一、鹽焗雞翅的做法

食材(cai)：雞翅250克(ke)(ke)、鹽焗(ju)雞粉20克(ke)(ke)、黃梔(zhi)子(zi)2個、姜幾(ji)片、熟(shu)芝麻適量。

步驟：

1、先把(ba)雞翅沖(chong)洗(xi)一下，冷水下鍋，放(fang)入姜片(pian)，水開后煮2分鐘。

2、把煮好的雞翅撈起，換(huan)冷水浸(jin)泡或用(yong)冷水沖(chong)洗到(dao)涼(liang)透，瀝干水備用(yong)。

3、在炒鍋上，放(fang)上適量的(de)(de)水，水量不要(yao)太多，估計一下(xia)剛好沒(mei)過雞翅就行(xing)，把梔(zhi)子敲開(kai)，放(fang)入鍋內煮(zhu)沸，把梔(zhi)子內的(de)(de)番紅花色素都煮(zhu)了出來，鍋內的(de)(de)水變成了黃色，這可(ke)是天然的(de)(de)色素。

4、水都變黃了(le)后倒入鹽(yan)焗(ju)雞粉攪拌融(rong)化。

5、倒入雞翅煮10分(fen)鐘左(zuo)右，煮到雞翅都染上了(le)黃色，然后關(guan)火。

6、讓雞(ji)翅在鍋內浸泡(pao)十(shi)五分(fen)鐘入味，撈起后放涼(liang)，灑上熟芝麻或香菜即可。

二、蜜汁雞翅的做法

食材：雞中翅300克、蔥(cong)2根(gen)、姜片適(shi)量(liang)、料酒適(shi)量(liang)、醬油適(shi)量(liang)、蜂(feng)蜜適(shi)量(liang)、玉(yu)米(mi)淀粉適(shi)量(liang)、半個檸檬汁。

步驟：

1、將雞中翅用流水沖洗干凈（在超(chao)市買處(chu)理好(hao)的），蔥切長段、生姜切片備用。

2、鍋(guo)內加(jia)水、蔥段、姜片燒(shao)沸。

3、放入雞(ji)翅煮10分(fen)鐘，撈出瀝干水待(dai)用。

4、將醬油、蜂蜜、料酒、淀粉(fen)、檸檬汁一起放入一個大碗中調拌成味汁。

5、將雞(ji)翅放(fang)入(ru)味汁(zhi)碗中腌半小時。

6、鍋中加油燒五成(cheng)熱時放入雞翅小火炸(zha)至金黃(huang)色時撈出，擺(bai)盤(pan)。

7、另起一鍋加油燒熱，下入(ru)姜片炒出(chu)香味。

8、加(jia)小(xiao)許水，再(zai)倒(dao)入腌雞翅的調味汁，炒勻(yun)勾芡。

9、最后將芡(qian)汁淋到雞(ji)翅(chi)上即成。

PS：自己制作的雞翅衛生又好吃，如果想省事也可直接去購買雞翅品牌產(chan)品，食用方面也大可(ke)放(fang)心。

三、香辣雞翅的做法

食材：雞翅中(zhong)、土(tu)豆(dou)、干辣椒(jiao)、姜蒜、青椒(jiao)、培(pei)根、郫縣豆(dou)瓣(ban)、鹽。

步驟：

1、雞(ji)翅中洗凈入水(shui)浸泡半小(xiao)時將血水(shui)去除，小(xiao)刀(dao)表面劃刀(dao)方便腌(a)制。

2、加入姜蒜末(mo)，少(shao)許鹽，少(shao)許白酒(jiu)或(huo)料(liao)酒(jiu)腌制半(ban)小時。

3、土豆去皮，先豎著(zhu)切薄片，再(zai)一分為(wei)二成近半圓(yuan)周(zhou)狀。

4、平底(di)鍋小火煎雞翅，正面(mian)蓋鍋蓋五分鐘，反面(mian)五分鐘。

5、取出雞翅，鍋里(li)還有少許(xu)好(hao)雞油，加入土豆片(pian)與培根段小火燜(men)幾(ji)分鐘至快(kuai)熟取出備用。

6、鍋里加入(ru)郫縣(xian)豆瓣，炒出紅油，加入(ru)姜蒜末(mo)與干辣(la)椒段炒香，加入(ru)少許糖。

7、加入雞(ji)翅翻(fan)炒(chao)上色均(jun)勻，再加入土(tu)豆培根翻(fan)炒(chao)上色均(jun)勻。

8、改到砂鍋煲，直接小火干燒至微焦，撒上青椒碎即(ji)可~

四、奧爾良雞翅的做法

原料：雞翅中500克、奧(ao)爾良烤翅腌料一袋。

步驟：

1、清水泡10分鐘后洗凈。

2、裝盤用牙簽在雞翅上(shang)扎滿小洞(dong)，以便(bian)入(ru)味。

3、倒入奧爾(er)良烤翅(chi)腌(a)料(liao)，抓勻使每(mei)個雞翅(chi)都能(neng)粘到料(liao)，放入冰箱冷藏最好12小時以上(shang)。

4、腌(a)制好的雞(ji)翅(chi)均勻(yun)的擺在烤架上(shang)(shang)，下面(mian)一(yi)定要放一(yi)烤盤、中層200°、10-15分鐘就(jiu)可以了（根據(ju)自己(ji)的烤箱自行調(diao)節）中間可翻面(mian)，在雞(ji)翅(chi)上(shang)(shang)刷油，那樣烤出(chu)來更亮。

5、能吃辣的可(ke)以撒一些辣椒面在上面。

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