一、桶裝水是礦泉水還是純凈水

大多數的桶裝水是(shi)純(chun)(chun)凈水(shui)，純(chun)(chun)凈水(shui)簡稱(cheng)凈水(shui)或(huo)(huo)純(chun)(chun)水(shui)，是(shi)純(chun)(chun)潔、干凈，不(bu)(bu)含有雜(za)質或(huo)(huo)細菌，也(ye)不(bu)(bu)含任何添(tian)加(jia)劑的水(shui)，采用的是(shi)原水(shui)是(shi)符合生(sheng)活(huo)飲用水(shui)衛(wei)生(sheng)標準的，可(ke)以通(tong)過電滲析法(fa)、離(li)子(zi)交(jiao)換、蒸餾法(fa)或(huo)(huo)其它(ta)加(jia)工方法(fa)制成。

因(yin)為桶裝水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)分為純(chun)(chun)凈水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)、礦泉水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和礦物質水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，所以也有桶裝水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)是礦泉水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的，桶裝水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)是純(chun)(chun)凈水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)還是礦泉水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)還是礦物質水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)主要看品牌。

礦(kuang)泉水含(han)有(you)礦(kuang)物鹽、微量元素或二(er)氧化碳氣體等，可以是地下深處自然(ran)涌出的(de)，也(ye)可以是人工揭露的(de)，是未(wei)受污染的(de)地下礦(kuang)水。

二、桶裝水是怎么生產的

1、生產流程

飲用天然礦泉水的生產工(gong)藝：水(shui)源(yuan)水(shui)-粗濾-精濾-殺菌-灌(guan)裝封蓋-燈檢(jian)。

飲用純凈水的的生產工藝(yi)：水源水-粗濾(lv)-精濾(lv)-去離(li)子凈(jing)化--殺菌-灌裝(zhuang)封蓋-燈檢。

（灌裝的瓶/桶及其蓋(gai)子(zi)需要(yao)進行清洗消毒，灌裝設備必須要(yao)選擇全自動設備）

2、控制環節

水源、管(guan)道的(de)(de)(de)維護及及時清洗；瓶/桶及蓋子的(de)(de)(de)質量保(bao)障和(he)清洗消(xiao)毒；殺菌設施的(de)(de)(de)控制(zhi)和(he)殺菌效果的(de)(de)(de)檢測；消(xiao)毒劑(ji)的(de)(de)(de)使用；操作(zuo)人員的(de)(de)(de)衛生管(guan)理；清洗消(xiao)毒車間、灌裝車間衛生的(de)(de)(de)潔(jie)凈度等。

3、質量安全問題

水源、生產(chan)設備(bei)、生產(chan)環(huan)境、包裝材料、操作人員(yuan)等環(huan)節管(guan)理控制不到位，容易造成污染導(dao)致產(chan)品的(de)衛生指標不合(he)格。

4、生產場所、生產設備

應設有水(shui)處理(li)車間(jian)(jian)、灌裝(zhuang)(zhuang)車間(jian)(jian)、清(qing)(qing)洗(xi)(xi)消毒間(jian)(jian)、包裝(zhuang)(zhuang)車間(jian)(jian)、材(cai)料倉(cang)庫、成(cheng)品(pin)倉(cang)庫等。回(hui)收桶不得露天存(cun)放，灌裝(zhuang)(zhuang)車間(jian)(jian)的(de)空(kong)氣(qi)清(qing)(qing)潔度(du)應達到要求(qiu)級(ji)別。水(shui)處理(li)車間(jian)(jian)、清(qing)(qing)洗(xi)(xi)消毒間(jian)(jian)和灌裝(zhuang)(zhuang)車間(jian)(jian)的(de)進口處應安(an)裝(zhuang)(zhuang)手部的(de)清(qing)(qing)洗(xi)(xi)消毒設施。

生(sheng)產(chan)用到的設(she)(she)備（水(shui)(shui)處理(li)設(she)(she)備、灌裝生(sheng)產(chan)線(xian)、管道、儲水(shui)(shui)罐(guan)以及用于水(shui)(shui)處理(li)、灌裝設(she)(she)備和其他設(she)(she)施消毒的設(she)(she)備）必須(xu)是經監(jian)管部門許可的產(chan)品(pin)。

5、產品標準

GB8537-1995《飲(yin)用天然礦泉水》；GB17323-1998《瓶(ping)裝飲(yin)用純(chun)凈水》；GB17324-2003《瓶(ping)（桶）裝飲(yin)用純(chun)凈水衛生(sheng)標準》；GB19298-2003《瓶(ping)（桶）裝飲(yin)用水衛生(sheng)標準》。

6、材料要求

所有生產(chan)中(zhong)用到的(de)材(cai)(cai)料(liao)(liao)都應該符合符合GB10791-1989《軟飲料(liao)(liao)原輔材(cai)(cai)料(liao)(liao)的(de)要求》的(de)規(gui)定；包裝(zhuang)(zhuang)材(cai)(cai)料(liao)(liao)應符合GB10790-1989《軟飲料(liao)(liao)的(de)檢驗規(gui)則、標志、包裝(zhuang)(zhuang)、運輸、貯(zhu)存(cun)》的(de)規(gui)定；以(yi)上所有材(cai)(cai)料(liao)(liao)中(zhong)涉及生產(chan)許(xu)可證(zheng)管理的(de)產(chan)品(pin)必(bi)須(xu)采購(gou)獲證(zheng)企業的(de)合格產(chan)品(pin)。

7、必備的出廠檢驗設備

檢測(ce)的設備包括(kuo)：無菌(jun)(jun)室或超凈(jing)(jing)工(gong)作臺、滅菌(jun)(jun)鍋(guo)、微生物培養箱、生物顯微鏡、濁度儀(yi)、計量容器、酸(suan)度計（適用(yong)瓶(ping)裝飲用(yong)純(chun)凈(jing)(jing)水）、電導率儀(yi)（適用(yong)瓶(ping)裝飲用(yong)純(chun)凈(jing)(jing)水）、分析天(tian)平（0.1mg）。