一、鹽焗雞翅的做法

食材：雞翅(chi)250克、鹽焗雞粉20克、黃梔子2個、姜(jiang)幾片、熟芝(zhi)麻適量。

步驟：

1、先把雞翅沖洗一下，冷水(shui)下鍋，放入(ru)姜片，水(shui)開(kai)后煮2分鐘。

2、把煮好的雞翅撈起，換(huan)冷(leng)水浸泡或用冷(leng)水沖洗到涼透(tou)，瀝干水備(bei)用。

3、在炒鍋(guo)上，放(fang)上適(shi)量的水，水量不要太多，估計一下剛好沒過雞翅(chi)就(jiu)行，把梔(zhi)(zhi)子(zi)敲(qiao)開，放(fang)入(ru)鍋(guo)內(nei)(nei)煮沸，把梔(zhi)(zhi)子(zi)內(nei)(nei)的番(fan)紅花色(se)素都煮了出(chu)來(lai)，鍋(guo)內(nei)(nei)的水變成(cheng)了黃(huang)色(se)，這可(ke)是天然的色(se)素。

4、水都變黃了后倒入(ru)鹽焗雞粉攪(jiao)拌融化(hua)。

5、倒入(ru)雞(ji)翅煮(zhu)10分鐘左(zuo)右，煮(zhu)到雞(ji)翅都(dou)染上(shang)了黃(huang)色，然(ran)后關火。

6、讓雞翅在鍋內(nei)浸泡十(shi)五分鐘入(ru)味，撈起(qi)后(hou)放(fang)涼，灑上(shang)熟芝麻或香菜即(ji)可(ke)。

二、蜜汁雞翅的做法

食材：雞中翅(chi)300克、蔥2根、姜片適(shi)(shi)量(liang)(liang)、料酒適(shi)(shi)量(liang)(liang)、醬油適(shi)(shi)量(liang)(liang)、蜂(feng)蜜適(shi)(shi)量(liang)(liang)、玉米淀粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)、半(ban)個檸檬汁。

步驟：

1、將雞(ji)中翅用流水(shui)沖洗干凈（在超市買處理好的），蔥切(qie)(qie)長段、生(sheng)姜切(qie)(qie)片(pian)備用。

2、鍋內加水、蔥(cong)段(duan)、姜片燒沸(fei)。

3、放入(ru)雞翅煮10分鐘，撈出瀝干(gan)水待用(yong)。

4、將醬油、蜂蜜、料酒、淀(dian)粉、檸檬汁(zhi)一(yi)起(qi)放入一(yi)個大碗中調拌成(cheng)味汁(zhi)。

5、將(jiang)雞翅放入味汁碗中腌半小時。

6、鍋中加(jia)油燒五成熱時(shi)(shi)放入雞翅小火炸至金黃色(se)時(shi)(shi)撈出，擺盤。

7、另起一鍋加油燒熱，下入姜片(pian)炒出(chu)香味(wei)。

8、加小許水(shui)，再倒入腌雞翅的調味汁(zhi)，炒勻(yun)勾芡。

9、最后將(jiang)芡汁淋到雞翅上即成。

PS：自己制作的雞翅衛生又好吃，如果想省事也可直接去購買雞翅品牌產品，食用(yong)方面也大可放(fang)心。

三、香辣雞翅的做法

食材：雞翅(chi)中、土豆、干辣(la)椒、姜蒜、青椒、培根、郫縣(xian)豆瓣、鹽。

步驟：

1、雞(ji)翅(chi)中洗凈入水浸(jin)泡半小時將血水去除，小刀(dao)表面(mian)劃刀(dao)方便腌制。

2、加入姜蒜末(mo)，少許(xu)鹽，少許(xu)白酒或料酒腌制(zhi)半小(xiao)時。

3、土豆去皮(pi)，先(xian)豎著切薄片，再一分為二成近半(ban)圓周(zhou)狀。

4、平底鍋小火煎雞翅，正面(mian)(mian)蓋(gai)鍋蓋(gai)五分(fen)鐘，反面(mian)(mian)五分(fen)鐘。

5、取(qu)出(chu)雞(ji)翅，鍋里(li)還(huan)有少許好(hao)雞(ji)油(you)，加入土(tu)豆片(pian)與培根段小火(huo)燜幾分鐘(zhong)至快熟(shu)取(qu)出(chu)備用。

6、鍋里加(jia)入郫縣豆瓣，炒(chao)出紅油，加(jia)入姜蒜(suan)末與(yu)干辣椒段炒(chao)香，加(jia)入少(shao)許糖。

7、加(jia)入雞(ji)翅翻(fan)炒上(shang)色(se)均(jun)勻(yun)，再(zai)加(jia)入土豆培根翻(fan)炒上(shang)色(se)均(jun)勻(yun)。

8、改到砂鍋煲，直(zhi)接小火干燒至(zhi)微(wei)焦，撒上(shang)青椒碎即(ji)可~

四、奧爾良雞翅的做法

原料：雞翅(chi)(chi)中500克、奧(ao)爾良烤翅(chi)(chi)腌料一袋。

步驟：

1、清水泡10分鐘(zhong)后(hou)洗凈。

2、裝盤用牙簽在雞(ji)翅(chi)上扎滿小(xiao)洞，以便入味。

3、倒入奧爾良烤翅腌料，抓勻使每(mei)個(ge)雞翅都能粘到料，放入冰箱(xiang)冷藏最好12小時以(yi)上。

4、腌制好的雞翅均勻的擺在(zai)烤(kao)架上，下面一定(ding)要放一烤(kao)盤、中層(ceng)200°、10-15分鐘就可以了（根據自己(ji)的烤(kao)箱自行調節）中間可翻(fan)面，在(zai)雞翅上刷油，那樣烤(kao)出(chu)來更亮。

5、能吃辣的(de)可以撒一些辣椒面在上面。

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