一、廚師鞋的作用
1、廚師鞋≧防滑(hua)鞋(xie)，不同的(de)(de)防滑(hua)鞋(xie)針對不同的(de)(de)地面，廚師鞋(xie)的(de)(de)防滑(hua)是針對有水有油的(de)(de)光(guang)滑(hua)地面。
2、針(zhen)對濕滑(hua)廚(chu)房的地面，廚(chu)師鞋加強(qiang)了防(fang)水(shui)，防(fang)砸(za)，防(fang)開(kai)膠。
3、針對清洗廚房的地面，要使用各種(zhong)清洗液，有用84消毒(du)液，火堿及各種(zhong)去(qu)污劑，因此廚師鞋(xie)防(fang)滑底還要耐油耐腐蝕(shi)。
4、針對(dui)高溫濕(shi)熱的廚房，增(zeng)加鞋(xie)內的透(tou)氣吸濕(shi)。同時也增(zeng)加了舒適(shi)度(du)，加厚鞋(xie)墊及(ji)鞋(xie)底。
5、提升廚師外在形(xing)象，將(jiang)現有(you)廚師鞋笨重的款式提升為(wei)商務休閑裝，為(wei)敞開(kai)后廚直(zhi)面食客提升了形(xing)象。
二、如何挑選廚師鞋
1、廚師鞋最好(hao)選(xuan)擇(ze)MOD底(di)（即EVA+橡膠(jiao)底(di)）的(de)(de)鞋子。作為(wei)輪胎的(de)(de)主(zhu)要(yao)材料，橡膠(jiao)有著優異(yi)的(de)(de)防滑(hua)耐磨(mo)性能(neng)，而且耐油、耐酸堿性也很(hen)好(hao)，適合廚房這種水、油較(jiao)多的(de)(de)環境。而純橡膠(jiao)底(di)的(de)(de)鞋底(di)會偏(pian)重一些，選(xuan)擇(ze)EVA中底(di)+橡膠(jiao)底(di)則可以(yi)減輕(qing)鞋身的(de)(de)重量，兼(jian)顧輕(qing)便和防滑(hua)性。
2、廚師鞋透氣舒(shu)適性要好。透氣性不(bu)好的(de)鞋子容(rong)易悶腳。
3、廚師鞋最(zui)好有防砸(za)的功(gong)能，以免菜刀、菜板等重物或(huo)銳物意外掉(diao)落砸(za)在腳上造成傷(shang)害。
