中老年補鋅的食物有哪些？

1、各種動植物食品中均含有鋅元素。老年人只要注意飲食結構，一般不會出現鋅元素的缺乏。但由于各類蔬菜中含有(you)較多的植物(wu)(wu)酸(suan)，它與(yu)鋅元素(su)能形(xing)成(cheng)絡(luo)合物(wu)(wu)，從而阻礙鋅的吸(xi)收(以植物(wu)(wu)性(xing)食物(wu)(wu)為(wei)主(zhu)的人群(qun)容易發(fa)生鋅元素(su)缺乏(fa))，而有(you)些老年人喜歡吃清(qing)淡(dan)飲食，動物(wu)(wu)性(xing)食物(wu)(wu)吃得較少，加之吸(xi)收功能較差，就容易出(chu)現鋅元素(su)缺乏(fa)。

2、老年人應該注意飲食(shi)平衡(heng)，適量(liang)(liang)吃些動物(wu)(wu)性(xing)食(shi)物(wu)(wu)。動物(wu)(wu)性(xing)食(shi)物(wu)(wu)中(zhong)鋅(xin)含(han)量(liang)(liang)高，而且鋅(xin)吸收率高。牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)、瘦(shou)豬肉(rou)(rou)(rou)、肝臟等是最容易(yi)獲得(de)的(de)(de)(de)富鋅(xin)食(shi)物(wu)(wu)，魚類的(de)(de)(de)鋅(xin)含(han)量(liang)(liang)不及瘦(shou)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)1/2，牡(mu)蠣等貝類食(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)鋅(xin)含(han)量(liang)(liang)高但不易(yi)獲得(de)。植(zhi)物(wu)(wu)性(xing)食(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)鋅(xin)含(han)量(liang)(liang)低，并且植(zhi)酸含(han)量(liang)(liang)高影(ying)響(xiang)鋅(xin)的(de)(de)(de)吸收。強(qiang)化鋅(xin)的(de)(de)(de)食(shi)品也(ye)提供部分鋅(xin)。

3、除了在(zai)飲食方面注意(yi)以外，還可以在(zai)醫生的指導下(xia)食用補鋅類藥(yao)物。不過(guo)補鋅也應該適(shi)當，不能(neng)長期當做(zuo)藥(yao)來(lai)服用，如果人體(ti)里鋅過(guo)多只會適(shi)得其反，還可能(neng)誘發(fa)癌癥。所以在(zai)身體(ti)已經改善不缺鋅的情(qing)況下(xia)就不用再去(qu)吃藥(yao)了。

4、營養學家表示成人每天鋅的(de)需(xu)求量是(shi)15毫(hao)克(ke)，老年人一般(ban)都比(bi)年輕人吃得少所(suo)以每天身(shen)體吸(xi)收鋅的(de)量容易不足。平時在飲食上(shang)應該注重葷(hun)素搭配合理，保證人體所(suo)需(xu)的(de)各種元素攝入。

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中老年人為什么要補鋅

1、鋅和機(ji)體免(mian)(mian)疫(yi)功(gong)(gong)能有密(mi)切關系。免(mian)(mian)疫(yi)功(gong)(gong)能減(jian)(jian)退(tui)是衰老的重(zhong)要表現(xian)之一，也是老年(nian)人易患感(gan)染性疾病和腫瘤的原因(yin)。動物試驗(yan)及(ji)臨床觀(guan)察均表明，缺(que)鋅可致胸(xiong)腺萎縮，血(xue)液(ye)淋巴細胞減(jian)(jian)少，自然殺傷細胞功(gong)(gong)能降低，細胞免(mian)(mian)疫(yi)功(gong)(gong)能減(jian)(jian)退(tui)，而(er)補充(chong)鋅則可增強免(mian)(mian)疫(yi)功(gong)(gong)能。

