一、芝麻涼糕的做法

材料：糯米、大米、熟芝麻、豆沙餡、檸檬。

步驟：

1、將大米(mi)、糯米(mi)提前浸泡2個小時(shi)，再(zai)以(yi)1：1的比(bi)例(li)放(fang)入器皿中拌勻，加適量水，擠(ji)入檸檬汁，上鍋蒸熟備用。

2、將(jiang)蒸好的米(mi)飯(fan)(fan)取出拌(ban)勻晾(liang)涼，取一(yi)塊較密的紗布沾濕，將(jiang)米(mi)飯(fan)(fan)放(fang)在中間包住壓成扁片，放(fang)入豆沙餡條卷(juan)成卷(juan)，再(zai)均勻的裹上熟(shu)芝麻，切(qie)塊即可食用。

特點：口感軟糯(nuo)，香甜可口。

二、芝麻桂花涼糕怎么做

材料：江米500克、白糖150克、芝麻100克(ke)(ke)、糖(tang)桂花15克(ke)(ke)、香油或花生油50克(ke)(ke)。

步驟：

1、將江米淘洗干凈，在水中浸泡4小時撈出，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成軟硬合適的江米飯。

2、將下籠的米飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗搟杖反復地搗、攪、翻，使其產生粘性，互相能粘連在(zai)一起。

3、將芝麻去掉(diao)泥沙，淘洗干凈，放入鍋中用(yong)小火(huo)焙干焙熟取出，用(yong)碗碾成細末。

4、將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上，江米飯平鋪在芝麻粉上壓平整，再在江米飯上均(jun)勻地撒上一層(ceng)芝麻粉，用搟(xian)杖搟(xian)一下，以免(mian)芝麻脫(tuo)落。放在白(bai)瓷盤中，厚度約2厘米為宜。入(ru)冰(bing)箱冰(bing)涼后，取出(chu)切成長方形或菱形塊即(ji)成。

特(te)點(dian)(dian)：具有香、軟、甜、粘、糯和涼等特(te)色，為夏季的冷點(dian)(dian)新(xin)品種。