烤箱是(shi)做(zuo)烘焙必備的小家(jia)電，要是(shi)家(jia)庭(ting)使(shi)用建議容量選擇30升以(yi)上(shang)，功(gong)(gong)能上(shang)至(zhi)少可以(yi)做(zuo)到單獨(du)控制上(shang)下管(guan)溫(wen)度。全功(gong)(gong)能電烤箱相對來說(shuo)功(gong)(gong)能更強(qiang)大，使(shi)用時能夠快速升溫(wen)，且(qie)穿透(tou)力強(qiang)，帶有定時裝(zhuang)置(zhi)和功(gong)(gong)率變檔功(gong)(gong)能。很適(shi)合烘焙愛好者。

做蛋(dan)(dan)糕(gao)打蛋(dan)(dan)器(qi)是(shi)必備的，淡清、黃油、淡奶油都(dou)(dou)是(shi)需要打發(fa)的，一些濕(shi)性(xing)原料混合在一起的時候，也需要打蛋(dan)(dan)器(qi)。建議手(shou)動(dong)(dong)(dong)、電(dian)動(dong)(dong)(dong)打蛋(dan)(dan)器(qi)都(dou)(dou)配備，手(shou)動(dong)(dong)(dong)用來拌勻面(mian)糊，液體等，電(dian)動(dong)(dong)(dong)打發(fa)蛋(dan)(dan)白，黃油，奶油，非常省(sheng)時省(sheng)力。

烘焙(bei)甜點的用量千萬(wan)不能大(da)概哦！一把(ba)好(hao)用的電子(zi)秤必(bi)不可少，把(ba)食材稱量好(hao)之后(hou)再操作(zuo)，小白也不會(hui)手(shou)忙腳(jiao)亂。烘焙(bei)的食材需要定量，隨(sui)意改動配(pei)方隨(sui)時會(hui)導致成品失敗。MAIGOO小編建議最好(hao)買精確到1克(ke)(ke)或者是(shi)0.1克(ke)(ke)的電子(zi)秤。

烘(hong)焙對于精確度(du)的要求是極(ji)高的，各配(pei)料的比例一定(ding)要準(zhun)(zhun)確，不能憑感覺想放多少(shao)放多少(shao)。多準(zhun)(zhun)備幾個量(liang)杯(bei)和勺子，你需要分別準(zhun)(zhun)備盛裝干燥、液體等濕潤的量(liang)杯(bei)來準(zhun)(zhun)確測(ce)量(liang)所(suo)有配(pei)料。

面(mian)(mian)粉(fen)(fen)篩是(shi)用來過(guo)篩面(mian)(mian)粉(fen)(fen)或者其他粉(fen)(fen)類原料，面(mian)(mian)粉(fen)(fen)篩不但(dan)可(ke)以去(qu)除面(mian)(mian)粉(fen)(fen)內的(de)小(xiao)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)顆(ke)粒，還(huan)可(ke)以讓面(mian)(mian)粉(fen)(fen)更加蓬松，有利于(yu)攪拌，而且過(guo)篩后的(de)粉(fen)(fen)質更加細(xi)膩，吃起(qi)來口感也更好(hao)(hao)。最好(hao)(hao)買(mai)兩(liang)種，一種是(shi)制作(zuo)的(de)過(guo)程中(zhong)過(guo)篩粉(fen)(fen)類，另一種是(shi)表面(mian)(mian)撒(sa)裝(zhuang)飾粉(fen)(fen)類要用的(de)糖粉(fen)(fen)篩。

打(da)(da)蛋盆(pen)比較(jiao)深(shen)，打(da)(da)發蛋白(bai)或(huo)奶油(you)不容易飛濺。打(da)(da)蛋盆(pen)弧度設(she)計的比較(jiao)好，蛋白(bai)或(huo)者黃油(you)打(da)(da)發，會比較(jiao)快，也會讓四周打(da)(da)發更均勻(yun)；MAIGOO小編(bian)建議至少(shao)要2個，做蛋糕時一個打(da)(da)蛋白(bai)用，一個裝蛋黃與篩(shai)面粉用。

在(zai)開始(shi)烘(hong)烤餅干之(zhi)前將油紙鋪在(zai)鍋(guo)上會使清理(li)變得更加容(rong)易，并防止烘(hong)焙食品(pin)粘在(zai)鍋(guo)上。烤餅干的(de)時(shi)候要在(zai)烤盤(pan)上墊一(yi)張(zhang)油紙，可(ke)以減慢食物被烤糊(hu)的(de)速率(lv)以及防止油迸濺。在(zai)烤東西的(de)時(shi)候可(ke)以包(bao)裹上一(yi)張(zhang)錫紙，防止上色過快和表面糊(hu)掉(diao)。