蘑菇海帶湯的做法

食材準備

海帶200克，蘑菇200克(ke)，排(pai)骨(gu)100克(ke)，姜片適量，大(da)蔥1根，鹽適量。

方法步驟

1、把(ba)姜片(pian)，排骨冷水下鍋，煮開焯燙出血沫洗凈；

2、另(ling)取湯(tang)鍋(guo)，燒(shao)開(kai)水(shui)，放入(ru)洗好的(de)排骨(gu)，然后加(jia)入(ru)大蔥剛和姜片煮開(kai)；

3、此(ci)時轉為小火，燉煮10分鐘后(hou)加入(ru)海帶，再(zai)燉半小時后(hou)加入(ru)蘑菇；

4、然后再(zai)燉15分(fen)鐘的樣子，加入適(shi)量鹽(yan)調味，出鍋即可。

小貼士

干(gan)海帶浸泡2小時左右(you)即可，別(bie)泡太久，避免營養流失。

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韓國海帶湯的做法

食材準備

干海帶(dai)20克，牛(niu)肉100克，蒜泥適量(liang)，調味醬，清醬，鹽，麻油，水適量(liang)。

方法步驟

1、將干海帶放入水中浸泡(pao)半小(xiao)時，去(qu)除泥沙后洗凈瀝(li)干切段；

2、牛肉(rou)洗好擦干后(hou)(hou)切(qie)成小片，然后(hou)(hou)加入調(diao)味(wei)醬調(diao)味(wei)；

3、鍋(guo)中倒(dao)入麻油(you)，放入牛肉(rou)炒(chao)2分鐘(zhong)，然后加入海帶(dai)再炒(chao)3分鐘(zhong)；

4、然后(hou)往鍋中倒(dao)入水，大(da)火煮5分鐘(zhong)沸(fei)騰后(hou)轉為中火，再煮20分鐘(zhong)左右，加清醬和鹽調(diao)味即(ji)可(ke)。

蘿卜海帶湯的做法

食材準備

海帶200克(ke)，牛肉200克(ke)，胡蘿(luo)卜(bu)少許，鹽，蔥(cong)姜適(shi)量，香(xiang)油少許，雞精適(shi)量。

方法步驟

1、海帶洗(xi)凈(jing)切段，牛(niu)肉洗(xi)凈(jing)切薄片，胡蘿卜洗(xi)凈(jing)切菱形片；

2、鍋(guo)燒熱(re)后放入少(shao)許香(xiang)油和蔥蒜末炒(chao)香(xiang)，然后放入牛肉(rou)片(pian)，炒(chao)至變色(se)；

3、倒(dao)入(ru)清(qing)水(shui)，大火燒(shao)開，下入(ru)海帶后轉為(wei)小火煮5分鐘，撇去浮(fu)沫；

4、然(ran)后(hou)加(jia)入適(shi)量的(de)鹽，胡(hu)蘿卜煮熟，然(ran)后(hou)加(jia)少(shao)許(xu)雞精調味即可。

小貼士

胡(hu)蘿卜(bu)也可以換(huan)成白(bai)蘿卜(bu)，做(zuo)湯都不錯(cuo)。

海帶枸杞排骨湯

食材準備

排(pai)骨500克，水發(fa)海帶適量(liang)(liang)，枸杞(qi)20粒，紅棗(zao)3個(ge)，干香菇(gu)3-4朵，蔥(cong)一段，姜一塊(kuai)，鹽適量(liang)(liang)，白(bai)醋幾(ji)滴。

方法步驟

1、將泡發好的海(hai)帶洗凈切(qie)段，燒開水，加幾(ji)滴醋，下海(hai)帶段焯燙約2分鐘撈出洗凈備用；

2、排骨斬段，浸泡去血(xue)水(shui)，洗凈，入(ru)開水(shui)鍋，氽(tun)燙變色后撈出，沖洗備(bei)用；

3、干香菇用(yong)溫水泡軟備(bei)用(yong)，蔥切段，姜切片備(bei)用(yong)；

4、鍋中倒入適量清水，放入除枸杞外的所有原料，大(da)火(huo)煮開；

5、轉小火煮約(yue)1.5小時(shi)，加入枸(gou)杞，調入鹽繼續煮5分鐘，關火即可。

小貼士

海帶焯(zhuo)燙時加白醋可以(yi)去(qu)除海帶上的(de)粘液。

香辣海帶絲

食材準備

海帶絲200g，紅椒(jiao)(jiao)(jiao)1個，小紅辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)1個，干辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)3個，麻辣(la)花(hua)生30g，生抽1/2小勺，醋1小勺，糖適量(liang)，鹽少許，辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)醬1袋，香油(you)少許。

