中老年補鋅的食物有哪些？

1、各種動植物食品中均含有鋅元素。老年人只要注意飲食結構，一般不會出現鋅元素的缺乏。但由于各類蔬菜中(zhong)含(han)有較多的植(zhi)物(wu)(wu)酸，它與(yu)鋅(xin)元(yuan)(yuan)素(su)能形成絡合物(wu)(wu)，從而阻礙(ai)鋅(xin)的吸(xi)收(以植(zhi)物(wu)(wu)性(xing)食(shi)物(wu)(wu)為(wei)主的人群容易發生鋅(xin)元(yuan)(yuan)素(su)缺乏(fa))，而有些(xie)老年人喜歡吃(chi)清(qing)淡飲(yin)食(shi)，動物(wu)(wu)性(xing)食(shi)物(wu)(wu)吃(chi)得較少，加之(zhi)吸(xi)收功能較差，就容易出(chu)現鋅(xin)元(yuan)(yuan)素(su)缺乏(fa)。

2、老年人應該注(zhu)意飲(yin)食(shi)(shi)(shi)平衡，適(shi)量吃(chi)些(xie)動(dong)(dong)物(wu)(wu)性食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)。動(dong)(dong)物(wu)(wu)性食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)中鋅(xin)(xin)(xin)含(han)(han)量高(gao)，而(er)且鋅(xin)(xin)(xin)吸收率高(gao)。牛肉(rou)、瘦豬(zhu)肉(rou)、肝臟(zang)等是最(zui)容易獲得(de)的(de)富鋅(xin)(xin)(xin)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)，魚類的(de)鋅(xin)(xin)(xin)含(han)(han)量不(bu)及瘦肉(rou)的(de)1/2，牡蠣(li)等貝類食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)的(de)鋅(xin)(xin)(xin)含(han)(han)量高(gao)但不(bu)易獲得(de)。植物(wu)(wu)性食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)的(de)鋅(xin)(xin)(xin)含(han)(han)量低(di)，并且植酸含(han)(han)量高(gao)影響鋅(xin)(xin)(xin)的(de)吸收。強化鋅(xin)(xin)(xin)的(de)食(shi)(shi)(shi)品也提供部(bu)分(fen)鋅(xin)(xin)(xin)。

3、除(chu)了(le)在(zai)飲食(shi)方(fang)面(mian)注意以外，還可(ke)以在(zai)醫生的指(zhi)導(dao)下(xia)食(shi)用補(bu)鋅類藥物。不(bu)過補(bu)鋅也應(ying)該(gai)適當，不(bu)能(neng)長(chang)期當做藥來服用，如果人(ren)體里鋅過多只會適得(de)其反，還可(ke)能(neng)誘(you)發癌癥(zheng)。所以在(zai)身體已(yi)經改善不(bu)缺鋅的情況下(xia)就不(bu)用再去吃(chi)藥了(le)。

4、營養學家(jia)表示成人(ren)每天鋅(xin)的需求量是15毫克，老年人(ren)一般都(dou)比年輕人(ren)吃得(de)少所(suo)以每天身體吸收鋅(xin)的量容易不足。平時在飲食(shi)上應該注(zhu)重葷(hun)素(su)搭(da)配合理，保證人(ren)體所(suo)需的各(ge)種元素(su)攝入。

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中老年人為什么要補鋅

1、鋅和(he)(he)機體免疫(yi)功能(neng)有(you)密(mi)切關系。免疫(yi)功能(neng)減退是衰老的(de)重要(yao)表現之一，也是老年人易(yi)患感染性疾(ji)病和(he)(he)腫瘤的(de)原因。動(dong)物試驗(yan)及(ji)臨床觀察均表明，缺鋅可致胸(xiong)腺萎縮，血液淋(lin)巴細胞減少，自(zi)然(ran)殺傷(shang)細胞功能(neng)降低，細胞免疫(yi)功能(neng)減退，而補(bu)充鋅則可增強(qiang)免疫(yi)功能(neng)。

