一、烹飪時香葉放多少合適

香葉是一種芳香類香料中的脂溶性香料，主要用來在烹飪時給食物增味，還有除異、防腐、殺菌等功效，不過需要注意的是，放香葉要注(zhu)意用量(liang)，那(nei)么香葉用量(liang)多少合適(shi)呢？

做(zuo)燉(dun)煮類料理(li)或炒菜時，香葉(xie)一般使用(yong)時一次放(fang)一片(pian)到兩(liang)片(pian)即可，這是正常(chang)用(yong)量(liang)(liang)；做(zuo)鹵水時，香葉(xie)的用(yong)量(liang)(liang)也要(yao)注意不可過多，通(tong)常(chang)五十(shi)斤(jin)原材料放(fang)十(shi)克香葉(xie)左右。

二、香葉放多了有什么危害

香(xiang)葉(xie)作為一(yi)種(zhong)調味(wei)用(yong)的香(xiang)辛(xin)料，可以讓菜肴更美味(wei)，不(bu)過(guo)使用(yong)時(shi)一(yi)定要(yao)注意，不(bu)能放(fang)多了，烹飪時(shi)放(fang)多了香(xiang)葉(xie)，不(bu)僅(jin)會遮(zhe)蓋住食材本身的香(xiang)氣，而且(qie)由于(yu)香(xiang)葉(xie)帶有(you)辛(xin)辣及苦(ku)味(wei)，放(fang)多了會讓菜肴變(bian)得很苦(ku)。

至于危害(hai)方面，香葉(xie)只(zhi)是一種調(diao)(diao)味(wei)料(liao)(liao)，放多了也只(zhi)是影響(xiang)食物的風味(wei)而已，并不會有什么(me)太(tai)大的影響(xiang)，可能會上火、便秘，畢竟(jing)香葉(xie)是熱性調(diao)(diao)料(liao)(liao)。

三、香葉放多了怎么辦

做菜時香(xiang)葉放(fang)一到兩(liang)片就夠了(le)(le)，如果放(fang)多(duo)了(le)(le)味道會發(fa)苦(ku)，如果不小心放(fang)多(duo)了(le)(le)，也可(ke)以采取(qu)一些方法來補救。

因為香葉的香味很容易被食材吸收，因此如果香葉放多了(le)，可以多放一(yi)些容易吸收(shou)味(wei)道的材料，比如芹菜(cai)、干白菜(cai)之類的蔬(shu)菜(cai)，讓(rang)它們吸收(shou)香葉的味(wei)道；如果(guo)放了(le)之后還是很苦的話，那就只能重新做了(le)。