一、廚師鞋的作用
1、廚師鞋≧防(fang)滑鞋(xie)，不(bu)同的(de)防(fang)滑鞋(xie)針對不(bu)同的(de)地面，廚師鞋(xie)的(de)防(fang)滑是針對有水(shui)有油的(de)光滑地面。
2、針對濕滑(hua)廚(chu)房的地(di)面，廚(chu)師(shi)鞋加強了(le)防水(shui)，防砸，防開(kai)膠。
3、針對清(qing)洗(xi)(xi)廚(chu)(chu)房的地(di)面，要(yao)使(shi)用(yong)各種(zhong)清(qing)洗(xi)(xi)液，有用(yong)84消毒液，火堿及(ji)各種(zhong)去污劑，因此廚(chu)(chu)師鞋防滑底還要(yao)耐油耐腐(fu)蝕。
4、針(zhen)對高溫(wen)濕熱(re)的廚房，增(zeng)加鞋內的透(tou)氣吸濕。同(tong)時(shi)也增(zeng)加了舒適度，加厚鞋墊及鞋底。
5、提升(sheng)廚(chu)師外在形(xing)象(xiang)，將現有廚(chu)師鞋(xie)笨重的(de)款式(shi)提升(sheng)為(wei)(wei)商務(wu)休閑裝，為(wei)(wei)敞開后廚(chu)直面食客提升(sheng)了形(xing)象(xiang)。
二、如何挑選廚師鞋
1、廚(chu)師鞋最好選擇MOD底(di)(di)（即EVA+橡(xiang)膠(jiao)底(di)(di)）的(de)鞋子。作為(wei)輪胎的(de)主要材料，橡(xiang)膠(jiao)有著優(you)異的(de)防(fang)滑(hua)耐磨性能，而且耐油、耐酸堿性也很好，適合(he)廚(chu)房這種水、油較多的(de)環境。而純橡(xiang)膠(jiao)底(di)(di)的(de)鞋底(di)(di)會(hui)偏重一些(xie)，選擇EVA中底(di)(di)+橡(xiang)膠(jiao)底(di)(di)則(ze)可以減輕鞋身的(de)重量，兼(jian)顧輕便和(he)防(fang)滑(hua)性。
2、廚師鞋透氣舒適性要好。透氣性不好的(de)鞋子容易悶腳(jiao)。
3、廚師鞋最好有(you)防砸(za)的功能，以免(mian)菜(cai)(cai)刀、菜(cai)(cai)板等(deng)重物或銳物意外掉落砸(za)在腳上造成傷害。
