一、中老年補充維生素吃什么食物好？

富含維生素 A 的食物：動(dong)物肝臟、奶類、蛋類、胡蘿卜、菠(bo)菜、小 白菜、柿、杏等。

富含維生素 D 的食物：蛋黃、動物肝臟、牛奶等。

維生素 E 為脂溶性，廣泛存在于各種蔬菜、糧食(shi)的提煉植物油中。

富含(han)維生素(su) B1 的食物(wu)有：花(hua)生米、麥麩、動物(wu)內臟、肉、蛋、蔬(shu) 菜。

富含(han)維(wei)生素 B6 的(de)食(shi)物(wu)有：豆類、谷類、蛋、肉(rou)、酵母。

富含維生素 c 的(de)食物有：酸棗、山楂、柑(gan)橘、草莓、油菜(cai)、西紅柿。

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多吃(chi)粗糧(liang)、雜糧(liang)

谷(gu)(gu)類包括稻谷(gu)(gu)、小麥、玉米、小米、高梁、蕎麥等，經過加工碾磨制成(cheng)各種米、面。稻谷(gu)(gu)和麥胚(pei)除去最(zui)外邊的(de)硬殼(ke)后稱為谷(gu)(gu)粒(li)，谷(gu)(gu)粒(li)最(zui)外邊一(yi)層叫(jiao)谷(gu)(gu)皮，由膳食纖維(wei)構成(cheng)，并含有(you)少量蛋(dan)白質、脂肪和B族維生素(su)與礦(kuang)物質;最里面叫胚(pei)乳(ru)，是谷(gu)糧(liang)的(de)主要部分，主要含淀粉和較多的(de)蛋白質；胚乳(ru)之外，谷(gu)皮之內有一(yi)個糊(hu)粉層，含有(you)較豐富的復合B族維生素和礦物質。

常吃雜豆

煮粥時放入雜豆類如紅小豆、綠豆、豇豆等，不僅改善味道，也能增加蛋白質、礦物質的含量。豆類又可燉成豆餡，做成豆包等美味食品。尤其是綠豆，夏季可多用。中醫認為綠豆能清熱鮮毒、消暑止渴，生津液，厚腸胃，其中含(han)有不少蛋白質及胡蘿卜素、維生素E、鈣、鐵(tie)、鋅等，中、老年人夏天煮一鍋綠豆湯，放涼作為飲料，既消暑解渴又富于營養，勝于多種市售飲料。

二、患下述疾病的老人需要額外補充維生素

老年(nian)人(ren)常因(yin)吸(xi)煙、飲酒、手術、心肌(ji)梗死等原因(yin)引起(qi)維(wei)生素 c 缺乏，表現為牙齦(yin)出(chu)血、牙齒松動等。德國學者的(de)(de)一(yi)項研究顯示(shi)，維(wei)生素 c 通(tong)過減少血管內皮細胞死亡(wang)而(er)有益于充血性心衰病(bing)人(ren)，適量(liang)補充維(wei)生 素 C 可以預(yu)防動脈硬化(hua)，尤其(qi)是患(huan)有高血壓的(de)(de)男性或體重(zhong)過重(zhong)的(de)(de)人(ren)。 如(ru)果血液中維(wei)生素 c 含量(liang)偏(pian)低，患(huan)中風(feng)的(de)(de)幾率更高。

老年人因肝(gan)、腎功能不(bu)良，調節鈣、磷代謝功能明顯降低，易患維(wei) 生(sheng)(sheng)素(su)(su) D 缺乏癥，故老年人需適量(liang)補充維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su) D。