一、中老年補充維生素吃什么食物好？

富含維生素 A 的食物(wu)：動物(wu)肝臟、奶(nai)類、蛋類、胡蘿卜、菠菜(cai)、小 白菜(cai)、柿、杏等。

富含維生素 D 的食物：蛋黃、動物肝臟、牛奶等。

維生素 E 為脂溶性，廣泛存在于各種蔬菜、糧食的提(ti)煉植物(wu)油中。

富含維生素 B1 的食物(wu)有：花生米、麥麩、動物(wu)內臟、肉、蛋、蔬(shu) 菜。

富含維生素 B6 的食物有(you)：豆類、谷類、蛋、肉、酵母(mu)。

富含維生素(su) c 的食物有(you)：酸棗、山(shan)楂、柑橘、草莓、油菜(cai)、西紅柿。

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多吃(chi)粗(cu)糧(liang)(liang)、雜糧(liang)(liang)

谷類包(bao)括稻谷、小麥、玉(yu)米、小米、高梁(liang)、蕎麥等，經過加(jia)工碾磨(mo)制成各(ge)種米、面。稻谷和(he)麥胚(pei)除去最外(wai)邊的硬殼后稱為(wei)谷粒(li)(li)，谷粒(li)(li)最外(wai)邊一(yi)層叫谷皮，由膳食纖維構成，并含有少量蛋白質、脂(zhi)肪和B族維生素與礦(kuang)物質;最里面叫(jiao)胚乳，是谷糧(liang)的主要(yao)(yao)部分，主要(yao)(yao)含淀粉和較(jiao)多(duo)的蛋白質(zhi)；胚乳之(zhi)外，谷皮之(zhi)內有(you)一個(ge)糊粉層(ceng)，含有較豐富的復合B族維生素和礦(kuang)物(wu)質。

常吃雜豆

煮粥時放入雜豆類如紅小豆、綠豆、豇豆等，不僅改善味道，也能增加蛋白質、礦物質的含量。豆類又可燉成豆餡，做成豆包等美味食品。尤其是綠豆，夏季可多用。中醫認為綠豆能清熱鮮毒、消暑止渴，生津液，厚腸胃，其中含有不少蛋白(bai)質及胡蘿卜素、維生素E、鈣、鐵(tie)、鋅等，中、老年人夏天煮一鍋綠豆湯，放涼作為飲料，既消暑解渴又富于營養，勝于多種市售飲料。

二、患下述疾病的老人需要額外補充維生素

老年(nian)人(ren)常因吸煙、飲酒(jiu)、手術(shu)、心肌梗(geng)死等原因引(yin)起(qi)維(wei)生素(su) c 缺乏，表(biao)現為牙齦出血、牙齒(chi)松動等。德國學者的(de)一項研(yan)究(jiu)顯示，維(wei)生素(su) c 通(tong)過減少血管內皮細胞死亡而有益于充血性心衰病(bing)人(ren)，適量補充維(wei)生 素(su) C 可以預防動脈硬化，尤其是(shi)患有高血壓的(de)男性或體重過重的(de)人(ren)。 如果血液中維(wei)生素(su) c 含量偏低，患中風(feng)的(de)幾(ji)率更高。

老(lao)年人因肝、腎功能(neng)不良，調節鈣、磷代(dai)謝功能(neng)明顯降低，易(yi)患維(wei) 生素(su) D 缺乏癥，故老(lao)年人需適(shi)量補充(chong)維(wei)生素(su) D。