一、藜麥和大米一起做飯可以嗎

藜麥本身就是一種主食，所以是可以搭配大米一起煮的，而且藜麥是全谷物全營養完全蛋白堿性食物，胚(pei)乳占種子的68%，且具有營養活性，藜麥的蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量高(gao)達16%-22%，營養(yang)價值十分(fen)高(gao)，全(quan)蛋(dan)白(bai)的藜麥填補(bu)了(le)大米中缺(que)乏(fa)的蛋(dan)白(bai)質(zhi)，能給我們(men)全(quan)面的營養(yang)補(bu)充(chong)。

需(xu)要注(zhu)意(yi)的是，在煮(zhu)飯之(zhi)前(qian)最好(hao)(hao)先(xian)將藜麥清洗(xi)下(xia)浸泡(pao)幾個小時再和(he)大米(mi)一(yi)起煮(zhu)，因為藜麥里面的淀粉和(he)膳食纖維都(dou)比(bi)較多，多泡(pao)泡(pao)可以讓(rang)它(ta)軟化，這樣人們也(ye)可以更好(hao)(hao)吸收其中的營養(yang)物(wu)質。

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二、藜麥和大米煮飯的做法

材料(liao)：大米100g、藜(li)麥30g。

做法：

1、將大米和(he)藜麥放入(ru)電飯鍋，大米和(he)藜麥的(de)比(bi)例(li)是3：1。

2、用清(qing)水沖洗3次左右。因為藜麥(mai)的表面有一(yi)層(ceng)皂苷（人參的主要成(cheng)分）味道發(fa)苦。

3、清洗完成后(hou)，放入和平時蒸大米(mi)一樣多少(shao)的水，煮熟后(hou)即可。

注意事(shi)項：煮(zhu)藜(li)麥(mai)時，火力不要太(tai)猛，不然會讓藜(li)麥(mai)很難吃。

三、藜麥的營養價值

藜麥含有比較高的營養價值(zhi)，這類食物中含有大量(liang)的錳元素、鎂(mei)元素、鋅元素等(deng)，可以幫(bang)助人(ren)體(ti)緩解血管的壓力，還可以減少心臟病的發(fa)生。

藜麥中的一些(xie)纖維素對降低膽固醇水平有一定的作用，還(huan)可以幫助人(ren)體調節血(xue)糖，減(jian)少心(xin)臟病(bing)的發生。

藜麥具有一(yi)定(ding)的減(jian)肥(fei)效果，很多減(jian)肥(fei)餐中都(dou)有藜麥這類(lei)食物，食用藜麥可以起到一(yi)個改(gai)善體內酸堿水平的作用，還可以讓人體更(geng)加(jia)健(jian)康。