一、中老年補充維生素吃什么食物好？

富含維生素 A 的食物(wu)：動(dong)物(wu)肝臟(zang)、奶類、蛋類、胡蘿卜(bu)、菠菜、小 白菜、柿(shi)、杏(xing)等。

富含維生素 D 的食物：蛋黃、動物肝臟、牛奶等。

維生素 E 為脂溶性，廣泛存在于各種蔬菜、糧(liang)食的提煉植(zhi)物(wu)油中。

富含維生(sheng)素 B1 的食物有：花生(sheng)米、麥麩、動物內臟(zang)、肉、蛋、蔬(shu) 菜(cai)。

富含維生素 B6 的(de)食物有(you)：豆類(lei)、谷類(lei)、蛋、肉、酵母。

富含維生素 c 的(de)食物有：酸棗、山楂、柑橘、草莓、油菜、西(xi)紅柿。

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多吃粗糧(liang)、雜糧(liang)

谷類包括稻(dao)谷、小(xiao)(xiao)麥、玉(yu)米、小(xiao)(xiao)米、高梁、蕎麥等，經過(guo)加工碾磨制(zhi)成(cheng)各種米、面。稻(dao)谷和麥胚除去最(zui)外(wai)邊(bian)的硬殼(ke)后稱為谷粒，谷粒最(zui)外(wai)邊(bian)一層叫(jiao)谷皮，由膳(shan)食纖維構成(cheng)，并含有少量蛋白質(zhi)、脂肪和B族維生素與礦物質;最(zui)里(li)面叫(jiao)胚乳，是谷(gu)糧的(de)主要(yao)(yao)部分，主要(yao)(yao)含淀粉和較多的(de)蛋白質；胚乳之外，谷(gu)皮之內有一個糊粉層(ceng)，含(han)有較豐富的(de)復合B族維生素和礦物質。

常(chang)吃(chi)雜(za)豆(dou)

煮粥時放入雜豆類如紅小豆、綠豆、豇豆等，不僅改善味道，也能增加蛋白質、礦物質的含量。豆類又可燉成豆餡，做成豆包等美味食品。尤其是綠豆，夏季可多用。中醫認為綠豆能清熱鮮毒、消暑止渴，生津液，厚腸胃，其中含有不(bu)少蛋白(bai)質及胡蘿卜素、維生素E、鈣、鐵、鋅等(deng)，中、老年人夏天煮一鍋綠豆湯，放涼作為飲料，既消暑解渴又富于營養，勝于多種市售飲料。

二、患下述疾病的老人需要額外補充維生素

老年人常因吸煙、飲(yin)酒、手術、心肌梗死(si)等原因引起維(wei)生素(su) c 缺乏(fa)，表現為牙齦出(chu)血(xue)、牙齒松動(dong)(dong)等。德國學者(zhe)的(de)一(yi)項研究顯示，維(wei)生素(su) c 通過減少血(xue)管內(nei)皮(pi)細胞(bao)死(si)亡而有益于充(chong)血(xue)性(xing)心衰病人，適量補充(chong)維(wei)生 素(su) C 可以預防動(dong)(dong)脈硬(ying)化，尤其(qi)是患有高(gao)血(xue)壓(ya)的(de)男性(xing)或體重(zhong)過重(zhong)的(de)人。 如果(guo)血(xue)液中(zhong)(zhong)維(wei)生素(su) c 含量偏低，患中(zhong)(zhong)風的(de)幾率更高(gao)。

老年(nian)人因肝(gan)、腎功能(neng)不良，調節鈣、磷代謝(xie)功能(neng)明(ming)顯降低，易患維 生素(su) D 缺乏癥，故(gu)老年(nian)人需適量補充維生素(su) D。