什么是藜麥
藜麥是藜科(ke)藜屬(shu)植(zhi)物。穗(sui)部(bu)可呈紅、紫(zi)、黃,植(zhi)株(zhu)形狀類似灰灰菜,成熟后穗(sui)部(bu)類似高粱穗(sui)。
藜麥的營養價值
1、藜麥營養價值特(te)別高,它不但含有植物(wu)蛋白(bai),含有豐富不飽和脂肪酸,更含有一些(xie)淀粉和糖類物(wu)質(zhi),那些(xie)物(wu)質(zhi)都(dou)是促(cu)進人(ren)體(ti)正常代謝的重要存在,他們能(neng)(neng)(neng)提高人(ren)體(ti)各(ge)器官功能(neng)(neng)(neng),也能(neng)(neng)(neng)增強(qiang)身體(ti)素質(zhi)。
2、維生(sheng)(sheng)素(su)b類黃酮(tong)和皂苷,以及膽堿(jian)和甜菜堿(jian)等營養(yang)成(cheng)分,也是藜麥(mai)中最重要的存在,除(chu)此以外它還含有十幾種(zhong)人(ren)體必(bi)需(xu)的氨基(ji)酸和一(yi)些礦物質(zhi),人(ren)們食用藜麥(mai),吸(xi)收這些營養(yang)成(cheng)分以后,能(neng)(neng)防止人(ren)體因為缺少某種(zhong)維生(sheng)(sheng)素(su)或者某種(zhong)微量元素(su)而導致(zhi)疾(ji)病(bing),而且(qie)能(neng)(neng)促(cu)進人(ren)體內生(sheng)(sheng)長(chang)激素(su)再生(sheng)(sheng),可以促(cu)進智力發(fa)育也能(neng)(neng)預防緩解(jie)營養(yang)不良。
藜麥的功效
1、促進智力發育
藜(li)麥對人(ren)類(lei)的(de)大腦(nao)有十分積極的(de)作用,因為它(ta)含有的(de)泛(fan)酸(suan)和葉酸(suan)以(yi)及(ji)賴氨酸(suan)等營養(yang)成分,都是人(ren)類(lei)腦(nao)細(xi)(xi)胞再生時必須的(de)重要(yao)營養(yang),人(ren)們食用藜(li)麥,吸收這些營養(yang)成分以(yi)后(hou),能促進腦(nao)細(xi)(xi)胞提(ti)高腦(nao)細(xi)(xi)胞活性(xing),能讓大腦(nao)功能明(ming)顯提(ti)高這種(zhong)情況下人(ren)類(lei)的(de)智力(li)發育也會(hui)明(ming)顯加快(kuai)。
2、加快膽固醇代謝
藜麥中含有(you)大量的(de)(de)(de)粗(cu)纖(xian)維和植物(wu)膠(jiao)質,這些物(wu)質被人(ren)體吸(xi)(xi)收以后,能(neng)(neng)促進身體代謝(xie),而且能(neng)(neng)抑(yi)制(zhi)人(ren)體對膽(dan)固醇的(de)(de)(de)吸(xi)(xi)收,并能(neng)(neng)加快人(ren)體內有(you)害(hai)膽(dan)固醇的(de)(de)(de)排出,能(neng)(neng)降(jiang)低人(ren)體對脂類物(wu)質的(de)(de)(de)吸(xi)(xi)收,它(ta)能(neng)(neng)讓人(ren)體內膽(dan)固醇的(de)(de)(de)數量維持在正常范圍之內,可以從根(gen)本上阻止高血脂發生。
3、預防亞健康
平時多(duo)吃(chi)一些藜(li)麥(mai)還能(neng)預防(fang)身體(ti)亞健康(kang),,因(yin)為那些身體(ti)出(chu)現亞健康(kang)的人群,多(duo)是(shi)身體(ti)內酸(suan)(suan)性(xing)物(wu)(wu)質過多(duo),而藜(li)麥(mai)是(shi)典型的堿(jian)(jian)性(xing)物(wu)(wu)質,它能(neng)加(jia)快(kuai)人體(ti)內酸(suan)(suan)性(xing)物(wu)(wu)質代謝(xie),可以維持(chi)人體(ti)內部環境的酸(suan)(suan)堿(jian)(jian)平衡,能(neng)防(fang)止身體(ti)各器官(guan)功能(neng)減(jian)退,從而也就減(jian)少了亞健康(kang)的發生。
