一、芝麻涼糕的做法

材料：糯米、大米、熟芝麻、豆沙餡、檸檬。

步驟：

1、將大米、糯米提前浸(jin)泡2個小時，再以1：1的比例(li)放入(ru)器皿中拌勻，加適量水，擠(ji)入(ru)檸(ning)檬汁，上鍋蒸(zheng)熟備(bei)用(yong)。

2、將蒸(zheng)好(hao)的(de)米飯取(qu)出拌勻晾涼，取(qu)一塊較(jiao)密的(de)紗(sha)布沾濕，將米飯放在中間(jian)包住壓成扁片，放入豆沙餡條(tiao)卷(juan)成卷(juan)，再均勻的(de)裹上(shang)熟芝麻，切塊即可食(shi)用。

特(te)點：口感軟糯，香甜可口。

二、芝麻桂花涼糕怎么做

材料：江米500克、白糖150克、芝麻100克(ke)、糖(tang)桂花(hua)(hua)15克(ke)、香(xiang)油(you)或花(hua)(hua)生油(you)50克(ke)。

步驟：

1、將江米淘洗干凈，在水中浸泡4小時撈出，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成軟硬合適(shi)的江米飯。

2、將下籠的米飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗搟杖反復地搗、攪、翻，使其產生(sheng)粘性(xing)，互相能(neng)粘連在一起。

3、將芝麻去掉(diao)泥(ni)沙(sha)，淘洗干凈，放(fang)入鍋中用(yong)小火焙干焙熟(shu)取出，用(yong)碗碾成細(xi)末。

4、將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上，江米飯平鋪在芝麻粉上壓平整，再在江米飯上均勻地撒上(shang)一層芝(zhi)麻粉，用搟杖搟一下，以免芝(zhi)麻脫落。放在白瓷(ci)盤中，厚度約2厘米為宜(yi)。入(ru)冰箱冰涼后(hou)，取出切成長方形(xing)或菱形(xing)塊(kuai)即(ji)成。

特點：具(ju)有香、軟、甜、粘(zhan)、糯和涼等特色，為夏季的(de)冷點新品種。