肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)夾饃的歷史悠久(jiu)，據史料記載，自戰(zhan)國起就已經有了(le)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)夾饃的簡(jian)單制(zhi)作工藝(yi)，秦(qin)統一(yi)六(liu)朝后(hou)，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)夾饃的制(zhi)作技術傳入(ru)長安，文昌門內(nei)的館子(zi)命名(ming)為秦(qin)豫(yu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)夾饃，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)夾饃的名(ming)稱便由此而來。

肉夾饃是陜西省傳統特色食物之一，在2016年就已經入選了陜西省第5批非物質文化遺產名錄。詳細>>

陜西地(di)區(qu)的肉(rou)(rou)夾(jia)饃(mo)(mo)可以分為(wei)用白(bai)吉(ji)饃(mo)(mo)制作(zuo)的“臘汁肉(rou)(rou)夾(jia)饃(mo)(mo)”、寶雞西府的“肉(rou)(rou)臊子夾(jia)饃(mo)(mo)”、潼(tong)(tong)關的“潼(tong)(tong)關肉(rou)(rou)夾(jia)饃(mo)(mo)”等。

肉(rou)夾饃的(de)主要制作材料是豬(zhu)肉(rou)和面粉(fen)，豬(zhu)肉(rou)中(zhong)含有大量(liang)的(de)蛋白質和脂肪酸(suan)，而面粉(fen)則能為我們提供(gong)充(chong)足的(de)能量(liang)，所以適量(liang)食用肉(rou)夾饃可(ke)以起到補充(chong)能量(liang)、提高身(shen)體免疫力等作用。

Maigoo健康小(xiao)編提醒大(da)家：雖然肉(rou)夾饃(mo)美味(wei)又(you)營(ying)養，但食(shi)用(yong)的時(shi)候還是(shi)要注意適(shi)量，過量食(shi)用(yong)對身體健康還是(shi)有危害(hai)的。

食材調料：豬后腿肉、豆瓣醬、料酒、生抽、耗油、老(lao)抽、八角(jiao)、花椒(jiao)、香葉、茴香、十三香、蔥、姜、白糖。

做法步驟：

第一步：五花(hua)肉洗凈后(hou)切成小(xiao)塊，然后(hou)放入冷水(shui)鍋中。然后(hou)放入料酒、蔥段和姜片焯水(shui)一遍。

第二步：焯(zhuo)水(shui)后的(de)豬肉撈起洗凈，然(ran)后放入(ru)(ru)一(yi)個鍋中，繼(ji)續加入(ru)(ru)適(shi)量清水(shui)，然(ran)后加入(ru)(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)等(deng)(deng)醬料以及花椒、八角等(deng)(deng)香料。

第(di)三步：大火將水(shui)煮開后(hou)(hou)，往(wang)水(shui)里(li)加入三勺豆瓣醬，然后(hou)(hou)用慢火燜燉四十(shi)分鐘。

第四步：最后將豬肉取出，撕成小條即可。詳細>>

食材調料：面粉、堿面、豬油。

做法步驟：

第(di)一步：往面(mian)粉中(zhong)倒入適量溫水，然后(hou)加(jia)堿(jian)面(mian)和成面(mian)團，然后(hou)放置半小時(shi)醒面(mian)。

第二步：將豬油放(fang)入鍋中加熱融化，然后倒入碗中備用(yong)。

第三步：醒好的(de)面團用搟(xian)面杖搟(xian)成面片，然后均(jun)勻地刷上豬油。

第四步：刷好豬油的面皮放入烤箱進行烤制，烤到餅漲起來之后取出即可。詳細>>

食材調料：肉夾饃餅坯、鹵(lu)肉、豬(zhu)油、洋蔥、香菜、辣椒。

做法步驟：

第一步：將洋蔥、香菜、辣椒、鹵肉(rou)全部切碎。

第二步：往平底鍋(guo)上倒上一點點油(you)，然后將肉(rou)夾饃餅坯放到鍋(guo)中，烙(luo)至炳兩(liang)面(mian)微黃就好了。

第三步：將餅(bing)從中間(jian)切(qie)開(kai)，但(dan)是不要(yao)切(qie)斷(duan)。

第四步：把準備好的鹵肉、洋蔥、香菜、辣椒等配菜放入餅中，然后澆上一些鹵汁就做好了。詳細>>

【臘汁肉夾饃的做法和配方】【牛肉夾饃的做法】

1、加的肉不同

驢肉(rou)(rou)火燒加的一般是(shi)驢肉(rou)(rou)，而(er)肉(rou)(rou)夾饃里面加的肉(rou)(rou)一般是(shi)豬肉(rou)(rou)，還(huan)會(hui)添加青椒(jiao)、香菜(cai)等配料。

2、餅也不同

驢肉(rou)火燒的(de)(de)餅(bing)(bing)子(zi)用的(de)(de)是燒餅(bing)(bing)，而(er)肉(rou)夾饃使(shi)用的(de)(de)餅(bing)(bing)一(yi)(yi)般(ban)是白(bai)吉(ji)饃，餅(bing)(bing)是不一(yi)(yi)樣(yang)的(de)(de)。

可以，但是不建議隔夜吃。

肉(rou)夾饃(mo)可以(yi)隔(ge)夜(ye)之后(hou)再(zai)吃(chi)(chi)，但(dan)是Maigoo美食小編(bian)不(bu)建議(yi)大家(jia)隔(ge)夜(ye)之后(hou)再(zai)吃(chi)(chi)，因為肉(rou)夾饃(mo)里面往往會加一點鹵汁，如(ru)果隔(ge)夜(ye)之后(hou)再(zai)吃(chi)(chi)的話，鹵汁就會被肉(rou)夾饃(mo)吸收掉(diao)，味道就沒那么好吃(chi)(chi)了。

密封后冷藏。

沒有(you)吃(chi)完的(de)肉夾饃可以(yi)(yi)用保(bao)鮮袋或是保(bao)鮮盒密封后放(fang)入冰箱冷藏(zang)室(shi)進(jin)行保(bao)存，如(ru)果(guo)是冬季(ji)的(de)話，可以(yi)(yi)放(fang)在室(shi)外進(jin)行保(bao)存即可。

用平底鍋加熱。

肉夾(jia)饃最好用平底鍋油煎一下加熱會比較好吃(chi)(chi)，如(ru)果只用微波爐熱的話，吃(chi)(chi)起來(lai)口感可能沒有那么好。

大量吃會。

肉夾饃的熱量是比較高的，一個肉夾饃的熱量(以100克可食部分計)約為288卡-300卡，要慢走一小時左右才能消耗掉，所以如果吃很多肉夾饃又不運動消耗掉的話，會容易長胖。詳細>>

可以。

坐月(yue)子的(de)時候可以適量食(shi)用肉夾饃來補充能量，提高自身免疫力(li)，但(dan)是(shi)吃(chi)的(de)時候要注意盡量清(qing)淡一點吃(chi)，醬料不(bu)要過于辛辣，還要注意適量食(shi)用，以免導致腹脹，那就不(bu)利(li)于產后恢復了。

1、每逢節日活動，就(jiu)到了(le)(le)網(wang)購達人們大展身手(shou)的時候了(le)(le)，然而面對五花八門的商品、參差(cha)不齊的價格卻不知如何下手(shou)？

2、每(mei)逢節日(ri)活(huo)動，就到了網購達人們(men)大展身手的時候了，然而(er)面對五花(hua)八門的商品、參差不齊的價格卻不知如何下(xia)手？