砧板的正確使用方法

1、使(shi)用砧板前，先用清水(shui)沖洗，將砧板上的灰塵洗掉。

2、使用(yong)(yong)后再將(jiang)砧板(ban)沖洗一次(ci)，并(bing)用(yong)(yong)抹布擦拭干凈，將(jiang)砧板(ban)吊掛(gua)在(zai)墻(qiang)壁上或是使用(yong)(yong)專屬腳(jiao)架直立陰干，以(yi)免砧板(ban)因受潮而變(bian)色或發(fa)霉(mei)。

3、請(qing)勿使(shi)用清潔(jie)劑(ji)清洗，因為清潔(jie)液(ye)會滲入砧板(ban)內，長期(qi)會導(dao)致砧板(ban)霉爛(lan)，用之處理食物頗不衛(wei)生。

4、若砧板(ban)處理過油份(fen)甚重的(de)食物，可(ke)用熱水不斷(duan)刷洗快速去油（記得不可(ke)使用鍋刷）。

5、砧板(ban)傳出魚腥味或其他異味，則可用檸檬和粗鹽一同清刷。當砧板(ban)出現裂痕或呈現黑點，便是(shi)時候該丟棄掉。

6、注(zhu)意砧(zhen)板不可(ke)擺放在(zai)陽光直射之位置(zhi)，避免砧(zhen)板過度(du)干燥而龜裂

7、如果入廚(chu)時間多，建議購買兩塊砧(zhen)板(ban)，將(jiang)生、熟肉分開(kai)使用，減少(shao)食物細(xi)菌交叉滋生。

8、使用塑料菜板時，最好不要用來切很燙的熟食，因為高溫會加速有害物質的析出；每次用過后，最好用50至60℃的(de)熱水(shui)沖(chong)洗(xi)，洗(xi)完馬(ma)上晾(liang)干。

9、木質和竹制的菜板每天切完菜后，也最好給菜板消消毒，用硬刷和清水刷洗菜板，再用沸水燙一下，放在陽光下晾曬，不給細菌以棲息之地；或者每次使用菜板之后（特別是剁肉餡后），刮去表面的食物殘渣、余汁，用清水刷洗，然后放入鹽水（濃度15%左右）中浸泡2小時，再(zai)取出晾干(gan)，這(zhe)樣不(bu)僅(jin)可(ke)以殺死細菌，還能(neng)防止菜(cai)板干(gan)裂。

10、生熟食砧(zhen)板(ban)要(yao)分開，砧(zhen)板(ban)是(shi)細(xi)菌(jun)(jun)藏身的(de)(de)優良之所，板(ban)上凹凸不平的(de)(de)刀痕(hen)里，充滿營養物(wu)質，又陰暗潮(chao)濕，正適合(he)細(xi)菌(jun)(jun)的(de)(de)生存繁(fan)殖。在這(zhe)些沾滿細(xi)菌(jun)(jun)的(de)(de)砧(zhen)板(ban)上切熟食，自然(ran)會(hui)沾上很多(duo)細(xi)菌(jun)(jun)，再人口(kou)進入腸(chang)胃道，引起(qi)消化系(xi)統(tong)和其它系(xi)統(tong)疾病(bing)的(de)(de)發生。

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