老式雞蛋糕，也叫槽子糕，是中國傳統名點之一。雞蛋糕的原料主要是雞蛋、面粉、糖，雞蛋糕具有柔軟、香甜、爽口、色澤深黃、富有彈性、入口蛋香、回味悠長、容易消化的特點。貴州遵義、北京、河北、天津等地的雞蛋糕都比較出名。雞蛋糕和雞蛋羹的區別>>

遵義雞蛋糕>>

標準的老式雞蛋糕的熱量是每100克的雞蛋糕含有278大卡。雞蛋糕的熱量并沒有一個固定的值，因為在制作的時候，每個人的口感不同，加入的雞蛋、白糖等數量也是不一樣的，所以它的熱量也是不一樣的。因為老式雞蛋糕的脂肪含量和熱量都極高，減肥時盡量少吃。詳細>>

1、雞蛋糕(gao)中含有(you)豐富的(de)蛋白質、脂(zhi)肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人(ren)體所需要的(de)礦物質，其所含的(de)蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有(you)非(fei)常好的(de)修復作用。

2、雞(ji)蛋糕中富含了DHA和卵磷脂(zhi)、卵黃素，對神經系統(tong)和身(shen)體發育有(you)很大的(de)幫助，能夠(gou)健腦(nao)益智(zhi)，改善記憶力(li)，并(bing)促(cu)進肝細胞再生。所以，買購(gou)網小編(bian)建議小孩子可以經常食用雞(ji)蛋糕，對生長發育有(you)益。

3、雞蛋糕中含還有較多的維生素B和其他微量元素，如維生素a，維生素d，維生素b6，維生素b2，維生素e等。詳細>>

1、雞蛋糕可(ke)以(yi)在早上的(de)時(shi)候吃(chi)(chi)，很多人(ren)早上起來沒有胃口(kou)，那么(me)吃(chi)(chi)雞蛋糕就(jiu)是很好的(de)選(xuan)擇，如(ru)果(guo)覺得太過單一，那么(me)就(jiu)可(ke)以(yi)加(jia)一些紅棗蜂蜜(mi)一起吃(chi)(chi)，營(ying)養價(jia)值可(ke)以(yi)變得更加(jia)豐富。

2、吃雞蛋(dan)糕可以預防心(xin)臟(zang)疾病(bing)出(chu)現，可以讓運動(dong)能力增強(qiang)，而且又含有人體所需要(yao)的脂(zhi)肪(fang)酸油酸，可以預防心(xin)臟(zang)疾病(bing)。

3、吃雞蛋(dan)糕還可以達(da)到養發護膚(fu)作(zuo)用，因為(wei)雞蛋(dan)糕里面(mian)有非常多(duo)種的(de)營養物(wu)質(zhi)，適當(dang)的(de)吃一(yi)些就能讓頭發的(de)發質(zhi)變得(de)更好(hao)，而且還可以達(da)到護理皮膚(fu)作(zuo)用。

4、吃雞蛋糕能夠補充身體所需要的微量元素，還含有磷，鎂，鈉，鉀以及鐵元素，唯一不足的地方就是它里面不含有維生素c，所以和維生素c含量高的食物搭配在一起吃就能讓營養變得更加全面。詳細>>

1、來源不同

槽(cao)子(zi)糕就(jiu)是原(yuan)來的老式雞(ji)蛋(dan)糕，槽(cao)子(zi)糕流行于(yu)我國北(bei)方，是河北(bei)、山西、天(tian)津和北(bei)京傳統風味糕點。而(er)蛋(dan)糕是一種西式甜點，起源于(yu)西方，后來才慢(man)慢(man)的傳入中(zhong)國。

2、制作材料不同

槽子糕用料樸實，采用鮮蛋、白(bai)糖、精(jing)粉、蜂(feng)蜜等原(yuan)料烘烤而(er)成。而(er)蛋糕是用雞蛋、白(bai)糖、小(xiao)麥粉為主要原(yuan)料，以牛(niu)奶、果汁、奶粉、香粉、色(se)拉油、水，起酥(su)油、泡打粉為輔(fu)料，經(jing)過(guo)攪拌、調制(zhi)、烘烤后制(zhi)成的一種點(dian)心(xin)。

3、樣式不同

蛋糕(gao)是一(yi)種(zhong)像海綿(mian)的點(dian)心(xin)，樣式比較多；而槽子糕(gao)是小(xiao)圓餅狀，頂部棕紅(hong)，底部微黃，入口(kou)松軟清(qing)香。

4、特點不同

槽子糕味道清淡、純香不邪、軟而不滑、久食不膩，糕體松而不散、色澤金黃、保質期亦長。蛋糕柔軟，綿滑，蛋糕是一般意義上的西式甜點，有生日蛋糕、滿月蛋糕、婚禮蛋糕、黑森林蛋糕、維也納巧克力杏仁蛋糕、起士蛋糕等。詳細>>

食材：1碗面粉、4個(ge)雞蛋、適量白糖。

雞蛋糕的做法步驟：

1、雞蛋糊的制作過程：

準備(bei)3-4個雞蛋(dan)，打(da)入(ru)無水無油的碗中(zhong)(zhong)，用打(da)蛋(dan)器中(zhong)(zhong)速攪(jiao)拌，期間(jian)分3次加入(ru)1-3湯匙的白(bai)糖，白(bai)糖的多少看(kan)以個人(ren)口味而定。

2、雞蛋糊、面粉混合：

準備一碗面粉，過(guo)篩(shai)加入(ru)到準備好的雞(ji)蛋糊中，然后用鍋鏟(chan)像炒菜一樣(yang)，上下翻(fan)拌，將(jiang)雞(ji)蛋糊和面粉混合(he)均勻。Maigoo小貼(tie)士(shi)：不能用筷(kuai)子(zi)左右劃圈攪拌，這樣(yang)雞(ji)蛋糊會消泡，做出來的雞(ji)蛋糕(gao)會塌陷，不蓬松。

3、雞蛋糕是蒸的還是烤的

這一步就(jiu)很簡單了，準備好容器，大小尺寸隨意。將雞(ji)蛋糊倒入容器中，注意不要倒太(tai)滿。上下震蕩容器，排(pai)出雞(ji)蛋糕中多余的氣體(ti)。

①蒸雞蛋糕：起鍋加水，水燒開之后，雞蛋糕上鍋蒸。大火蒸15分鐘以上，選用的容器越大，蒸制的時間就延長一些，蒸熟之后，關火繼續燜上5分鐘，就能起鍋享用啦。詳細>>

②烤雞蛋糕：烤箱烤雞蛋糕，將雞蛋糊倒入模具，上下火160℃烤制15-20分鐘即可。烤箱雞蛋糕的做法>>

一般(ban)自制的(de)雞蛋(dan)(dan)(dan)糕常溫保存3-5天(tian)，市(shi)面上賣的(de)雞蛋(dan)(dan)(dan)糕，根據(ju)品牌不同，保質期15-90天(tian)等，最(zui)常見的(de)雞蛋(dan)(dan)(dan)糕的(de)保質期是30天(tian)，所(suo)以老式(shi)雞蛋(dan)(dan)(dan)糕盡量隨吃(chi)隨買，以免過(guo)期。

1、每逢節日活動，就到了網購達人們大展身(shen)手的(de)時(shi)候了，然而面(mian)對五花八門的(de)商(shang)品、參差不齊的(de)價格卻不知如何(he)下(xia)手？

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