一、烹飪時香葉放多少合適

香葉是一種芳香類香料中的脂溶性香料，主要用來在烹飪時給食物增味，還有除異、防腐、殺菌等功效，不過需要注意的是，放香葉要注意用量，那么香葉用量多少合(he)適呢？

做(zuo)燉煮類料理(li)或炒菜(cai)時(shi)，香(xiang)葉一般使用時(shi)一次(ci)放(fang)一片(pian)到兩(liang)片(pian)即可(ke)，這是正常(chang)用量；做(zuo)鹵水時(shi)，香(xiang)葉的用量也要(yao)注意(yi)不可(ke)過多，通常(chang)五十斤原材(cai)料放(fang)十克香(xiang)葉左右(you)。

二、香葉放多了有什么危害

香(xiang)葉(xie)作為一種(zhong)調味用的(de)香(xiang)辛料，可以讓菜肴(yao)更美味，不過使(shi)用時一定要注意，不能放(fang)多了(le)，烹飪時放(fang)多了(le)香(xiang)葉(xie)，不僅會(hui)遮蓋(gai)住(zhu)食材本身的(de)香(xiang)氣，而且由于香(xiang)葉(xie)帶有(you)辛辣(la)及(ji)苦(ku)味，放(fang)多了(le)會(hui)讓菜肴(yao)變得很苦(ku)。

至(zhi)于危害(hai)方(fang)面，香葉只是一種調味(wei)料(liao)，放多(duo)了也只是影(ying)響食物的風味(wei)而已，并(bing)不會(hui)(hui)有什么(me)太(tai)大的影(ying)響，可能會(hui)(hui)上火、便秘，畢竟香葉是熱性調料(liao)。

三、香葉放多了怎么辦

做菜時香(xiang)葉放一到兩(liang)片就夠(gou)了，如(ru)果放多了味(wei)道會發苦(ku)，如(ru)果不(bu)小心放多了，也可(ke)以(yi)采取(qu)一些(xie)方法來補救。

因為香葉的香味很容易被食材吸收，因此如果香葉放(fang)多(duo)(duo)了，可(ke)以多(duo)(duo)放(fang)一些容易吸收(shou)味(wei)道的(de)(de)材(cai)料，比如(ru)芹菜、干白(bai)菜之類的(de)(de)蔬菜，讓它們(men)吸收(shou)香葉(xie)的(de)(de)味(wei)道；如(ru)果放(fang)了之后還是很苦的(de)(de)話，那就只能重新做了。