如何做(zuo)一杯熱巧克(ke)力(li) 熱巧克(ke)力(li)怎么做(zuo)

本人非(fei)常喜(xi)歡巧克(ke)力(li)(li)，因為本身(shen)有(you)點抑郁質。所以(yi)偏愛黑(hei)(hei)巧克(ke)力(li)(li)，黑(hei)(hei)巧克(ke)力(li)(li)極苦，所以(yi)有(you)時也會用做(zuo)點其它的換(huan)換(huan)胃(wei)口。比如說熱巧克(ke)力(li)(li)，這是我(wo)的簡(jian)單做(zuo)法。

步驟

1、首先介紹下什么才是黑巧克力。黑巧克力簡單理解是不加牛奶的巧克力。制作巧克(ke)(ke)力最(zui)重(zhong)要的(de)原料可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)，其中巧克(ke)(ke)力的(de)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)含(han)量(liang)又(you)包括(kuo)了可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉含(han)量(liang)和可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂含(han)量(liang)。所以可能標注百(bai)分之八十可可的巧克力，可可脂含量其實(shi)只(zhi)有百(bai)分之三(san)十。而且不少低端品牌的(de)巧(qiao)克力會加入代(dai)可(ke)可(ke)脂。那(nei)樣的(de)巧(qiao)克力就(jiu)遠遠沒有了巧(qiao)克力最迷人的(de)風味了。

2、所謂純可可巧克力，可可脂含量可以達百分之四十以上，味道極苦。這類給人苦的印象的巧克力更符合黑巧克力的印象。純黑巧克力一般不適(shi)合直接吃，或者你能適(shi)應這(zhe)(zhe)種口(kou)味（像我這(zhe)(zhe)種天(tian)生比(bi)較抑郁的人反而比(bi)較喜歡這(zhe)(zhe)種味道(dao)）當(dang)然為了適應(ying)大眾口(kou)味黑巧克(ke)(ke)力也會有加糖(tang)的(de)(de)種類。但是(shi)如果(guo)黑巧克(ke)(ke)力的(de)(de)主味覺是(shi)甜(tian)而不是(shi)苦的(de)(de)話那就(jiu)失去了原味了。

3、這里做熱巧克力用到的是100純可(ke)可(ke)巧克力(li)。這類(lei)巧克力(li)毫(hao)不夸張地說和吃藥一樣苦，但是非(fei)常香。而且這類(lei)巧克力(li)非(fei)常容易融(rong)化，在(zai)熱水中浸泡就可(ke)以化掉，不需要沸(fei)煮。一(yi)般的制作是先煮牛(niu)奶(nai)再放巧克(ke)力。這里用到的是簡單做法，選用的是全脂牛(niu)奶(nai)粉（或者甜牛(niu)奶(nai)粉）和(he)純黑(hei)巧克(ke)力。

4、首先把水燒沸，然后在杯子里放入一塊15g左右的黑巧克力（可以弄碎）。將沸水(shui)輕輕倒入(ru)杯(bei)中(zhong)。然后攪拌這時候黑巧克力會融化(hua)在水(shui)中(zhong)。香氣四溢。

5、等水稍(shao)冷到80攝氏(shi)度左右，也(ye)就攪拌(ban)一會兒的功夫(fu)。加入奶(nai)粉，全(quan)脂牛奶(nai)沒有甜(tian)味(wei)，可(ke)以根(gen)據口味(wei)加入白糖。但是(shi)個人的建(jian)議(yi)是(shi)甜(tian)味(wei)要很弱才好喝，那種苦(ku)后回甘的感覺最(zui)好。個人喜歡(huan)用甜牛奶粉不加糖(tang)。

6、繼續攪拌，這時候奶香和巧克力香味飄出來非常的香。口感方面(mian)和咖(ka)啡有(you)點像，但是個人感覺香味比咖(ka)啡顯(xian)得更柔。而(er)且(qie)作為早餐的搭配飲品更加適合(he)。這個(ge)做(zuo)法關(guan)鍵(jian)是非常簡(jian)單，燒個(ge)水沖個(ge)牛奶的功夫(fu)就做(zuo)好(hao)了(le)(le)。用具也簡(jian)單，做(zuo)個(ge)簡(jian)單早餐配個(ge)面包點心什么的再好(hao)不過了(le)(le)。