一、中老年補充維生素吃什么食物好？

富含維生素 A 的食物：動物肝臟、奶類、蛋類、胡蘿卜、菠菜(cai)(cai)、小 白菜(cai)(cai)、柿、杏(xing)等。

富含維生素 D 的食物：蛋黃、動物肝臟、牛奶等。

維生素 E 為脂溶性，廣泛存在于各種蔬菜、糧食的提煉(lian)植物油中。

富含維生(sheng)素 B1 的食物有：花(hua)生(sheng)米、麥麩、動物內臟、肉、蛋、蔬 菜。

富含(han)維(wei)生素(su) B6 的食物有：豆(dou)類(lei)(lei)、谷(gu)類(lei)(lei)、蛋、肉、酵母(mu)。

富含維生素 c 的食物(wu)有(you)：酸棗、山楂、柑橘、草莓(mei)、油菜、西紅柿。

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多吃粗糧、雜糧

谷類包括稻谷、小麥(mai)、玉米(mi)、小米(mi)、高梁、蕎(qiao)麥(mai)等，經過加工碾磨制(zhi)成(cheng)各種米(mi)、面。稻谷和(he)麥(mai)胚除去最外邊的硬殼后(hou)稱(cheng)為(wei)谷粒，谷粒最外邊一層(ceng)叫谷皮，由膳食纖(xian)維構(gou)成(cheng)，并含有少量(liang)蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪和B族(zu)維生素(su)與礦(kuang)物(wu)質;最里面叫胚乳，是谷糧(liang)的(de)主要部分，主要含淀粉和較多(duo)的(de)蛋白質(zhi)；胚乳之(zhi)外，谷皮之(zhi)內有(you)一個糊粉層(ceng)，含有較豐富的復合B族維(wei)生(sheng)素和(he)礦物質。

常吃雜(za)豆

煮粥時放入雜豆類如紅小豆、綠豆、豇豆等，不僅改善味道，也能增加蛋白質、礦物質的含量。豆類又可燉成豆餡，做成豆包等美味食品。尤其是綠豆，夏季可多用。中醫認為綠豆能清熱鮮毒、消暑止渴，生津液，厚腸胃，其中含(han)有不少蛋白質及(ji)胡(hu)蘿(luo)卜素、維(wei)生素E、鈣、鐵、鋅等，中、老年人夏天煮一鍋綠豆湯，放涼作為飲料，既消暑解渴又富于營養，勝于多種市售飲料。

二、患下述疾病的老人需要額外補充維生素

老年人(ren)常(chang)因(yin)吸煙、飲酒、手術、心(xin)肌梗死(si)等原因(yin)引(yin)起維(wei)生(sheng)素 c 缺乏，表現為牙齦(yin)出血(xue)(xue)、牙齒松(song)動等。德國學者的一(yi)項研究(jiu)顯示，維(wei)生(sheng)素 c 通過減少血(xue)(xue)管(guan)內皮細胞死(si)亡(wang)而有益于充(chong)(chong)血(xue)(xue)性(xing)(xing)心(xin)衰(shuai)病人(ren)，適量補充(chong)(chong)維(wei)生(sheng) 素 C 可(ke)以預防動脈硬化，尤其是患有高血(xue)(xue)壓(ya)的男性(xing)(xing)或體(ti)重過重的人(ren)。 如果(guo)血(xue)(xue)液中維(wei)生(sheng)素 c 含量偏低(di)，患中風的幾率更高。

老(lao)年人(ren)因肝、腎功能(neng)不良(liang)，調節鈣(gai)、磷(lin)代(dai)謝功能(neng)明顯降(jiang)低，易患維 生(sheng)素 D 缺乏癥，故(gu)老(lao)年人(ren)需適量補充維生(sheng)素 D。