蘑菇海帶湯的做法

食材準備

海帶200克，蘑菇200克(ke)，排骨100克(ke)，姜(jiang)片適量(liang)，大(da)蔥1根，鹽適量(liang)。

方法步驟

1、把(ba)姜片，排骨冷(leng)水(shui)下鍋，煮開(kai)焯燙(tang)出血沫洗(xi)凈；

2、另取湯鍋(guo)，燒開水(shui)，放(fang)入洗好的排骨，然后加入大蔥剛和姜片煮開；

3、此時(shi)轉為(wei)小火，燉煮10分鐘后加入海帶，再燉半小時(shi)后加入蘑菇；

4、然后再燉15分鐘的樣(yang)子，加入適量鹽調味(wei)，出鍋即可(ke)。

小貼士

干海帶浸泡2小時左右即可，別(bie)泡太久，避免(mian)營養(yang)流失。

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韓國海帶湯的做法

食材準備

干海帶20克(ke)，牛肉100克(ke)，蒜(suan)泥(ni)適量，調(diao)味醬，清醬，鹽，麻(ma)油，水適量。

方法步驟

1、將干海(hai)帶(dai)放入水中浸(jin)泡半小(xiao)時，去除泥沙后(hou)洗凈瀝干切段；

2、牛(niu)肉洗好擦干后切成(cheng)小片，然后加入調味(wei)醬(jiang)調味(wei)；

3、鍋中倒(dao)入(ru)麻油(you)，放入(ru)牛肉炒2分鐘(zhong)，然后(hou)加入(ru)海帶再炒3分鐘(zhong)；

4、然后(hou)往鍋中(zhong)倒入(ru)水(shui)，大火(huo)煮(zhu)5分鐘沸騰后(hou)轉為中(zhong)火(huo)，再(zai)煮(zhu)20分鐘左右，加清醬(jiang)和鹽調味即可。

蘿卜海帶湯的做法

食材準備

海(hai)帶200克，牛肉200克，胡蘿卜少許(xu)，鹽，蔥姜(jiang)適(shi)量，香油少許(xu)，雞精適(shi)量。

方法步驟

1、海帶洗凈(jing)切段，牛肉洗凈(jing)切薄片，胡(hu)蘿卜洗凈(jing)切菱形片；

2、鍋燒熱后放入少許香油和蔥蒜末炒香，然后放入牛(niu)肉片，炒至變色；

3、倒入清水，大火燒開，下入海(hai)帶后(hou)轉(zhuan)為小火煮5分鐘(zhong)，撇去(qu)浮沫；

4、然(ran)后(hou)加入適量(liang)的(de)鹽，胡蘿(luo)卜煮熟，然(ran)后(hou)加少許雞精調味即可。

小貼士

胡(hu)蘿(luo)卜(bu)也可以換成白(bai)蘿(luo)卜(bu)，做湯都不(bu)錯。

海帶枸杞排骨湯

食材準備

排骨500克，水發海(hai)帶適量，枸杞(qi)20粒，紅(hong)棗(zao)3個(ge)，干香(xiang)菇3-4朵(duo)，蔥(cong)一(yi)(yi)段，姜一(yi)(yi)塊，鹽(yan)適量，白醋幾滴。

方法步驟

1、將泡發好的海(hai)帶洗(xi)凈切段，燒(shao)開水，加幾滴醋，下海(hai)帶段焯燙約(yue)2分鐘撈(lao)出洗(xi)凈備用；

2、排骨(gu)斬段，浸泡去血水，洗(xi)凈，入開水鍋，氽燙變色(se)后撈(lao)出，沖(chong)洗(xi)備用；

3、干香菇(gu)用溫水泡軟備用，蔥切(qie)段，姜切(qie)片備用；

4、鍋中(zhong)倒入(ru)適量清水，放入(ru)除枸(gou)杞(qi)外的所有原料，大(da)火煮(zhu)開；

5、轉(zhuan)小(xiao)火煮約1.5小(xiao)時，加入枸杞，調入鹽繼續煮5分(fen)鐘，關火即可。

小貼士

海帶(dai)焯燙(tang)時加白(bai)醋可(ke)以去除海帶(dai)上(shang)的粘(zhan)液(ye)。

香辣海帶絲

食材準備

海帶絲(si)200g，紅椒(jiao)1個，小(xiao)(xiao)紅辣(la)(la)椒(jiao)1個，干辣(la)(la)椒(jiao)3個，麻辣(la)(la)花(hua)生30g，生抽1/2小(xiao)(xiao)勺，醋1小(xiao)(xiao)勺，糖適(shi)量，鹽少許，辣(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)1袋，香油少許。

