奶茶粉可以做什么好吃的

奶茶粉是一種固體飲料，一般直接沖泡成奶茶飲用，但除了做奶茶以外，還有很多種用奶茶粉做(zuo)出來的(de)美(mei)食(shi)，下(xia)面為(wei)大家介紹幾種奶茶(cha)粉美(mei)食(shi)的(de)做(zuo)法：

一、奶茶粉版雪花酥

原料：

餅干150克(ke)(ke)(ke)、棉花糖150克(ke)(ke)(ke)、黃油40克(ke)(ke)(ke)、堅果80克(ke)(ke)(ke)、枸(gou)杞20克(ke)(ke)(ke)、紅(hong)棗20克(ke)(ke)(ke)、奶(nai)茶粉2包（共44克(ke)(ke)(ke)）。

做法：

1、小火加熱黃(huang)油至融化，然后(hou)將棉花糖(tang)(tang)加進(jin)鍋里（棉花糖(tang)(tang)剪小更容易化），至棉花糖(tang)(tang)和黃(huang)油相融。

2、加入奶茶粉，混合均(jun)勻(yun)；再加入堅果、枸杞、紅(hong)棗，攪拌(ban)均(jun)勻(yun)。

3、關(guan)火(huo)，加(jia)入(ru)餅干，戴上手套來回拉扯混合物，直至(zhi)餅干上都粘上棉(mian)花糖液體。

4、放烤(kao)盤里整(zheng)形，等冷一會，切塊即可食(shi)用。

二、奶茶粉版奶茶吐司

原料：

高筋粉500克(ke)(ke)(ke)(ke)、鹽6克(ke)(ke)(ke)(ke)、酵母5克(ke)(ke)(ke)(ke)、雞蛋(dan)77克(ke)(ke)(ke)(ke)、奶茶粉72克(ke)(ke)(ke)(ke)、白砂糖30克(ke)(ke)(ke)(ke)、水約260克(ke)(ke)(ke)(ke)（根(gen)據實(shi)際情況增(zeng)減）、黃油40克(ke)(ke)(ke)(ke)。

做法：

1、除了黃油、鹽(yan)和酵母以外所有(you)的材料攪拌至擴展階(jie)段(duan)，放(fang)冰箱冷藏靜(jing)置(zhi)24小時，再取(qu)出來(lai)攪拌，這時候(hou)面筋(jin)已經(jing)形成(cheng)(cheng)，基本達到六七成(cheng)(cheng)了，可以縮短打面時間(jian)，防止面溫過高。面團(tuan)出缸溫度24-26℃。

2、加入(ru)黃油(you)，繼(ji)續將面(mian)(mian)團揉(rou)至完全擴展階段(duan)。加入(ru)黃油(you)初期用低速，黃油(you)完全被(bei)面(mian)(mian)團吸收后改(gai)用高速。

3、面團整理后在溫度28℃，濕度75%條件下發(fa)酵約(yue)90分鐘(zhong)，約(yue)2-2.5倍大，手指沾粉戳洞，不回縮不塌陷，就是發(fa)酵好了。

4、面(mian)團分(fen)割為(wei)六等份，滾圓，靜置15分(fen)鐘。蓋(gai)保鮮膜(mo)，防(fang)止表皮吹干(gan)。

5、搟(xian)卷，可以(yi)一(yi)次搟(xian)卷也可以(yi)兩次搟(xian)卷，搟(xian)好的卷一(yi)般2.5圈比較(jiao)合適。

6、入模(mo)，在溫(wen)度(du)不超(chao)過38℃，濕度(du)80%條(tiao)件下發(fa)酵至(zhi)吐司盒8-9分滿。具體發(fa)酵時間與環(huan)境溫(wen)度(du)和面(mian)團(tuan)出缸溫(wen)度(du)以及第一次發(fa)酵情(qing)況有(you)關。

7、發酵完成(cheng)后(hou)，入爐(lu)(lu)烘烤。烘烤溫度上(shang)(shang)火(huo)(huo)150℃，下火(huo)(huo)210℃，保證爐(lu)(lu)內實際(ji)溫度在(zai)180℃。上(shang)(shang)色及(ji)時加蓋錫紙，共烘烤40分鐘。

8、脫模冷卻(que)，徹底冷卻(que)后切片(pian)即可。

三、奶茶粉版奶茶凍

原料：

奶茶粉(fen)一(yi)包、吉利(li)丁粉(fen)10克、冷水或冷牛奶35克。

做法：

1、將10克(ke)吉利(li)丁粉倒入35克(ke)冷的水或牛奶中，等待吉利(li)丁粉泡發(fa)。

2、奶(nai)茶粉用熱水沖泡出320克(ke)的奶(nai)茶，倒入鍋中，加(jia)適量糖，開(kai)小火攪拌至糖融化，不用煮很久，避免液體溫度過(guo)高(gao)。

3、將泡發的黏稠吉利(li)丁粉倒入關火(huo)的鍋中，攪拌，直到吉利(li)丁完全融化。（注意液體溫度不能超過60℃，否(fou)則吉利(li)丁凝(ning)膠結構會被(bei)燙壞失(shi)效。）

4、過(guo)篩后倒(dao)入模具，放冷藏等待成凍即(ji)可。

四、奶茶粉版蛋撻

原料：

撻皮4份、黃(huang)油30克、糖15克、鹽0.3克、雞蛋1/2個(ge)、低筋面粉60克、奶茶(cha)粉1克、蛋液4份、雞蛋1個(ge)、細砂糖15克、牛奶90克、煉乳5克。

做法：

1、將黃油隔水軟化后，加入糖、奶茶粉、鹽(yan)一起攪(jiao)拌均勻(yun)。

2、加(jia)入攪拌均勻的蛋液并與步驟1混合均勻。

3、撒上過篩(shai)的面粉攪拌(ban)均勻成(cheng)團。

4、面團包上保鮮膜，放冰箱冷藏至面團稍微變(bian)硬即可。

5、取(qu)出面團(tuan)，將一小份面團(tuan)放(fang)進(jin)模具(ju)里，用手慢(man)慢(man)按開，去(qu)掉多(duo)余的面團(tuan)，擺好，放(fang)進(jin)冰箱冷(leng)藏備用。

6、制作蛋撻液(ye)(ye)：將(jiang)糖+牛奶+煉乳攪(jiao)拌(ban)均勻后(hou)，加入(ru)打散的蛋液(ye)(ye)攪(jiao)拌(ban)均勻，加上過篩好的面粉拌(ban)均，將(jiang)放冷藏的撻皮取出，蛋撻液(ye)(ye)過濾后(hou)倒入(ru)撻皮內約8分滿。

7、烤箱上(shang)(shang)下火190度℃，烤20分鐘左右，至表(biao)面(mian)上(shang)(shang)色、中間蛋(dan)液不晃即可。