一、鹽焗雞翅的做法

食材：雞翅250克(ke)、鹽(yan)焗雞粉20克(ke)、黃梔子2個、姜(jiang)幾片、熟芝麻(ma)適量。

步驟：

1、先把雞(ji)翅沖洗一(yi)下，冷水(shui)下鍋，放入姜片，水(shui)開后煮2分(fen)鐘(zhong)。

2、把煮(zhu)好的雞翅撈起(qi)，換冷水浸泡(pao)或用冷水沖洗到涼(liang)透，瀝(li)干水備用。

3、在炒鍋上，放(fang)上適量的水(shui)，水(shui)量不要太多，估計一(yi)下剛好沒(mei)過(guo)雞翅(chi)就(jiu)行，把梔子敲開，放(fang)入(ru)鍋內煮(zhu)沸，把梔子內的番紅花色素(su)都煮(zhu)了出來，鍋內的水(shui)變成了黃色，這可(ke)是(shi)天(tian)然(ran)的色素(su)。

4、水都變黃(huang)了后倒入鹽(yan)焗雞粉(fen)攪拌融化(hua)。

5、倒入雞(ji)翅煮10分鐘(zhong)左(zuo)右(you)，煮到雞(ji)翅都(dou)染上了(le)黃色，然后關火(huo)。

6、讓(rang)雞翅(chi)在鍋內浸泡十五分鐘入味(wei)，撈起(qi)后(hou)放涼(liang)，灑上熟芝麻或香菜即(ji)可。

二、蜜汁雞翅的做法

食材：雞中(zhong)翅300克、蔥2根、姜片適量、料酒適量、醬油適量、蜂蜜適量、玉米淀粉(fen)適量、半個(ge)檸檬汁。

步驟：

1、將雞(ji)中翅用流水(shui)沖洗干凈(jing)（在超市買(mai)處(chu)理好(hao)的），蔥切(qie)(qie)長段、生姜切(qie)(qie)片備用。

2、鍋內(nei)加水、蔥段、姜(jiang)片燒沸(fei)。

3、放入雞翅煮10分鐘(zhong)，撈出瀝干水待(dai)用。

4、將(jiang)醬油、蜂蜜、料酒、淀粉、檸(ning)檬汁一(yi)起放(fang)入一(yi)個大碗中調(diao)拌成味汁。

5、將雞翅(chi)放入味(wei)汁(zhi)碗(wan)中腌半(ban)小時。

6、鍋中加(jia)油燒(shao)五成熱時放入雞翅小火(huo)炸至金黃色時撈(lao)出，擺盤。

7、另起一鍋加油燒熱，下入姜(jiang)片炒出香(xiang)味。

8、加小許水，再倒入腌雞翅的調味汁，炒(chao)勻勾芡(qian)。

9、最后將芡汁淋到雞(ji)翅上即(ji)成。

PS：自己制作的雞翅衛生又好吃，如果想省事也可直接去購買雞翅品牌產品，食用方面也(ye)大可放心。

三、香辣雞翅的做法

食材：雞(ji)翅中(zhong)、土(tu)豆、干辣椒、姜(jiang)蒜、青椒、培根(gen)、郫縣豆瓣、鹽(yan)。

步驟：

1、雞翅中洗凈入水浸泡半小時將(jiang)血水去除，小刀(dao)表(biao)面劃刀(dao)方便腌(a)制。

2、加入(ru)姜蒜末(mo)，少許(xu)鹽，少許(xu)白酒或料(liao)酒腌制半小時。

3、土豆去皮(pi)，先豎著切薄片，再一分為(wei)二成近半圓周狀。

4、平底鍋小火煎雞(ji)翅(chi)，正(zheng)面蓋(gai)鍋蓋(gai)五分鐘，反面五分鐘。

5、取出雞(ji)翅，鍋里(li)還有少許好雞(ji)油，加入(ru)土豆片與培根段小火(huo)燜幾分鐘至(zhi)快熟取出備(bei)用(yong)。

6、鍋(guo)里加入(ru)郫縣(xian)豆(dou)瓣，炒出(chu)紅油，加入(ru)姜蒜末與(yu)干(gan)辣椒段炒香，加入(ru)少許糖。

7、加(jia)入(ru)雞翅翻炒上色均勻，再加(jia)入(ru)土(tu)豆(dou)培根翻炒上色均勻。

8、改到砂鍋(guo)煲，直(zhi)接小火干燒(shao)至微(wei)焦，撒上青椒碎即可~

四、奧爾良雞翅的做法

原料：雞翅中500克、奧(ao)爾良(liang)烤翅腌料一袋。

步驟：

1、清(qing)水泡10分(fen)鐘后洗凈。

2、裝盤用牙簽在雞翅上扎(zha)滿小洞，以便(bian)入味。

3、倒入奧爾良烤翅(chi)腌料，抓(zhua)勻使每個雞翅(chi)都能粘到料，放入冰箱(xiang)冷藏(zang)最好12小時以上。

4、腌制好的(de)(de)雞翅(chi)均(jun)勻(yun)的(de)(de)擺在(zai)烤架上，下面(mian)一定(ding)要放一烤盤、中層200°、10-15分鐘(zhong)就(jiu)可(ke)以了（根據(ju)自己的(de)(de)烤箱自行調節）中間可(ke)翻面(mian)，在(zai)雞翅(chi)上刷油，那樣(yang)烤出來更亮。

5、能吃(chi)辣(la)的可(ke)以撒一些(xie)辣(la)椒面在(zai)上面。

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