中老年補鋅的食物有哪些？

1、各種動植物食品中均含有鋅元素。老年人只要注意飲食結構，一般不會出現鋅元素的缺乏。但由于各類蔬菜中含有(you)較(jiao)多(duo)的(de)植(zhi)(zhi)物酸，它(ta)與鋅(xin)元(yuan)素能(neng)(neng)形成絡合物，從而(er)阻礙鋅(xin)的(de)吸收(以(yi)植(zhi)(zhi)物性食(shi)物為主的(de)人群容易發生鋅(xin)元(yuan)素缺(que)乏)，而(er)有(you)些老年人喜(xi)歡(huan)吃清淡飲食(shi)，動物性食(shi)物吃得較(jiao)少，加之吸收功能(neng)(neng)較(jiao)差(cha)，就容易出現鋅(xin)元(yuan)素缺(que)乏。

2、老年人應該注意飲(yin)食(shi)(shi)(shi)(shi)平衡，適量(liang)吃些動物(wu)(wu)性食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)。動物(wu)(wu)性食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)中鋅(xin)(xin)含量(liang)高，而且鋅(xin)(xin)吸(xi)收(shou)率(lv)高。牛肉、瘦(shou)豬肉、肝臟等是最容易獲得的富(fu)鋅(xin)(xin)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)，魚類的鋅(xin)(xin)含量(liang)不及瘦(shou)肉的1/2，牡蠣等貝類食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)的鋅(xin)(xin)含量(liang)高但不易獲得。植物(wu)(wu)性食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)的鋅(xin)(xin)含量(liang)低，并且植酸含量(liang)高影響鋅(xin)(xin)的吸(xi)收(shou)。強化鋅(xin)(xin)的食(shi)(shi)(shi)(shi)品也(ye)提(ti)供部分鋅(xin)(xin)。

3、除了在飲食(shi)方面注(zhu)意以外，還(huan)可以在醫生的(de)指導下食(shi)用(yong)(yong)補(bu)鋅(xin)類藥(yao)物(wu)。不(bu)過補(bu)鋅(xin)也應(ying)該適當(dang)(dang)，不(bu)能長期(qi)當(dang)(dang)做藥(yao)來服(fu)用(yong)(yong)，如果人體里鋅(xin)過多只會(hui)適得其反(fan)，還(huan)可能誘(you)發癌(ai)癥。所(suo)以在身體已經改善不(bu)缺(que)鋅(xin)的(de)情(qing)況下就不(bu)用(yong)(yong)再(zai)去吃藥(yao)了。

4、營養學(xue)家表示成(cheng)人每天(tian)鋅的(de)需求量是15毫克(ke)，老年(nian)人一般都比年(nian)輕人吃得(de)少所(suo)以(yi)每天(tian)身(shen)體(ti)吸收鋅的(de)量容易不足。平時在(zai)飲食(shi)上應該注重(zhong)葷素搭配合理，保(bao)證人體(ti)所(suo)需的(de)各種(zhong)元素攝入。

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中老年人為什么要補鋅

1、鋅(xin)和(he)機體免(mian)(mian)疫(yi)(yi)功(gong)能(neng)(neng)有密(mi)切關系。免(mian)(mian)疫(yi)(yi)功(gong)能(neng)(neng)減退(tui)是衰老的(de)重要表現(xian)之一，也是老年(nian)人易患感染(ran)性疾病和(he)腫瘤的(de)原因(yin)。動物試驗及臨床觀(guan)察均表明，缺(que)鋅(xin)可(ke)致胸腺萎縮，血(xue)液淋巴細胞減少，自然殺傷細胞功(gong)能(neng)(neng)降低，細胞免(mian)(mian)疫(yi)(yi)功(gong)能(neng)(neng)減退(tui)，而補充鋅(xin)則可(ke)增強免(mian)(mian)疫(yi)(yi)功(gong)能(neng)(neng)。

2、鋅具(ju)(ju)有抗(kang)氧化(hua)劑的(de)效能。自(zi)由基損傷是促進(jin)衰(shuai)老的(de)一個重要因素，老年人清除自(zi)由基的(de)能力相(xiang)應減(jian)弱，自(zi)由基引起脂(zhi)質過(guo)(guo)氧化(hua)，形成過(guo)(guo)氧化(hua)脂(zhi)質破壞生(sheng)物膜(mo)，導致(zhi)細胞(bao)(bao)死亡。鋅具(ju)(ju)有抗(kang)氧化(hua)效能，能保護生(sheng)物膜(mo)的(de)結構和功能。鋅可推遲細胞(bao)(bao)衰(shuai)老，延長細胞(bao)(bao)壽命。

3、老年人(ren)常見(jian)的一(yi)(yi)些癥(zheng)狀如食欲不振，味(wei)覺減退，皮(pi)膚、粘膜的潰瘍不易(yi)愈合，暗適應能(neng)力(li)下(xia)降(jiang)等都和缺鋅有一(yi)(yi)定關系，補鋅往往可使(shi)這些癥(zheng)狀得(de)到改善。

我們說(shuo)老年(nian)人(ren)容易缺鋅，但并不(bu)(bu)是說(shuo)每(mei)個老年(nian)人(ren)都缺鋅，更(geng)不(bu)(bu)主張給(gei)老年(nian)人(ren)普遍補鋅。老年(nian)人(ren)如果沒有嚴重的疾病，食欲良好，胃腸(chang)道功能正常(chang)，一般不(bu)(bu)會缺鋅。

老人補鋅的食譜

一、番茄湯

原料(liao)：胡(hu)蘿卜、西紅柿、雞蛋、蔥、花生油、鹽、味精。

制作步驟

1、胡(hu)蘿卜、西紅柿去皮切厚片(pian)。熱鍋(guo)下油，倒入胡(hu)蘿卜翻(fan)炒幾次，注入清(qing)湯，中火燒開。

2、把胡蘿(luo)卜炒(chao)熟的(de)時候(hou)，我們把切好的(de)西紅柿(shi)放(fang)入到(dao)鍋里，然(ran)后加上自己(ji)喜歡的(de)調味品就好了

3、把雞蛋(dan)打散(san)倒入(ru)，撒上蔥花即可。

推薦理由：此湯含鋅量約(yue)35.55毫克。西紅柿有清熱解毒的作用，所含胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素及礦(kuang)物質是缺鋅補益的佳品。

二、油淋萵筍

原(yuan)料：嫩萵筍、蔥絲(si)、花生油(you)、鹽、味精。

制作步驟

1、把(ba)嫩萵(wo)筍(sun)給清理了，然后(hou)切成自己喜歡的形(xing)狀，在鍋(guo)里加入(ru)適量的水(shui)，水(shui)燒開后(hou)加入(ru)萵(wo)筍(sun)，大火(huo)滾開后(hou)關火(huo)。

2、將萵筍撈起，放(fang)入盛有(you)冷水(shui)的容器中(zhong)，過水(shui)后撈出放(fang)入盤中(zhong)。撒少(shao)許鹽、味精腌制。

3、熱鍋下油(you)至80度(du)左右，淋入擺放好的萵筍(sun)上，撒上蔥花即可。

推薦理由(you)：清(qing)淡(dan)爽口(kou)，制作簡單。其(qi)含鋅量(liang)約7.86毫克。萵筍所含礦(kuang)物質比其(qi)他(ta)蔬菜高5倍(bei)，對老年人缺(que)鋅引起的消(xiao)化(hua)不良、厭食等癥(zheng)有很好的療(liao)效。