一、中老年補充維生素吃什么食物好？

富含維生素 A 的食物：動物肝臟、奶類、蛋類、胡蘿卜、菠菜、小 白菜、柿、杏等(deng)。

富含維生素 D 的食物：蛋黃、動物肝臟、牛奶等。

維生素 E 為脂溶性，廣泛存在于各種蔬菜、糧食的(de)提煉植物油中。

富(fu)含維生素(su) B1 的(de)食(shi)物有(you)：花生米(mi)、麥(mai)麩、動物內臟(zang)、肉、蛋(dan)、蔬 菜。

富含維生(sheng)素(su) B6 的食物有：豆類、谷類、蛋(dan)、肉、酵母(mu)。

富含維生素(su) c 的食物有：酸棗、山楂、柑橘、草莓、油菜、西紅(hong)柿(shi)。

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多吃(chi)粗糧(liang)、雜(za)糧(liang)

谷(gu)類包括稻(dao)谷(gu)、小麥(mai)、玉(yu)米(mi)(mi)、小米(mi)(mi)、高(gao)梁(liang)、蕎麥(mai)等，經過加工碾磨制(zhi)成各種米(mi)(mi)、面(mian)。稻(dao)谷(gu)和麥(mai)胚除去最(zui)外邊(bian)的硬殼后稱(cheng)為(wei)谷(gu)粒，谷(gu)粒最(zui)外邊(bian)一層叫谷(gu)皮，由(you)膳(shan)食纖維構(gou)成，并(bing)含(han)有少量蛋白質(zhi)、脂肪和B族維生素(su)與礦物質;最里面叫胚(pei)乳(ru)，是谷(gu)糧(liang)的(de)主要部(bu)分，主要含淀粉(fen)和較(jiao)多的(de)蛋白質；胚乳之外(wai)，谷(gu)皮之內有一(yi)個糊粉(fen)層，含有較豐富的復合B族維生(sheng)素(su)和礦物質(zhi)。

常吃雜豆

煮粥時放入雜豆類如紅小豆、綠豆、豇豆等，不僅改善味道，也能增加蛋白質、礦物質的含量。豆類又可燉成豆餡，做成豆包等美味食品。尤其是綠豆，夏季可多用。中醫認為綠豆能清熱鮮毒、消暑止渴，生津液，厚腸胃，其(qi)中含有不少(shao)蛋白質及胡蘿(luo)卜素、維生素E、鈣、鐵、鋅等(deng)，中、老年人夏天煮一鍋綠豆湯，放涼作為飲料，既消暑解渴又富于營養，勝于多種市售飲料。

二、患下述疾病的老人需要額外補充維生素

老年(nian)人(ren)(ren)常因吸煙、飲酒、手術、心(xin)肌(ji)梗死等(deng)(deng)原因引起維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su) c 缺(que)乏，表現為(wei)牙(ya)齦出血(xue)(xue)、牙(ya)齒松(song)動等(deng)(deng)。德國學者的(de)(de)一項研(yan)究顯示，維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su) c 通過(guo)減少血(xue)(xue)管內(nei)皮(pi)細胞死亡而有(you)(you)益于充血(xue)(xue)性(xing)(xing)心(xin)衰(shuai)病(bing)人(ren)(ren)，適量補(bu)充維(wei)(wei)生(sheng) 素(su)(su) C 可以(yi)預防(fang)動脈硬化，尤其(qi)是患有(you)(you)高血(xue)(xue)壓的(de)(de)男性(xing)(xing)或體(ti)重過(guo)重的(de)(de)人(ren)(ren)。 如(ru)果血(xue)(xue)液中(zhong)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su) c 含(han)量偏低，患中(zhong)風的(de)(de)幾率(lv)更(geng)高。

老年(nian)人因肝(gan)、腎功能不良，調節(jie)鈣(gai)、磷代謝功能明(ming)顯降低(di)，易患維(wei) 生(sheng)素(su) D 缺乏癥，故老年(nian)人需適量(liang)補充維(wei)生(sheng)素(su) D。