烤(kao)箱(xiang)是做烘(hong)焙必(bi)備(bei)的小家電，要(yao)是家庭使用建(jian)議容量選(xuan)擇(ze)30升以上(shang)，功能(neng)上(shang)至少(shao)可以做到單(dan)獨控制(zhi)上(shang)下管溫度(du)。全功能(neng)電烤(kao)箱(xiang)相對來說功能(neng)更強(qiang)大，使用時(shi)能(neng)夠快速升溫，且(qie)穿(chuan)透(tou)力強(qiang)，帶有定(ding)時(shi)裝(zhuang)置(zhi)和(he)功率變檔(dang)功能(neng)。很適(shi)合烘(hong)焙愛好者。

做蛋(dan)糕打(da)(da)蛋(dan)器是(shi)必備(bei)的，淡(dan)清、黃油、淡(dan)奶(nai)油都是(shi)需要(yao)打(da)(da)發的，一些(xie)濕性(xing)原料混合在一起(qi)的時候，也需要(yao)打(da)(da)蛋(dan)器。建(jian)議手動(dong)、電動(dong)打(da)(da)蛋(dan)器都配備(bei)，手動(dong)用(yong)來拌勻面糊，液體等(deng)，電動(dong)打(da)(da)發蛋(dan)白，黃油，奶(nai)油，非常省時省力。

烘焙(bei)甜點(dian)的(de)(de)用(yong)量千萬不(bu)能(neng)大概哦！一把(ba)好(hao)用(yong)的(de)(de)電子秤必(bi)不(bu)可少，把(ba)食(shi)材稱量好(hao)之后(hou)再操作，小白(bai)也不(bu)會手(shou)忙(mang)腳亂。烘焙(bei)的(de)(de)食(shi)材需要定量，隨(sui)意(yi)改動配方隨(sui)時會導致(zhi)成(cheng)品(pin)失敗。MAIGOO小編建議最好(hao)買(mai)精(jing)確到1克或者(zhe)是0.1克的(de)(de)電子秤。

烘焙對(dui)于(yu)精確度的(de)(de)要求是極高(gao)的(de)(de)，各(ge)配料的(de)(de)比例一定(ding)要準確，不能憑(ping)感覺想放多(duo)少放多(duo)少。多(duo)準備(bei)幾個量(liang)杯和勺(shao)子，你需(xu)要分別準備(bei)盛(sheng)裝干燥、液(ye)體等濕潤的(de)(de)量(liang)杯來(lai)準確測量(liang)所有配料。

面(mian)粉篩(shai)是(shi)用來(lai)過(guo)篩(shai)面(mian)粉或者其他粉類(lei)(lei)原料(liao)，面(mian)粉篩(shai)不(bu)但可(ke)以去除面(mian)粉內的小面(mian)粉顆(ke)粒，還可(ke)以讓面(mian)粉更(geng)加蓬松(song)，有(you)利(li)于攪拌，而且過(guo)篩(shai)后的粉質(zhi)更(geng)加細膩，吃起來(lai)口感也更(geng)好。最好買兩種，一(yi)種是(shi)制作的過(guo)程中過(guo)篩(shai)粉類(lei)(lei)，另(ling)一(yi)種是(shi)表面(mian)撒裝(zhuang)飾(shi)粉類(lei)(lei)要用的糖粉篩(shai)。

打蛋盆比(bi)較(jiao)深，打發蛋白或奶油不容易飛濺(jian)。打蛋盆弧度(du)設計(ji)的比(bi)較(jiao)好，蛋白或者黃(huang)油打發，會(hui)比(bi)較(jiao)快(kuai)，也會(hui)讓四周打發更(geng)均勻(yun)；MAIGOO小編建議(yi)至少要2個，做(zuo)蛋糕時一個打蛋白用(yong)，一個裝蛋黃(huang)與篩面粉用(yong)。

在開(kai)始烘(hong)(hong)烤(kao)餅干之前將(jiang)油紙鋪在鍋上會使清(qing)理變得更加容易，并防止(zhi)烘(hong)(hong)焙食(shi)品粘在鍋上。烤(kao)餅干的時(shi)候要在烤(kao)盤上墊一(yi)張(zhang)油紙，可以(yi)減慢食(shi)物被烤(kao)糊的速率以(yi)及(ji)防止(zhi)油迸濺。在烤(kao)東(dong)西的時(shi)候可以(yi)包裹(guo)上一(yi)張(zhang)錫紙，防止(zhi)上色過(guo)快和(he)表面糊掉。