一、人造肉是什么

人造肉(rou)是(shi)指通過人工(gong)方(fang)法(fa)制造出的(de)、在營養和口感上類(lei)(lei)似于肉(rou)的(de)一類(lei)(lei)產品。這種人造肉(rou)又稱大豆蛋白肉(rou)，它實際是(shi)通過微生物(wu)發酵或者是(shi)豆干皮加(jia)工(gong)而成的(de)，一種對(dui)肉(rou)類(lei)(lei)形(xing)色和味道進行模仿的(de)豆制品。

人(ren)造肉(rou)不(bu)是人(ren)親(qin)自(zi)動(dong)手生產出的(de)(de)(de)健康食品(pin)，而(er)是把大豆、面筋等素食食材加工做成(cheng)仿葷素食半成(cheng)品(pin)，在此(ci)基礎(chu)上，人(ren)們只需進行簡(jian)單烹飪，即(ji)可做出一(yi)道(dao)(dao)香味(wei)四(si)溢、味(wei)道(dao)(dao)鮮美、口(kou)感嫩(nen)滑的(de)(de)(de)素肉(rou)來。人(ren)造肉(rou)主要靠大豆蛋(dan)白制成(cheng)，因為其富含(han)大量(liang)的(de)(de)(de)蛋(dan)白質和少量(liang)的(de)(de)(de)脂肪，所以人(ren)造肉(rou)是一(yi)種健康的(de)(de)(de)食品(pin)。

二、人造肉和真肉的區別

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

1、包裝不同：人造肉的包裝上會寫制作原材料，真肉不會寫。

2、外(wai)觀不同：人造(zao)肉(rou)外(wai)觀看上去像一(yi)(yi)些成團的泥巴(ba)，用手指按一(yi)(yi)下會(hui)凹陷一(yi)(yi)個很大的坑。

3、在(zai)鍋(guo)中反應(ying)不同(tong)：人造肉(rou)比較容易粘(zhan)鍋(guo)，因為里面的脂肪和(he)油脂很少(shao)。

4、口感不同：人造肉吃起(qi)來并(bing)沒有真肉的(de)味(wei)道，更多的(de)是植物的(de)味(wei)道。

5、營養價值不同：雖然人造肉是按照正常肉的蛋白質、纖維等元素制造，但還有其他微量元素無法制造。二(er)者配比不能(neng)完全相(xiang)同，因(yin)此普通肉(rou)的(de)營養價值更高。

三、素食人造肉怎么做好吃

人造(zao)肉怎(zen)么(me)做好吃呢(ni)？人造(zao)肉好吃的做法(fa)有很多，下面(mian)為大家(jia)介紹(shao)幾種(zhong)常見(jian)吃法(fa)。

人造肉炒白菜

準備用料：白(bai)菜100g、人造肉20g、油適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)、醬(jiang)油適(shi)量(liang)、蔥(cong)花(hua)適(shi)量(liang)、蒜末適(shi)量(liang)。

做法：

1、準備所需食材，先(xian)將(jiang)人造肉提(ti)前放入(ru)溫(wen)水中浸(jin)泡3-5分(fen)鐘(zhong)。

2、白菜切菱形塊，人造肉(rou)浸泡清洗(xi)干凈就(jiu)可以了。

3、蔥花、蒜(suan)末準(zhun)備好。

4、炒(chao)鍋加熱倒油，放入蔥花、蒜末爆香。

5、放入人造肉翻(fan)炒。

6、緊接著放入(ru)白菜塊翻炒，在添加上適量的(de)食鹽繼續翻炒。

7、倒(dao)入(ru)醬油上色(se)。繼續(xu)翻炒(chao)至熟即可。

尖椒人造肉

準備用料：素食人造肉、尖(jian)椒(jiao)、火腿腸、蒜、油、鹽、十三香、生抽(chou)、雞精(jing)。

做法：

1、人(ren)(ren)造肉泡水大約2小時，泡好后(hou)的人(ren)(ren)造肉用清水沖(chong)洗干凈后(hou)切絲。尖椒切絲，火腿腸切片(pian)，蒜瓣拍扁。

2、鍋中入油(you)，油(you)熱，加(jia)入蒜瓣，加(jia)入尖椒(jiao)，出香加(jia)十三香和(he)鹽，翻炒(chao)均勻加(jia)入人造(zao)肉(rou)和(he)火腿腸翻炒(chao)。

3、沿鍋邊(bian)淋入(ru)少許生抽（喜歡深色(se)就多加生抽）。

4、翻炒均勻，可能會粘鍋，干鍋是沿鍋邊(bian)加入適(shi)量清水，大約2分鐘左右加入雞精(jing)，翻炒均勻出鍋。