一、藜麥和大米一起做飯可以嗎

藜麥本身就是一種主食，所以是可以搭配大米一起煮的，而且藜麥是全谷物全營養完全蛋白堿性食物，胚(pei)乳占種子的68%，且具有營養(yang)活性，藜麥的(de)蛋(dan)白質含量(liang)高達16%-22%，營養(yang)價值十分高，全蛋(dan)白的(de)藜麥填(tian)補了(le)大米中缺乏的(de)蛋(dan)白質，能給我(wo)們全面(mian)的(de)營養(yang)補充。

需要注意的是，在(zai)煮飯之前最好先將藜(li)麥(mai)清(qing)洗下浸泡(pao)幾個小時再和大米一(yi)起煮，因為藜(li)麥(mai)里(li)面的淀(dian)粉和膳(shan)食纖維都比(bi)較多，多泡(pao)泡(pao)可以讓它(ta)軟化(hua)，這樣人(ren)們也可以更(geng)好吸(xi)收(shou)其中的營養(yang)物(wu)質。

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二、藜麥和大米煮飯的做法

材料(liao)：大米100g、藜(li)麥30g。

做法：

1、將大(da)米和(he)藜麥放入(ru)電飯鍋(guo)，大(da)米和(he)藜麥的比例是(shi)3：1。

2、用清水沖(chong)洗3次左右(you)。因為藜麥的表面有一層皂苷（人(ren)參(can)的主要成分）味道發(fa)苦(ku)。

3、清(qing)洗完(wan)成后(hou)，放入和(he)平時蒸大米一樣多少的水，煮熟后(hou)即可。

注意事(shi)項：煮藜麥時，火力不(bu)要(yao)太猛(meng)，不(bu)然會(hui)讓藜麥很難吃。

三、藜麥的營養價值

藜麥含有比較高的(de)(de)營養價(jia)值，這類食物中(zhong)含有大(da)量的(de)(de)錳元素、鎂元素、鋅元素等，可(ke)以(yi)幫助人體緩解血(xue)管的(de)(de)壓(ya)力(li)，還可(ke)以(yi)減少(shao)心臟病的(de)(de)發生。

藜麥中(zhong)的(de)一些纖維(wei)素(su)對降低膽固(gu)醇水平有(you)一定的(de)作用，還可以幫助人體調節血糖，減少心臟病(bing)的(de)發生。

藜麥具有一定的減(jian)肥效果，很多(duo)減(jian)肥餐中都(dou)有藜麥這類食物，食用藜麥可(ke)以(yi)(yi)起到一個改善體(ti)內(nei)酸堿水(shui)平的作用，還可(ke)以(yi)(yi)讓人體(ti)更加健康。