方法步驟

1、海帶絲洗(xi)凈(jing)、切段，紅椒去籽(zi)、去蒂、切細絲，小紅辣椒和干辣椒切碎，麻辣花生切碎；

2、鍋中燒水，水開后放(fang)入(ru)紅椒絲，焯燙幾秒后撈出并迅速(su)放(fang)入(ru)冷水中浸泡，待(dai)冷卻后撈出瀝干；

3、再將海(hai)帶(dai)絲放入沸水中(zhong)焯燙2分鐘后浸(jin)入冷水中(zhong)，待冷卻(que)后撈出瀝干；

4、將海(hai)帶絲和紅椒絲混合，加入生抽，再加入醋，糖和鹽；

5、另起(qi)鍋(guo)，倒入少許油，油熱后放入辣椒醬和辣椒碎爆香；

6、香味溢出后放入花生(sheng)碎，充分炒勻，即可關火(huo)；

7、趁熱將(jiang)辣(la)椒花生(sheng)碎和熱油(you)一起(qi)倒(dao)入(ru)(ru)海帶絲中再加(jia)入(ru)(ru)少(shao)許香油(you)，充分(fen)拌勻即可。

海帶豆腐湯家常做法

食材準備

凍豆腐(fu)，海帶結，蘑菇，姜。

方法步驟

1、凍(dong)豆(dou)腐塊擠干水份，海帶(dai)結(jie)洗(xi)凈(jing)，蘑(mo)菇洗(xi)凈(jing)撕成小片(pian)；

2、鍋中油燒(shao)熱(re)后，放入凍(dong)豆腐，略(lve)煎；

3、煎(jian)至(zhi)豆腐表面有些發黃后(hou)，倒入水、海帶結、姜(jiang)片；

4、煮(zhu)至水開后，轉小火煮(zhu)30分鐘，煮(zhu)至一(yi)半時將蘑菇倒入一(yi)起煮(zhu)；

5、出(chu)鍋(guo)前撒(sa)鹽調味即可。

魚頭海帶湯怎么做

食材準備

魚頭，嫩豆腐，干海帶，香菜，蔥，姜，料(liao)酒，味(wei)精。

方法步驟

1、將海(hai)帶泡發(fa)，洗(xi)凈；

2、將魚(yu)頭從中(zhong)間劈開，洗凈，去腮(sai)；

3、起鍋燒(shao)油，下魚(yu)頭煎至表面微黃；

4、然后加水(shui)，放入海帶，蔥，姜(jiang)，料酒(jiu)，和少許醋，大(da)火燒開；

5、改(gai)小火燉至(zhi)湯變乳白色加嫩豆腐，豆腐熟后加香菜，鹽調味即可。

鹵水海帶的做法

食材準備

海帶，肉片，鹽，醬油，辣(la)椒，花椒，香(xiang)葉(xie)，八角，桂(gui)皮，白(bai)糖，陳皮，香(xiang)砂，小茴香(xiang)。

方法步驟

1、將海帶泡發洗凈(jing)，切(qie)大(da)塊后卷成(cheng)卷用(yong)棉繩(sheng)綁好(hao)；

2、將海帶放入湯鍋，加水，辣椒，花椒，香葉，八角，桂皮，鹵汁，鹽，醬油，白(bai)糖，陳皮，小茴香，香砂(sha)；

3、然后再放肉皮，大火煮開，轉中小火煮至海帶(dai)熟(shu)爛關火；

4、待海帶浸泡在鹵水中幾小時后取出切絲即可(ke)。

小貼士

加肉片可(ke)以增加一些油(you)分，浸泡時間越(yue)久，鹵味越(yue)重。