一、苦蕎茶的飲用方法

1、苦蕎茶加茶葉

苦蕎茶可以和茶葉一起直接泡水喝(he)，能(neng)在(zai)麥香(xiang)中增加茶葉的(de)(de)清香(xiang)，也能(neng)讓降脂清腸的(de)(de)功能(neng)更勝一籌。

2、苦(ku)蕎茶加酸奶

苦(ku)蕎茶的清苦(ku)爽口(kou)搭配酸奶的香甜濃稠，能幫(bang)助腸胃吸收和(he)良好運作，在口(kou)感上也別有(you)風味。

3、苦(ku)蕎茶加大(da)米（小(xiao)米）

苦蕎麥加大米（小米）是粗糧(liang)(liang)細糧(liang)(liang)搭配的典范(fan)。取苦蕎麥與大米（或小米）按(an)1：4比(bi)例混(hun)合，可以煮飯，還可以煮粥，色澤金黃(huang)，營養吸收更全(quan)面。

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二、適用人群

1、肥胖者

2、經常在外用(yong)餐的(de)人士。

3、經常坐或(huo)者駕駛汽車的人士。

4、經常精(jing)神緊張(zhang)的(de)腦力勞動者(zhe)

5、飲酒(jiu)過量人士。

6、習慣(guan)性便秘者。

7、患有高血(xue)壓、高血(xue)糖、高血(xue)脂疾(ji)病的人(ren)士。

8、患(huan)有糖尿(niao)病的人士

9、缺乏維生(sheng)素和微量元(yuan)素者。

10、需要抗癌(ai)(ai)防癌(ai)(ai)者(zhe)。

11、有胃(wei)炎和胃(wei)潰瘍病史的人士。

12、小便不(bu)利者。

三、苦蕎茶的辨別方法

外(wai)(wai)觀：好的(de)苦(ku)蕎茶外(wai)(wai)觀應為(wei)黃(huang)(huang)(huang)綠(lv)色(se)(se)，且大小(xiao)均勻、沒(mei)有色(se)(se)差，反之顏色(se)(se)發(fa)白或者顏色(se)(se)深淺(qian)不(bu)一則為(wei)次品(pin)。其中，藥(yao)丸形狀(zhuang)的(de)最(zui)好，因(yin)(yin)為(wei)球形的(de)表(biao)面(mian)積(ji)最(zui)大，在沖泡的(de)時候更(geng)容(rong)易釋(shi)放出有效成分(fen)。另外(wai)(wai)，不(bu)要以(yi)為(wei)黑(hei)苦(ku)蕎麥得名是因(yin)(yin)為(wei)它的(de)殼是黑(hei)色(se)(se)的(de)，里面(mian)的(de)芯(xin)依然是黃(huang)(huang)(huang)綠(lv)色(se)(se)的(de)。市(shi)場上(shang)充(chong)斥很多劣質(zhi)苦(ku)蕎，存(cun)在硫熏、重金屬超標(biao)、細菌(jun)超標(biao)等問題，建議選擇(ze)知名品(pin)牌，規避質(zhi)量問題。苦(ku)蕎加工(gong)以(yi)后(hou)得到(dao)的(de)普通黑(hei)苦(ku)蕎茶是棕黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)的(de)，全胚芽黑(hei)苦(ku)蕎茶的(de)顏色(se)(se)略深，是棕褐色(se)(se)的(de)。

味(wei)(wei)(wei)道：好茶(cha)應是(shi)用工藝本(ben)身發揮苦蕎(qiao)本(ben)色蕎(qiao)麥(mai)香(xiang)味(wei)(wei)(wei)，而(er)不是(shi)用其它添(tian)加劑(ji)和化學助劑(ji)來調制香(xiang)味(wei)(wei)(wei)。好的(de)苦蕎(qiao)茶(cha)是(shi)純蕎(qiao)麥(mai)香(xiang)，反(fan)之有其它類(lei)型香(xiang)味(wei)(wei)(wei)或異味(wei)(wei)(wei)則為次品(pin)。制作(zuo)過(guo)程中都要經過(guo)烘烤(kao)這個程序，適(shi)度的(de)烘烤(kao)可以促進黑(hei)苦蕎(qiao)麥(mai)生物類(lei)黃酮的(de)轉換，提(ti)高蘆丁的(de)含量，質量上乘(cheng)的(de)黑(hei)苦蕎(qiao)茶(cha)的(de)味(wei)(wei)(wei)道是(shi)一(yi)種清新的(de)麥(mai)香(xiang)味(wei)(wei)(wei)，但一(yi)定(ding)不能(neng)有“糊(hu)味(wei)(wei)(wei)”，有的(de)話一(yi)定(ding)是(shi)烘烤(kao)過(guo)度了，不能(neng)吃(chi)的(de)。

原(yuan)料：苦蕎(qiao)(qiao)茶(cha)有(you)的(de)(de)(de)(de)是(shi)用(yong)苦蕎(qiao)(qiao)麥做的(de)(de)(de)(de)，有(you)的(de)(de)(de)(de)是(shi)用(yong)黑(hei)苦蕎(qiao)(qiao)麥做的(de)(de)(de)(de)。黑(hei)苦蕎(qiao)(qiao)麥的(de)(de)(de)(de)有(you)效(xiao)成(cheng)分是(shi)普通苦蕎(qiao)(qiao)麥的(de)(de)(de)(de)3~5倍，用(yong)黑(hei)苦蕎(qiao)(qiao)麥做的(de)(de)(de)(de)“黑(hei)苦蕎(qiao)(qiao)茶(cha)”肯(ken)定比普通苦蕎(qiao)(qiao)麥做的(de)(de)(de)(de)“苦蕎(qiao)(qiao)茶(cha)”好(hao)。而黑(hei)苦蕎(qiao)(qiao)茶(cha)又可(ke)分為全粉黑(hei)苦蕎(qiao)(qiao)、麩皮黑(hei)苦蕎(qiao)(qiao)、胚(pei)(pei)芽黑(hei)苦蕎(qiao)(qiao)及(ji)全株黑(hei)苦蕎(qiao)(qiao)。但是(shi)，“蘆丁”、“硒”在胚(pei)(pei)芽里面含量最高，氨基酸、膳食纖維在胚(pei)(pei)芽里面含量也高，而所謂(wei)全株茶(cha)就是(shi)用(yong)苦蕎(qiao)(qiao)麥的(de)(de)(de)(de)根、莖、葉等本(ben)來應該(gai)丟(diu)棄的(de)(de)(de)(de)部分做的(de)(de)(de)(de)，這些葉子放在一起很(hen)容易腐爛，加(jia)工不及(ji)時(shi)肯(ken)定會壞(huai)掉(diao)，而且只能在苦蕎(qiao)(qiao)麥收割的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)獲得。所以原(yuan)料是(shi)胚(pei)(pei)芽的(de)(de)(de)(de)黑(hei)苦蕎(qiao)(qiao)茶(cha)更好(hao)。