一、藜麥和大米一起做飯可以嗎

藜麥本身就是一種主食，所以是可以搭配大米一起煮的，而且藜麥是全谷物全營養完全蛋白堿性食物，胚乳占(zhan)種子的68%，且(qie)具有營養活(huo)性，藜麥(mai)(mai)的(de)蛋白(bai)質(zhi)含量高(gao)達16%-22%，營養價值十分(fen)高(gao)，全蛋白(bai)的(de)藜麥(mai)(mai)填補了大米中缺乏的(de)蛋白(bai)質(zhi)，能(neng)給我們全面的(de)營養補充。

需要注意的(de)是，在(zai)煮飯之前最好先將藜麥(mai)清(qing)洗下浸泡幾(ji)個小時再和大(da)米一(yi)起煮，因為藜麥(mai)里面的(de)淀粉和膳(shan)食(shi)纖維都比(bi)較多，多泡泡可以讓它軟化，這樣人們(men)也可以更好吸(xi)收(shou)其中的(de)營(ying)養物(wu)質(zhi)。

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二、藜麥和大米煮飯的做法

材料：大(da)米(mi)100g、藜麥30g。

做法：

1、將大米和藜麥放入電飯鍋，大米和藜麥的比例是3：1。

2、用清水沖洗3次左右。因為藜麥的表面有一(yi)層皂(zao)苷（人(ren)參的主(zhu)要(yao)成分）味道發苦(ku)。

3、清洗(xi)完成后，放入和平時(shi)蒸大米一(yi)樣多少的水，煮熟后即可。

注意事項：煮藜麥時(shi)，火力不要太猛，不然會(hui)讓(rang)藜麥很難吃。

三、藜麥的營養價值

藜麥含有(you)比較高的營養價值，這類食(shi)物中含有(you)大量的錳元(yuan)素、鎂元(yuan)素、鋅元(yuan)素等，可以(yi)幫助(zhu)人體緩解血管的壓力，還可以(yi)減少心臟(zang)病的發生(sheng)。

藜麥中的(de)一些纖維素(su)對降(jiang)低膽(dan)固醇水平有一定的(de)作用，還可以(yi)幫(bang)助人體調節血糖，減少心(xin)臟病(bing)的(de)發(fa)生。

藜麥具有一(yi)定的減肥效果，很多(duo)減肥餐中都有藜麥這類(lei)食物，食用(yong)藜麥可(ke)以(yi)起到一(yi)個(ge)改(gai)善體內酸堿水平的作用(yong)，還(huan)可(ke)以(yi)讓人體更(geng)加健康(kang)。