一、中老年補充維生素吃什么食物好？

富含維生素 A 的食物(wu)：動物(wu)肝臟、奶類(lei)、蛋(dan)類(lei)、胡蘿卜、菠菜(cai)、小 白菜(cai)、柿、杏等。

富含維生素 D 的食物：蛋黃、動物肝臟、牛奶等。

維生素 E 為脂溶性，廣泛存在于各種蔬菜、糧食的提煉植物油中(zhong)。

富含維生素(su) B1 的(de)食物(wu)有：花生米、麥麩、動物(wu)內臟、肉(rou)、蛋、蔬 菜。

富含維(wei)生素(su) B6 的食物有(you)：豆類(lei)(lei)、谷類(lei)(lei)、蛋、肉、酵母。

富含維生素 c 的食物有：酸棗、山楂、柑橘、草莓(mei)、油菜、西紅(hong)柿(shi)。

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多吃粗糧、雜糧

谷(gu)(gu)類包(bao)括稻谷(gu)(gu)、小麥(mai)(mai)、玉米(mi)(mi)(mi)、小米(mi)(mi)(mi)、高(gao)梁、蕎麥(mai)(mai)等，經過加工(gong)碾(nian)磨制成各種米(mi)(mi)(mi)、面(mian)。稻谷(gu)(gu)和(he)麥(mai)(mai)胚除去最(zui)外邊的硬(ying)殼后稱為谷(gu)(gu)粒，谷(gu)(gu)粒最(zui)外邊一層叫谷(gu)(gu)皮，由膳食(shi)纖維構(gou)成，并含有少量(liang)蛋白質、脂(zhi)肪和B族維生素(su)與礦物質;最里面叫胚乳，是谷糧的主要部(bu)分，主要含淀粉(fen)和較(jiao)多的蛋白質；胚乳之外，谷皮之內有(you)一(yi)個糊粉(fen)層，含有較豐富的復合B族維生(sheng)素和礦物質。

常(chang)吃雜豆

煮粥時放入雜豆類如紅小豆、綠豆、豇豆等，不僅改善味道，也能增加蛋白質、礦物質的含量。豆類又可燉成豆餡，做成豆包等美味食品。尤其是綠豆，夏季可多用。中醫認為綠豆能清熱鮮毒、消暑止渴，生津液，厚腸胃，其中(zhong)含有(you)不(bu)少(shao)蛋(dan)白質及胡(hu)蘿卜素(su)、維生素(su)E、鈣、鐵、鋅等，中、老年人夏天煮一鍋綠豆湯，放涼作為飲料，既消暑解渴又富于營養，勝于多種市售飲料。

二、患下述疾病的老人需要額外補充維生素

老年(nian)人常因吸煙、飲酒、手術、心肌梗死等原因引起維生素(su) c 缺乏，表現為牙(ya)齦出血(xue)、牙(ya)齒松(song)動(dong)等。德國學者的一項研(yan)究顯示，維生素(su) c 通(tong)過減少血(xue)管(guan)內(nei)皮(pi)細胞(bao)死亡而有益于充(chong)血(xue)性(xing)心衰(shuai)病人，適量(liang)補(bu)充(chong)維生 素(su) C 可以預防動(dong)脈硬化，尤(you)其是患有高血(xue)壓的男性(xing)或體重過重的人。 如果(guo)血(xue)液中維生素(su) c 含(han)量(liang)偏(pian)低(di)，患中風的幾率更高。

老年人因(yin)肝、腎功能(neng)(neng)不良，調節鈣、磷代謝功能(neng)(neng)明顯降低，易患(huan)維(wei) 生(sheng)素(su) D 缺乏癥(zheng)，故老年人需適量補充維(wei)生(sheng)素(su) D。