一、孜然粉和孜然粒有什么區別

孜(zi)(zi)然(ran)粉(fen)和(he)孜(zi)(zi)然(ran)粉(fen)除了外部表(biao)現形態不(bu)同，孜(zi)(zi)然(ran)粒是(shi)顆粒狀，孜(zi)(zi)然(ran)粉(fen)是(shi)粉(fen)末狀，沒有區別。

1、孜然粉功效：用(yong)孜然粉(fen)加工牛(niu)羊肉，可以祛(qu)(qu)腥解膩，并能令其肉質更加鮮美芳香，增加人(ren)的食欲。孜然粉(fen)具有醒(xing)腦通脈等功效(xiao)，能祛(qu)(qu)寒除濕，理氣開胃，祛(qu)(qu)風止(zhi)痛。對消(xiao)化(hua)不(bu)良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效(xiao)。用(yong)孜然粉(fen)調味(wei)菜肴還能防腐殺菌。

2、孜然粉不(bu)僅可以(yi)祛除(chu)肉(rou)的腥味，增強(qiang)人(ren)的食欲，還具有防腐殺菌的作(zuo)用。在(zai)(zai)古時候，孜然可不(bu)像現在(zai)(zai)這樣普及，當(dang)時的人(ren)們在(zai)(zai)祭祀的時候才會在(zai)(zai)祭品上面撒上一些(xie)孜然粉(fen)，一方面是(shi)為(wei)了防止祭品腐爛，另一方面也是(shi)為(wei)了讓祭品的香(xiang)味更(geng)能吸引神(shen)靈。

3、孜然(ran)不僅用于(yu)燒烤烹(peng)飪，還被用在了許多(duo)其它的(de)方面。例如，在制作(zuo)咖(ka)喱粉(fen)的(de)原材料中也包(bao)含了孜然(ran)粉(fen)。

二、孜然粒怎么炒才出味

炒熟的孜然粒比生孜然更加的“有味”，炒孜然粒的方法很簡單，因此很多人都樂意自己在家炒制，那么孜然粒怎么炒才出味呢？

孜然(ran)粒炒(chao)(chao)熟后味道才會出來(lai)，干(gan)鍋不(bu)用放油，小火(huo)煸(bian)炒(chao)(chao)，待出香味即可(ke)，切記(ji)不(bu)能(neng)用大火(huo)，以免炒(chao)(chao)糊，失去(qu)孜然(ran)的香味。

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