2、鋅具有(you)抗(kang)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)劑的效(xiao)能。自由(you)(you)基損傷(shang)是促(cu)進衰老的一個重要(yao)因素，老年人清除自由(you)(you)基的能力相應減弱(ruo)，自由(you)(you)基引起脂質過(guo)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)，形成過(guo)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)脂質破壞生物膜，導(dao)致(zhi)細(xi)(xi)胞(bao)死亡(wang)。鋅具有(you)抗(kang)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)效(xiao)能，能保(bao)護(hu)生物膜的結構和功能。鋅可推遲細(xi)(xi)胞(bao)衰老，延(yan)長細(xi)(xi)胞(bao)壽命。

3、老(lao)年人常見的一(yi)些(xie)癥(zheng)狀如食(shi)欲(yu)不振，味覺減退，皮(pi)膚、粘膜的潰(kui)瘍(yang)不易愈合，暗適(shi)應能(neng)力下降等都(dou)和缺鋅有一(yi)定(ding)關(guan)系，補鋅往往可(ke)使這(zhe)些(xie)癥(zheng)狀得到改善。

我們說老年(nian)人(ren)(ren)容易缺鋅(xin)(xin)，但(dan)并不(bu)(bu)是說每個老年(nian)人(ren)(ren)都缺鋅(xin)(xin)，更不(bu)(bu)主張給老年(nian)人(ren)(ren)普遍補鋅(xin)(xin)。老年(nian)人(ren)(ren)如果沒有嚴(yan)重的疾病，食欲良好，胃腸道功能(neng)正常(chang)，一般(ban)不(bu)(bu)會(hui)缺鋅(xin)(xin)。

老人補鋅的食譜

一、番茄湯

原料：胡蘿卜、西紅柿、雞(ji)蛋、蔥(cong)、花生油(you)、鹽(yan)、味精(jing)。

制作步驟

1、胡蘿卜、西紅柿去皮(pi)切厚片。熱鍋下(xia)油，倒入(ru)(ru)胡蘿卜翻炒幾次，注(zhu)入(ru)(ru)清(qing)湯(tang)，中火燒(shao)開。

2、把胡蘿卜炒(chao)熟的時(shi)候，我們把切好的西紅柿(shi)放入到鍋(guo)里，然后加上自己(ji)喜歡的調味(wei)品就好了

3、把雞蛋打散倒入(ru)，撒上(shang)蔥花即可。

推薦(jian)理由：此湯含鋅(xin)量約35.55毫克。西紅柿有清熱解(jie)毒的作用，所含胡(hu)蘿卜素及礦物質是缺(que)鋅(xin)補益的佳(jia)品。

二、油淋萵筍

原料：嫩萵(wo)筍、蔥絲、花生油、鹽、味精。

制作步驟

1、把嫩(nen)萵筍給(gei)清(qing)理了，然后切成(cheng)自己喜歡的形(xing)狀，在(zai)鍋(guo)里(li)加入(ru)適量的水(shui)，水(shui)燒開(kai)后加入(ru)萵筍，大火滾(gun)開(kai)后關火。

2、將(jiang)萵(wo)筍(sun)撈起，放入盛(sheng)有冷(leng)水的容器中(zhong)，過水后撈出放入盤中(zhong)。撒少許鹽、味精腌制。

3、熱鍋下油至80度左右，淋入擺放(fang)好的萵筍上，撒上蔥花即(ji)可(ke)。

推薦理由：清淡爽口(kou)，制作簡單(dan)。其(qi)(qi)含鋅量約7.86毫(hao)克。萵筍所含礦物(wu)質比其(qi)(qi)他蔬菜(cai)高5倍，對老(lao)年人缺(que)鋅引起(qi)的消化不(bu)良、厭食等癥有很好(hao)的療效。