蘑菇海帶湯的做法

食材準備

海帶200克，蘑菇200克，排骨100克，姜片(pian)適量，大蔥(cong)1根(gen)，鹽適量。

方法步驟

1、把(ba)姜片，排骨(gu)冷水下鍋(guo)，煮(zhu)開焯(zhuo)燙出(chu)血沫洗凈(jing)；

2、另取(qu)湯(tang)鍋，燒開(kai)水(shui)，放入(ru)洗好的(de)排骨，然后加(jia)入(ru)大蔥剛和姜片煮開(kai)；

3、此(ci)時轉為小(xiao)火，燉煮10分鐘后加(jia)入海帶，再燉半小(xiao)時后加(jia)入蘑菇；

4、然后再燉15分鐘的樣子，加入適(shi)量鹽調味，出鍋即可。

小貼士

干海帶浸(jin)泡2小時左右(you)即可，別泡太久，避免營養(yang)流(liu)失。

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韓國海帶湯的做法

食材準備

干海帶20克，牛(niu)肉(rou)100克，蒜泥適(shi)量，調(diao)味醬，清醬，鹽，麻油(you)，水適(shi)量。

方法步驟

1、將干(gan)海(hai)帶放入(ru)水中浸泡半(ban)小時，去除泥沙后(hou)洗凈瀝干(gan)切段；

2、牛肉洗好擦(ca)干后(hou)切(qie)成小片，然后(hou)加入調味醬調味；

3、鍋中倒入麻油(you)，放入牛肉炒2分(fen)(fen)鐘，然(ran)后加入海(hai)帶再(zai)炒3分(fen)(fen)鐘；

4、然后往(wang)鍋(guo)中(zhong)(zhong)倒入水，大火(huo)煮5分(fen)鐘(zhong)沸騰后轉為中(zhong)(zhong)火(huo)，再煮20分(fen)鐘(zhong)左右，加清(qing)醬和鹽調味即可。

蘿卜海帶湯的做法

食材準備

海帶200克(ke)，牛肉(rou)200克(ke)，胡蘿(luo)卜少(shao)許(xu)(xu)，鹽，蔥(cong)姜(jiang)適量，香油少(shao)許(xu)(xu)，雞精(jing)適量。

方法步驟

1、海帶(dai)洗凈切段，牛(niu)肉洗凈切薄片，胡(hu)蘿(luo)卜洗凈切菱(ling)形片；

2、鍋燒熱后放(fang)(fang)入(ru)少許(xu)香油和蔥蒜末炒香，然后放(fang)(fang)入(ru)牛肉片，炒至變色；

3、倒(dao)入清水(shui)，大火燒開，下入海(hai)帶后(hou)轉為小(xiao)火煮5分鐘，撇(pie)去浮沫；

4、然后(hou)(hou)加(jia)入適量(liang)的(de)鹽，胡蘿卜煮熟，然后(hou)(hou)加(jia)少許雞精調味(wei)即(ji)可。

小貼士

胡蘿(luo)卜也可以換成(cheng)白蘿(luo)卜，做湯(tang)都不錯。

海帶枸杞排骨湯

食材準備

排骨500克(ke)，水發海帶適量，枸(gou)杞20粒，紅棗3個，干香菇3-4朵，蔥一段(duan)，姜一塊，鹽適量，白醋幾(ji)滴。

方法步驟

1、將泡發好的(de)海帶洗(xi)凈切段(duan)，燒開水，加幾滴醋，下海帶段(duan)焯燙(tang)約2分鐘撈出洗(xi)凈備用(yong)；

2、排骨斬(zhan)段，浸(jin)泡去血(xue)水，洗凈，入開水鍋，氽燙變色后撈出，沖洗備用；

3、干香菇用(yong)溫水泡軟備用(yong)，蔥切段(duan)，姜切片備用(yong)；

4、鍋(guo)中倒(dao)入適量清水，放入除枸杞外的所有原料(liao)，大火煮開(kai)；

5、轉小(xiao)火煮(zhu)約(yue)1.5小(xiao)時(shi)，加(jia)入(ru)枸杞，調入(ru)鹽繼(ji)續煮(zhu)5分鐘，關火即可。

