青稞、藏青稞

大麥是世(shi)界(jie)上最古老的種植作物之一，中國南北各地栽培，生(sheng)長(chang)環(huan)境很(hen)廣，而且具有(you)春，冬生(sheng)長(chang)習性。

大麥(mai)芽性涼、味甘(gan)、咸，歸(gui)脾(pi)、胃(wei)經，具(ju)有益氣寬中、消渴除熱、并且有回乳的功效(xiao)；對滋補(bu)虛(xu)勞、強(qiang)脈益膚、充(chong)實五臟、消化谷食、止瀉、寬腸利水(shui)、小便淋痛、消化不良、飽悶腹脹有明顯療效(xiao)。

小(xiao)麥(mai)品種有很多，比(bi)如(ru)西(xi)農511、酒(jiu)春7號(hao)、邯(han)麥(mai)19、克春14號(hao)、山農27號(hao)、中麥(mai)875、豫麥(mai)58號(hao)、京(jing)冬(dong)8號(hao)、淮(huai)麥(mai)16以及中麥(mai)9號(hao)等。

小麥(mai)(mai)是一(yi)種禾本科植物(wu)，是三大谷物(wu)之一(yi)，主要用于制成(cheng)各種食(shi)物(wu)食(shi)用，少部分用作飼料(liao)。兩河流(liu)域是世(shi)(shi)界(jie)上最早(zao)栽培小麥(mai)(mai)的地區，中國是世(shi)(shi)界(jie)較早(zao)種植小麥(mai)(mai)的國家之一(yi)。

小麥的穎果(guo)是(shi)人(ren)類的主(zhu)食之一，磨(mo)成(cheng)面(mian)(mian)粉后可制作(zuo)面(mian)(mian)包、饅頭、餅干、面(mian)(mian)條等食物(wu)，發酵后可制成(cheng)啤酒、酒精、白酒（如伏(fu)特加），或(huo)生物(wu)質燃料。

一(yi)般分(fen)為帶稃型(xing)（皮燕麥）和(he)裸粒型(xing)（裸燕麥）兩大類。

燕麥是(shi)世界性栽(zai)培作物，但主要集中產(chan)區(qu)是(shi)北半球的溫帶地區(qu)，燕麥的生長環境與(yu)一般谷物不同(tong)，喜愛高寒、干燥的氣候。

其(qi)中野(ye)生種有25個，主要為(wei)(wei)尾葉野(ye)蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)、金蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)、巖野(ye)蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)、細柄(bing)野(ye)蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)、線葉野(ye)蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)、小(xiao)野(ye)蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)、抽(chou)葶野(ye)蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)、硬(ying)枝萬年蕎(qiao)(qiao)(qiao)等；其(qi)余兩個為(wei)(wei)栽培(pei)種，栽培(pei)蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)包括甜蕎(qiao)(qiao)(qiao)（也稱(cheng)普(pu)通蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)）和苦蕎(qiao)(qiao)(qiao)（也稱(cheng)為(wei)(wei)韃靼(da)蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)），分布范圍(wei)廣泛，栽培(pei)歷史(shi)悠久。

蕎(qiao)麥是蓼科蕎(qiao)麥屬，一年生草本(ben)植(zhi)物，蕎(qiao)麥喜涼爽濕潤(run)的氣(qi)候，不耐(nai)高溫、干旱、大(da)風(feng)，畏霜凍，喜日照，需水較多。

莜麥(mai)(mai)是禾本科、燕(yan)麥(mai)(mai)屬(shu)的(de)一種植物(wu)，又(you)名玉麥(mai)(mai)、油麥(mai)(mai)，中國(guo)西北(bei)、西南、華北(bei)和湖北(bei)等省區有栽培(pei)，也有野生(sheng)于山坡(po)路旁、高山草甸(dian)及潮濕處。

莜麥(mai)很少直(zhi)接吃(chi)，它需要經過加(jia)工研(yan)磨以(yi)后制成(cheng)(cheng)面(mian)粉(fen)再吃(chi)。不(bu)過在有(you)些地區，人們也喜歡把莜麥(mai)如果炒(chao)炒(chao)熟以(yi)后直(zhi)接放在破(po)壁機中進行研(yan)磨加(jia)工制成(cheng)(cheng)粉(fen)末，每次取(qu)適量，直(zhi)接用開(kai)水沖調成(cheng)(cheng)糊狀后再吃(chi)，也能讓人體盡快把它含有(you)的營養(yang)吸收和利用。

買購小(xiao)(xiao)編(bian)了(le)解到目前已推廣種(zhong)植(zhi)的品種(zhong)有＂漯珍1號(hao)(hao)(hao)＂、＂黑小(xiao)(xiao)麥1號(hao)(hao)(hao)＂、＂黑小(xiao)(xiao)麥76號(hao)(hao)(hao)＂、＂黑寶石(shi)1號(hao)(hao)(hao)＂、＂黑寶石(shi)2號(hao)(hao)(hao)（春小(xiao)(xiao)麥）＂等(deng)。

黑(hei)(hei)麥(mai)是(shi)禾本科(ke)，黑(hei)(hei)麥(mai)屬一年(nian)或越年(nian)生(sheng)草(cao)本植物，北歐、北非是(shi)黑(hei)(hei)麥(mai)的主要產區，黑(hei)(hei)麥(mai)葉量大，莖稈柔軟，營養豐富，草(cao)質柔嫩，適口性(xing)好(hao)，是(shi)動物喜食牧草(cao)。

黑麥能制(zhi)成(cheng)黑麥面粉(fen)，富有(you)營養(yang)，含(han)淀(dian)粉(fen)、脂(zhi)肪和(he)(he)蛋白質、維生素B和(he)(he)磷、鉀等，因蛋白質彈性(xing)較硬，常與小麥摻合做(zuo)(zuo)成(cheng)黑面包，亦可用來(lai)做(zuo)(zuo)黑啤、釀(niang)油(you)、釀(niang)酒等。

根(gen)據產(chan)地來分可(ke)以分為(wei)干谷(gu)（胡寧）和濕(shi)谷(gu)（卡(ka)哈(ha)馬卡(ka)）藜麥，高原藜麥，鹽灘(tan)藜麥（玻利維亞南部）等。

藜(li)麥(mai)是藜(li)科(ke)藜(li)屬植物(wu)，原產于(yu)南美洲(zhou)安第斯山脈的哥倫(lun)比亞、厄瓜多爾、秘(mi)魯等(deng)中高海拔山區(qu)，具(ju)有(you)一定(ding)的耐旱、耐寒、耐鹽性；藜(li)麥(mai)富(fu)含(han)的維生(sheng)素(su)、多酚、類(lei)黃酮類(lei)、皂苷和植物(wu)甾(zai)醇(chun)類(lei)物(wu)質(zhi)具(ju)有(you)多種健康功效。

MAIGOO小編認(ren)為藜(li)麥作(zuo)為一種百搭的(de)食(shi)材(cai)，和任何食(shi)物(wu)搭配都(dou)不(bu)會喧賓(bin)奪主(zhu)，它既可作(zuo)為主(zhu)食(shi)單獨(du)吃(chi)，也可作(zuo)為輔食(shi)，與蔬(shu)果、肉蛋(dan)奶混合。