一、中老年補充維生素吃什么食物好？

富含維生素 A 的食物：動(dong)物肝臟(zang)、奶(nai)類、蛋類、胡蘿卜、菠菜、小 白(bai)菜、柿、杏等。

富含維生素 D 的食物：蛋黃、動物肝臟、牛奶等。

維生素 E 為脂溶性，廣泛存在于各種蔬菜、糧食的提(ti)煉植物油中。

富含維生(sheng)素(su) B1 的食(shi)物有(you)：花(hua)生(sheng)米、麥麩(fu)、動物內臟、肉(rou)、蛋、蔬(shu) 菜。

富含維生(sheng)素(su) B6 的食物有：豆類(lei)、谷類(lei)、蛋、肉、酵(jiao)母。

富含維生素 c 的食物有：酸棗、山楂、柑橘(ju)、草莓(mei)、油菜(cai)、西(xi)紅(hong)柿。

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多吃粗糧(liang)、雜糧(liang)

谷(gu)(gu)類包括稻谷(gu)(gu)、小麥(mai)、玉米(mi)、小米(mi)、高梁(liang)、蕎麥(mai)等(deng)，經(jing)過(guo)加(jia)工碾(nian)磨制(zhi)成(cheng)各種米(mi)、面。稻谷(gu)(gu)和麥(mai)胚除去最外(wai)邊的硬殼后(hou)稱(cheng)為谷(gu)(gu)粒(li)(li)，谷(gu)(gu)粒(li)(li)最外(wai)邊一層叫谷(gu)(gu)皮，由膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)構成(cheng)，并含有少(shao)量蛋白質、脂肪和B族維生素與礦物質;最里面叫胚乳，是谷糧(liang)的(de)主(zhu)要(yao)部分，主(zhu)要(yao)含(han)淀粉(fen)(fen)和較(jiao)多的(de)蛋(dan)白(bai)質；胚乳之外(wai)，谷皮之內有一個糊(hu)粉(fen)(fen)層，含有較豐富的復合B族維生素和礦(kuang)物質(zhi)。

常(chang)吃雜豆

煮粥時放入雜豆類如紅小豆、綠豆、豇豆等，不僅改善味道，也能增加蛋白質、礦物質的含量。豆類又可燉成豆餡，做成豆包等美味食品。尤其是綠豆，夏季可多用。中醫認為綠豆能清熱鮮毒、消暑止渴，生津液，厚腸胃，其中含有(you)不少蛋(dan)白質(zhi)及胡蘿卜素、維生素E、鈣、鐵、鋅等(deng)，中、老年人夏天煮一鍋綠豆湯，放涼作為飲料，既消暑解渴又富于營養，勝于多種市售飲料。

二、患下述疾病的老人需要額外補充維生素

老年人常因(yin)吸煙、飲酒、手術、心肌梗死等原因(yin)引起維(wei)生(sheng)素 c 缺(que)乏(fa)，表(biao)現(xian)為牙齦(yin)出血、牙齒(chi)松(song)動(dong)等。德國學者(zhe)的(de)(de)一項(xiang)研(yan)究顯示，維(wei)生(sheng)素 c 通(tong)過減少血管內皮細胞死亡而有(you)益于(yu)充血性心衰病人，適量(liang)補(bu)充維(wei)生(sheng) 素 C 可以預防(fang)動(dong)脈硬(ying)化(hua)，尤其是患有(you)高血壓的(de)(de)男(nan)性或體重過重的(de)(de)人。 如果血液中(zhong)維(wei)生(sheng)素 c 含量(liang)偏低，患中(zhong)風(feng)的(de)(de)幾率更(geng)高。

老年人因肝(gan)、腎功能不良(liang)，調節鈣(gai)、磷代謝功能明顯降低，易患維(wei) 生(sheng)素(su) D 缺(que)乏癥，故老年人需適量補充維(wei)生(sheng)素(su) D。