云浮的好，只是純粹的炒花生。南乳花生的精髓就是那股南乳味，很特別，是其他(ta)花生無法比(bi)擬的(de)。

云浮(fu)“南乳花生”始創于1870年(nian)，是云浮豐收鄉(xiang)——陳氏(shi)獨(du)創。“南乳花生”地直用(yong)秘方土法制作，產(chan)品在鄉(xiang)間兜售(shou)。1942年間，祖(zu)父(fu)陳仕(shi)良繼承前輩傳(chuan)統秘制(zhi)，在豐收陳屋村開辦——小商店(dian)，自制(zhi)銷(xiao)售“南乳花生(sheng)”，后因(yin)各(ge)種原因(yin)停產(chan)。直到(dao)1980年，陳氏一傳人把“南乳花生”的技術傳給當時(shi)豐(feng)收大(da)隊商店生產(chan)，產(chan)品在豐(feng)收大(da)隊及云城鎮售(shou)。“南乳花生”開(kai)始成為豐(feng)收的特有產(chan)品。

潤肺、和(he)胃(wei)、補(bu)脾、止血、催乳(ru)。治燥咳，反胃(wei)，浮腫，腳氣，乳(ru)婦奶(nai)少，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。

主治營養不(bu)良(liang)，食少體(ti)弱，燥(zao)咳少痰，咯血，齒(chi)衄鼻衄，皮膚紫(zi)斑等病(bing)癥。

1、化痰止咳：適宜多痰，痰粘(zhan)稠，咳(ke)嗽等癥狀。

2、通乳生乳：有(you)補氣血、生(sheng)乳作(zuo)用，對產婦有(you)通乳汁、補身體、促康(kang)復(fu)的(de)功(gong)效。

3、豐胸：刺(ci)激雌激素的分(fen)泌，從而促(cu)進(jin)乳腺管增長，乳房(fang)長大。

4、養胃：暖(nuan)胃，治療胃寒癥。

5、溫肺：滋(zi)陰潤肺(fei)，去除(chu)肺(fei)燥(zao)肺(fei)熱。使人呼吸暢(chang)通舒適。食用禁忌

南乳花生食用注意事項

1、痛風患者：

痛(tong)風是(shi)一組嘌呤代謝紊亂所致的疾(ji)病(bing)，患者均(jun)有高尿酸(suan)(suan)血癥。由于(yu)高脂(zhi)飲食會減少尿酸(suan)(suan)排出，加重病(bing)情，所以痛(tong)風急性發作期應禁食花(hua)生(sheng)，痛(tong)風緩(huan)解(jie)期也只能適(shi)量(liang)進食。

2、膽囊切除者：

膽汁對于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪(fang)的(de)(de)食物對(dui)膽囊刺激(ji)最(zui)強(qiang)，使膽汁(zhi)(zhi)大量排放。膽囊切(qie)除后，膽汁(zhi)(zhi)無(wu)法儲存，勢必影(ying)響(xiang)對(dui)花生等油(you)料(liao)作物中脂肪(fang)的(de)(de)消(xiao)化。

3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者：

此(ci)類(lei)患(huan)者多有慢性腹痛、腹瀉或消化(hua)(hua)不良等(deng)癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油(you)。花生屬堅果(guo)類(lei)，蛋白質和脂肪的含(han)量過(guo)高，很難消化(hua)(hua)吸(xi)收，此(ci)類(lei)患(huan)者應禁食。

4、想減肥的人：

花生的熱量和脂肪含量都很高，吃二兩炒花生仁，就吃進了581千卡(ka)的能量，相(xiang)當于(yu)吃了五兩半(ban)的饅頭，所以想減肥的人應遠離花(hua)生。

5、糖尿病患者：

糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙（30g）。但18粒花(hua)生就相(xiang)當于一勺油(you)（10g），能夠產生90千卡(ka)的熱(re)量。

6、高脂蛋白血癥患者：

飲食結構不合理是導致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。南乳花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生，危及生命。