中老年補鋅的食物有哪些？

1、各種動植物食品中均含有鋅元素。老年人只要注意飲食結構，一般不會出現鋅元素的缺乏。但由于各類蔬菜中含有(you)較多(duo)的(de)(de)植物酸，它與鋅元素(su)能形成絡合(he)物，從而(er)阻礙(ai)鋅的(de)(de)吸收(以植物性食物為主的(de)(de)人群容易發生鋅元素(su)缺乏(fa))，而(er)有(you)些老年人喜歡吃(chi)清淡(dan)飲食，動物性食物吃(chi)得較少，加(jia)之吸收功(gong)能較差，就容易出現(xian)鋅元素(su)缺乏(fa)。

2、老年人應該(gai)注意飲食平(ping)衡，適量(liang)(liang)吃些動(dong)物(wu)(wu)(wu)性食物(wu)(wu)(wu)。動(dong)物(wu)(wu)(wu)性食物(wu)(wu)(wu)中鋅(xin)(xin)含量(liang)(liang)高，而且鋅(xin)(xin)吸收率高。牛(niu)肉、瘦豬肉、肝臟等是最容易獲得的(de)富(fu)鋅(xin)(xin)食物(wu)(wu)(wu)，魚類(lei)的(de)鋅(xin)(xin)含量(liang)(liang)不(bu)(bu)及(ji)瘦肉的(de)1/2，牡蠣等貝類(lei)食物(wu)(wu)(wu)的(de)鋅(xin)(xin)含量(liang)(liang)高但不(bu)(bu)易獲得。植物(wu)(wu)(wu)性食物(wu)(wu)(wu)的(de)鋅(xin)(xin)含量(liang)(liang)低，并且植酸含量(liang)(liang)高影響鋅(xin)(xin)的(de)吸收。強化鋅(xin)(xin)的(de)食品也提供部分鋅(xin)(xin)。

3、除了(le)在(zai)飲食(shi)方面注意(yi)以(yi)外，還可(ke)以(yi)在(zai)醫生的指導下食(shi)用(yong)補鋅(xin)類藥(yao)物。不過補鋅(xin)也應該適(shi)(shi)當，不能長期當做藥(yao)來服(fu)用(yong)，如果(guo)人(ren)體里鋅(xin)過多只會適(shi)(shi)得其(qi)反，還可(ke)能誘發癌癥。所以(yi)在(zai)身(shen)體已經改善不缺鋅(xin)的情況下就不用(yong)再去吃藥(yao)了(le)。

4、營養學家表示成人每天鋅(xin)的需求量(liang)是(shi)15毫克，老年(nian)(nian)人一般都比年(nian)(nian)輕人吃得少所以每天身體(ti)吸收鋅(xin)的量(liang)容易不足。平時在飲食(shi)上應該(gai)注重葷素(su)搭(da)配合理，保(bao)證人體(ti)所需的各種(zhong)元素(su)攝入。

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中老年人為什么要補鋅

1、鋅(xin)和機體免疫功(gong)能(neng)有密切關系。免疫功(gong)能(neng)減(jian)退是衰老的重要表(biao)現之一，也是老年人易患感染性疾病和腫(zhong)瘤的原因。動物(wu)試驗及臨床觀察均表(biao)明，缺鋅(xin)可致胸腺(xian)萎縮，血液淋巴細胞減(jian)少(shao)，自然殺傷細胞功(gong)能(neng)降低，細胞免疫功(gong)能(neng)減(jian)退，而(er)補充鋅(xin)則可增強(qiang)免疫功(gong)能(neng)。

2、鋅具有(you)抗氧(yang)化(hua)劑的(de)(de)效(xiao)能(neng)。自(zi)(zi)由(you)基(ji)損(sun)傷(shang)是(shi)促進(jin)衰老的(de)(de)一個重要因素(su)，老年人清(qing)除(chu)自(zi)(zi)由(you)基(ji)的(de)(de)能(neng)力相應減弱，自(zi)(zi)由(you)基(ji)引起脂(zhi)質過氧(yang)化(hua)，形成過氧(yang)化(hua)脂(zhi)質破壞生(sheng)物膜，導致(zhi)細(xi)胞(bao)(bao)死亡。鋅具有(you)抗氧(yang)化(hua)效(xiao)能(neng)，能(neng)保護生(sheng)物膜的(de)(de)結構和(he)功能(neng)。鋅可推遲細(xi)胞(bao)(bao)衰老，延長細(xi)胞(bao)(bao)壽命。

3、老年人常見的一些(xie)癥狀如食欲不振(zhen)，味覺減退(tui)，皮膚、粘膜的潰瘍不易愈合，暗適應能力下降等都和缺鋅有(you)一定關(guan)系，補(bu)鋅往往可使(shi)這(zhe)些(xie)癥狀得到改善。

我們(men)說老(lao)(lao)(lao)年(nian)人(ren)容易缺鋅(xin)，但并不是(shi)說每個老(lao)(lao)(lao)年(nian)人(ren)都缺鋅(xin)，更不主張給老(lao)(lao)(lao)年(nian)人(ren)普(pu)遍(bian)補鋅(xin)。老(lao)(lao)(lao)年(nian)人(ren)如(ru)果沒(mei)有嚴(yan)重的疾病(bing)，食(shi)欲良好，胃腸道功(gong)能正常，一(yi)般不會缺鋅(xin)。

老人補鋅的食譜

一、番茄湯

原料(liao)：胡蘿(luo)卜(bu)、西(xi)紅(hong)柿、雞蛋、蔥、花生油、鹽(yan)、味精(jing)。

制作步驟

1、胡蘿卜、西紅(hong)柿去皮切厚片。熱鍋下(xia)油，倒入胡蘿卜翻(fan)炒(chao)幾次，注(zhu)入清湯(tang)，中火燒開。

2、把(ba)胡蘿卜炒熟的時候(hou)，我們把(ba)切好(hao)的西紅(hong)柿(shi)放入到鍋里，然(ran)后加上自己喜(xi)歡的調味品就好(hao)了

3、把雞(ji)蛋打(da)散倒入，撒上蔥花(hua)即可(ke)。

推薦理(li)由：此湯含鋅(xin)量約35.55毫克。西(xi)紅(hong)柿(shi)有清熱解毒的作用(yong)，所含胡蘿卜素及礦物質是缺鋅(xin)補益的佳品。

二、油淋萵筍

原料：嫩萵筍、蔥絲、花生(sheng)油(you)、鹽、味(wei)精(jing)。

制作步驟

1、把嫩萵筍(sun)給清(qing)理了(le)，然(ran)后切(qie)成自己(ji)喜歡的(de)形狀，在(zai)鍋(guo)里(li)加入適量的(de)水(shui)，水(shui)燒開后加入萵筍(sun)，大火滾開后關火。

2、將(jiang)萵筍(sun)撈(lao)起，放入(ru)盛有冷水的(de)容器中，過水后撈(lao)出放入(ru)盤(pan)中。撒少許鹽、味(wei)精腌制。

3、熱鍋下油(you)至80度左右，淋入擺放(fang)好的萵筍上，撒上蔥花即可(ke)。

推(tui)薦理由：清(qing)淡爽(shuang)口，制作簡(jian)單。其含(han)鋅量約7.86毫克(ke)。萵筍所含(han)礦(kuang)物質(zhi)比其他蔬菜高5倍，對老年人(ren)缺鋅引起的(de)消化不(bu)良(liang)、厭食(shi)等癥有很(hen)好的(de)療(liao)效。