一、鹽焗雞翅的做法

食(shi)材：雞翅250克(ke)、鹽焗(ju)雞粉20克(ke)、黃梔子2個、姜幾片、熟芝(zhi)麻適量。

步驟：

1、先(xian)把(ba)雞翅沖洗一下，冷水(shui)下鍋，放入姜片，水(shui)開后煮2分鐘。

2、把煮好的雞翅撈起，換冷水(shui)浸泡或用冷水(shui)沖(chong)洗到涼透(tou)，瀝干(gan)水(shui)備用。

3、在炒(chao)鍋上，放上適量(liang)的(de)水(shui)，水(shui)量(liang)不要太多，估計一(yi)下剛好沒過雞翅就行，把(ba)梔子(zi)(zi)敲開，放入鍋內煮沸，把(ba)梔子(zi)(zi)內的(de)番紅花色素都煮了出來，鍋內的(de)水(shui)變成了黃色，這可是(shi)天然(ran)的(de)色素。

4、水都(dou)變黃了后倒入(ru)鹽焗(ju)雞(ji)粉攪拌融化。

5、倒入雞翅煮10分鐘(zhong)左右，煮到(dao)雞翅都染上了黃色(se)，然后關火。

6、讓雞翅在鍋內浸(jin)泡(pao)十五分鐘入味，撈起后放涼，灑上熟芝麻或香菜即可。

二、蜜汁雞翅的做法

食材：雞中翅(chi)300克(ke)、蔥2根、姜片適(shi)量(liang)、料酒適(shi)量(liang)、醬(jiang)油適(shi)量(liang)、蜂蜜適(shi)量(liang)、玉米淀(dian)粉適(shi)量(liang)、半(ban)個檸檬汁。

步驟：

1、將雞中翅用(yong)流(liu)水沖洗干凈（在(zai)超(chao)市(shi)買處理好的），蔥(cong)切(qie)長段、生姜切(qie)片備用(yong)。

2、鍋內加水、蔥(cong)段(duan)、姜(jiang)片(pian)燒(shao)沸(fei)。

3、放(fang)入雞翅煮10分鐘，撈出瀝干水(shui)待用。

4、將(jiang)醬油、蜂蜜、料酒(jiu)、淀粉、檸檬汁一(yi)起放(fang)入(ru)一(yi)個大碗中調拌成味(wei)汁。

5、將雞(ji)翅放(fang)入味汁碗中(zhong)腌半小時。

6、鍋(guo)中(zhong)加油燒五成熱時放入雞(ji)翅小(xiao)火炸至金黃色時撈出，擺盤。

7、另起一(yi)鍋加油燒熱(re)，下入姜片炒出(chu)香味。

8、加(jia)小許水(shui)，再倒(dao)入(ru)腌雞(ji)翅的調味汁(zhi)，炒勻勾(gou)芡。

9、最后(hou)將芡汁淋到雞(ji)翅(chi)上即(ji)成。

PS：自己制作的雞翅衛生又好吃，如果想省事也可直接去購買雞翅品牌產品，食用方面也大可放心。

三、香辣雞翅的做法

食材：雞翅中(zhong)、土豆、干辣椒、姜蒜、青椒、培根、郫縣豆瓣、鹽。

步驟：

1、雞翅中洗凈入(ru)水浸泡半小時將血水去(qu)除，小刀(dao)表面劃刀(dao)方便腌制(zhi)。

2、加入姜蒜(suan)末，少許鹽，少許白酒或料(liao)酒腌制(zhi)半小時(shi)。

3、土豆(dou)去皮，先豎著切薄片，再一分為二(er)成(cheng)近(jin)半圓(yuan)周狀。

4、平底鍋小(xiao)火煎雞翅，正面(mian)(mian)蓋鍋蓋五分(fen)鐘(zhong)，反面(mian)(mian)五分(fen)鐘(zhong)。

5、取出雞翅(chi)，鍋(guo)里還有少許好(hao)雞油，加(jia)入土豆片(pian)與培根段小火(huo)燜(men)幾分鐘(zhong)至快熟取出備用。

6、鍋里(li)加(jia)入郫縣豆(dou)瓣，炒出紅油，加(jia)入姜蒜末與(yu)干辣椒(jiao)段炒香(xiang)，加(jia)入少許糖(tang)。

7、加入雞翅(chi)翻(fan)炒上色均勻，再加入土豆培根翻(fan)炒上色均勻。

8、改到砂鍋煲，直接小火干燒至微焦(jiao)，撒上(shang)青(qing)椒碎即可~

四、奧爾良雞翅的做法

原料(liao)：雞翅中500克、奧(ao)爾良烤翅腌料(liao)一袋。

步驟：

1、清水泡10分鐘后洗(xi)凈。

2、裝(zhuang)盤用(yong)牙(ya)簽在(zai)雞翅上(shang)扎(zha)滿小洞，以便入味(wei)。

3、倒入奧爾良烤翅腌料，抓勻使每個(ge)雞翅都能粘到料，放入冰箱冷藏(zang)最好12小時以上。

4、腌制好的(de)雞(ji)翅均勻的(de)擺在烤(kao)(kao)架上，下(xia)面一定(ding)要(yao)放一烤(kao)(kao)盤(pan)、中層200°、10-15分鐘(zhong)就可(ke)以(yi)了（根(gen)據自己(ji)的(de)烤(kao)(kao)箱自行(xing)調節）中間(jian)可(ke)翻面，在雞(ji)翅上刷油，那樣(yang)烤(kao)(kao)出來更亮(liang)。

5、能(neng)吃辣的(de)可以撒一些辣椒面(mian)在上(shang)面(mian)。

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