一、廚師鞋的作用
1、廚師鞋≧防(fang)滑鞋，不同(tong)(tong)的防(fang)滑鞋針對不同(tong)(tong)的地面(mian)，廚師(shi)鞋的防(fang)滑是針對有水有油的光滑地面(mian)。
2、針對濕滑廚房的地面，廚師鞋加強了防水，防砸，防開膠。
3、針(zhen)對清(qing)(qing)洗(xi)廚房的地面，要使用各種(zhong)清(qing)(qing)洗(xi)液，有用84消(xiao)毒(du)液，火堿及各種(zhong)去污劑(ji)，因此廚師鞋防滑底還要耐油耐腐蝕。
4、針對(dui)高溫濕熱的廚房，增(zeng)加(jia)鞋內的透氣吸濕。同時也增(zeng)加(jia)了舒適度，加(jia)厚(hou)鞋墊及鞋底。
5、提(ti)升(sheng)廚(chu)師(shi)(shi)外(wai)在形象，將現有廚(chu)師(shi)(shi)鞋笨重的款式提(ti)升(sheng)為(wei)商(shang)務休(xiu)閑裝，為(wei)敞(chang)開(kai)后廚(chu)直(zhi)面食客(ke)提(ti)升(sheng)了形象。
二、如何挑選廚師鞋
1、廚師鞋最好選擇MOD底(di)(di)（即EVA+橡(xiang)膠(jiao)底(di)(di)）的(de)(de)鞋子。作(zuo)為輪(lun)胎的(de)(de)主要(yao)材料(liao)，橡(xiang)膠(jiao)有著優(you)異的(de)(de)防滑(hua)(hua)耐磨(mo)性(xing)(xing)能，而(er)且耐油、耐酸堿性(xing)(xing)也很(hen)好，適合廚房這種水、油較多的(de)(de)環境(jing)。而(er)純(chun)橡(xiang)膠(jiao)底(di)(di)的(de)(de)鞋底(di)(di)會(hui)偏重一些，選擇EVA中(zhong)底(di)(di)+橡(xiang)膠(jiao)底(di)(di)則可以減輕(qing)鞋身的(de)(de)重量，兼顧輕(qing)便和防滑(hua)(hua)性(xing)(xing)。
2、廚師鞋透氣舒(shu)適性要(yao)好。透氣性不好的鞋子(zi)容易(yi)悶腳。
3、廚師鞋最(zui)好有防砸(za)的功能，以免菜(cai)刀、菜(cai)板(ban)等重物或銳物意外掉落砸(za)在(zai)腳上造成傷(shang)害(hai)。