4、保護心臟
藜麥對人類的心臟還有明顯保護作用,它不單能營養心肌,還能提高心肌收縮功能,更能為人體補充豐富的微量元素鎂,能防止血壓血脂升高,更能預防心律不齊,對提高人類心臟功能,預防心臟病變有極大的好處。
藜麥怎么吃
煮(zhu)(zhu)飯是藜麥最常見的吃法,再用(yong)它(ta)煮(zhu)(zhu)飯的時(shi)候,可以在鍋(guo)中放適量清(qing)水(shui),把(ba)它(ta)加熱煮(zhu)(zhu)開再把(ba)淘洗(xi)干凈的藜麥入鍋(guo)一起煮(zhu)(zhu),煮(zhu)(zhu)十(shi)五分鐘以后它(ta)的體積(ji)就會(hui)膨脹,而且會(hui)變(bian)成半(ban)(ban)透明狀(zhuang),這時(shi)關火再燜半(ban)(ban)小時(shi),取出以后就能食用(yong)。
藜麥最簡單的吃法
1、做沙拉
做(zuo)沙(sha)拉吃(chi)是藜麥最(zui)常見(jian)也最(zui)簡單(dan)的(de)吃(chi)法,再(zai)用它(ta)做(zuo)沙(sha)拉時,需要提前把它(ta)用清水(shui)(shui)淘洗干凈(jing),放(fang)(fang)到鍋中(zhong)加清水(shui)(shui)煮熟,取出后(hou)濾掉水(shui)(shui)分,然后(hou)按自己的(de)需要準備(bei),喜(xi)歡的(de)水(shui)(shui)果全部切成塊(kuai)狀以后(hou)放(fang)(fang)在(zai)沙(sha)拉盤中(zhong)加入煮熟的(de)藜麥再(zai)放(fang)(fang)入適量的(de)沙(sha)拉醬調勻(yun)以后(hou)就能吃(chi)。
2、煲湯
藜麥(mai)煲湯也是它最簡(jian)單的吃法,再用(yong)(yong)它煲湯時,需要(yao)準備排骨500克洗凈后用(yong)(yong)沸水焯掉血水,取出(chu)(chu)后放(fang)(fang)在湯鍋(guo)中再把藜麥(mai)洗凈以(yi)后也放(fang)(fang)到湯鍋(guo)中,加(jia)適(shi)量蔥姜和(he)適(shi)量清水,加(jia)熱煮開以(yi)后再用(yong)(yong)小(xiao)火慢煮,一小(xiao)時以(yi)后鍋(guo)中的湯就能(neng)(neng)煲好,加(jia)食用(yong)(yong)鹽調味以(yi)后可(ke)以(yi)關火,降溫以(yi)后取出(chu)(chu)就能(neng)(neng)吃。
哪些人不適合吃藜麥
1、生活(huo)中那些活(huo)動嚴重腸胃疾病或者患胃潰瘍的(de)人就不(bu)適合吃藜(li)麥(mai),他們吃藜(li)麥(mai)以后(hou)腸胃負擔(dan)會加重,不(bu)利于病情恢復并且會讓(rang)腹痛(tong)和腹脹(zhang)的(de)癥狀高發,會對(dui)身體健康產生不(bu)良影響。
2、生活(huo)中那些(xie)(xie)患(huan)有低(di)(di)血糖的(de)人(ren)群也不適合吃(chi)(chi)藜麥,因(yin)為藜麥中韓方種(zhong)天(tian)然的(de)降(jiang)糖成本,那些(xie)(xie)低(di)(di)血糖的(de)人(ren)在吃(chi)(chi)了他以后會(hui)讓(rang)血糖進一步降(jiang)低(di)(di),容易讓(rang)身體因(yin)低(di)(di)血糖出現多種(zhong)的(de)反應。
吃藜麥的禁忌
吃藜麥能(neng)讓人體(ti)(ti)吸收豐富營養(yang)也能(neng)預(yu)防多(duo)種疾(ji)病(bing),但大(da)家(jia)在吃藜麥時禁止(zhi)不(bu)洗直(zhi)接煮,因為藜麥表面有一種微毒的成(cheng)分,如(ru)果不(bu)經淘洗直(zhi)接煮熟后(hou)食用(yong),會讓這種唯獨(du)成(cheng)分進(jin)入人體(ti)(ti)內部,容易對人體(ti)(ti)多(duo)個內臟器官造成(cheng)傷(shang)害時間長以(yi)后(hou)會還會讓很多(duo)疾(ji)病(bing)高發,會對人體(ti)(ti)健康造成(cheng)不(bu)良影響。