一、芝麻涼糕的做法

材料：糯米、大米、熟芝麻、豆沙餡、檸檬。

步驟：

1、將(jiang)大米(mi)、糯米(mi)提前浸泡2個小時，再以1：1的比(bi)例(li)放入器(qi)皿中拌勻，加(jia)適量(liang)水，擠入檸檬汁，上鍋蒸(zheng)熟備用。

2、將蒸好的(de)米飯(fan)取出(chu)拌勻晾涼，取一塊較密的(de)紗布沾(zhan)濕，將米飯(fan)放(fang)在中間包(bao)住(zhu)壓成扁(bian)片，放(fang)入豆沙餡條卷成卷，再均(jun)勻的(de)裹上熟芝麻(ma)，切塊即可食用。

特點：口(kou)感軟糯，香甜(tian)可口(kou)。

二、芝麻桂花涼糕怎么做

材料：江米500克、白糖150克、芝麻100克、糖桂花15克、香油(you)或花生油(you)50克。

步驟：

1、將江米淘洗干凈，在水中浸泡4小時撈出，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成軟硬合適(shi)的江米飯。

2、將下籠的米飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗搟杖反復地搗、攪、翻，使其產(chan)生粘性(xing)，互相能粘連在一起(qi)。

3、將芝麻(ma)去掉泥(ni)沙，淘洗干(gan)凈(jing)，放入鍋(guo)中用(yong)小火焙干(gan)焙熟取出，用(yong)碗碾(nian)成細末(mo)。

4、將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上，江米飯平鋪在芝麻粉上壓平整，再在江米飯上均勻地撒上一層芝麻粉，用搟(xian)杖搟(xian)一下，以免芝麻脫落。放(fang)在白瓷盤中，厚度約(yue)2厘米為宜。入冰箱冰涼后，取出切成(cheng)長(chang)方形(xing)或(huo)菱形(xing)塊即成(cheng)。

特點：具有香(xiang)、軟、甜、粘、糯和(he)涼(liang)等特色，為夏季的冷點新(xin)品(pin)種。