老式雞蛋糕，也叫槽子糕，是中國傳統名點之一。雞蛋糕的原料主要是雞蛋、面粉、糖，雞蛋糕具有柔軟、香甜、爽口、色澤深黃、富有彈性、入口蛋香、回味悠長、容易消化的特點。貴州遵義、北京、河北、天津等地的雞蛋糕都比較出名。雞蛋糕和雞蛋羹的區別>>

遵義雞蛋糕>>

標準的老式雞蛋糕的熱量是每100克的雞蛋糕含有278大卡。雞蛋糕的熱量并沒有一個固定的值，因為在制作的時候，每個人的口感不同，加入的雞蛋、白糖等數量也是不一樣的，所以它的熱量也是不一樣的。因為老式雞蛋糕的脂肪含量和熱量都極高，減肥時盡量少吃。詳細>>

1、雞蛋(dan)糕中含(han)有豐富的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)、脂肪、維(wei)生素和鐵、鈣、鉀等人體(ti)所需(xu)要(yao)的(de)礦物質(zhi)(zhi)(zhi)，其所含(han)的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)為優質(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)，對肝臟組織損(sun)傷有非常好(hao)的(de)修復作用(yong)。

2、雞(ji)蛋(dan)糕中富含了DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統(tong)和身體發育有很大的(de)幫助，能夠健腦益(yi)智，改善記(ji)憶力，并促進肝(gan)細胞再生(sheng)。所以，買(mai)購網(wang)小(xiao)編建議小(xiao)孩(hai)子(zi)可以經常食(shi)用雞(ji)蛋(dan)糕，對生(sheng)長發育有益(yi)。

3、雞蛋糕中含還有較多的維生素B和其他微量元素，如維生素a，維生素d，維生素b6，維生素b2，維生素e等。詳細>>

1、雞蛋糕可(ke)以在早上的時候吃(chi)，很多人早上起來(lai)沒有(you)胃口，那么(me)吃(chi)雞蛋糕就(jiu)是很好的選(xuan)擇(ze)，如果覺得太(tai)過單(dan)一，那么(me)就(jiu)可(ke)以加一些紅棗(zao)蜂蜜(mi)一起吃(chi)，營(ying)養價值可(ke)以變得更(geng)加豐富。

2、吃雞蛋(dan)糕可以預(yu)防(fang)(fang)心臟(zang)疾(ji)病出現，可以讓運動(dong)能力增(zeng)強，而(er)且又含(han)有人(ren)體所需要的脂肪(fang)酸(suan)油(you)酸(suan)，可以預(yu)防(fang)(fang)心臟(zang)疾(ji)病。

3、吃雞(ji)(ji)蛋(dan)糕還可(ke)以(yi)達(da)到養發(fa)護膚(fu)作用，因為雞(ji)(ji)蛋(dan)糕里(li)面有非常多種的營養物質，適當的吃一(yi)些(xie)就能(neng)讓頭發(fa)的發(fa)質變得更(geng)好(hao)，而且還可(ke)以(yi)達(da)到護理(li)皮膚(fu)作用。

4、吃雞蛋糕能夠補充身體所需要的微量元素，還含有磷，鎂，鈉，鉀以及鐵元素，唯一不足的地方就是它里面不含有維生素c，所以和維生素c含量高的食物搭配在一起吃就能讓營養變得更加全面。詳細>>

1、來源不同

槽子糕(gao)就是原來(lai)的老(lao)式(shi)雞(ji)蛋(dan)(dan)糕(gao)，槽子糕(gao)流行于我國(guo)北方，是河北、山西、天津(jin)和北京傳(chuan)統風味糕(gao)點。而(er)蛋(dan)(dan)糕(gao)是一種西式(shi)甜點，起(qi)源于西方，后來(lai)才慢(man)慢(man)的傳(chuan)入中國(guo)。

