砧板的正確使用方法

1、使用(yong)(yong)砧(zhen)板(ban)前，先用(yong)(yong)清水沖洗，將(jiang)砧(zhen)板(ban)上的灰塵(chen)洗掉。

2、使用后再將砧板沖洗一次，并用抹(mo)布擦拭干凈，將砧板吊(diao)掛在墻壁(bi)上(shang)或是使用專屬腳架直立陰干，以免砧板因受潮而變色或發霉。

3、請(qing)勿使用清(qing)潔(jie)劑清(qing)洗，因為清(qing)潔(jie)液會(hui)滲入砧(zhen)板內，長(chang)期會(hui)導致砧(zhen)板霉爛，用之(zhi)處(chu)理(li)食物頗不衛生。

4、若砧板處理過油份甚重的食(shi)物，可(ke)用熱水不斷(duan)刷(shua)洗快速去油（記得不可(ke)使用鍋刷(shua)）。

5、砧板傳出魚(yu)腥味(wei)或(huo)其(qi)他異味(wei)，則可用檸檬(meng)和粗鹽一(yi)同清刷(shua)。當砧板出現(xian)(xian)裂(lie)痕或(huo)呈現(xian)(xian)黑(hei)點，便(bian)是時候該丟棄掉。

6、注(zhu)意砧板不可擺(bai)放在陽(yang)光直射之位置(zhi)，避(bi)免砧板過度干燥而龜(gui)裂

7、如果(guo)入廚時間多，建議購買兩塊砧(zhen)板，將生、熟(shu)肉分開使用，減少食(shi)物細(xi)菌交叉滋生。

8、使用塑料菜板時，最好不要用來切很燙的熟食，因為高溫會加速有害物質的析出；每次用過后，最好用50至(zhi)60℃的熱水沖洗，洗完馬上晾干(gan)。

9、木質和竹制的菜板每天切完菜后，也最好給菜板消消毒，用硬刷和清水刷洗菜板，再用沸水燙一下，放在陽光下晾曬，不給細菌以棲息之地；或者每次使用菜板之后（特別是剁肉餡后），刮去表面的食物殘渣、余汁，用清水刷洗，然后放入鹽水（濃度15%左(zuo)右）中浸泡2小時，再(zai)取出晾干，這樣不僅可以殺死細菌，還能防止菜板干裂。

10、生(sheng)熟(shu)食砧板(ban)(ban)要(yao)分開(kai)，砧板(ban)(ban)是(shi)細菌藏身的優良之所，板(ban)(ban)上凹凸不平的刀(dao)痕里，充滿營(ying)養物質(zhi)，又陰暗潮濕，正適合(he)細菌的生(sheng)存繁殖(zhi)。在這些沾(zhan)滿細菌的砧板(ban)(ban)上切熟(shu)食，自(zi)然會沾(zhan)上很多細菌，再人口進入腸胃道，引起(qi)消化系統和其它系統疾病的發生(sheng)。

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