烤(kao)箱(xiang)是做(zuo)烘焙(bei)必(bi)備的小家電，要(yao)是家庭使用建議容量選擇30升以上(shang)，功(gong)(gong)能上(shang)至少可(ke)以做(zuo)到單獨控(kong)制上(shang)下管溫(wen)度。全功(gong)(gong)能電烤(kao)箱(xiang)相對來說功(gong)(gong)能更(geng)強大，使用時能夠快速升溫(wen)，且(qie)穿(chuan)透力強，帶有(you)定時裝置和功(gong)(gong)率變檔功(gong)(gong)能。很適合(he)烘焙(bei)愛好者。

做蛋糕打蛋器(qi)是(shi)必備的(de)，淡(dan)清、黃油(you)(you)、淡(dan)奶油(you)(you)都是(shi)需要打發的(de)，一(yi)(yi)些濕性原(yuan)料(liao)混合在一(yi)(yi)起的(de)時候，也需要打蛋器(qi)。建(jian)議手(shou)動(dong)、電動(dong)打蛋器(qi)都配(pei)備，手(shou)動(dong)用來(lai)拌勻面(mian)糊，液體等，電動(dong)打發蛋白，黃油(you)(you)，奶油(you)(you)，非常省(sheng)時省(sheng)力(li)。

烘(hong)焙甜點(dian)的用量(liang)千萬不(bu)(bu)能(neng)大概哦！一把好用的電子(zi)秤(cheng)必不(bu)(bu)可(ke)少(shao)，把食材稱量(liang)好之后再操作(zuo)，小白也不(bu)(bu)會手忙腳亂。烘(hong)焙的食材需要定量(liang)，隨(sui)意(yi)改動配方(fang)隨(sui)時(shi)會導(dao)致成品失敗。MAIGOO小編建議最(zui)好買精確到1克或者是0.1克的電子(zi)秤(cheng)。

烘焙對于精確度(du)的(de)(de)要(yao)求是極高的(de)(de)，各(ge)配(pei)(pei)料的(de)(de)比(bi)例一定要(yao)準(zhun)確，不能憑(ping)感(gan)覺(jue)想放(fang)多(duo)少放(fang)多(duo)少。多(duo)準(zhun)備(bei)(bei)幾個量杯和勺(shao)子，你需要(yao)分別準(zhun)備(bei)(bei)盛裝干燥、液體(ti)等濕潤的(de)(de)量杯來準(zhun)確測量所有配(pei)(pei)料。

面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)篩(shai)是(shi)用來(lai)過(guo)篩(shai)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)或者其他粉(fen)(fen)類原料，面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)篩(shai)不(bu)但可(ke)以去(qu)除面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)內的小(xiao)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)顆粒，還可(ke)以讓面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)更(geng)加蓬松，有利于攪拌，而且過(guo)篩(shai)后的粉(fen)(fen)質更(geng)加細膩，吃起(qi)來(lai)口感也更(geng)好(hao)(hao)。最好(hao)(hao)買兩種，一種是(shi)制(zhi)作的過(guo)程中(zhong)過(guo)篩(shai)粉(fen)(fen)類，另一種是(shi)表面(mian)(mian)(mian)撒裝(zhuang)飾粉(fen)(fen)類要用的糖粉(fen)(fen)篩(shai)。

打蛋盆比較(jiao)(jiao)深，打發(fa)蛋白(bai)(bai)或(huo)奶(nai)油不容易飛濺(jian)。打蛋盆弧(hu)度設計的比較(jiao)(jiao)好，蛋白(bai)(bai)或(huo)者黃(huang)油打發(fa)，會(hui)比較(jiao)(jiao)快，也會(hui)讓四(si)周打發(fa)更均勻；MAIGOO小編建議至少(shao)要2個(ge)(ge)，做蛋糕(gao)時一個(ge)(ge)打蛋白(bai)(bai)用，一個(ge)(ge)裝蛋黃(huang)與篩面粉用。

在(zai)(zai)開始烘(hong)烤(kao)餅干之前(qian)將油紙鋪在(zai)(zai)鍋上(shang)(shang)會使(shi)清理變得更加容易(yi)，并防止烘(hong)焙食(shi)品粘(zhan)在(zai)(zai)鍋上(shang)(shang)。烤(kao)餅干的時候要在(zai)(zai)烤(kao)盤(pan)上(shang)(shang)墊一張油紙，可以減(jian)慢(man)食(shi)物被烤(kao)糊(hu)(hu)的速率以及防止油迸濺。在(zai)(zai)烤(kao)東西的時候可以包裹上(shang)(shang)一張錫紙，防止上(shang)(shang)色過快和(he)表面糊(hu)(hu)掉。