食材準備
海帶200克，蘑菇200克(ke)，排骨100克(ke)，姜片適(shi)量(liang)，大蔥1根，鹽適(shi)量(liang)。
方法步驟
1、把姜片(pian)，排骨(gu)冷水下鍋，煮開焯燙(tang)出血沫洗凈；
2、另取湯鍋(guo)，燒開水，放入洗好的排骨，然后加(jia)入大蔥剛(gang)和姜片煮開；
3、此(ci)時轉為小火，燉煮(zhu)10分鐘后(hou)加入海帶(dai)，再燉半小時后(hou)加入蘑菇(gu)；
4、然后再燉15分鐘的樣子，加入適量鹽(yan)調(diao)味，出鍋即可(ke)。
小貼士
干海帶浸(jin)泡(pao)2小時(shi)左右即可，別泡(pao)太(tai)久(jiu)，避免(mian)營養流(liu)失。
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食材準備
干海(hai)帶20克(ke)，牛肉100克(ke)，蒜(suan)泥適(shi)量，調(diao)味醬，清醬，鹽，麻油，水適(shi)量。
方法步驟
1、將干海帶放入水中浸泡半小時，去除泥沙后洗凈瀝干切(qie)段；
2、牛肉洗好(hao)擦干后(hou)切成小片，然后(hou)加(jia)入調味醬調味；
3、鍋中(zhong)倒入(ru)麻油，放入(ru)牛肉炒(chao)2分鐘，然(ran)后(hou)加(jia)入(ru)海帶(dai)再炒(chao)3分鐘；
4、然后(hou)往鍋中倒入水，大火煮5分(fen)鐘沸騰后(hou)轉為中火，再煮20分(fen)鐘左右，加清醬和鹽調(diao)味即可。
食材準備
海帶200克(ke)，牛肉200克(ke)，胡(hu)蘿卜(bu)少許(xu)，鹽，蔥(cong)姜(jiang)適量，香油(you)少許(xu)，雞精適量。
方法步驟
1、海帶(dai)洗(xi)凈切(qie)段，牛肉洗(xi)凈切(qie)薄片(pian)，胡蘿卜洗(xi)凈切(qie)菱形(xing)片(pian)；
2、鍋燒熱(re)后(hou)放入少許香油和蔥(cong)蒜末炒香，然后(hou)放入牛肉片，炒至變色；
3、倒(dao)入清(qing)水，大火燒開，下入海帶后轉為小火煮5分鐘，撇去浮沫(mo)；
4、然后加(jia)入適量的鹽，胡蘿(luo)卜煮熟，然后加(jia)少許雞精調味即可。
小貼士
胡(hu)蘿(luo)卜也(ye)可(ke)以換成白蘿(luo)卜，做湯都不錯(cuo)。
食材準備
排骨500克，水發(fa)海帶適量(liang)，枸(gou)杞20粒，紅(hong)棗(zao)3個，干(gan)香菇3-4朵，蔥(cong)一(yi)段(duan)，姜一(yi)塊，鹽(yan)適量(liang)，白醋幾滴。
方法步驟
1、將泡發好的海帶(dai)洗凈(jing)切段，燒開水，加幾滴醋，下海帶(dai)段焯燙(tang)約(yue)2分鐘(zhong)撈(lao)出洗凈(jing)備用；
2、排骨斬段，浸(jin)泡(pao)去血水，洗(xi)凈，入開水鍋，氽燙變(bian)色后撈出，沖洗(xi)備用；
3、干香菇(gu)用溫水(shui)泡軟備用，蔥(cong)切(qie)段(duan)，姜切(qie)片備用；
4、鍋中倒入適(shi)量清水，放入除(chu)枸杞外(wai)的所有原料，大火煮開；
5、轉小(xiao)火煮約1.5小(xiao)時，加(jia)入(ru)枸杞，調(diao)入(ru)鹽(yan)繼續煮5分鐘，關火即(ji)可。
小貼士
海帶(dai)焯燙時加(jia)白醋可以(yi)去(qu)除(chu)海帶(dai)上的粘液。
食材準備
