奶酒的特點和功效

奶(nai)酒在釀制(zhi)過程(cheng)中(zhong)，并不破壞(huai)牛奶(nai)本身固(gu)有的(de)營成養份，而是將其精練，脫去(qu)脂(zhi)肪，增(zeng)加純度(du)，然(ran)后發酵，使所(suo)含營養充(chong)分生物活(huo)化，更(geng)易為(wei)人體吸(xi)收(shou)。

奶(nai)酒據權威部門(men)檢測(ce)，乳香飄奶(nai)酒富含人體所需(xu)18種氨基酸、多種維生素、礦物質；其維生素含量比牛初乳還高；B5是(shi)人乳(ru)的20余倍；鈣(gai)、鐵、硒(xi)等微(wei)量(liang)元素亦十(shi)分豐富；特別是能(neng)夠(gou)促(cu)進(jin)人體微(wei)循環的煙酸(suan)含量(liang)已達藥用水平。

在博大(da)精深的蒙(meng)藥(yao)中(zhong)，常(chang)將奶酒作為“藥引子”來治療(liao)疾病。大量臨(lin)床實(shi)踐證明，奶(nai)酒確有祛寒回暖、健胃(wei)開脾、營(ying)養滋(zi)補(bu)、治療(liao)風(feng)濕的(de)顯(xian)著功效(xiao)。故此(ci)蒙(meng)族人民(min)常通過奶(nai)酒來治療(liao)腸胃(wei)病、腰腿(tui)疼、肺結(jie)核(he)等疾病。

草原鮮奶雜質少，不(bu)(bu)含植物纖(xian)維，用其(qi)釀出的奶酒所含甲醇、異丁醇、異戊(wu)醇成份極(ji)低；鉛、汞(gong)等重金屬不(bu)(bu)足國家標準的十(shi)分(fen)之一(yi)；甲醛含量幾(ji)乎為零。故而奶酒飲后不(bu)(bu)上(shang)頭，不(bu)(bu)傷胃(wei)，不(bu)(bu)損肝，無異象，被(bei)眾多(duo)飲者譽為“豪飲不傷身”。

由于奶酒有害雜質少，負作用小，人體耐受程度高。有人飲后曾說，喝奶酒比喝同度數的其它白酒，酒量可以提高1－2倍(bei)。當然(ran)，這種說法并(bing)無科(ke)學實驗作依據，不過(guo)同樣(yang)酒量條件(jian)下，奶(nai)酒可以(yi)多喝一些(xie)卻是不爭(zheng)的事(shi)實。

乳酒是哪的特產

奶酒主要為我國北方游牧民族所釀(niang)造與飲用，早在春秋時代(dai)就已經出現。

乳酒怎么做

先將經過巴氏(shi)殺菌消(xiao)毒的(de)(de)馬(ma)奶(nai)(nai)放(fang)入(ru)木桶(tong)(tong)，然后(hou)(hou)蓋(gai)上桶(tong)(tong)蓋(gai)，加(jia)入(ru)唐三(san)(san)(san)鏡高產曲，靜放(fang)一(yi)(yi)(yi)夜自然發酵(jiao)(jiao)，馬(ma)奶(nai)(nai)開始發酵(jiao)(jiao)后(hou)(hou)，再(zai)把它(ta)倒入(ru)另(ling)一(yi)(yi)(yi)木桶(tong)(tong)（原(yuan)桶(tong)(tong)內可留存少許原(yuan)發酵(jiao)(jiao)奶(nai)(nai)子，作為(wei)下次(ci)加(jia)入(ru)新馬(ma)奶(nai)(nai)時的(de)(de)曲種），將第三(san)(san)(san)桶(tong)(tong)中(zhong)的(de)(de)馬(ma)奶(nai)(nai)，在第三(san)(san)(san)天再(zai)倒入(ru)一(yi)(yi)(yi)個木桶(tong)(tong)內，這樣做(zuo)的(de)(de)當中(zhong)，每(mei)隔一(yi)(yi)(yi)小時攪動(dong)一(yi)(yi)(yi)次(ci)，如此反復變換六(liu)次(ci)，馬(ma)奶(nai)(nai)完全發酵(jiao)(jiao)成熟(shu)后(hou)(hou)即可飲(yin)用。但(dan)就其色、香、味而言，發酵(jiao)(jiao)一(yi)(yi)(yi)晝(zhou)夜的(de)(de)味美，發酵(jiao)(jiao)兩晝(zhou)夜的(de)(de)味適中(zhong)，其“色(se)玉清水(shui)，味(wei)甘香(xiang)”，也就是說(shuo)兩次發(fa)酵的(de)(de)馬奶酒(jiu)味(wei)道純正。發(fa)酵三晝(zhou)夜的(de)(de)酸味(wei)強烈(lie)，成為(wei)烈(lie)性(xing)馬奶酒(jiu)，其酒(jiu)精度(du)(du)(du)數達到五度(du)(du)(du)左(zuo)右，因此(ci)喝多了還(huan)有幾分醉意。如(ru)果喜歡和高度(du)(du)(du)酒(jiu)的(de)(de)朋友(you)可以適(shi)當加入唐三鏡酒(jiu)械釀(niang)制的(de)(de)純糧食白酒(jiu)，度(du)(du)(du)數根據口感而定，