什么是藜麥

藜麥是藜科(ke)藜屬(shu)植(zhi)物(wu)。穗部(bu)可呈紅、紫、黃，植(zhi)株形狀(zhuang)類似灰灰菜，成熟后穗部(bu)類似高粱穗。

藜麥的營養價值

1、藜麥營養(yang)價值特(te)別高，它不(bu)但含(han)有植物蛋白，含(han)有豐富不(bu)飽和脂(zhi)肪酸(suan)，更(geng)含(han)有一些淀(dian)粉和糖類物質(zhi)，那(nei)些物質(zhi)都是(shi)促(cu)進人(ren)體正常代(dai)謝的(de)重(zhong)要(yao)存在，他們能(neng)提高人(ren)體各器(qi)官功能(neng)，也能(neng)增強(qiang)身體素(su)質(zhi)。

2、維(wei)生(sheng)(sheng)素b類(lei)黃酮和(he)皂苷，以(yi)及膽堿(jian)和(he)甜(tian)菜堿(jian)等營養(yang)(yang)成(cheng)分，也(ye)是藜(li)麥中最重要的(de)存在(zai)，除此以(yi)外它(ta)還含有十(shi)幾種(zhong)人體必需的(de)氨基(ji)酸和(he)一些(xie)礦物質，人們食用藜(li)麥，吸收(shou)這些(xie)營養(yang)(yang)成(cheng)分以(yi)后，能(neng)防(fang)止人體因為缺少(shao)某(mou)種(zhong)維(wei)生(sheng)(sheng)素或者某(mou)種(zhong)微(wei)量元(yuan)素而(er)(er)導致疾(ji)病，而(er)(er)且能(neng)促進人體內生(sheng)(sheng)長激(ji)素再(zai)生(sheng)(sheng)，可(ke)以(yi)促進智(zhi)力(li)發育也(ye)能(neng)預防(fang)緩(huan)解營養(yang)(yang)不(bu)良。

藜麥的功效

1、促進智力發育

藜(li)麥對人類的大(da)(da)腦有十分積極的作(zuo)用(yong)，因為(wei)它(ta)含有的泛酸(suan)和葉酸(suan)以及賴氨酸(suan)等營養(yang)成(cheng)分，都是人類腦細(xi)胞(bao)再(zai)生時(shi)必須的重要營養(yang)，人們食(shi)用(yong)藜(li)麥，吸收這(zhe)些營養(yang)成(cheng)分以后，能促進腦細(xi)胞(bao)提(ti)高腦細(xi)胞(bao)活性，能讓(rang)大(da)(da)腦功能明顯(xian)提(ti)高這(zhe)種情況下(xia)人類的智力(li)發育也會明顯(xian)加快(kuai)。

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2、加快膽固醇代謝

藜麥(mai)中含(han)有大量的粗纖維和(he)植物膠質(zhi)，這些物質(zhi)被(bei)人(ren)(ren)體(ti)吸(xi)收(shou)(shou)以(yi)后，能(neng)促進身體(ti)代謝，而且能(neng)抑(yi)制人(ren)(ren)體(ti)對膽(dan)固醇(chun)的吸(xi)收(shou)(shou)，并(bing)能(neng)加(jia)快人(ren)(ren)體(ti)內(nei)有害膽(dan)固醇(chun)的排出，能(neng)降(jiang)低人(ren)(ren)體(ti)對脂類物質(zhi)的吸(xi)收(shou)(shou)，它能(neng)讓人(ren)(ren)體(ti)內(nei)膽(dan)固醇(chun)的數量維持(chi)在正常范(fan)圍(wei)之內(nei)，可以(yi)從根(gen)本上阻止高血脂發生(sheng)。

3、預防亞健康

平時多(duo)吃(chi)一些藜麥(mai)還能(neng)(neng)預防身(shen)體(ti)(ti)亞健康(kang)，，因為那些身(shen)體(ti)(ti)出現亞健康(kang)的(de)(de)人(ren)群(qun)，多(duo)是身(shen)體(ti)(ti)內(nei)酸性(xing)物質過多(duo)，而藜麥(mai)是典型的(de)(de)堿性(xing)物質，它(ta)能(neng)(neng)加(jia)快人(ren)體(ti)(ti)內(nei)酸性(xing)物質代謝，可以維持人(ren)體(ti)(ti)內(nei)部環境的(de)(de)酸堿平衡，能(neng)(neng)防止身(shen)體(ti)(ti)各器官(guan)功能(neng)(neng)減退，從而也就減少了亞健康(kang)的(de)(de)發生(sheng)。

