什么是藜麥
藜(li)麥是藜(li)科藜(li)屬植物(wu)。穗(sui)部(bu)可呈紅、紫、黃,植株形(xing)狀(zhuang)類似灰(hui)灰(hui)菜(cai),成熟后穗(sui)部(bu)類似高粱穗(sui)。
藜麥的營養價值
1、藜麥營養(yang)價值特別高,它不(bu)但含有植(zhi)物(wu)(wu)蛋白,含有豐富(fu)不(bu)飽和脂肪酸,更含有一些淀粉和糖類物(wu)(wu)質,那些物(wu)(wu)質都是促進人體(ti)正常代謝的重要存(cun)在,他們能提高人體(ti)各器(qi)官功(gong)能,也能增(zeng)強身(shen)體(ti)素質。
2、維生(sheng)素(su)b類黃酮(tong)和皂(zao)苷(gan),以(yi)及(ji)膽堿和甜菜堿等(deng)營(ying)(ying)養(yang)成分,也是(shi)藜麥中(zhong)最重要的(de)存在,除此以(yi)外它(ta)還含有十幾種(zhong)(zhong)人體(ti)必需的(de)氨基酸(suan)和一些(xie)(xie)礦(kuang)物(wu)質,人們(men)食用藜麥,吸收這些(xie)(xie)營(ying)(ying)養(yang)成分以(yi)后,能防(fang)止人體(ti)因為(wei)缺少某種(zhong)(zhong)維生(sheng)素(su)或者某種(zhong)(zhong)微量元素(su)而導致疾病,而且能促進(jin)人體(ti)內生(sheng)長激素(su)再生(sheng),可以(yi)促進(jin)智力發育也能預防(fang)緩解營(ying)(ying)養(yang)不良。
藜麥的功效
1、促進智力發育
藜麥對人類的(de)(de)大腦(nao)(nao)有十分積極的(de)(de)作用,因為它含有的(de)(de)泛酸和(he)葉酸以及(ji)賴氨酸等營養(yang)成分,都是人類腦(nao)(nao)細(xi)胞(bao)再生時必須的(de)(de)重要營養(yang),人們食用藜麥,吸(xi)收這些營養(yang)成分以后,能(neng)(neng)促進腦(nao)(nao)細(xi)胞(bao)提高(gao)腦(nao)(nao)細(xi)胞(bao)活性,能(neng)(neng)讓大腦(nao)(nao)功(gong)能(neng)(neng)明顯(xian)提高(gao)這種情(qing)況下人類的(de)(de)智(zhi)力發育(yu)也會明顯(xian)加快(kuai)。
2、加快膽固醇代謝
藜麥中含有大量的(de)(de)粗纖維和植物膠(jiao)質(zhi)(zhi),這些物質(zhi)(zhi)被人(ren)體(ti)吸(xi)收(shou)(shou)以后,能(neng)促進(jin)身體(ti)代謝,而且能(neng)抑(yi)制人(ren)體(ti)對膽(dan)固(gu)醇的(de)(de)吸(xi)收(shou)(shou),并能(neng)加快人(ren)體(ti)內有害膽(dan)固(gu)醇的(de)(de)排出,能(neng)降低人(ren)體(ti)對脂類(lei)物質(zhi)(zhi)的(de)(de)吸(xi)收(shou)(shou),它能(neng)讓人(ren)體(ti)內膽(dan)固(gu)醇的(de)(de)數量維持(chi)在正(zheng)常范圍之內,可以從根本上(shang)阻止高血脂發生。
3、預防亞健康
平(ping)時多(duo)吃一些藜(li)麥(mai)還能(neng)預防(fang)身體亞(ya)(ya)健(jian)康,,因為那些身體出(chu)現(xian)亞(ya)(ya)健(jian)康的人(ren)群,多(duo)是身體內(nei)(nei)酸(suan)(suan)性(xing)物(wu)質過多(duo),而(er)藜(li)麥(mai)是典型的堿(jian)性(xing)物(wu)質,它能(neng)加(jia)快(kuai)人(ren)體內(nei)(nei)酸(suan)(suan)性(xing)物(wu)質代(dai)謝,可以(yi)維持(chi)人(ren)體內(nei)(nei)部環(huan)境的酸(suan)(suan)堿(jian)平(ping)衡,能(neng)防(fang)止(zhi)身體各器官功能(neng)減退,從而(er)也就(jiu)減少了亞(ya)(ya)健(jian)康的發生。
4、保護心臟
