一、藜麥和大米一起做飯可以嗎

藜麥本身就是一種主食，所以是可以搭配大米一起煮的，而且藜麥是全谷物全營養完全蛋白堿性食物，胚乳占種子的68%，且具有(you)營養活性，藜麥的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質含量高達(da)16%-22%，營(ying)養價值(zhi)十分(fen)高，全蛋(dan)白(bai)的(de)(de)藜麥填補(bu)了大米中缺(que)乏的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質，能給(gei)我們(men)全面的(de)(de)營(ying)養補(bu)充(chong)。

需要注(zhu)意(yi)的是，在煮飯(fan)之前最好先將藜麥(mai)清洗下浸泡幾(ji)個(ge)小時再和(he)大米一起煮，因為藜麥(mai)里(li)面的淀粉(fen)和(he)膳食纖維都(dou)比較(jiao)多(duo)，多(duo)泡泡可(ke)以讓它(ta)軟(ruan)化(hua)，這(zhe)樣人們也可(ke)以更好吸(xi)收(shou)其中的營(ying)養物質。

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二、藜麥和大米煮飯的做法

材料：大(da)米100g、藜(li)麥30g。

做法：

1、將大(da)米和藜麥放入電飯鍋，大(da)米和藜麥的(de)比例是3：1。

2、用清水沖(chong)洗3次左右。因為藜(li)麥的表面有一(yi)層皂苷（人參的主要成(cheng)分）味道發苦。

3、清洗(xi)完成后(hou)，放入和平時蒸大米一樣多少的水，煮熟后(hou)即可。

注意事項：煮藜(li)麥(mai)時，火(huo)力不要太(tai)猛，不然會讓藜(li)麥(mai)很難吃。

三、藜麥的營養價值

藜麥含有比較高的(de)(de)營(ying)養價值，這(zhe)類(lei)食物中含有大量的(de)(de)錳元(yuan)(yuan)素(su)、鎂元(yuan)(yuan)素(su)、鋅元(yuan)(yuan)素(su)等，可(ke)以幫助人體(ti)緩解血(xue)管的(de)(de)壓力，還可(ke)以減少心(xin)臟病的(de)(de)發生。

藜麥中的一些纖維素對降低膽固醇水(shui)平有(you)一定的作用，還可以幫助人(ren)體調節血糖，減少心臟病(bing)的發生。

藜麥具有(you)一(yi)定(ding)的減(jian)肥效(xiao)果，很多減(jian)肥餐中都有(you)藜麥這類(lei)食(shi)物，食(shi)用(yong)藜麥可以(yi)起(qi)到(dao)一(yi)個改善(shan)體內酸堿水(shui)平的作(zuo)用(yong)，還可以(yi)讓(rang)人體更加健康。