一、廚師鞋的作用
1、廚師鞋≧防(fang)(fang)滑鞋(xie)，不同(tong)的防(fang)(fang)滑鞋(xie)針對不同(tong)的地(di)面(mian)，廚師鞋(xie)的防(fang)(fang)滑是針對有(you)水有(you)油的光(guang)滑地(di)面(mian)。
2、針對濕(shi)滑廚房的地面，廚師鞋加(jia)強了防水，防砸(za)，防開膠。
3、針(zhen)對清(qing)洗(xi)廚(chu)房(fang)的地(di)面，要使用各種清(qing)洗(xi)液，有用84消毒液，火堿及各種去污(wu)劑，因此廚(chu)師鞋防滑底還要耐油耐腐(fu)蝕。
4、針對高溫濕(shi)熱的廚房，增加(jia)(jia)(jia)鞋內的透氣吸濕(shi)。同(tong)時(shi)也增加(jia)(jia)(jia)了(le)舒(shu)適度(du)，加(jia)(jia)(jia)厚鞋墊(dian)及鞋底。
5、提(ti)(ti)升廚(chu)師外(wai)在(zai)形象，將(jiang)現有廚(chu)師鞋(xie)笨重的(de)款式提(ti)(ti)升為(wei)商務休閑裝(zhuang)，為(wei)敞開后(hou)廚(chu)直面食(shi)客提(ti)(ti)升了形象。
二、如何挑選廚師鞋
1、廚師鞋最好選擇(ze)MOD底(di)(di)（即(ji)EVA+橡膠(jiao)底(di)(di)）的(de)鞋子。作為輪胎(tai)的(de)主要材料(liao)，橡膠(jiao)有著優異的(de)防滑耐磨性能，而(er)且耐油(you)、耐酸堿性也很好，適合(he)廚房這種水、油(you)較多的(de)環境。而(er)純橡膠(jiao)底(di)(di)的(de)鞋底(di)(di)會偏重(zhong)一些，選擇(ze)EVA中底(di)(di)+橡膠(jiao)底(di)(di)則可(ke)以減輕(qing)鞋身的(de)重(zhong)量，兼(jian)顧輕(qing)便(bian)和防滑性。
2、廚(chu)師鞋(xie)透氣(qi)舒適性要好(hao)(hao)。透氣(qi)性不好(hao)(hao)的鞋(xie)子容(rong)易(yi)悶腳。
3、廚師鞋最好(hao)有防砸的(de)功能，以免菜(cai)刀、菜(cai)板等(deng)重物(wu)或銳物(wu)意外掉(diao)落砸在腳上造成傷害。