藜麥對人類的心臟還有明顯保護作用,它不單能營養心肌,還能提高心肌收縮功能,更能為人體補充豐富的微量元素鎂,能防止血壓血脂升高,更能預防心律不齊,對提高人類心臟功能,預防心臟病變有極大的好處。
藜麥怎么吃
煮(zhu)(zhu)飯(fan)是藜麥最(zui)常見(jian)的吃(chi)法,再(zai)(zai)用它煮(zhu)(zhu)飯(fan)的時(shi)候,可以在鍋中(zhong)放適量清水,把它加熱(re)煮(zhu)(zhu)開再(zai)(zai)把淘(tao)洗干凈(jing)的藜麥入鍋一起煮(zhu)(zhu),煮(zhu)(zhu)十五分鐘以后(hou)它的體積就(jiu)會膨脹,而(er)且會變成半透明狀,這時(shi)關火再(zai)(zai)燜半小時(shi),取出以后(hou)就(jiu)能食用。
藜麥最簡單的吃法
1、做沙拉
做沙(sha)拉(la)吃是藜(li)麥(mai)最常見也最簡單的(de)吃法(fa),再(zai)用它(ta)做沙(sha)拉(la)時(shi),需要提前把(ba)它(ta)用清水淘洗干凈,放(fang)到(dao)鍋(guo)中加(jia)清水煮熟,取(qu)出后(hou)(hou)濾掉水分(fen),然后(hou)(hou)按(an)自己的(de)需要準備,喜歡的(de)水果全(quan)部切成塊(kuai)狀以后(hou)(hou)放(fang)在(zai)沙(sha)拉(la)盤中加(jia)入煮熟的(de)藜(li)麥(mai)再(zai)放(fang)入適量的(de)沙(sha)拉(la)醬調勻(yun)以后(hou)(hou)就能(neng)吃。
2、煲湯
藜麥煲(bao)湯(tang)也(ye)是(shi)它最簡單的吃(chi)法,再(zai)用(yong)它煲(bao)湯(tang)時(shi),需要準備排骨500克(ke)洗凈后用(yong)沸水焯掉血水,取出后放(fang)在湯(tang)鍋(guo)中(zhong)再(zai)把藜麥洗凈以(yi)后也(ye)放(fang)到湯(tang)鍋(guo)中(zhong),加(jia)適量蔥姜和適量清(qing)水,加(jia)熱煮開以(yi)后再(zai)用(yong)小火(huo)慢煮,一小時(shi)以(yi)后鍋(guo)中(zhong)的湯(tang)就能(neng)煲(bao)好,加(jia)食用(yong)鹽調(diao)味以(yi)后可以(yi)關火(huo),降溫以(yi)后取出就能(neng)吃(chi)。
哪些人不適合吃藜麥
1、生(sheng)活(huo)中那(nei)些活(huo)動嚴重腸胃疾病(bing)或者(zhe)患胃潰瘍(yang)的人就不(bu)(bu)適合吃藜麥,他們吃藜麥以(yi)后腸胃負擔會(hui)加重,不(bu)(bu)利于病(bing)情(qing)恢復(fu)并(bing)且會(hui)讓腹(fu)痛和腹(fu)脹的癥狀高發,會(hui)對身體健康產生(sheng)不(bu)(bu)良影響。
2、生活中那(nei)些患有(you)低血糖的(de)人(ren)群也(ye)不(bu)適合吃藜(li)麥,因(yin)為藜(li)麥中韓方種天然的(de)降糖成本(ben),那(nei)些低血糖的(de)人(ren)在(zai)吃了他以后會讓(rang)(rang)血糖進一步降低,容易讓(rang)(rang)身體因(yin)低血糖出現多(duo)種的(de)反應。
吃藜麥的禁忌
吃(chi)藜(li)(li)麥(mai)(mai)能讓(rang)(rang)人(ren)體(ti)吸收豐(feng)富營養也(ye)能預防多(duo)(duo)種疾病,但大家在吃(chi)藜(li)(li)麥(mai)(mai)時(shi)禁止(zhi)不(bu)洗直接煮(zhu),因為藜(li)(li)麥(mai)(mai)表面(mian)有一種微毒的(de)成(cheng)分,如果不(bu)經淘(tao)洗直接煮(zhu)熟后(hou)食用,會(hui)(hui)讓(rang)(rang)這種唯獨成(cheng)分進(jin)入(ru)人(ren)體(ti)內部,容易對(dui)人(ren)體(ti)多(duo)(duo)個內臟器官造(zao)成(cheng)傷害時(shi)間長以后(hou)會(hui)(hui)還(huan)會(hui)(hui)讓(rang)(rang)很多(duo)(duo)疾病高發,會(hui)(hui)對(dui)人(ren)體(ti)健康造(zao)成(cheng)不(bu)良影響。