牛排火鍋特點

牛(niu)排(pai)火鍋用一(yi)種(zhong)特制的濃湯熬制的鮮湯，再把提過(guo)處理好的牛(niu)排(pai)等放入鍋中進行(xing)第二次入味就，并且可(ke)以(yi)加上(shang)一(yi)些新鮮的蔬菜等等，在(zai)冬(dong)季吃牛(niu)排(pai)火鍋不僅美味而且營(ying)養價值極高(gao)，還可(ke)滋補(bu)養顏。

牛排火鍋制作方法

1、食材準備

牛排500克(ke)、大(da)墨(mo)魚一(yi)只480克(ke)、豆泡少許(xu)、豆皮兩(liang)張(zhang)、洋蔥一(yi)大(da)個、白(bai)蘿卜一(yi)段、香(xiang)葉幾(ji)片、紅(hong)尖椒少許(xu)、姜一(yi)塊、香(xiang)菜少許(xu)、干紅(hong)葡(pu)萄酒750毫升一(yi)瓶(ping)、蠔油三湯(tang)匙、白(bai)糖一(yi)湯(tang)匙、

2、制作步驟

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步驟一：牛(niu)排從冷(leng)凍(dong)室取出，不必解凍(dong)，直接放入鍋中(zhong)(zhong)，開中(zhong)(zhong)小火，蓋上蓋子，只要二、三十分(fen)鐘就(jiu)全(quan)化(hua)開了(le)，把(ba)血水(shui)倒掉(diao)，牛(niu)排先盛在盤子里。

步驟二：香(xiang)葉(xie)，洋(yang)(yang)蔥(cong)，姜(jiang)洗凈，洋(yang)(yang)蔥(cong)切(qie)絲，姜(jiang)切(qie)片；起油鍋(guo)，先倒入(ru)半(ban)個洋(yang)(yang)蔥(cong)絲炒幾(ji)下(xia)，再(zai)加(jia)姜(jiang)片炒幾(ji)下(xia)；倒入(ru)牛排，翻炒幾(ji)下(xia)，加(jia)入(ru)紅酒，沒過牛排；把香(xiang)葉(xie)加(jia)入(ru)，煮(zhu)開后(hou)盛在(zai)砂鍋(guo)中，用(yong)小(xiao)火燉。

步驟三：大墨魚洗凈(jing)切花；豆泡和(he)豆皮準備好。一個(ge)小時過后，加入蠔油(you)和(he)白糖。再加半(ban)個(ge)洋蔥絲，把剩下的紅酒全加入，再小火(huo)燉二十分鐘，白蘿卜(bu)切絲狀（不能切太細）。

步驟(zou)四：鍋中燒開水，把(ba)(ba)白蘿(luo)卜(bu)絲倒入焯水，兩分(fen)鐘后(hou)撈起，盛在(zai)小火鍋中，把(ba)(ba)燉好(hao)的牛排也倒在(zai)白蘿(luo)卜(bu)絲上(shang)，把(ba)(ba)切(qie)好(hao)的紅(hong)尖椒放在(zai)湯上(shang)即可(ke)。

韓國牛排火鍋的做法

1、食材準備

上海青250g，年糕片(pian)100g，蘑菇250g，胡蘿(luo)卜200g，魔(mo)芋絲200g，豆(dou)腐200g，蝦仁250g、雞蛋面1包，韓式辣醬(jiang)50g，牛(niu)排骨500g，鹽20g，胡椒粉20g，

2、制作步驟

步驟(zou)一(yi)：牛排骨最好(hao)是先焯水(shui)，這樣可(ke)以去除血水(shui)和腥味(wei)。

步驟二：把上(shang)海青、年糕、蘑菇、胡蘿(luo)卜(bu)、魔(mo)芋絲、豆腐在(zai)電(dian)鍋放整齊，放入牛排(pai)骨，加上(shang)韓式(shi)辣(la)醬。

步驟三：開大火(huo)，將其煮開后(hou)，用筷(kuai)子(zi)沿鍋邊輕(qing)輕(qing)攪(jiao)拌，讓辣醬(jiang)和食材(cai)、湯充分混合，煮3-5分鐘。

步驟四：劃入(ru)蝦(xia)仁、青(qing)菜(cai)。待蝦(xia)仁變(bian)紅(hong)，青(qing)菜(cai)斷生(sheng)后，根(gen)據個人口(kou)味加入(ru)鹽、胡椒粉，出鍋。

牛排火鍋搭配建議

1、加些白(bai)蓮(lian)。牛排(pai)火鍋內適(shi)當加入(ru)白(bai)蓮(lian)，葷素結合有(you)助(zhu)于均衡營養、健(jian)康。加入(ru)的白(bai)蓮(lian)最好不要抽棄(qi)蓮(lian)子心(xin)，因(yin)為蓮(lian)子心(xin)有(you)清心(xin)瀉(xie)火的作用。

2、火鍋配菜應多吃些良性的(de)蔬菜瓜果。水(shui)果性涼，有(you)良好的(de)消火作用，餐(can)后只要吃上一兩(liang)個水(shui)果就(jiu)可防止(zhi)“上火”。

3、適量(liang)喝點白酒(jiu)或葡萄(tao)酒(jiu)，可以起到殺(sha)菌、去膻的效果，但(dan)要注意(yi)，吃海鮮火鍋時(shi)不可大(da)量(liang)喝啤酒(jiu)，不然會(hui)增加患痛風的危險。

4、喝一杯(bei)酸(suan)(suan)奶，不但(dan)營養豐富，而且可(ke)(ke)以保護(hu)胃腸道(dao)黏膜。其(qi)中，酸(suan)(suan)奶富含的(de)(de)乳酸(suan)(suan)菌(jun)能抑制腐敗菌(jun)生(sheng)長，減(jian)弱其(qi)在腸道(dao)中產生(sheng)毒素，同時(shi)還可(ke)(ke)以預(yu)防因(yin)火鍋的(de)(de)油(you)膩及其(qi)他因(yin)素引(yin)起的(de)(de)腹(fu)瀉、腹(fu)痛等。