奶酒的特點和功效

奶(nai)酒在釀(niang)制過程(cheng)中，并不破壞牛奶(nai)本身固(gu)有的營成養份，而是將(jiang)其精(jing)練，脫去脂肪(fang)，增(zeng)加純度(du)，然后發酵，使(shi)所含營養充分生物活化，更易為人體吸收。

奶酒據權威部門檢測(ce)，乳香飄奶酒富含人體(ti)所需18種氨基酸、多種維生素、礦物質；其維生素含量比牛初乳還高；B5是(shi)人乳的20余(yu)倍；鈣(gai)、鐵、硒等微量元素亦(yi)十(shi)分豐(feng)富(fu)；特別是能夠促進人體(ti)微循環的煙酸(suan)含量已達藥(yao)用水平(ping)。

在博大(da)精(jing)深的(de)蒙藥中，常將(jiang)奶(nai)酒作為“藥引(yin)子(zi)”來治(zhi)(zhi)療(liao)疾病(bing)。大量臨床實(shi)踐證明，奶酒確有(you)祛寒回暖(nuan)、健(jian)胃(wei)開脾、營(ying)養滋補、治(zhi)(zhi)療(liao)風濕(shi)的顯著功效。故此蒙族人民常通過奶酒來治(zhi)(zhi)療(liao)腸(chang)胃(wei)病(bing)、腰腿(tui)疼、肺(fei)結核等(deng)疾病(bing)。

草原(yuan)鮮奶(nai)雜(za)質少，不(bu)(bu)含(han)(han)植物纖維，用其釀出的奶(nai)酒所(suo)含(han)(han)甲(jia)(jia)醇(chun)(chun)(chun)、異(yi)(yi)丁醇(chun)(chun)(chun)、異(yi)(yi)戊醇(chun)(chun)(chun)成份極(ji)低；鉛、汞(gong)等重金屬不(bu)(bu)足國家標準的十分之一；甲(jia)(jia)醛(quan)含(han)(han)量幾(ji)乎(hu)為(wei)零。故而奶(nai)酒飲(yin)后不(bu)(bu)上頭，不(bu)(bu)傷(shang)胃，不(bu)(bu)損肝，無異(yi)(yi)象，被眾(zhong)多飲(yin)者譽為(wei)“豪飲不傷身”。

由于奶酒有害雜質少，負作用小，人體耐受程度高。有人飲后曾說，喝奶酒比喝同度數的其它白酒，酒量可以提高1－2倍。當(dang)然，這種說法(fa)并無科(ke)學實驗(yan)作依據，不過同樣酒量(liang)條件下，奶酒可以多(duo)喝一些卻是不爭的事實。

乳酒是哪的特產

奶酒主(zhu)要為我國北方游牧民族所釀造(zao)與飲用，早(zao)在春秋時代就已經出現。

乳酒怎么做

先將經過巴氏殺(sha)菌消毒(du)的(de)馬(ma)(ma)奶(nai)(nai)放入木桶(tong)，然(ran)后(hou)蓋(gai)上桶(tong)蓋(gai)，加(jia)入唐三(san)鏡高產曲(qu)，靜放一(yi)(yi)夜(ye)自然(ran)發酵(jiao)，馬(ma)(ma)奶(nai)(nai)開始發酵(jiao)后(hou)，再(zai)把它(ta)倒入另一(yi)(yi)木桶(tong)（原桶(tong)內(nei)可留存少許原發酵(jiao)奶(nai)(nai)子(zi)，作為(wei)下次加(jia)入新馬(ma)(ma)奶(nai)(nai)時的(de)曲(qu)種），將第三(san)桶(tong)中(zhong)(zhong)的(de)馬(ma)(ma)奶(nai)(nai)，在第三(san)天再(zai)倒入一(yi)(yi)個木桶(tong)內(nei)，這樣(yang)做(zuo)的(de)當(dang)中(zhong)(zhong)，每隔一(yi)(yi)小時攪動一(yi)(yi)次，如此反復變換(huan)六次，馬(ma)(ma)奶(nai)(nai)完全發酵(jiao)成熟后(hou)即可飲(yin)用。但(dan)就其色(se)、香、味(wei)而言(yan)，發酵(jiao)一(yi)(yi)晝(zhou)夜(ye)的(de)味(wei)美(mei)，發酵(jiao)兩晝(zhou)夜(ye)的(de)味(wei)適(shi)中(zhong)(zhong)，其“色玉(yu)清水，味(wei)甘香”，也就是說兩次發酵的馬(ma)奶酒(jiu)(jiu)(jiu)味(wei)道(dao)純(chun)正。發酵三(san)晝夜的酸味(wei)強烈(lie)，成為烈(lie)性(xing)馬(ma)奶酒(jiu)(jiu)(jiu)，其酒(jiu)(jiu)(jiu)精度(du)(du)數達(da)到五度(du)(du)左右，因此喝多了(le)還有幾分醉意。如果喜歡和高度(du)(du)酒(jiu)(jiu)(jiu)的朋友(you)可以適當加入唐(tang)三(san)鏡酒(jiu)(jiu)(jiu)械釀(niang)制的純(chun)糧(liang)食白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)，度(du)(du)數根據口感而定，