一、鹽焗雞翅的做法

食材：雞(ji)翅250克(ke)、鹽焗雞(ji)粉20克(ke)、黃梔子2個(ge)、姜幾片、熟芝麻適(shi)量。

步驟：

1、先把雞(ji)翅沖(chong)洗(xi)一(yi)下，冷水下鍋，放入姜片，水開后煮2分鐘(zhong)。

2、把煮好的(de)雞(ji)翅撈起，換(huan)冷水(shui)浸泡或用冷水(shui)沖洗(xi)到(dao)涼透(tou)，瀝(li)干(gan)水(shui)備用。

3、在炒鍋上(shang)，放上(shang)適量(liang)的水，水量(liang)不要(yao)太多，估(gu)計(ji)一下剛好(hao)沒過雞翅就行，把(ba)梔子敲開，放入鍋內煮(zhu)沸，把(ba)梔子內的番紅花色(se)素(su)都煮(zhu)了(le)出來，鍋內的水變成(cheng)了(le)黃色(se)，這可是天然的色(se)素(su)。

4、水都變黃了(le)后(hou)倒入鹽焗雞粉攪拌融化。

5、倒入雞翅煮10分鐘左右(you)，煮到雞翅都染上了黃(huang)色，然后關火。

6、讓雞翅(chi)在鍋內(nei)浸(jin)泡十五分鐘入味，撈起后放涼，灑上熟芝麻或香菜即可(ke)。

二、蜜汁雞翅的做法

食材：雞中翅(chi)300克(ke)、蔥2根、姜片(pian)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、料酒適(shi)(shi)量(liang)(liang)、醬油適(shi)(shi)量(liang)(liang)、蜂蜜適(shi)(shi)量(liang)(liang)、玉(yu)米(mi)淀粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)、半個檸檬汁。

步驟：

1、將雞中(zhong)翅用流水沖洗干凈（在超市買處理(li)好的），蔥切長(chang)段、生姜(jiang)切片備用。

2、鍋內加水、蔥(cong)段(duan)、姜(jiang)片燒(shao)沸(fei)。

3、放入雞翅(chi)煮10分鐘，撈出瀝干水待(dai)用。

4、將醬(jiang)油、蜂蜜、料酒、淀(dian)粉、檸檬汁一起放入一個大(da)碗中調(diao)拌(ban)成(cheng)味(wei)汁。

5、將雞翅放入味汁碗中腌半小時。

6、鍋中加油燒五成熱(re)時放入雞翅小火炸(zha)至金黃色時撈出，擺盤。

7、另起一鍋加油(you)燒熱，下入姜片炒出香味(wei)。

8、加小(xiao)許水，再倒入腌雞翅的(de)調味(wei)汁，炒勻(yun)勾芡。

9、最后將芡汁淋到雞翅(chi)上即成。

PS：自己制作的雞翅衛生又好吃，如果想省事也可直接去購買雞翅品牌產(chan)品，食用方面(mian)也大可放心(xin)。

三、香辣雞翅的做法

食材：雞翅中、土豆、干辣椒、姜蒜、青椒、培根、郫(pi)縣豆瓣、鹽。

步驟：

1、雞翅中洗(xi)凈入水浸泡半小(xiao)時將血水去除，小(xiao)刀表面劃刀方便腌制。

2、加入姜蒜末，少(shao)許(xu)鹽，少(shao)許(xu)白酒(jiu)(jiu)或料(liao)酒(jiu)(jiu)腌(a)制半小時。

3、土豆去皮，先豎著切薄片，再一分為(wei)二(er)成(cheng)近半圓周狀。

4、平(ping)底(di)鍋小火煎雞翅，正面(mian)(mian)蓋鍋蓋五(wu)分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)，反(fan)面(mian)(mian)五(wu)分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)。

5、取(qu)出(chu)雞翅，鍋里還(huan)有少(shao)許好(hao)雞油，加入土豆片與培(pei)根段小火燜幾(ji)分鐘(zhong)至(zhi)快熟取(qu)出(chu)備用。

6、鍋(guo)里加(jia)入郫縣豆瓣，炒出紅油，加(jia)入姜蒜末與(yu)干(gan)辣椒段炒香，加(jia)入少許糖。

7、加(jia)入(ru)雞翅翻(fan)炒(chao)上色(se)均(jun)勻，再加(jia)入(ru)土豆培根翻(fan)炒(chao)上色(se)均(jun)勻。

8、改到砂鍋煲，直接(jie)小火干燒(shao)至微焦，撒(sa)上青椒碎即(ji)可~

四、奧爾良雞翅的做法

原料：雞翅中(zhong)500克、奧爾良烤翅腌料一(yi)袋。

步驟：

1、清水泡10分鐘(zhong)后洗凈(jing)。

2、裝盤用牙簽在雞翅上(shang)扎滿小洞，以便入味(wei)。

3、倒入奧爾良(liang)烤翅(chi)腌料，抓勻(yun)使每個雞(ji)翅(chi)都(dou)能粘到料，放(fang)入冰箱冷藏最好(hao)12小時(shi)以上。

4、腌制好的(de)雞翅(chi)均(jun)勻的(de)擺(bai)在烤(kao)架(jia)上，下(xia)面一(yi)定要放一(yi)烤(kao)盤、中層200°、10-15分鐘(zhong)就可以了（根據自己的(de)烤(kao)箱自行調節）中間可翻面，在雞翅(chi)上刷油，那樣烤(kao)出來更亮。

5、能(neng)吃(chi)辣的可以(yi)撒一些辣椒面在上面。

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