烤(kao)箱是做烘(hong)焙必(bi)備(bei)的小家電(dian)，要是家庭使(shi)用建議(yi)容量(liang)選擇30升以(yi)上，功(gong)(gong)能(neng)上至少(shao)可以(yi)做到單獨控(kong)制(zhi)上下管溫度。全功(gong)(gong)能(neng)電(dian)烤(kao)箱相對來說功(gong)(gong)能(neng)更(geng)強大，使(shi)用時能(neng)夠快速升溫，且穿(chuan)透(tou)力強，帶有(you)定時裝(zhuang)置(zhi)和功(gong)(gong)率(lv)變檔功(gong)(gong)能(neng)。很適合烘(hong)焙愛好者。

做蛋(dan)糕(gao)打蛋(dan)器是(shi)必(bi)備(bei)的(de)，淡清、黃油(you)、淡奶(nai)油(you)都(dou)是(shi)需要(yao)打發(fa)的(de)，一些(xie)濕性原料混合在一起的(de)時候(hou)，也(ye)需要(yao)打蛋(dan)器。建議手動(dong)、電(dian)動(dong)打蛋(dan)器都(dou)配備(bei)，手動(dong)用來拌勻面(mian)糊，液體等(deng)，電(dian)動(dong)打發(fa)蛋(dan)白，黃油(you)，奶(nai)油(you)，非(fei)常(chang)省時省力。

烘(hong)焙甜點的(de)用量千萬(wan)不(bu)能大概哦！一把好(hao)用的(de)電子秤必不(bu)可少，把食材稱(cheng)量好(hao)之后再(zai)操作，小(xiao)白也不(bu)會(hui)手忙腳亂。烘(hong)焙的(de)食材需要定量，隨意(yi)改動配(pei)方隨時會(hui)導致成品失敗。MAIGOO小(xiao)編建(jian)議最好(hao)買(mai)精確到1克或者是0.1克的(de)電子秤。

烘焙對(dui)于(yu)精(jing)確度的要求(qiu)是極(ji)高的，各配料(liao)的比(bi)例(li)一定要準確，不能憑(ping)感覺想(xiang)放多少(shao)放多少(shao)。多準備幾個量杯和(he)勺子，你需(xu)要分別準備盛裝(zhuang)干燥、液體等濕潤的量杯來(lai)準確測量所(suo)有配料(liao)。

面(mian)(mian)粉(fen)篩(shai)是用(yong)(yong)來(lai)過(guo)篩(shai)面(mian)(mian)粉(fen)或(huo)者其他粉(fen)類原料，面(mian)(mian)粉(fen)篩(shai)不(bu)但可以去除面(mian)(mian)粉(fen)內的(de)小(xiao)面(mian)(mian)粉(fen)顆粒，還可以讓面(mian)(mian)粉(fen)更加(jia)蓬松(song)，有利(li)于(yu)攪拌，而且過(guo)篩(shai)后(hou)的(de)粉(fen)質更加(jia)細膩，吃起來(lai)口感也更好(hao)。最好(hao)買兩(liang)種，一種是制作的(de)過(guo)程中過(guo)篩(shai)粉(fen)類，另一種是表(biao)面(mian)(mian)撒裝飾粉(fen)類要用(yong)(yong)的(de)糖粉(fen)篩(shai)。

打蛋(dan)(dan)(dan)盆比(bi)較深，打發(fa)(fa)蛋(dan)(dan)(dan)白或奶(nai)油(you)不容(rong)易飛濺。打蛋(dan)(dan)(dan)盆弧(hu)度設計的比(bi)較好，蛋(dan)(dan)(dan)白或者黃(huang)(huang)油(you)打發(fa)(fa)，會比(bi)較快，也會讓(rang)四周打發(fa)(fa)更均(jun)勻；MAIGOO小編建議至少要2個(ge)，做蛋(dan)(dan)(dan)糕時一個(ge)打蛋(dan)(dan)(dan)白用，一個(ge)裝蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)(huang)與篩面(mian)粉用。

在開(kai)始烘烤(kao)(kao)(kao)餅(bing)干之(zhi)前(qian)將油(you)紙鋪(pu)在鍋上(shang)會使清理(li)變(bian)得(de)更加容易，并防止(zhi)(zhi)烘焙食(shi)品(pin)粘在鍋上(shang)。烤(kao)(kao)(kao)餅(bing)干的時候要在烤(kao)(kao)(kao)盤上(shang)墊一(yi)張油(you)紙，可以減慢食(shi)物被(bei)烤(kao)(kao)(kao)糊的速(su)率以及防止(zhi)(zhi)油(you)迸(beng)濺。在烤(kao)(kao)(kao)東西(xi)的時候可以包裹(guo)上(shang)一(yi)張錫紙，防止(zhi)(zhi)上(shang)色過快和表(biao)面糊掉。