4、保護心臟

藜麥對人類的心臟還有明顯保護作用，它不單能營養心肌，還能提高心肌收縮功能，更能為人體補充豐富的微量元素鎂，能防止血壓血脂升高，更能預防心律不齊，對提高人類心臟功能，預防心臟病變有極大的好處。

藜麥怎么吃

煮(zhu)飯是(shi)藜麥最常見的(de)吃法，再(zai)(zai)用它(ta)煮(zhu)飯的(de)時(shi)(shi)候，可(ke)以在鍋中放適量(liang)清水，把(ba)它(ta)加(jia)熱煮(zhu)開再(zai)(zai)把(ba)淘洗干(gan)凈的(de)藜麥入鍋一起煮(zhu)，煮(zhu)十五分鐘以后它(ta)的(de)體積就會膨(peng)脹，而且會變成半透(tou)明狀，這時(shi)(shi)關火再(zai)(zai)燜半小時(shi)(shi)，取(qu)出(chu)以后就能食用。

藜麥最簡單的吃法

1、做沙拉

做沙拉吃是(shi)藜麥最(zui)(zui)常見也最(zui)(zui)簡單的吃法，再用它(ta)(ta)做沙拉時，需要提前把它(ta)(ta)用清(qing)水(shui)淘洗(xi)干凈，放(fang)到鍋中加(jia)清(qing)水(shui)煮熟，取(qu)出后濾掉水(shui)分，然后按自己(ji)的需要準備，喜歡的水(shui)果全部切成塊(kuai)狀以后放(fang)在沙拉盤(pan)中加(jia)入煮熟的藜麥再放(fang)入適量的沙拉醬調(diao)勻以后就能吃。

2、煲湯

藜(li)麥(mai)(mai)煲(bao)(bao)湯(tang)也是它(ta)最簡單的吃(chi)法(fa)，再用(yong)它(ta)煲(bao)(bao)湯(tang)時(shi)，需要準備排骨500克洗凈后用(yong)沸水(shui)焯掉血水(shui)，取出后放(fang)在(zai)湯(tang)鍋(guo)中再把(ba)藜(li)麥(mai)(mai)洗凈以(yi)(yi)后也放(fang)到湯(tang)鍋(guo)中，加適量蔥姜(jiang)和適量清(qing)水(shui)，加熱煮(zhu)開以(yi)(yi)后再用(yong)小火慢(man)煮(zhu)，一小時(shi)以(yi)(yi)后鍋(guo)中的湯(tang)就能(neng)煲(bao)(bao)好，加食用(yong)鹽調味以(yi)(yi)后可以(yi)(yi)關火，降(jiang)溫(wen)以(yi)(yi)后取出就能(neng)吃(chi)。

哪些人不適合吃藜麥

1、生活中那(nei)些活動嚴重腸胃疾(ji)病或者患胃潰瘍的(de)人就不適合吃藜麥，他們吃藜麥以(yi)后腸胃負擔(dan)會(hui)加重，不利于病情恢復并且會(hui)讓腹(fu)痛和腹(fu)脹的(de)癥(zheng)狀高發，會(hui)對身體(ti)健(jian)康產生不良影響。

2、生活中那(nei)些(xie)患有低(di)血糖的人(ren)群也不適合吃藜(li)麥，因為藜(li)麥中韓方種(zhong)天然的降糖成本，那(nei)些(xie)低(di)血糖的人(ren)在吃了他以后會讓血糖進一步降低(di)，容易(yi)讓身(shen)體因低(di)血糖出(chu)現多種(zhong)的反(fan)應。

吃藜麥的禁忌

吃(chi)藜麥(mai)能讓人(ren)(ren)體(ti)吸收(shou)豐富(fu)營養也能預(yu)防(fang)多種(zhong)(zhong)疾病，但大(da)家在吃(chi)藜麥(mai)時禁止不洗直(zhi)接(jie)煮，因為藜麥(mai)表面(mian)有一種(zhong)(zhong)微毒(du)的成分，如果不經淘洗直(zhi)接(jie)煮熟后(hou)食(shi)用，會(hui)讓這種(zhong)(zhong)唯獨成分進入人(ren)(ren)體(ti)內部，容(rong)易對(dui)人(ren)(ren)體(ti)多個內臟器官造成傷害時間(jian)長以后(hou)會(hui)還會(hui)讓很多疾病高發，會(hui)對(dui)人(ren)(ren)體(ti)健康造成不良影響。