一、藜麥和大米一起做飯可以嗎

藜麥本身就是一種主食，所以是可以搭配大米一起煮的，而且藜麥是全谷物全營養完全蛋白堿性食物，胚乳占種子的(de)68%，且具(ju)有營養活性，藜(li)麥的(de)蛋(dan)白質(zhi)含量高達16%-22%，營養價值十分(fen)高，全(quan)蛋(dan)白的(de)藜(li)麥填補(bu)了大米中缺乏的(de)蛋(dan)白質(zhi)，能給我們全(quan)面(mian)的(de)營養補(bu)充。

需要(yao)注意的是，在(zai)煮飯之前(qian)最(zui)好(hao)先將藜麥清洗下浸泡(pao)幾(ji)個小時(shi)再和(he)大米一(yi)起(qi)煮，因為藜麥里面的淀(dian)粉和(he)膳(shan)食纖(xian)維都比(bi)較多，多泡(pao)泡(pao)可以讓它軟化，這樣人們(men)也可以更好(hao)吸(xi)收其中(zhong)的營養物(wu)質。

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二、藜麥和大米煮飯的做法

材(cai)料：大米100g、藜麥(mai)30g。

做法：

1、將大(da)米(mi)和藜麥放入電飯鍋，大(da)米(mi)和藜麥的比例是3：1。

2、用清水沖洗3次左右(you)。因為藜麥的表面有(you)一(yi)層皂苷（人參的主要成(cheng)分）味(wei)道(dao)發苦(ku)。

3、清洗完成后(hou)，放入和平時蒸大米(mi)一樣多(duo)少的水，煮(zhu)熟后(hou)即可(ke)。

注意事(shi)項：煮藜(li)麥(mai)時，火力不(bu)(bu)要太猛，不(bu)(bu)然會讓藜(li)麥(mai)很難吃。

三、藜麥的營養價值

藜麥含有(you)(you)比較高的營養價值，這類食物中含有(you)(you)大量的錳元素、鎂元素、鋅元素等(deng)，可以幫助(zhu)人體緩解血(xue)管的壓力，還可以減(jian)少心臟病的發生。

藜麥中的一些纖維素對降低膽固醇水平(ping)有(you)一定的作用，還可以幫助人體(ti)調(diao)節(jie)血糖，減少心臟病的發生。

藜麥(mai)具有(you)一(yi)定的減肥(fei)效果，很(hen)多減肥(fei)餐中都有(you)藜麥(mai)這類食物，食用藜麥(mai)可(ke)以起到一(yi)個改善體內酸堿水平的作用，還可(ke)以讓人(ren)體更加健康。