2、制作材料不同

槽(cao)子(zi)糕用(yong)(yong)料樸(pu)實，采用(yong)(yong)鮮蛋、白糖、精粉、蜂蜜等原料烘烤而成。而蛋糕是用(yong)(yong)雞(ji)蛋、白糖、小麥粉為(wei)(wei)主要(yao)原料，以牛奶、果汁(zhi)、奶粉、香粉、色拉油、水(shui)，起酥油、泡打粉為(wei)(wei)輔料，經過(guo)攪拌、調制(zhi)、烘烤后制(zhi)成的(de)一(yi)種點(dian)心。

3、樣式不同

蛋糕(gao)是一種像海綿(mian)的點(dian)心，樣式比較多；而槽子(zi)糕(gao)是小圓餅(bing)狀，頂(ding)部棕紅，底部微黃，入口松軟清香。

4、特點不同

槽子糕味道清淡、純香不邪、軟而不滑、久食不膩，糕體松而不散、色澤金黃、保質期亦長。蛋糕柔軟，綿滑，蛋糕是一般意義上的西式甜點，有生日蛋糕、滿月蛋糕、婚禮蛋糕、黑森林蛋糕、維也納巧克力杏仁蛋糕、起士蛋糕等。詳細>>

食材：1碗面粉、4個雞蛋、適量白(bai)糖。

雞蛋糕的做法步驟：

1、雞蛋糊的制作過程：

準備3-4個雞蛋(dan)，打(da)入(ru)無(wu)水無(wu)油的碗(wan)中，用打(da)蛋(dan)器(qi)中速攪拌(ban)，期(qi)間分3次加入(ru)1-3湯匙的白糖，白糖的多少(shao)看以個人口(kou)味而定。

2、雞蛋糊、面粉混合：

準(zhun)備一碗面粉(fen)，過篩加(jia)入(ru)到(dao)準(zhun)備好的(de)雞蛋(dan)(dan)糊(hu)中，然(ran)后(hou)用(yong)鍋鏟(chan)像(xiang)炒菜一樣，上(shang)下(xia)翻拌，將雞蛋(dan)(dan)糊(hu)和(he)面粉(fen)混合均勻。Maigoo小貼士：不(bu)能用(yong)筷子(zi)左右劃圈(quan)攪拌，這樣雞蛋(dan)(dan)糊(hu)會(hui)消(xiao)泡，做出來的(de)雞蛋(dan)(dan)糕會(hui)塌(ta)陷，不(bu)蓬松。

3、雞蛋糕是蒸的還是烤的

這一步就很(hen)簡單(dan)了(le)，準備好容(rong)(rong)器(qi)，大小尺寸隨意。將(jiang)雞(ji)蛋(dan)糊倒入容(rong)(rong)器(qi)中，注意不(bu)要倒太滿。上(shang)下震蕩容(rong)(rong)器(qi)，排出雞(ji)蛋(dan)糕中多余的(de)氣體(ti)。

①蒸雞蛋糕：起鍋加水，水燒開之后，雞蛋糕上鍋蒸。大火蒸15分鐘以上，選用的容器越大，蒸制的時間就延長一些，蒸熟之后，關火繼續燜上5分鐘，就能起鍋享用啦。詳細>>

②烤雞蛋糕：烤箱烤雞蛋糕，將雞蛋糊倒入模具，上下火160℃烤制15-20分鐘即可。烤箱雞蛋糕的做法>>

一般自制(zhi)的(de)(de)雞(ji)(ji)蛋糕(gao)常溫保存3-5天，市面上賣的(de)(de)雞(ji)(ji)蛋糕(gao)，根據(ju)品牌不同，保質期(qi)(qi)15-90天等(deng)，最(zui)常見的(de)(de)雞(ji)(ji)蛋糕(gao)的(de)(de)保質期(qi)(qi)是30天，所以老(lao)式(shi)雞(ji)(ji)蛋糕(gao)盡(jin)量隨吃隨買，以免過期(qi)(qi)。

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