熟啤酒是什么意思

熟啤(pi)酒(jiu)(Pasteurimd Beer)把鮮啤酒經過巴氏滅菌法處理即成為熟啤酒或叫殺菌啤酒。經過殺菌處理后的啤酒，穩定性好，保質期可長達90天之以上(shang)，而且便于運輸。但口感不(bu)如鮮啤酒，超過保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)后，酒體(ti)會(hui)老(lao)熟和氧(yang)化，并產生異味、沉(chen)淀、變質(zhi)(zhi)的現象。熟啤酒均以瓶裝或罐裝形式出(chu)售(shou)。

熟啤酒的功效與作用

1、啤酒是以發芽(ya)大(da)麥為主要原料釀造(zao)的一類飲料。含酒精度最低，營養價值(zhi)高(gao)，成分(fen)有(you)水(shui)分(fen)、碳水(shui)化(hua)合(he)物、蛋(dan)白質、二氧(yang)化(hua)碳、維生素及鈣、磷等物質。有(you)“液體(ti)面包”之稱(cheng)，經常飲用有(you)消(xiao)暑解熱、幫助消(xiao)化(hua)、開(kai)胃健脾、增進(jin)食欲等功能。

2、啤酒是由發醇(chun)的谷(gu)物制成的，因此含(han)有豐(feng)富的B族維生素和(he)其他招牌營養素，并具有一定的(de)熱量，“液體面包”之(zhi)稱雖有些過，但確實有類似之(zhi)處。

3、啤(pi)酒特別是(shi)黑啤(pi)酒可使動(dong)脈硬(ying)化和(he)白內障(zhang)的(de)發病率降低50%，并對心臟(zang)病有抵抗(kang)作用。

4、男性以及年輕女性經常飲用啤酒，可以減少年老時得骨質疏松癥的幾率。骨質的密度和硅的攝取量有密切關系，而啤酒中因為含有大量的硅，經常飲用有助于保持人體骨骼強健。

生啤和熟啤有什么區別

生(sheng)啤(pi)和熟啤(pi)的(de)差(cha)別是有比較多的(de)，一(yi)(yi)是口感(gan)，生(sheng)啤(pi)的(de)口感(gan)是更好一(yi)(yi)點(dian)，口感(gan)更佳純正和清爽，二是保存(cun)時(shi)間長(chang)短，生(sheng)啤(pi)和熟啤(pi)保存(cun)時(shi)間長(chang)短是有差(cha)別的(de)，熟啤(pi)的(de)保存(cun)時(shi)間更長(chang)一(yi)(yi)點(dian)，也(ye)是因為熟啤(pi)是經過(guo)了殺菌(jun)處理(li)，一(yi)(yi)般生(sheng)啤(pi)只可以保存(cun)7天(tian)左右，三是營養成分(fen)不一樣(yang)，生啤是沒(mei)有(you)殺(sha)(sha)菌處理的，從而營養成分(fen)是保存得比較(jiao)好，生啤中(zhong)(zhong)有(you)氨(an)基酸和可溶蛋白等等，熟(shu)啤中(zhong)(zhong)就沒(mei)有(you)這些營養成分(fen)，在殺(sha)(sha)菌過程(cheng)中(zhong)(zhong)破(po)壞了營養成分(fen)。

熟啤酒保質期

經過處理(li)后的啤酒(jiu)，穩定性好，保質期(qi)可(ke)長達(da)90天之以(yi)上，而且便于運(yun)輸。而經過巴氏的(de)啤(pi)酒，可(ke)(ke)以(yi)存放較長(chang)時間，可(ke)(ke)用(yong)于外地(di)銷售，優級(ji)啤(pi)酒保質期為120天(tian)。

普通啤酒保質期(qi)為2個(ge)月；含(han)糖(tang)11度(du)至12度的熟啤酒保質(zhi)期為4個月；14度的啤酒保(bao)質(zhi)期為3個月(yue)；10點5度的熟啤酒(jiu)保質期為50天。