2、鋅具(ju)有抗氧化(hua)劑(ji)的(de)效能(neng)。自由(you)基(ji)損傷(shang)是(shi)促進衰(shuai)老的(de)一個重要因素，老年人清除自由(you)基(ji)的(de)能(neng)力相應減弱，自由(you)基(ji)引起脂(zhi)質過氧化(hua)，形成過氧化(hua)脂(zhi)質破(po)壞生(sheng)物膜，導致(zhi)細(xi)胞死亡。鋅具(ju)有抗氧化(hua)效能(neng)，能(neng)保護(hu)生(sheng)物膜的(de)結(jie)構(gou)和功能(neng)。鋅可推遲(chi)細(xi)胞衰(shuai)老，延長細(xi)胞壽命。

3、老年人常見的(de)一些癥狀(zhuang)如(ru)食欲不振，味覺(jue)減退，皮(pi)膚、粘膜的(de)潰瘍不易愈(yu)合，暗(an)適應能力下(xia)降等都(dou)和缺鋅(xin)有(you)一定(ding)關(guan)系，補鋅(xin)往往可使這些癥狀(zhuang)得(de)到改善。

我們說老(lao)年(nian)(nian)人(ren)容易缺(que)鋅(xin)，但并不(bu)(bu)是說每個老(lao)年(nian)(nian)人(ren)都缺(que)鋅(xin)，更(geng)不(bu)(bu)主張(zhang)給老(lao)年(nian)(nian)人(ren)普(pu)遍補(bu)鋅(xin)。老(lao)年(nian)(nian)人(ren)如果沒(mei)有嚴重(zhong)的疾病，食欲良(liang)好，胃(wei)腸道功(gong)能正常，一般不(bu)(bu)會(hui)缺(que)鋅(xin)。

老人補鋅的食譜

一、番茄湯

原料：胡(hu)蘿卜(bu)、西紅柿、雞蛋、蔥、花(hua)生油、鹽、味精。

制作步驟

1、胡蘿(luo)(luo)卜(bu)、西紅柿去皮切厚片。熱鍋(guo)下油，倒入(ru)胡蘿(luo)(luo)卜(bu)翻(fan)炒(chao)幾次，注入(ru)清湯，中火燒(shao)開(kai)。

2、把胡蘿卜炒熟的時候，我們把切好(hao)的西紅柿放入到鍋(guo)里(li)，然后加上(shang)自己喜歡(huan)的調味品就好(hao)了(le)

3、把雞蛋打(da)散(san)倒入，撒上蔥花即可。

推(tui)薦(jian)理(li)由：此湯含鋅量約35.55毫克。西紅柿有清熱解毒(du)的(de)作用(yong)，所含胡蘿卜(bu)素及礦物(wu)質是缺鋅補益的(de)佳品(pin)。

二、油淋萵筍

原(yuan)料：嫩萵(wo)筍、蔥絲、花生(sheng)油、鹽、味(wei)精。

制作步驟

1、把嫩(nen)萵(wo)筍給(gei)清理了，然后切成自己(ji)喜歡的(de)形(xing)狀，在(zai)鍋(guo)里加(jia)入適(shi)量(liang)的(de)水(shui)，水(shui)燒開(kai)后加(jia)入萵(wo)筍，大火滾開(kai)后關火。

2、將萵筍撈起，放入盛有(you)冷水的容(rong)器中，過水后撈出(chu)放入盤中。撒少許鹽、味精腌(a)制。

3、熱鍋下油至80度左右，淋(lin)入擺(bai)放好(hao)的萵筍上，撒上蔥花即可(ke)。

推薦(jian)理(li)由：清淡爽口(kou)，制作簡(jian)單。其(qi)(qi)含鋅量約7.86毫克。萵筍(sun)所(suo)含礦物質比其(qi)(qi)他蔬菜高5倍(bei)，對老年人缺鋅引(yin)起的(de)消化(hua)不良、厭食(shi)等癥有很好的(de)療效。