一、表面活性劑是什么成分
表面活性劑有天然的，如(ru)磷脂、膽堿、蛋白質等(deng)，但更(geng)多的是人工合成的，如(ru)十(shi)八烷基硫酸鈉(na)C18H37SO4Na、硬脂酸鈉(na)C17H35COONa等(deng)。
表面活性劑就其理化組成(cheng)機構(gou)來(lai)看，本(ben)身就是(shi)由(you)很多細密的(de)小分(fen)子(zi)，根據(ju)一(yi)定的(de)排列方式組合在一(yi)起的(de)。但(dan)無論(lun)何種表面活性劑，其分(fen)子(zi)結構(gou)都(dou)是(shi)由(you)兩(liang)部分(fen)構(gou)成(cheng)的(de)。其中一(yi)端為(wei)非(fei)極親油(you)的(de)疏水基，分(fen)子(zi)的(de)另(ling)一(yi)端為(wei)親水基。
二、表面活性劑的作用主要有哪些
表面活(huo)性劑具有潤濕(shi)或(huo)抗粘、乳(ru)化或(huo)破乳(ru)、起(qi)泡或(huo)消泡以及(ji)增溶(rong)、分散(san)、洗(xi)滌、防(fang)腐、抗靜(jing)電等一系列(lie)物理化學作用。其中乳(ru)化、潤濕(shi)、增溶(rong)、分散(san)是最常(chang)見的：
1、乳化作用：由于(yu)油(you)脂在(zai)水(shui)(shui)中(zhong)表面(mian)張力(li)大，當(dang)水(shui)(shui)中(zhong)滴入油(you)脂后，用(yong)力(li)攪(jiao)拌(ban)，油(you)脂被粉碎(sui)成(cheng)(cheng)細珠狀，互相混合(he)成(cheng)(cheng)乳濁液，但攪(jiao)拌(ban)停止(zhi)又重新分(fen)層(ceng).如果加入表面(mian)活性劑(ji)，用(yong)力(li)攪(jiao)拌(ban)，停止(zhi)后很(hen)長時間內(nei)卻(que)不易分(fen)層(ceng)，這就是乳化作(zuo)用(yong).其原因是油(you)脂的疏水(shui)(shui)性被活性劑(ji)的親水(shui)(shui)基(ji)團所包圍，形成(cheng)(cheng)定向(xiang)的吸引力(li)，降低了(le)油(you)在(zai)水(shui)(shui)中(zhong)分(fen)散所需要(yao)的功(gong)，使油(you)脂得(de)到很(hen)好的乳化。
2、潤濕作用：零(ling)件(jian)表面(mian)上(shang)往往粘附有一層蠟、油(you)脂或鱗片狀的(de)(de)物(wu)質，這些物(wu)質是疏水(shui)性(xing)的(de)(de).由于這些物(wu)質的(de)(de)污染，零(ling)件(jian)表面(mian)不易被水(shui)潤濕，當水(shui)溶(rong)液中加(jia)入(ru)表面(mian)活性(xing)劑時，零(ling)件(jian)上(shang)的(de)(de)水(shui)珠就很容易分散開來，使零(ling)件(jian)的(de)(de)表面(mian)張(zhang)力大大降低(di)，達到潤濕目的(de)(de)。
3、增溶作用：油類物質(zhi)中加入表面活(huo)性劑后，才能(neng)溶解(jie)，但是這種溶解(jie)只有在(zai)表面活(huo)性劑的濃(nong)(nong)度達(da)到膠體的臨界濃(nong)(nong)度時才能(neng)發生，溶解(jie)度的大小根據增溶對象和性質(zhi)來決定(ding).就增溶作用而言，長的疏水基(ji)因烴鏈要比短烴鏈強，飽和烴鏈比不飽和烴鏈強，非離子表面活(huo)性劑增溶作用一般比較顯著。
4、分散作用：灰塵和(he)污粒(li)(li)(li)等固(gu)體粒(li)(li)(li)子(zi)(zi)比較容易聚(ju)集在一起，在水中容易發(fa)生(sheng)沉降，表(biao)面活(huo)性劑(ji)的(de)(de)分(fen)子(zi)(zi)能使(shi)固(gu)體粒(li)(li)(li)子(zi)(zi)聚(ju)集體分(fen)割成細小的(de)(de)微(wei)粒(li)(li)(li)，使(shi)其分(fen)散懸(xuan)浮在溶液中，起到促使(shi)固(gu)體粒(li)(li)(li)子(zi)(zi)均勻分(fen)散的(de)(de)作用。
