一、烹飪時香葉放多少合適

香葉是一種芳香類香料中的脂溶性香料，主要用來在烹飪時給食物增味，還有除異、防腐、殺菌等功效，不過需要注意的是，放香葉要(yao)注(zhu)意(yi)用量，那么香葉用量多少合適呢？

做(zuo)燉(dun)煮類料(liao)理(li)或炒菜時，香葉(xie)一般使用(yong)時一次放(fang)一片(pian)到兩片(pian)即可(ke)(ke)，這是(shi)正常(chang)用(yong)量；做(zuo)鹵水時，香葉(xie)的用(yong)量也要注意不可(ke)(ke)過多，通(tong)常(chang)五十斤原(yuan)材料(liao)放(fang)十克(ke)香葉(xie)左右(you)。

二、香葉放多了有什么危害

香(xiang)(xiang)葉作為一種調味用的香(xiang)(xiang)辛料，可以(yi)讓菜(cai)肴更美味，不過使(shi)用時一定要(yao)注意(yi)，不能放(fang)(fang)多了(le)(le)，烹飪時放(fang)(fang)多了(le)(le)香(xiang)(xiang)葉，不僅會遮蓋住食(shi)材本身(shen)的香(xiang)(xiang)氣，而且由(you)于香(xiang)(xiang)葉帶有辛辣(la)及(ji)苦味，放(fang)(fang)多了(le)(le)會讓菜(cai)肴變得很苦。

至于危害方面，香葉只是一種調(diao)味料，放多了也只是影(ying)響食物的風味而(er)已，并不會(hui)(hui)有(you)什么太(tai)大的影(ying)響，可能(neng)會(hui)(hui)上火、便秘(mi)，畢竟香葉是熱(re)性調(diao)料。

三、香葉放多了怎么辦

做菜時香葉(xie)放一到(dao)兩片就夠了(le)(le)，如(ru)果放多(duo)了(le)(le)味道(dao)會發苦，如(ru)果不小心放多(duo)了(le)(le)，也可以采(cai)取一些(xie)方法來補(bu)救。

因為香葉的香味很容易被食材吸收，因此如果香葉放(fang)多了，可(ke)以多放(fang)一(yi)些(xie)容易吸收味道的材(cai)料，比如(ru)芹菜、干(gan)白(bai)菜之類的蔬菜，讓它們吸收香葉的味道；如(ru)果(guo)放(fang)了之后還是很苦的話，那就只能重新做了。