砧板的正確使用方法
1、使(shi)用砧板前(qian),先(xian)用清水沖洗,將砧板上的灰塵洗掉。
2、使用后再將砧板沖洗一次,并用抹(mo)布擦拭干(gan)凈,將砧板吊(diao)掛(gua)在墻壁上或是使用專(zhuan)屬腳架(jia)直(zhi)立陰(yin)干(gan),以(yi)免砧板因(yin)受潮而(er)變色或發霉。
3、請(qing)勿使用清(qing)潔劑(ji)清(qing)洗,因為(wei)清(qing)潔液(ye)會滲入砧板內,長期(qi)會導致砧板霉爛(lan),用之處(chu)理食物(wu)頗不(bu)衛生。
4、若(ruo)砧(zhen)板(ban)處理過油份甚重的食物,可(ke)用熱水(shui)不斷(duan)刷(shua)洗快速(su)去油(記得不可(ke)使(shi)用鍋刷(shua))。
5、砧板(ban)傳(chuan)出魚腥味或其他異(yi)味,則(ze)可用(yong)檸(ning)檬(meng)和粗鹽一同清刷(shua)。當(dang)砧板(ban)出現裂痕或呈現黑點,便是時候(hou)該丟(diu)棄掉。
6、注意(yi)砧(zhen)板不可擺放(fang)在(zai)陽光直射(she)之(zhi)位置,避(bi)免砧(zhen)板過度干燥而龜(gui)裂
7、如果入廚時間多,建(jian)議(yi)購買兩塊(kuai)砧板,將生、熟(shu)肉分開使用,減少(shao)食(shi)物細菌交叉滋(zi)生。
8、使用塑料菜板時,最好不要用來切很燙的熟食,因為高溫會加速有害物質的析出;每次用過后,最好用50至60℃的熱水沖(chong)洗,洗完馬上晾(liang)干。
9、木質和竹制的菜板每天切完菜后,也最好給菜板消消毒,用硬刷和清水刷洗菜板,再用沸水燙一下,放在陽光下晾曬,不給細菌以棲息之地;或者每次使用菜板之后(特別是剁肉餡后),刮去表面的食物殘渣、余汁,用清水刷洗,然后放入鹽水(濃度15%左(zuo)右)中浸泡2小(xiao)時,再取出晾(liang)干,這樣不僅可(ke)以殺死細菌,還能防止(zhi)菜(cai)板(ban)干裂(lie)。
10、生熟食(shi)(shi)砧板要分(fen)開,砧板是細(xi)菌藏(zang)身的(de)優良之所(suo),板上凹凸(tu)不平的(de)刀痕里,充(chong)滿營(ying)養物(wu)質,又陰暗潮濕,正適合(he)細(xi)菌的(de)生存繁殖。在這些(xie)沾(zhan)滿細(xi)菌的(de)砧板上切熟食(shi)(shi),自(zi)然會沾(zhan)上很(hen)多細(xi)菌,再人(ren)口進(jin)入腸胃道,引起(qi)消化系(xi)統和其它系(xi)統疾病的(de)發生。
選(xuan)(xuan)購(gou)砧板時(shi)千萬(wan)(wan)不(bu)(bu)要因為價格便宜(yi),而盲目跟從購(gou)買,選(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)比較有知名(ming)度(du)的品牌(pai),不(bu)(bu)僅(jin)品質有保證,售后服務也有保障(zhang)。當然(ran)追(zhui)求(qiu)品牌(pai)的東西不(bu)(bu)一(yi)定就是追(zhui)求(qiu)價格的昂貴,不(bu)(bu)同(tong)的經濟水(shui)平我們可以選(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)不(bu)(bu)同(tong)價位的名(ming)牌(pai)產品。選(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)網購(gou)商品的朋友要認(ren)準品牌(pai)的旗(qi)艦店鋪,這(zhe)樣子才能(neng)做到萬(wan)(wan)無一(yi)失。