一、表面活性劑是什么成分
表面活性劑有天然的，如磷脂(zhi)、膽堿、蛋白(bai)質(zhi)等，但更(geng)多的是(shi)人工(gong)合成的，如十八烷基硫酸鈉C18H37SO4Na、硬脂(zhi)酸鈉C17H35COONa等。
表面活性劑就其理化組(zu)成機(ji)構來(lai)看，本身就是由很多細密(mi)的(de)(de)小分(fen)(fen)子(zi)，根據一(yi)定的(de)(de)排列方(fang)式(shi)組(zu)合(he)在一(yi)起(qi)的(de)(de)。但無(wu)論何種表面活性劑，其分(fen)(fen)子(zi)結構都是由兩部(bu)分(fen)(fen)構成的(de)(de)。其中一(yi)端為非極親油的(de)(de)疏水(shui)基，分(fen)(fen)子(zi)的(de)(de)另(ling)一(yi)端為親水(shui)基。
二、表面活性劑的作用主要有哪些
表面活性劑具有(you)潤濕或抗粘、乳(ru)(ru)化(hua)或破乳(ru)(ru)、起泡(pao)或消泡(pao)以及增溶、分(fen)散、洗滌、防腐、抗靜電等一系列物(wu)理化(hua)學作用(yong)。其中乳(ru)(ru)化(hua)、潤濕、增溶、分(fen)散是最常見(jian)的：
1、乳化作用：由于(yu)油(you)(you)脂(zhi)在(zai)水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)表面張力(li)大，當水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)滴(di)入油(you)(you)脂(zhi)后(hou)(hou)，用(yong)(yong)力(li)攪(jiao)拌，油(you)(you)脂(zhi)被(bei)粉碎成細珠狀，互相混合成乳(ru)濁(zhuo)液，但(dan)攪(jiao)拌停止(zhi)又(you)重新分層.如(ru)果加(jia)入表面活性(xing)劑，用(yong)(yong)力(li)攪(jiao)拌，停止(zhi)后(hou)(hou)很長時間內卻不易分層，這就是(shi)乳(ru)化作用(yong)(yong).其原因是(shi)油(you)(you)脂(zhi)的(de)疏水(shui)(shui)性(xing)被(bei)活性(xing)劑的(de)親(qin)水(shui)(shui)基團(tuan)所包圍(wei)，形成定向的(de)吸引力(li)，降低了(le)油(you)(you)在(zai)水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)分散所需要的(de)功，使油(you)(you)脂(zhi)得到很好的(de)乳(ru)化。
2、潤濕作用：零(ling)(ling)件表面(mian)上往(wang)往(wang)粘附(fu)有一層(ceng)蠟、油脂或鱗片(pian)狀的(de)物(wu)質，這(zhe)些(xie)物(wu)質是疏(shu)水(shui)性的(de).由于這(zhe)些(xie)物(wu)質的(de)污(wu)染，零(ling)(ling)件表面(mian)不易(yi)被水(shui)潤(run)濕(shi)，當水(shui)溶液中加入表面(mian)活性劑時，零(ling)(ling)件上的(de)水(shui)珠就(jiu)很容易(yi)分散開來，使零(ling)(ling)件的(de)表面(mian)張力大大降低，達到潤(run)濕(shi)目的(de)。
3、增溶作用：油類物質(zhi)中加入表(biao)面(mian)活(huo)(huo)性劑(ji)后，才(cai)能(neng)溶(rong)解(jie)，但是這種溶(rong)解(jie)只有(you)在表(biao)面(mian)活(huo)(huo)性劑(ji)的(de)濃度達到膠體的(de)臨(lin)界濃度時才(cai)能(neng)發(fa)生(sheng)，溶(rong)解(jie)度的(de)大小根據增溶(rong)對象和性質(zhi)來決定.就增溶(rong)作用(yong)而言(yan)，長的(de)疏水基因烴鏈要比(bi)短烴鏈強，飽和烴鏈比(bi)不(bu)飽和烴鏈強，非(fei)離子(zi)表(biao)面(mian)活(huo)(huo)性劑(ji)增溶(rong)作用(yong)一般比(bi)較顯著。
4、分散作用：灰塵和污粒等固(gu)體(ti)(ti)粒子比較容易聚集(ji)在(zai)一起，在(zai)水中容易發(fa)生沉降，表面活(huo)性(xing)劑(ji)的分(fen)子能使固(gu)體(ti)(ti)粒子聚集(ji)體(ti)(ti)分(fen)割成(cheng)細小的微粒，使其分(fen)散(san)懸浮在(zai)溶液中，起到促使固(gu)體(ti)(ti)粒子均勻分(fen)散(san)的作(zuo)用(yong)。
