一、吃藜麥好還是吃糙米好
藜麥是近(jin)幾年非常流行的一(yi)(yi)種(zhong)食(shi)物,被(bei)素食(shi)愛(ai)(ai)好(hao)(hao)者稱(cheng)為“素食(shi)之(zhi)王”很受愛(ai)(ai)戴,藜(li)麥(mai)一(yi)(yi)般(ban)有三種(zhong)顏色(se)(se),白(bai)色(se)(se)、紅色(se)(se)、黑(hei)色(se)(se),白(bai)色(se)(se)的藜(li)麥(mai)口(kou)感最(zui)好(hao)(hao),黑(hei)色(se)(se)、紅色(se)(se)相比營養價值要高(gao)一(yi)(yi)些,籽粒較(jiao)小口(kou)感也相對(dui)差一(yi)(yi)些,我們(men)一(yi)(yi)般(ban)食(shi)用的是三色(se)(se)混搭(da)好(hao)(hao)的。
藜(li)麥蛋白(bai)質含量比普(pu)通谷物高,其中(zhong)膳食纖維也比一般谷物的高,又不含麩質,因(yin)此,深得人(ren)們(men)的喜(xi)愛(ai)!有(you)(you)人(ren)說(shuo)藜(li)麥沙拉(la)特別好吃(chi),有(you)(you)的說(shuo)煮米(mi)飯好吃(chi),有(you)(you)的說(shuo)做(zuo)饅(man)頭面包好吃(chi),吃(chi)法太多樣,想怎么吃(chi)隨自(zi)己。
糙米(mi)是稻米(mi)指經過礱谷之后米(mi),除了外(wai)表看起來(lai)帶有(you)淺(qian)棕(zong)色,跟大米(mi)長的(de)很像,相當于(yu)就(jiu)是脫稻米(mi)外(wai)殼的(de)種子,保留有(you)大部分(fen)的(de)維生素和礦物(wu)質,咬起來(lai)有(you)粗纖維感(gan),由于(yu)口感(gan)較粗,質地緊密,煮起來(lai)也(ye)比較費時,可(ke)煮粥可(ke)者米(mi)飯等。
其實,藜麥和糙米這(zhe)兩種食(shi)物都可以成為(wei)主食(shi)的好選擇,換著吃,食(shi)物多樣才能營養好。
二、藜麥和糙米哪個減肥好
從營養成分上看(kan):
每(mei)100g藜麥熱(re)量:373大(da)卡,蛋白質:16.1g,脂肪:6.5g。
每(mei)100g糙米熱量:368大卡,蛋白質:7.2g,脂肪:2g。
相比精(jing)米精(jing)面,藜麥(mai)(mai)在(zai)減(jian)肥效果(guo)上表(biao)現非常出眾。因為含有(you)較多的蛋白質和可溶性膳食纖維,藜麥(mai)(mai)在(zai)攝(she)入之后(hou)可以(yi)馬上帶來(lai)飽腹感。也有(you)研(yan)究表(biao)明,藜麥(mai)(mai)可以(yi)影響(xiang)消(xiao)化(hua)(hua)過程(cheng)中荷爾蒙的活動,促進(jin)人體消(xiao)化(hua)(hua)。
糙(cao)米口感較粗,質地緊(jin)密,煮起來也比(bi)較費時,含有較多(duo)的脂肪(fang)和碳水化合物,短時間內可以為人(ren)體提供大量(liang)的熱量(liang)。
藜麥和(he)糙(cao)米(mi)(mi)(mi)兩(liang)者(zhe)的熱量差異不(bu)大(da),兩(liang)者(zhe)都非常適合(he)減肥期間食用(yong)。從綜(zong)合(he)營養價值看,藜麥不(bu)僅營養全(quan)面,飽腹感強,更適合(he)減肥吃,也可以(yi)藜麥和(he)糙(cao)米(mi)(mi)(mi)搭配(pei)起(qi)來一(yi)起(qi)吃。藜麥和(he)糙(cao)米(mi)(mi)(mi)混(hun)合(he)可以(yi)做(zuo)成(cheng)藜麥糙(cao)米(mi)(mi)(mi)飯,飯團(tuan),炒飯,打(da)豆漿、米(mi)(mi)(mi)糊、煮粥(zhou)等。也可以(yi)和(he)多種(zhong)粗糧(liang)混(hun)合(he),提升(sheng)整體營養均衡。