砧板的正確使用方法

1、使用砧(zhen)板前，先用清水沖洗，將砧(zhen)板上的灰(hui)塵洗掉。

2、使(shi)用(yong)后再將(jiang)砧板(ban)(ban)沖洗一(yi)次，并用(yong)抹布擦拭干凈，將(jiang)砧板(ban)(ban)吊掛(gua)在墻壁上或是(shi)使(shi)用(yong)專(zhuan)屬腳架直立陰干，以免砧板(ban)(ban)因受(shou)潮而變色或發霉。

3、請勿使(shi)用(yong)清(qing)潔劑清(qing)洗，因為清(qing)潔液會(hui)滲入砧(zhen)板內，長(chang)期會(hui)導致砧(zhen)板霉爛，用(yong)之處理食物頗不衛(wei)生。

4、若砧板處(chu)理過(guo)油(you)(you)份甚重的食物(wu)，可(ke)用熱水不(bu)斷刷(shua)洗快(kuai)速去油(you)(you)（記得不(bu)可(ke)使用鍋刷(shua)）。

5、砧(zhen)(zhen)板傳(chuan)出魚腥味或其他異味，則可用(yong)檸檬(meng)和粗鹽(yan)一(yi)同(tong)清刷(shua)。當(dang)砧(zhen)(zhen)板出現(xian)(xian)裂痕或呈現(xian)(xian)黑(hei)點，便是(shi)時(shi)候(hou)該丟棄(qi)掉(diao)。

6、注意砧(zhen)板不可擺放(fang)在陽光直(zhi)射(she)之(zhi)位置，避免砧(zhen)板過(guo)度干燥而(er)龜裂

7、如(ru)果入(ru)廚時間多，建議購買兩(liang)塊砧板，將(jiang)生、熟肉(rou)分(fen)開使用，減少食物細(xi)菌(jun)交叉滋(zi)生。

8、使用塑料菜板時，最好不要用來切很燙的熟食，因為高溫會加速有害物質的析出；每次用過后，最好用50至(zhi)60℃的熱(re)水(shui)沖洗，洗完(wan)馬(ma)上晾干。

9、木質和竹制的菜板每天切完菜后，也最好給菜板消消毒，用硬刷和清水刷洗菜板，再用沸水燙一下，放在陽光下晾曬，不給細菌以棲息之地；或者每次使用菜板之后（特別是剁肉餡后），刮去表面的食物殘渣、余汁，用清水刷洗，然后放入鹽水（濃度15%左右）中浸泡2小時(shi)，再(zai)取出晾干，這樣不僅可以殺死細菌，還(huan)能(neng)防止菜板干裂。

10、生熟食砧板要分開(kai)，砧板是細(xi)菌藏(zang)身(shen)的(de)優良之(zhi)所(suo)，板上凹凸不平的(de)刀痕里，充滿營(ying)養物質，又陰暗潮濕(shi)，正適合(he)細(xi)菌的(de)生存繁殖。在這些沾滿細(xi)菌的(de)砧板上切熟食，自然會沾上很多細(xi)菌，再(zai)人(ren)口進入腸胃道，引起(qi)消化系統和其它系統疾病的(de)發生。

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