一、烹飪時香葉放多少合適

香葉是一種芳香類香料中的脂溶性香料，主要用來在烹飪時給食物增味，還有除異、防腐、殺菌等功效，不過需要注意的是，放香葉要注(zhu)意(yi)用量，那么香(xiang)葉用量多少合適呢？

做燉(dun)煮類(lei)料理或(huo)炒(chao)菜(cai)時，香(xiang)葉(xie)一(yi)(yi)(yi)般(ban)使用(yong)時一(yi)(yi)(yi)次放(fang)一(yi)(yi)(yi)片(pian)(pian)到兩片(pian)(pian)即(ji)可，這是正常用(yong)量(liang)；做鹵水時，香(xiang)葉(xie)的用(yong)量(liang)也要注意不(bu)可過多，通常五十(shi)斤原(yuan)材(cai)料放(fang)十(shi)克香(xiang)葉(xie)左右。

二、香葉放多了有什么危害

香葉作為(wei)一種調味用的香辛(xin)料，可以讓(rang)菜肴(yao)(yao)更(geng)美味，不過使用時一定要注意，不能放多(duo)了(le)，烹飪時放多(duo)了(le)香葉，不僅會遮蓋住食材本(ben)身(shen)的香氣，而且由于香葉帶有辛(xin)辣及苦味，放多(duo)了(le)會讓(rang)菜肴(yao)(yao)變(bian)得很苦。

至于危害(hai)方面，香葉(xie)只(zhi)是一種調味料(liao)，放多了也只(zhi)是影響(xiang)食物的風味而已，并不會(hui)有什么太大的影響(xiang)，可能會(hui)上火、便(bian)秘(mi)，畢(bi)竟香葉(xie)是熱性調料(liao)。

三、香葉放多了怎么辦

做菜時香葉放一到兩片就夠了(le)，如(ru)果(guo)放多了(le)味道會發苦，如(ru)果(guo)不小心放多了(le)，也(ye)可(ke)以采取一些方法來(lai)補(bu)救。

因為香葉的香味很容易被食材吸收，因此如果香葉放多(duo)了(le)，可(ke)以多(duo)放一些(xie)容易吸收(shou)味道(dao)的(de)材(cai)料，比如芹菜(cai)、干白菜(cai)之(zhi)類的(de)蔬(shu)菜(cai)，讓它們(men)吸收(shou)香葉(xie)的(de)味道(dao)；如果放了(le)之(zhi)后還是很苦的(de)話，那就只(zhi)能重(zhong)新(xin)做了(le)。