砧板的正確使用方法

1、使用砧板前，先用清水沖洗，將砧板上的(de)灰塵洗掉。

2、使(shi)用(yong)后再將砧(zhen)板(ban)(ban)沖洗(xi)一次，并(bing)用(yong)抹布擦拭干(gan)凈(jing)，將砧(zhen)板(ban)(ban)吊掛(gua)在(zai)墻壁(bi)上或(huo)是使(shi)用(yong)專屬腳架直立陰干(gan)，以(yi)免砧(zhen)板(ban)(ban)因受潮而變色(se)或(huo)發(fa)霉。

3、請勿(wu)使用(yong)清潔(jie)劑(ji)清洗，因為清潔(jie)液會滲入(ru)砧板內，長期會導致砧板霉爛，用(yong)之(zhi)處理食物頗不衛生。

4、若(ruo)砧板處理過油(you)份甚重的食物，可用(yong)熱水(shui)不斷(duan)刷(shua)洗快速(su)去(qu)油(you)（記得不可使用(yong)鍋刷(shua)）。

5、砧板傳(chuan)出魚腥味(wei)或其他異(yi)味(wei)，則可用檸檬和粗(cu)鹽一(yi)同清(qing)刷。當(dang)砧板出現裂痕(hen)或呈現黑點，便是時候該丟棄掉。

6、注(zhu)意砧板不可(ke)擺放在(zai)陽光直射之位置，避免砧板過度干燥(zao)而(er)龜裂

7、如果入廚時間多(duo)，建議(yi)購買兩塊砧板，將生、熟肉分開使用，減(jian)少食物(wu)細(xi)菌交叉滋生。

8、使用塑料菜板時，最好不要用來切很燙的熟食，因為高溫會加速有害物質的析出；每次用過后，最好用50至60℃的(de)熱水沖洗(xi)，洗(xi)完馬(ma)上晾干。

9、木質和竹制的菜板每天切完菜后，也最好給菜板消消毒，用硬刷和清水刷洗菜板，再用沸水燙一下，放在陽光下晾曬，不給細菌以棲息之地；或者每次使用菜板之后（特別是剁肉餡后），刮去表面的食物殘渣、余汁，用清水刷洗，然后放入鹽水（濃度15%左右(you)）中浸泡2小時，再(zai)取出晾干(gan)，這(zhe)樣(yang)不僅可以殺死細菌(jun)，還(huan)能防止菜板干(gan)裂。

10、生熟(shu)食砧(zhen)板(ban)(ban)要分開，砧(zhen)板(ban)(ban)是(shi)細菌藏身(shen)的優良之所(suo)，板(ban)(ban)上凹凸(tu)不(bu)平(ping)的刀痕(hen)里，充滿營養物質，又陰(yin)暗(an)潮濕，正適合細菌的生存繁殖(zhi)。在這(zhe)些沾(zhan)滿細菌的砧(zhen)板(ban)(ban)上切熟(shu)食，自然會沾(zhan)上很多細菌，再人(ren)口進入腸胃道(dao)，引起消化系(xi)統(tong)和其它(ta)系(xi)統(tong)疾(ji)病(bing)的發生。

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