一、芝麻涼糕的做法

材料：糯米、大米、熟芝麻、豆沙餡、檸檬。

步驟：

1、將(jiang)大米、糯米提前浸(jin)泡2個小時，再以1：1的比例放入(ru)器(qi)皿(min)中拌勻，加適(shi)量水，擠入(ru)檸(ning)檬汁，上鍋蒸熟備用(yong)。

2、將蒸好(hao)的(de)米飯(fan)(fan)取(qu)出拌勻(yun)晾涼，取(qu)一(yi)塊(kuai)(kuai)較密的(de)紗布沾濕(shi)，將米飯(fan)(fan)放在中(zhong)間(jian)包(bao)住壓成(cheng)扁片，放入(ru)豆沙餡條(tiao)卷(juan)成(cheng)卷(juan)，再均勻(yun)的(de)裹上熟芝麻，切塊(kuai)(kuai)即可食用(yong)。

特點：口感軟糯(nuo)，香甜可口。

二、芝麻桂花涼糕怎么做

材料：江米500克、白糖150克、芝麻100克、糖(tang)桂花15克、香油或花生油50克。

步驟：

1、將江米淘洗干凈，在水中浸泡4小時撈出，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成軟(ruan)硬合適(shi)的江米飯。

2、將下籠的米飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗搟杖反復地搗、攪、翻，使其產生粘性，互相能粘連(lian)在一(yi)起。

3、將芝麻去(qu)掉泥沙(sha)，淘洗干凈，放入鍋中用小火焙干焙熟(shu)取(qu)出(chu)，用碗(wan)碾成細末。

4、將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上，江米飯平鋪在芝麻粉上壓平整，再在江米飯上均勻地撒上(shang)一(yi)層芝(zhi)麻(ma)粉，用(yong)搟(xian)杖(zhang)搟(xian)一(yi)下，以免芝(zhi)麻(ma)脫落。放在白瓷盤(pan)中(zhong)，厚度約(yue)2厘(li)米為宜。入冰箱冰涼后，取(qu)出切成長方形(xing)或菱形(xing)塊即成。

特點：具有香、軟、甜、粘、糯和涼等特色，為夏季的冷點新品種(zhong)。