烤箱(xiang)(xiang)是(shi)做(zuo)(zuo)烘焙(bei)必備的小家(jia)電，要(yao)是(shi)家(jia)庭(ting)使(shi)用(yong)建議容量選(xuan)擇30升以上，功能(neng)(neng)(neng)上至(zhi)少可以做(zuo)(zuo)到單獨控制上下管溫(wen)度(du)。全功能(neng)(neng)(neng)電烤箱(xiang)(xiang)相對來說(shuo)功能(neng)(neng)(neng)更(geng)強大(da)，使(shi)用(yong)時(shi)能(neng)(neng)(neng)夠快速(su)升溫(wen)，且穿透力強，帶有(you)定時(shi)裝置和功率變檔功能(neng)(neng)(neng)。很(hen)適(shi)合烘焙(bei)愛好(hao)者(zhe)。

做蛋(dan)(dan)糕打蛋(dan)(dan)器是必(bi)備(bei)的，淡清、黃(huang)油、淡奶(nai)油都是需要打發的，一些濕(shi)性原(yuan)料(liao)混合在一起的時(shi)候，也需要打蛋(dan)(dan)器。建(jian)議手動(dong)、電動(dong)打蛋(dan)(dan)器都配備(bei)，手動(dong)用來(lai)拌勻面(mian)糊(hu)，液體(ti)等，電動(dong)打發蛋(dan)(dan)白，黃(huang)油，奶(nai)油，非(fei)常省時(shi)省力。

烘焙甜點的(de)用(yong)量(liang)千(qian)萬(wan)不(bu)(bu)能大概(gai)哦！一把好(hao)用(yong)的(de)電子秤必不(bu)(bu)可少，把食材稱量(liang)好(hao)之后再(zai)操作，小白也不(bu)(bu)會手忙腳亂。烘焙的(de)食材需要定量(liang)，隨意(yi)改動配方隨時會導致成品失(shi)敗。MAIGOO小編(bian)建議最好(hao)買精確到1克(ke)或者是(shi)0.1克(ke)的(de)電子秤。

烘焙對于精確度的(de)要求(qiu)是極高的(de)，各配料的(de)比(bi)例(li)一定要準(zhun)(zhun)確，不能憑感覺想放多少放多少。多準(zhun)(zhun)備(bei)幾個(ge)量(liang)杯和勺子，你需要分別(bie)準(zhun)(zhun)備(bei)盛裝(zhuang)干(gan)燥、液(ye)體等(deng)濕潤的(de)量(liang)杯來準(zhun)(zhun)確測量(liang)所(suo)有配料。

面(mian)粉篩(shai)是用來過篩(shai)面(mian)粉或者(zhe)其他(ta)粉類(lei)原(yuan)料，面(mian)粉篩(shai)不但可以去(qu)除面(mian)粉內的(de)(de)小(xiao)面(mian)粉顆(ke)粒，還可以讓面(mian)粉更加(jia)蓬松，有利(li)于攪(jiao)拌，而且過篩(shai)后的(de)(de)粉質(zhi)更加(jia)細膩，吃起來口感也(ye)更好。最好買兩種，一種是制(zhi)作的(de)(de)過程中過篩(shai)粉類(lei)，另(ling)一種是表面(mian)撒裝飾(shi)粉類(lei)要(yao)用的(de)(de)糖粉篩(shai)。

打(da)蛋(dan)(dan)盆(pen)比(bi)較深，打(da)發(fa)蛋(dan)(dan)白(bai)或(huo)奶油(you)(you)不容(rong)易飛濺。打(da)蛋(dan)(dan)盆(pen)弧度設計(ji)的比(bi)較好(hao)，蛋(dan)(dan)白(bai)或(huo)者黃油(you)(you)打(da)發(fa)，會比(bi)較快，也會讓四周打(da)發(fa)更均勻；MAIGOO小編建議至少要2個(ge)，做蛋(dan)(dan)糕(gao)時(shi)一個(ge)打(da)蛋(dan)(dan)白(bai)用(yong)，一個(ge)裝蛋(dan)(dan)黃與篩面粉用(yong)。

在(zai)開始烘烤(kao)餅干之前將(jiang)油(you)紙(zhi)鋪在(zai)鍋(guo)上(shang)(shang)會使清(qing)理變得更加容易，并防止(zhi)烘焙(bei)食品粘在(zai)鍋(guo)上(shang)(shang)。烤(kao)餅干的(de)時候(hou)要(yao)在(zai)烤(kao)盤上(shang)(shang)墊(dian)一(yi)張油(you)紙(zhi)，可以減慢食物被烤(kao)糊的(de)速率(lv)以及防止(zhi)油(you)迸濺。在(zai)烤(kao)東西(xi)的(de)時候(hou)可以包(bao)裹上(shang)(shang)一(yi)張錫紙(zhi)，防止(zhi)上(shang)(shang)色過快和表(biao)面糊掉(diao)。