一、廚師鞋的作用
1、廚師鞋≧防(fang)(fang)滑(hua)鞋，不同的(de)(de)防(fang)(fang)滑(hua)鞋針對(dui)不同的(de)(de)地(di)(di)面，廚師鞋的(de)(de)防(fang)(fang)滑(hua)是針對(dui)有(you)水有(you)油的(de)(de)光(guang)滑(hua)地(di)(di)面。
2、針對濕滑廚(chu)房的地面，廚(chu)師鞋加強了防(fang)水，防(fang)砸，防(fang)開膠。
3、針(zhen)對清洗廚房的(de)地面，要(yao)使用各(ge)種清洗液，有用84消毒液，火堿及各(ge)種去污(wu)劑(ji)，因此廚師(shi)鞋防(fang)滑底還要(yao)耐油耐腐蝕。
4、針對高溫濕熱的(de)廚房(fang)，增加鞋內的(de)透氣吸濕。同(tong)時也增加了舒適(shi)度，加厚鞋墊及鞋底(di)。
5、提升廚(chu)師外在形象(xiang)，將現有廚(chu)師鞋笨重的(de)款式提升為商務休(xiu)閑裝，為敞開后廚(chu)直面(mian)食客(ke)提升了形象(xiang)。
二、如何挑選廚師鞋
1、廚師鞋(xie)最好選擇MOD底(di)（即(ji)EVA+橡(xiang)膠(jiao)底(di)）的鞋(xie)子。作為輪胎的主要(yao)材料(liao)，橡(xiang)膠(jiao)有(you)著優異的防(fang)滑耐(nai)磨性能，而且耐(nai)油(you)、耐(nai)酸堿性也很好，適合廚房這種水、油(you)較多的環境。而純橡(xiang)膠(jiao)底(di)的鞋(xie)底(di)會偏重一(yi)些，選擇EVA中底(di)+橡(xiang)膠(jiao)底(di)則可以減輕鞋(xie)身(shen)的重量，兼顧輕便(bian)和(he)防(fang)滑性。
2、廚(chu)師鞋(xie)透(tou)氣舒適(shi)性要好。透(tou)氣性不好的鞋(xie)子(zi)容易悶腳。
3、廚師鞋最好有(you)防砸(za)的功能，以免菜刀、菜板等重物(wu)或銳物(wu)意(yi)外掉落砸(za)在腳上造成(cheng)傷害。
