一、表面活性劑是什么成分
表面活性劑有天(tian)然的(de)，如(ru)磷脂(zhi)、膽堿、蛋白質等，但更(geng)多(duo)的(de)是人工合成的(de)，如(ru)十(shi)八烷基硫酸鈉(na)C18H37SO4Na、硬脂(zhi)酸鈉(na)C17H35COONa等。
表面活性劑就其理(li)化組成機構(gou)來看(kan)，本身就是由很多細(xi)密的(de)(de)小分子(zi)，根據一定(ding)的(de)(de)排列(lie)方式組合在一起的(de)(de)。但無論何(he)種表(biao)面(mian)活性劑，其分子(zi)結構(gou)都是由兩(liang)部分構(gou)成的(de)(de)。其中一端為(wei)非(fei)極親油(you)的(de)(de)疏水基，分子(zi)的(de)(de)另一端為(wei)親水基。
二、表面活性劑的作用主要有哪些
表面活(huo)性劑具(ju)有潤濕或(huo)(huo)抗粘、乳(ru)化或(huo)(huo)破乳(ru)、起泡(pao)或(huo)(huo)消泡(pao)以及(ji)增(zeng)溶、分散(san)、洗滌、防腐、抗靜電等一(yi)系列物理化學作用。其(qi)中乳(ru)化、潤濕、增(zeng)溶、分散(san)是最常(chang)見的：
1、乳化作用：由于油(you)脂在水(shui)(shui)中(zhong)表面張(zhang)力(li)大，當水(shui)(shui)中(zhong)滴(di)入油(you)脂后，用力(li)攪拌(ban)，油(you)脂被(bei)粉(fen)碎成(cheng)細(xi)珠(zhu)狀(zhuang)，互(hu)相混合成(cheng)乳濁(zhuo)液，但攪拌(ban)停止(zhi)又重(zhong)新(xin)分層(ceng).如果加(jia)入表面活性劑，用力(li)攪拌(ban)，停止(zhi)后很長時間(jian)內卻不易分層(ceng)，這(zhe)就是(shi)乳化(hua)(hua)作用.其原因是(shi)油(you)脂的(de)(de)疏水(shui)(shui)性被(bei)活性劑的(de)(de)親水(shui)(shui)基團所包圍，形成(cheng)定向(xiang)的(de)(de)吸引力(li)，降(jiang)低了(le)油(you)在水(shui)(shui)中(zhong)分散(san)所需要的(de)(de)功，使油(you)脂得到很好(hao)的(de)(de)乳化(hua)(hua)。
2、潤濕作用：零件表面(mian)(mian)上往(wang)往(wang)粘附有一層(ceng)蠟、油脂或鱗片狀的(de)(de)物質(zhi)(zhi)，這(zhe)些物質(zhi)(zhi)是疏水性的(de)(de).由(you)于這(zhe)些物質(zhi)(zhi)的(de)(de)污染，零件表面(mian)(mian)不易被水潤(run)濕，當水溶液中加入表面(mian)(mian)活(huo)性劑時，零件上的(de)(de)水珠就很(hen)容易分散(san)開(kai)來，使(shi)零件的(de)(de)表面(mian)(mian)張力(li)大大降(jiang)低(di)，達到潤(run)濕目的(de)(de)。
3、增溶作用：油(you)類物質中加入表(biao)(biao)面(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)后(hou)，才(cai)能溶(rong)解，但是這種溶(rong)解只有在表(biao)(biao)面(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)的(de)濃度達到(dao)膠體的(de)臨(lin)界濃度時(shi)才(cai)能發生，溶(rong)解度的(de)大小根(gen)據(ju)增(zeng)溶(rong)對象和性(xing)質來決定.就增(zeng)溶(rong)作用而言，長(chang)的(de)疏水基因烴鏈要比短烴鏈強(qiang)，飽(bao)和烴鏈比不飽(bao)和烴鏈強(qiang)，非離子表(biao)(biao)面(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)增(zeng)溶(rong)作用一般比較顯(xian)著。
4、分散作用：灰塵和污粒(li)等固體(ti)粒(li)子比較容易聚集(ji)在(zai)一起，在(zai)水中容易發生(sheng)沉降，表(biao)面活性(xing)劑的分(fen)子能使固體(ti)粒(li)子聚集(ji)體(ti)分(fen)割成細小的微粒(li)，使其(qi)分(fen)散(san)懸(xuan)浮(fu)在(zai)溶液中，起到促使固體(ti)粒(li)子均勻分(fen)散(san)的作用。