方法步驟

1、海(hai)帶絲洗(xi)凈、切段，紅椒去(qu)(qu)籽、去(qu)(qu)蒂、切細(xi)絲，小紅辣椒和(he)干(gan)辣椒切碎，麻辣花(hua)生(sheng)切碎；

2、鍋中燒水，水開后放入(ru)紅(hong)椒絲，焯燙幾秒(miao)后撈出并迅速放入(ru)冷水中浸泡，待冷卻后撈出瀝干；

3、再將海帶(dai)絲放入(ru)(ru)沸水(shui)中(zhong)焯燙2分鐘后浸入(ru)(ru)冷(leng)水(shui)中(zhong)，待冷(leng)卻后撈出瀝干；

4、將海帶絲(si)和紅(hong)椒(jiao)絲(si)混合，加(jia)入生抽，再加(jia)入醋，糖和鹽(yan)；

5、另起鍋，倒入少許油(you)，油(you)熱后放入辣椒(jiao)醬和(he)辣椒(jiao)碎爆(bao)香；

6、香味溢出(chu)后(hou)放入(ru)花生碎，充分炒勻，即(ji)可(ke)關(guan)火；

7、趁熱將(jiang)辣椒花(hua)生碎和熱油(you)一(yi)起倒入海帶絲中(zhong)再(zai)加(jia)入少許香(xiang)油(you)，充分拌勻即可。

海帶豆腐湯家常做法

食材準備

凍豆腐(fu)，海帶(dai)結，蘑(mo)菇，姜。

方法步驟

1、凍豆腐塊擠干水份，海帶(dai)結洗凈，蘑菇(gu)洗凈撕成小片(pian)；

2、鍋中(zhong)油(you)燒熱后(hou)，放(fang)入凍豆腐，略煎；

3、煎至豆(dou)腐表面有些發黃后，倒入水、海(hai)帶(dai)結、姜片；

4、煮至水開后，轉(zhuan)小(xiao)火煮30分鐘，煮至一(yi)半時(shi)將蘑菇(gu)倒(dao)入(ru)一(yi)起煮；

5、出鍋前撒(sa)鹽調味(wei)即可。

魚頭海帶湯怎么做

食材準備

魚頭，嫩(nen)豆腐(fu)，干海帶，香菜，蔥(cong)，姜(jiang)，料酒(jiu)，味精。

方法步驟

1、將海帶泡發，洗凈；

2、將魚頭從(cong)中間(jian)劈開，洗凈，去(qu)腮；

3、起鍋(guo)燒油(you)，下魚頭煎至表面微黃；

4、然后加水(shui)，放入(ru)海帶，蔥，姜(jiang)，料酒，和少許醋，大火燒開；

5、改小火燉(dun)至湯變乳白色加(jia)嫩(nen)豆(dou)腐，豆(dou)腐熟(shu)后加(jia)香菜，鹽調味即可。

鹵水海帶的做法

食材準備

海帶，肉片，鹽，醬油(you)，辣椒(jiao)，花椒(jiao)，香(xiang)(xiang)葉，八角，桂皮，白糖(tang)，陳皮，香(xiang)(xiang)砂(sha)，小茴香(xiang)(xiang)。

方法步驟

1、將海帶泡發洗(xi)凈，切大塊后卷(juan)(juan)成卷(juan)(juan)用棉繩(sheng)綁好(hao)；

2、將海帶放入湯鍋，加水，辣椒，花椒，香葉，八角，桂皮，鹵汁，鹽，醬油，白糖，陳皮，小茴香(xiang)，香(xiang)砂；

3、然后(hou)再(zai)放肉(rou)皮，大火(huo)煮(zhu)開，轉中小火(huo)煮(zhu)至海帶(dai)熟爛(lan)關火(huo)；

4、待海帶浸泡(pao)在鹵水中幾小時后取出切絲(si)即(ji)可。

小貼士

加肉片可以增加一些(xie)油分(fen)，浸(jin)泡(pao)時間越久，鹵味越重(zhong)。