小貼士

海帶(dai)焯(zhuo)燙時加白醋(cu)可以去(qu)除海帶(dai)上的粘液(ye)。

香辣海帶絲

食材準備

海帶絲(si)200g，紅椒(jiao)(jiao)(jiao)1個(ge)(ge)，小紅辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)1個(ge)(ge)，干辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)3個(ge)(ge)，麻辣(la)花生(sheng)30g，生(sheng)抽1/2小勺(shao)，醋1小勺(shao)，糖適量，鹽少許，辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)醬1袋，香油(you)少許。

方法步驟

1、海帶(dai)絲洗(xi)凈、切段，紅椒(jiao)去籽、去蒂、切細絲，小紅辣椒(jiao)和干辣椒(jiao)切碎，麻辣花生切碎；

2、鍋中(zhong)燒(shao)水(shui)(shui)，水(shui)(shui)開后(hou)放入紅椒絲，焯燙(tang)幾秒后(hou)撈(lao)出(chu)并迅(xun)速(su)放入冷(leng)水(shui)(shui)中(zhong)浸泡，待冷(leng)卻后(hou)撈(lao)出(chu)瀝干；

3、再將海(hai)帶絲(si)放(fang)入(ru)沸水中(zhong)(zhong)焯燙2分鐘后(hou)浸(jin)入(ru)冷(leng)水中(zhong)(zhong)，待冷(leng)卻后(hou)撈出瀝干；

4、將海帶絲和(he)紅椒絲混合，加(jia)入(ru)生抽，再加(jia)入(ru)醋，糖和(he)鹽；

5、另起鍋，倒入少許(xu)油，油熱后放入辣椒醬和辣椒碎(sui)爆香；

6、香味(wei)溢出后放入花(hua)生碎(sui)，充分炒(chao)勻，即可關火；

7、趁熱(re)將辣(la)椒花生(sheng)碎和熱(re)油(you)一起倒(dao)入海帶絲中再加入少(shao)許香油(you)，充分拌勻即可。

海帶豆腐湯家常做法

食材準備

凍(dong)豆腐，海帶結，蘑菇，姜。

方法步驟

1、凍豆腐(fu)塊擠(ji)干水(shui)份(fen)，海帶結洗(xi)凈(jing)，蘑菇洗(xi)凈(jing)撕成小片；

2、鍋(guo)中油燒熱后，放入凍(dong)豆腐，略(lve)煎(jian)；

3、煎至豆(dou)腐(fu)表面(mian)有(you)些發黃后，倒入水、海帶結、姜片；

4、煮(zhu)至(zhi)水開后，轉小火(huo)煮(zhu)30分鐘，煮(zhu)至(zhi)一(yi)半時將(jiang)蘑(mo)菇(gu)倒入一(yi)起(qi)煮(zhu)；

5、出鍋前(qian)撒鹽調味即可。

魚頭海帶湯怎么做

食材準備

魚頭，嫩豆腐，干海帶，香菜，蔥(cong)，姜，料酒，味精。

方法步驟

1、將海帶泡(pao)發，洗凈(jing)；

2、將(jiang)魚頭(tou)從中間劈開(kai)，洗(xi)凈，去(qu)腮；

3、起鍋燒油，下魚頭煎至表面微黃；

4、然后(hou)加水，放入海帶(dai)，蔥，姜，料(liao)酒，和少許醋，大火(huo)燒開；

5、改小(xiao)火燉至湯變乳白色加(jia)嫩豆(dou)腐，豆(dou)腐熟后加(jia)香(xiang)菜，鹽調味即可。

鹵水海帶的做法

食材準備

海帶，肉片，鹽，醬油，辣椒，花椒，香(xiang)葉，八角，桂皮，白(bai)糖，陳皮，香(xiang)砂，小(xiao)茴香(xiang)。

方法步驟

1、將海(hai)帶泡發(fa)洗凈，切(qie)大塊后(hou)卷成卷用(yong)棉繩(sheng)綁(bang)好；

2、將海帶放入湯鍋，加水，辣椒，花椒，香葉，八角，桂皮，鹵汁，鹽，醬油，白糖，陳(chen)皮，小茴香，香砂；

3、然后再放肉(rou)皮，大(da)火煮(zhu)開，轉中小火煮(zhu)至海帶熟(shu)爛關(guan)火；

4、待海帶浸泡在鹵水(shui)中幾小時(shi)后取(qu)出切絲即可。

小貼士

加(jia)肉片(pian)可以增加(jia)一(yi)些油(you)分(fen)，浸(jin)泡時(shi)間(jian)越久，鹵(lu)味(wei)越重。