砧板的正確使用方法

1、使(shi)用砧(zhen)板(ban)前，先用清水(shui)沖洗(xi)，將砧(zhen)板(ban)上的灰(hui)塵(chen)洗(xi)掉。

2、使用后再將砧板(ban)沖洗(xi)一次，并(bing)用抹布擦拭干凈，將砧板(ban)吊(diao)掛(gua)在(zai)墻壁上或是使用專(zhuan)屬腳架直立陰干，以免砧板(ban)因受(shou)潮而變(bian)色或發霉。

3、請勿(wu)使用清潔劑清洗，因為清潔液會滲入砧板內(nei)，長期會導致砧板霉爛，用之處理食物頗不衛生(sheng)。

4、若砧板(ban)處理(li)過(guo)油(you)份甚重的食物(wu)，可(ke)用熱水不(bu)斷刷(shua)洗(xi)快速去(qu)油(you)（記得不(bu)可(ke)使用鍋刷(shua)）。

5、砧(zhen)板傳(chuan)出(chu)魚(yu)腥味(wei)或(huo)其他異味(wei)，則可用檸檬和(he)粗鹽一同(tong)清刷。當砧(zhen)板出(chu)現(xian)裂痕或(huo)呈(cheng)現(xian)黑點，便是時(shi)候該丟棄(qi)掉(diao)。

6、注意砧板不可擺放在(zai)陽光直射之位置(zhi)，避(bi)免砧板過度(du)干(gan)燥而龜裂

7、如果(guo)入(ru)廚時間多，建(jian)議(yi)購買兩塊砧板，將(jiang)生、熟肉分開使(shi)用(yong)，減(jian)少食物細(xi)菌(jun)交叉滋生。

8、使用塑料菜板時，最好不要用來切很燙的熟食，因為高溫會加速有害物質的析出；每次用過后，最好用50至60℃的熱水沖洗(xi)(xi)，洗(xi)(xi)完馬上晾干。

9、木質和竹制的菜板每天切完菜后，也最好給菜板消消毒，用硬刷和清水刷洗菜板，再用沸水燙一下，放在陽光下晾曬，不給細菌以棲息之地；或者每次使用菜板之后（特別是剁肉餡后），刮去表面的食物殘渣、余汁，用清水刷洗，然后放入鹽水（濃度15%左右）中浸泡2小(xiao)時(shi)，再取(qu)出(chu)晾(liang)干，這樣不僅可(ke)以(yi)殺死細菌(jun)，還能防(fang)止菜(cai)板干裂。

10、生熟(shu)食砧板要分(fen)開，砧板是細(xi)菌(jun)藏身的(de)優良之所，板上(shang)凹凸不(bu)平的(de)刀痕(hen)里，充(chong)滿營養(yang)物質，又(you)陰暗潮濕，正適合細(xi)菌(jun)的(de)生存繁殖。在這些(xie)沾滿細(xi)菌(jun)的(de)砧板上(shang)切(qie)熟(shu)食，自然會沾上(shang)很多細(xi)菌(jun)，再人口(kou)進入腸胃道(dao)，引起消化(hua)系統和其它系統疾病的(de)發生。

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