一、表面活性劑是什么成分
表面活性劑有天然(ran)的，如(ru)磷脂、膽堿、蛋白(bai)質等(deng)，但更多的是人工合成的，如(ru)十八(ba)烷基硫酸鈉C18H37SO4Na、硬脂酸鈉C17H35COONa等(deng)。
表面活性劑就(jiu)其(qi)理(li)化組成(cheng)機構(gou)來看，本(ben)身就(jiu)是由(you)很多細密(mi)的小(xiao)分(fen)(fen)(fen)子，根(gen)據一(yi)定的排列方式組合在一(yi)起的。但(dan)無論何(he)種表面(mian)活性劑，其(qi)分(fen)(fen)(fen)子結構(gou)都是由(you)兩(liang)部(bu)分(fen)(fen)(fen)構(gou)成(cheng)的。其(qi)中(zhong)一(yi)端為(wei)非極親油的疏水(shui)基(ji)，分(fen)(fen)(fen)子的另(ling)一(yi)端為(wei)親水(shui)基(ji)。
二、表面活性劑的作用主要有哪些
表面活(huo)性劑(ji)具有潤(run)濕(shi)或抗粘(zhan)、乳(ru)化或破乳(ru)、起泡(pao)或消泡(pao)以及增溶、分散、洗滌、防腐、抗靜電等一系(xi)列物理化學作用。其中乳(ru)化、潤(run)濕(shi)、增溶、分散是最(zui)常見的：
1、乳化作用：由于油(you)(you)脂(zhi)在水(shui)中(zhong)(zhong)表面張(zhang)力(li)大，當水(shui)中(zhong)(zhong)滴入油(you)(you)脂(zhi)后，用(yong)力(li)攪拌，油(you)(you)脂(zhi)被粉碎成(cheng)細珠(zhu)狀(zhuang)，互(hu)相混合成(cheng)乳濁液，但(dan)攪拌停止又重新(xin)分(fen)層.如果加入表面活性(xing)劑(ji)(ji)，用(yong)力(li)攪拌，停止后很(hen)長(chang)時間內卻不易分(fen)層，這(zhe)就是乳化作用(yong).其原因是油(you)(you)脂(zhi)的(de)(de)疏(shu)水(shui)性(xing)被活性(xing)劑(ji)(ji)的(de)(de)親水(shui)基團所(suo)包圍，形成(cheng)定向的(de)(de)吸引(yin)力(li)，降低了油(you)(you)在水(shui)中(zhong)(zhong)分(fen)散(san)所(suo)需要的(de)(de)功，使油(you)(you)脂(zhi)得到很(hen)好的(de)(de)乳化。
2、潤濕作用：零(ling)件(jian)表面上往(wang)往(wang)粘附(fu)有(you)一層蠟(la)、油脂或(huo)鱗片(pian)狀的物(wu)質，這些物(wu)質是疏水(shui)性(xing)的.由(you)于這些物(wu)質的污染(ran)，零(ling)件(jian)表面不易被水(shui)潤濕(shi)，當(dang)水(shui)溶液中加入表面活性(xing)劑時(shi)，零(ling)件(jian)上的水(shui)珠就很容易分散開來，使零(ling)件(jian)的表面張(zhang)力大大降低，達(da)到(dao)潤濕(shi)目的。
3、增溶作用：油類物質中(zhong)加入表面活性劑后，才能(neng)溶(rong)解(jie)，但是這種(zhong)溶(rong)解(jie)只(zhi)有(you)在表面活性劑的(de)(de)濃度達到膠體的(de)(de)臨界濃度時才能(neng)發生，溶(rong)解(jie)度的(de)(de)大小根據增(zeng)(zeng)溶(rong)對象和性質來決定.就增(zeng)(zeng)溶(rong)作用而言(yan)，長的(de)(de)疏水基因烴鏈要比短烴鏈強(qiang)，飽和烴鏈比不飽和烴鏈強(qiang)，非離子表面活性劑增(zeng)(zeng)溶(rong)作用一般比較顯著。
4、分散作用：灰塵和(he)污粒等固(gu)(gu)體粒子比較容易聚(ju)集(ji)在(zai)(zai)一起，在(zai)(zai)水中容易發(fa)生沉(chen)降(jiang)，表面活性劑的分(fen)(fen)子能使固(gu)(gu)體粒子聚(ju)集(ji)體分(fen)(fen)割成細小的微粒，使其分(fen)(fen)散(san)懸浮在(zai)(zai)溶液(ye)中，起到促使固(gu)(gu)體粒子均勻分(fen)(fen)散(san)的作(zuo)用(yong)。
