一、芝麻涼糕的做法

材料：糯米、大米、熟芝麻、豆沙餡、檸檬。

步驟：

1、將大米(mi)、糯米(mi)提(ti)前浸泡2個小時(shi)，再以1：1的比例(li)放入器皿中拌勻，加適量(liang)水，擠(ji)入檸(ning)檬汁，上鍋(guo)蒸熟(shu)備用。

2、將蒸(zheng)好的(de)米(mi)飯取(qu)出拌勻晾(liang)涼，取(qu)一塊(kuai)較(jiao)密的(de)紗布沾濕，將米(mi)飯放(fang)在中間包住(zhu)壓成扁片，放(fang)入(ru)豆(dou)沙餡條卷(juan)成卷(juan)，再均勻的(de)裹上熟芝麻，切塊(kuai)即可食(shi)用。

特點：口感軟糯，香甜可口。

二、芝麻桂花涼糕怎么做

材料：江米500克、白糖150克、芝麻100克、糖桂花15克、香(xiang)油或花生油50克。

步驟：

1、將江米淘洗干凈，在水中浸泡4小時撈出，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成軟(ruan)硬合適的江米(mi)飯。

2、將下籠的米飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗搟杖反復地搗、攪、翻，使其(qi)產生(sheng)粘性，互相能粘連(lian)在(zai)一起。

3、將芝麻去掉泥(ni)沙，淘(tao)洗干凈，放入(ru)鍋(guo)中用小火焙(bei)干焙(bei)熟取出，用碗碾成細(xi)末。

4、將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上，江米飯平鋪在芝麻粉上壓平整，再在江米飯上均勻地撒上一層(ceng)芝麻(ma)粉(fen)，用搟杖(zhang)搟一下，以免芝麻(ma)脫落。放在(zai)白瓷盤(pan)中，厚度約2厘米(mi)為宜。入冰箱冰涼(liang)后(hou)，取(qu)出切成(cheng)長方形(xing)或菱形(xing)塊(kuai)即成(cheng)。

特點：具有香、軟、甜、粘、糯和涼等特色，為夏季的(de)冷點新品種。