急性腸胃炎

1、急性腸胃炎治療過程中，要避忌很多食物，油膩食物不宜食用，如肥肉、奶油、煎炸食物等食物不宜食用，辛辣刺激性食物也不應食用，如辣椒、酒、洋蔥、咖喱、胡椒粉、芥末粉、濃咖啡等。

硬質和高纖維食(shi)物也不(bu)宜(yi)食(shi)用，酸性食(shi)物和碳酸飲料等(deng)不(bu)宜(yi)食(shi)用，這些(xie)食(shi)物容易阻滯(zhi)消化，刺激胃黏膜，不(bu)利于胃粘膜炎癥的恢復。

2、炎(yan)癥期的腸胃功能減(jian)弱，要(yao)攝(she)入清(qing)淡、低脂(zhi)肪食(shi)(shi)物(wu)，最好食(shi)(shi)用流質食(shi)(shi)物(wu)和軟質食(shi)(shi)物(wu)，這樣有利于消化吸收，也(ye)減(jian)輕腸胃負擔。

一般(ban)就是熬(ao)煮稀飯(fan)喝了，為了補充食物(wu)控制(zhi)減少的營養攝入，可以熬(ao)煮五谷類(lei)的稀飯(fan)。稀飯(fan)要(yao)盡量熬(ao)煮得爛一些，不要(yao)米粒生(sheng)硬的稀飯(fan)。

菜肴以嫩的青菜為主，青菜不要纖維太高的，肉類少吃一點，肉類盡量清煮，不要加姜蒜八角等刺激性香料。雖然要以流質食物為主，但也要少喝濃郁的湯，適量喝清淡的湯，牛奶等也盡量不要喝。

3、急性腸(chang)胃炎(yan)治療期間(jian)要(yao)(yao)吃軟(ruan)質(zhi)和流(liu)質(zhi)食(shi)物(wu)，直到(dao)癥狀痊(quan)愈(yu)。剛(gang)剛(gang)痊(quan)愈(yu)的(de)時候，其實腸(chang)胃功(gong)能(neng)也不還(huan)很(hen)弱，還(huan)要(yao)(yao)維持流(liu)質(zhi)和軟(ruan)質(zhi)食(shi)物(wu)為主，建議再維持三個月(yue)這樣的(de)飲食(shi)。

期間，可以逐步適(shi)當補(bu)充其(qi)他食物(wu)，以補(bu)充營養，但要控制量，辛辣刺激等食物(wu)還是要避(bi)忌，萬不可暴飲暴食。

慢性腸胃炎

慢性(xing)腸(chang)胃炎(yan)除了藥物(wu)治療(liao)，就在(zai)于平時養護了。慢性(xing)腸(chang)胃炎(yan)不用(yong)像急性(xing)腸(chang)胃炎(yan)那樣避忌很多食物(wu)，但也(ye)要注意避忌辛(xin)辣刺激(ji)食物(wu)，不要暴飲暴食，少(shao)食多餐，按時按量(liang)飲食,減輕腸(chang)胃負擔。禁忌煙酒和碳(tan)酸飲料(liao)。

如果(guo)胃酸分(fen)泌減(jian)少，如萎縮性(xing)胃炎，可食用濃肉湯(tang)、魚湯(tang)、雞(ji)湯(tang)等味道鮮美的食物(wu)，以(yi)刺激胃酸分(fen)泌，促進(jin)食欲。每餐可以(yi)適當吃幾(ji)個山(shan)楂，最好是(shi)新鮮的山(shan)楂，以(yi)刺激胃液的分(fen)泌。

可以吃酸(suan)味水果或是果汁，也(ye)可以喝酸(suan)奶(nai)。酸(suan)奶(nai)可以抑制有害(hai)菌分解蛋白(bai)質產生(sheng)毒素，同時使胃免(mian)遭毒素的侵蝕，有利(li)于胃炎的治療(liao)和恢復。因而，建(jian)議經常適量喝酸(suan)奶(nai)。

對于(yu)胃酸分(fen)泌過(guo)多(duo)者(高酸性胃炎)，應禁用肉(rou)湯(tang)、魚湯(tang)、雞湯(tang)以及過(guo)多(duo)的(de)鮮味食品(pin)。可將肉(rou)類煮熟去湯(tang)后再(zai)烹制(zhi)。食物要做得細、碎(sui)、軟、爛。

烹(peng)調的方(fang)法少采用(yong)煎炸等(deng)，盡量(liang)用(yong)蒸(zheng)、煮(zhu)、燴、燉(dun)與煨等(deng)。可喝牛奶、豆漿(jiang)、吃饅頭(tou)、面(mian)條、面(mian)包以中和胃(wei)酸(suan)。 性(xing)腸胃(wei)炎養(yang)護期間，注意多攝入高(gao)蛋(dan)白(bai)食(shi)物(wu)和高(gao)維(wei)生素食(shi)物(wu)，保證機體(ti)的各種營養(yang)素充足(zu)，防止貧血和營養(yang)不良。

對(dui)于貧血(xue)和營(ying)養不良者，應在飲(yin)食中增加(jia)富含(han)蛋白(bai)質和血(xue)紅素鐵的食物，如(ru)瘦(shou)肉、雞、魚等(deng)，以及肝、腰、胗等(deng)動(dong)物內臟(zang)。深色的食物，一般是新鮮蔬菜(cai)及水果富含(han)維生素，如(ru)綠葉蔬菜(cai)、四棱豆、西紅柿、茄子、紅棗(zao)、黃秋葵(kui)、紫秋葵(kui)、胡蘿卜、紫薯(shu)、紫甘(gan)藍、紫菜(cai)花等(deng)。