奶酒的特點和功效

奶酒在釀(niang)制(zhi)過程中，并不破(po)壞牛奶本(ben)身固有的營(ying)成(cheng)養份，而是將(jiang)其(qi)精練，脫(tuo)去脂肪(fang)，增加純度，然(ran)后發酵，使所含(han)營(ying)養充分生物活化，更易為人(ren)體吸收。

奶酒據(ju)權(quan)威部門(men)檢測，乳香飄奶酒富(fu)含(han)人體所需(xu)18種氨基酸、多種維生素、礦物質；其維生素含量比牛初乳還高；B5是(shi)人乳的20余倍(bei)；鈣、鐵、硒等微量元素亦十分豐富；特別(bie)是能夠促(cu)進人體(ti)微循(xun)環的煙酸含量已達藥(yao)用水平。

在博大精深的蒙(meng)藥中，常將奶酒(jiu)作(zuo)為“藥(yao)引(yin)子”來治療疾(ji)病(bing)。大量臨床實踐證明，奶酒確有(you)祛寒(han)回暖、健胃開脾(pi)、營養滋補、治療風濕的顯著功效。故此(ci)蒙(meng)族人民常通(tong)過奶酒來治療腸胃病(bing)、腰腿疼、肺結核(he)等(deng)疾(ji)病(bing)。

草原鮮奶雜質少，不(bu)含(han)植物(wu)纖維(wei)，用其釀出(chu)的(de)奶酒所含(han)甲(jia)醇(chun)、異(yi)丁醇(chun)、異(yi)戊(wu)醇(chun)成份極(ji)低；鉛、汞等重金屬不(bu)足國家標準的(de)十分(fen)之一；甲(jia)醛含(han)量幾乎為(wei)零。故(gu)而(er)奶酒飲后不(bu)上(shang)頭，不(bu)傷胃，不(bu)損(sun)肝，無異(yi)象，被眾(zhong)多飲者譽(yu)為(wei)“豪飲不傷身”。

由于奶酒有害雜質少，負作用小，人體耐受程度高。有人飲后曾說，喝奶酒比喝同度數的其它白酒，酒量可以提高1－2倍。當然，這種(zhong)說法(fa)并無科學實驗(yan)作依據，不過同樣酒量(liang)條件下，奶酒可以多喝一些卻是(shi)不爭的(de)事實。

乳酒是哪的特產

奶酒主要為我國北方(fang)游牧民(min)族(zu)所釀造(zao)與飲用，早在春秋時代就已經出(chu)現(xian)。

乳酒怎么做

先(xian)將經過巴氏殺(sha)菌消毒的(de)馬奶放(fang)入(ru)木(mu)桶(tong)，然(ran)后蓋上桶(tong)蓋，加(jia)入(ru)唐三(san)鏡高產曲，靜放(fang)一夜自然(ran)發(fa)酵(jiao)，馬奶開始發(fa)酵(jiao)后，再(zai)把它倒入(ru)另一木(mu)桶(tong)（原桶(tong)內可留存少許原發(fa)酵(jiao)奶子(zi)，作為下次(ci)加(jia)入(ru)新馬奶時的(de)曲種），將第(di)三(san)桶(tong)中的(de)馬奶，在第(di)三(san)天(tian)再(zai)倒入(ru)一個木(mu)桶(tong)內，這樣做的(de)當(dang)中，每隔一小(xiao)時攪動一次(ci)，如此反復變換六次(ci)，馬奶完全(quan)發(fa)酵(jiao)成熟后即可飲(yin)用。但就其(qi)色、香、味而言(yan)，發(fa)酵(jiao)一晝夜的(de)味美，發(fa)酵(jiao)兩晝夜的(de)味適中，其(qi)“色(se)玉(yu)清水，味(wei)甘(gan)香(xiang)”，也就是說兩(liang)次發酵的(de)馬奶(nai)(nai)酒(jiu)(jiu)味(wei)道純正。發酵三晝夜的(de)酸(suan)味(wei)強烈，成(cheng)為烈性(xing)馬奶(nai)(nai)酒(jiu)(jiu)，其(qi)酒(jiu)(jiu)精度(du)數達(da)到五(wu)度(du)左右，因此喝多了還有幾分醉(zui)意。如果喜歡和高度(du)酒(jiu)(jiu)的(de)朋友可以適(shi)當加入(ru)唐三鏡酒(jiu)(jiu)械釀制的(de)純糧食白酒(jiu)(jiu)，度(du)數根據(ju)口感而定，