奶酒的特點和功效

奶酒在釀(niang)制過程中，并(bing)不破壞牛(niu)奶本身固有的營成養份，而是將其精練，脫去脂肪，增加純度，然后發(fa)酵，使所(suo)含營養充(chong)分生物(wu)活化，更易為人體吸收。

奶酒(jiu)據權威部門(men)檢測，乳香(xiang)飄(piao)奶酒(jiu)富含(han)人體所需18種氨基酸、多種維生素、礦物質；其維生素含量比牛初乳還高；B5是人乳的20余(yu)倍；鈣、鐵、硒(xi)等微(wei)量元素亦十分豐(feng)富；特別是能夠促進(jin)人體微(wei)循環的煙酸含量已達藥用水(shui)平。

在博大精深的蒙藥中，常將奶(nai)酒作(zuo)為“藥(yao)引(yin)子”來(lai)治療疾(ji)(ji)病。大量臨(lin)床(chuang)實踐證明，奶酒確有祛寒(han)回暖(nuan)、健胃開(kai)脾(pi)、營(ying)養滋補(bu)、治療風濕(shi)的顯著功效。故此蒙(meng)族人民(min)常通過奶酒來(lai)治療腸(chang)胃病、腰腿(tui)疼、肺(fei)結核等疾(ji)(ji)病。

草(cao)原鮮(xian)奶(nai)雜(za)質少，不(bu)含(han)植(zhi)物(wu)纖(xian)維，用其釀出的(de)奶(nai)酒所(suo)含(han)甲醇、異丁醇、異戊醇成份(fen)極低；鉛、汞等重金屬(shu)不(bu)足國家標準的(de)十分之一(yi)；甲醛含(han)量幾乎為零。故而(er)奶(nai)酒飲(yin)后不(bu)上頭，不(bu)傷(shang)胃，不(bu)損肝，無異象，被眾多飲(yin)者譽為“豪飲不傷身”。

由于奶酒有害雜質少，負作用小，人體耐受程度高。有人飲后曾說，喝奶酒比喝同度數的其它白酒，酒量可以提高1－2倍。當然，這種說(shuo)法并無科學(xue)實驗(yan)作依據，不(bu)過同樣酒量條件(jian)下，奶(nai)酒可以多(duo)喝一(yi)些卻(que)是(shi)不(bu)爭的(de)事(shi)實。

乳酒是哪的特產

奶酒(jiu)主要(yao)為(wei)我(wo)國北(bei)方(fang)游牧民族所釀造(zao)與飲用，早(zao)在(zai)春秋時代就(jiu)已經出現(xian)。

乳酒怎么做

先(xian)將(jiang)經(jing)過巴氏殺菌消毒的(de)馬(ma)奶(nai)放入(ru)(ru)木桶(tong)(tong)，然后(hou)(hou)蓋上桶(tong)(tong)蓋，加入(ru)(ru)唐三鏡(jing)高產(chan)曲(qu)，靜放一(yi)夜自然發(fa)酵(jiao)，馬(ma)奶(nai)開始發(fa)酵(jiao)后(hou)(hou)，再(zai)把它倒入(ru)(ru)另一(yi)木桶(tong)(tong)（原桶(tong)(tong)內(nei)可留存(cun)少許原發(fa)酵(jiao)奶(nai)子，作(zuo)為下次加入(ru)(ru)新(xin)馬(ma)奶(nai)時的(de)曲(qu)種），將(jiang)第(di)三桶(tong)(tong)中(zhong)的(de)馬(ma)奶(nai)，在第(di)三天再(zai)倒入(ru)(ru)一(yi)個木桶(tong)(tong)內(nei)，這樣做的(de)當(dang)中(zhong)，每隔一(yi)小(xiao)時攪動一(yi)次，如此反復變換(huan)六次，馬(ma)奶(nai)完全發(fa)酵(jiao)成熟后(hou)(hou)即可飲用。但就其色、香、味而言，發(fa)酵(jiao)一(yi)晝夜的(de)味美，發(fa)酵(jiao)兩晝夜的(de)味適中(zhong)，其“色玉清水，味(wei)甘香”，也就是說兩次發(fa)酵的(de)馬(ma)奶(nai)酒(jiu)(jiu)味(wei)道純正。發(fa)酵三晝夜的(de)酸味(wei)強烈(lie)，成(cheng)為烈(lie)性馬(ma)奶(nai)酒(jiu)(jiu)，其酒(jiu)(jiu)精度(du)數達到五度(du)左右(you)，因此喝多了還(huan)有幾分醉(zui)意。如(ru)果(guo)喜(xi)歡和高度(du)酒(jiu)(jiu)的(de)朋友可以適(shi)當加入唐三鏡酒(jiu)(jiu)械釀制的(de)純糧食白(bai)酒(jiu)(jiu)，度(du)數根據口感而定，