海帶(dai)絲200g，紅(hong)椒(jiao)1個(ge)，小(xiao)紅(hong)辣(la)椒(jiao)1個(ge)，干辣(la)椒(jiao)3個(ge)，麻辣(la)花生30g，生抽1/2小(xiao)勺(shao)，醋1小(xiao)勺(shao)，糖適量，鹽少(shao)許，辣(la)椒(jiao)醬1袋(dai)，香油少(shao)許。
方法步驟
1、海帶絲洗(xi)凈(jing)、切(qie)(qie)段，紅(hong)椒去籽、去蒂、切(qie)(qie)細絲，小紅(hong)辣(la)椒和干辣(la)椒切(qie)(qie)碎(sui)，麻辣(la)花(hua)生(sheng)切(qie)(qie)碎(sui)；
2、鍋中燒(shao)水，水開(kai)后放入(ru)紅椒(jiao)絲，焯(zhuo)燙(tang)幾秒后撈出(chu)并(bing)迅(xun)速(su)放入(ru)冷(leng)水中浸泡(pao)，待冷(leng)卻后撈出(chu)瀝干；
3、再將(jiang)海帶絲(si)放入沸水中焯(zhuo)燙2分鐘(zhong)后浸入冷(leng)水中，待(dai)冷(leng)卻后撈出(chu)瀝(li)干；
4、將海帶絲(si)和(he)紅椒絲(si)混合(he)，加(jia)(jia)入生(sheng)抽，再加(jia)(jia)入醋，糖和(he)鹽；
5、另(ling)起鍋，倒入少(shao)許油(you)，油(you)熱后放入辣椒醬(jiang)和辣椒碎爆香(xiang)；
6、香味溢出后放入花生碎，充分炒勻，即可關火；
7、趁熱(re)將辣椒(jiao)花生碎和熱(re)油(you)一起倒(dao)入海帶絲中再(zai)加入少許(xu)香油(you)，充分(fen)拌勻(yun)即(ji)可。
食材準備
凍豆腐，海帶結，蘑菇，姜。
方法步驟
1、凍豆腐塊擠干水份，海帶結洗凈(jing)，蘑菇洗凈(jing)撕(si)成小片；
2、鍋(guo)中油燒熱后(hou)，放入凍豆腐，略煎；
3、煎(jian)至豆腐表(biao)面有些發黃后，倒(dao)入(ru)水、海(hai)帶結、姜片(pian)；
4、煮(zhu)(zhu)(zhu)至水開后(hou)，轉小(xiao)火煮(zhu)(zhu)(zhu)30分(fen)鐘(zhong)，煮(zhu)(zhu)(zhu)至一(yi)半時將蘑菇倒入(ru)一(yi)起(qi)煮(zhu)(zhu)(zhu)；
5、出(chu)鍋前撒鹽(yan)調味即可。
食材準備
魚頭，嫩豆腐(fu)，干海帶，香(xiang)菜，蔥，姜，料(liao)酒，味(wei)精。
方法步驟
1、將海帶泡發，洗(xi)凈；
2、將魚頭從中間劈開，洗凈(jing)，去(qu)腮；
3、起鍋燒油(you)，下魚頭(tou)煎(jian)至表面微黃；
4、然后加水，放(fang)入海帶，蔥，姜，料酒，和(he)少許(xu)醋，大火燒開(kai)；
5、改(gai)小火燉至湯變乳白(bai)色加嫩豆腐，豆腐熟后加香菜，鹽調味即(ji)可。
食材準備
海帶，肉片，鹽，醬油，辣椒(jiao)，花椒(jiao)，香(xiang)(xiang)葉，八角，桂皮，白糖，陳皮，香(xiang)(xiang)砂，小茴香(xiang)(xiang)。
方法步驟
1、將海帶泡發(fa)洗凈，切大塊后(hou)卷成卷用棉繩綁好；
2、將海帶放入湯鍋，加水，辣椒，花椒，香葉，八角，桂皮，鹵汁，鹽，醬油，白糖，陳(chen)皮，小茴香，香砂；
3、然后(hou)再放肉皮，大火煮(zhu)開，轉中小火煮(zhu)至海帶熟爛關(guan)火；
4、待(dai)海帶浸泡在鹵水(shui)中幾小時(shi)后取出切絲(si)即可。
小貼士
加肉片可以(yi)增加一些油分(fen)，浸泡時間越(yue)久，鹵(lu)味越(yue)重。
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