砧板的正確使用方法

1、使用(yong)砧板前(qian)，先用(yong)清水沖洗，將砧板上的(de)灰塵洗掉。

2、使(shi)用(yong)后再將(jiang)砧(zhen)板(ban)沖洗一次，并用(yong)抹布擦拭干凈(jing)，將(jiang)砧(zhen)板(ban)吊(diao)掛在墻壁上或是(shi)使(shi)用(yong)專屬腳架(jia)直立陰干，以免砧(zhen)板(ban)因受(shou)潮而變(bian)色或發霉(mei)。

3、請勿使用清(qing)潔劑清(qing)洗，因為清(qing)潔液會滲入砧(zhen)板內，長期會導致砧(zhen)板霉爛，用之處理食物頗不衛生。

4、若(ruo)砧(zhen)板處(chu)理過油份甚重的食物，可(ke)用(yong)熱水不斷刷洗快速去油（記得不可(ke)使用(yong)鍋刷）。

5、砧板(ban)傳出魚腥味或(huo)其(qi)他異味，則可用檸檬和(he)粗鹽一(yi)同清刷。當砧板(ban)出現裂(lie)痕或(huo)呈現黑點，便是時候該丟棄掉。

6、注意砧板(ban)不可擺(bai)放在(zai)陽光直射之位置，避免砧板(ban)過度干燥而(er)龜裂

7、如果入(ru)廚時間多，建議(yi)購買(mai)兩塊砧(zhen)板，將(jiang)生、熟肉分開(kai)使用，減(jian)少食物細菌交叉(cha)滋生。

8、使用塑料菜板時，最好不要用來切很燙的熟食，因為高溫會加速有害物質的析出；每次用過后，最好用50至60℃的熱水沖洗(xi)，洗(xi)完馬上晾干(gan)。

9、木質和竹制的菜板每天切完菜后，也最好給菜板消消毒，用硬刷和清水刷洗菜板，再用沸水燙一下，放在陽光下晾曬，不給細菌以棲息之地；或者每次使用菜板之后（特別是剁肉餡后），刮去表面的食物殘渣、余汁，用清水刷洗，然后放入鹽水（濃度15%左右）中浸泡2小(xiao)時，再取出晾干(gan)，這樣不僅可以殺死細菌，還能(neng)防(fang)止菜板干(gan)裂(lie)。

10、生(sheng)(sheng)熟食砧板(ban)要(yao)分開，砧板(ban)是細菌(jun)藏身的(de)(de)(de)優良之所，板(ban)上凹凸不平(ping)的(de)(de)(de)刀(dao)痕里，充滿(man)營養物(wu)質，又陰暗潮濕，正適合細菌(jun)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)存繁殖。在(zai)這些沾(zhan)滿(man)細菌(jun)的(de)(de)(de)砧板(ban)上切熟食，自然會沾(zhan)上很多細菌(jun)，再人口進(jin)入腸胃道，引起消化(hua)系統(tong)和(he)其(qi)它(ta)系統(tong)疾病的(de)(de)(de)發生(sheng)(sheng)。

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