牛排火鍋特點

牛(niu)(niu)排火鍋用(yong)一種(zhong)特制的濃(nong)湯熬制的鮮湯，再把提過處(chu)理好(hao)的牛(niu)(niu)排等(deng)放入(ru)鍋中進行第二次入(ru)味(wei)就，并且可以(yi)加上一些(xie)新鮮的蔬菜(cai)等(deng)等(deng)，在冬季吃牛(niu)(niu)排火鍋不僅美(mei)味(wei)而且營養價值極高，還可滋補養顏。

牛排火鍋制作方法

1、食材準備

牛排500克、大(da)墨魚一(yi)只480克、豆(dou)泡少許(xu)(xu)、豆(dou)皮兩張、洋蔥一(yi)大(da)個(ge)、白蘿卜一(yi)段、香(xiang)葉幾片、紅尖椒少許(xu)(xu)、姜一(yi)塊、香(xiang)菜(cai)少許(xu)(xu)、干紅葡萄酒750毫(hao)升一(yi)瓶、蠔油三湯匙(chi)、白糖一(yi)湯匙(chi)、

2、制作步驟

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步驟一：牛排(pai)從冷凍(dong)室取出，不必解凍(dong)，直接(jie)放入鍋(guo)中，開中小火，蓋上蓋子，只要二、三十分鐘就全化(hua)開了(le)，把血水(shui)倒(dao)掉(diao)，牛排(pai)先盛在盤子里。

步驟二：香(xiang)葉，洋蔥，姜(jiang)洗凈，洋蔥切絲，姜(jiang)切片；起油(you)鍋，先(xian)倒(dao)入(ru)半個洋蔥絲炒(chao)(chao)(chao)幾下，再(zai)加姜(jiang)片炒(chao)(chao)(chao)幾下；倒(dao)入(ru)牛排，翻炒(chao)(chao)(chao)幾下，加入(ru)紅酒，沒過牛排；把香(xiang)葉加入(ru)，煮開后盛(sheng)在砂鍋中，用小(xiao)火燉。

步驟三：大墨(mo)魚洗(xi)凈切花；豆泡和(he)豆皮(pi)準備(bei)好(hao)。一(yi)個(ge)小時過后，加(jia)入蠔油和(he)白(bai)糖。再(zai)加(jia)半個(ge)洋蔥絲，把剩下的紅酒全加(jia)入，再(zai)小火(huo)燉二十分鐘，白(bai)蘿卜切絲狀(zhuang)（不能切太細）。

步驟四：鍋(guo)中燒開水(shui)，把白蘿(luo)(luo)卜(bu)絲(si)倒入焯水(shui)，兩分鐘后撈起，盛在(zai)小火(huo)鍋(guo)中，把燉好的牛排(pai)也倒在(zai)白蘿(luo)(luo)卜(bu)絲(si)上，把切好的紅(hong)尖椒放在(zai)湯上即可(ke)。

韓國牛排火鍋的做法

1、食材準備

上海(hai)青250g，年糕片100g，蘑菇(gu)250g，胡(hu)蘿卜200g，魔芋絲200g，豆腐200g，蝦(xia)仁250g、雞蛋面(mian)1包，韓式辣(la)醬50g，牛排骨500g，鹽20g，胡(hu)椒粉20g，

2、制作步驟

步驟一(yi)：牛排骨最好是先(xian)焯水，這樣可以去除(chu)血水和腥味(wei)。

步驟二(er)：把上海青、年糕、蘑(mo)菇(gu)、胡蘿卜、魔(mo)芋(yu)絲、豆腐在電鍋(guo)放整齊，放入(ru)牛排(pai)骨(gu)，加上韓式辣醬。

步驟三：開(kai)大(da)火，將其煮開(kai)后，用筷子(zi)沿鍋邊輕(qing)輕(qing)攪拌，讓辣醬(jiang)和食材、湯充分混合，煮3-5分鐘。

步驟四：劃入(ru)蝦仁、青菜(cai)。待蝦仁變(bian)紅，青菜(cai)斷生后，根據(ju)個人口味加入(ru)鹽、胡椒粉，出鍋(guo)。

牛排火鍋搭配建議

1、加些白(bai)蓮。牛排火鍋內適當加入白(bai)蓮，葷素結合有助于均衡營養、健康。加入的(de)白(bai)蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的(de)作用。

2、火鍋配(pei)菜應(ying)多(duo)吃(chi)些良(liang)性(xing)(xing)的蔬(shu)菜瓜果(guo)。水果(guo)性(xing)(xing)涼，有良(liang)好的消火作用，餐后只要吃(chi)上一(yi)兩個水果(guo)就可防止“上火”。

3、適量喝點白酒(jiu)或葡萄酒(jiu)，可(ke)以起到殺菌、去膻的效果，但(dan)要注意，吃(chi)海(hai)鮮火鍋時不(bu)可(ke)大量喝啤(pi)酒(jiu)，不(bu)然會增加(jia)患痛風(feng)的危險(xian)。

4、喝一(yi)杯酸奶，不(bu)但營養豐富，而且(qie)可以(yi)保護胃腸道黏膜。其(qi)中，酸奶富含(han)的乳酸菌(jun)能抑(yi)制腐(fu)敗菌(jun)生長，減弱(ruo)其(qi)在腸道中產生毒(du)素(su)，同時還可以(yi)預防因(yin)(yin)火鍋的油膩及其(qi)他因(yin)(yin)素(su)引(yin)起的腹瀉、腹痛等(deng)。