科學的(de)(de)早餐應該是(shi)結構均(jun)(jun)衡的(de)(de)早餐，碳水化合物的(de)(de)產熱(re)值(zhi)應該占早餐熱(re)量的(de)(de)60%左右。而谷類是(shi)大米、玉(yu)米、小麥、高(gao)粱等(deng)的(de)(de)綜合，它(ta)們(men)豐富的(de)(de)碳水化合物正是(shi)我(wo)們(men)膳食(shi)能量的(de)(de)主要來(lai)源。我(wo)們(men)最熟(shu)悉的(de)(de)包(bao)子油(you)條、米粥、面包(bao)等(deng)，均(jun)(jun)來(lai)自(zi)于它(ta)，膳食(shi)纖(xian)維(wei)含量高(gao)，吃(chi)起來(lai)營(ying)養又(you)健康。

俗話(hua)說(shuo)“早(zao)餐吃得(de)像國王，午餐吃得(de)像王子，晚餐吃得(de)像乞丐”，可(ke)(ke)見肉(rou)類(lei)(lei)(lei)是早(zao)餐里必不(bu)可(ke)(ke)少的(de)。肉(rou)、蛋(dan)類(lei)(lei)(lei)主要指動(dong)物性食(shi)品(pin)，包(bao)括豬肉(rou)、牛(niu)肉(rou)、羊(yang)肉(rou)、雞(ji)肉(rou)、鴨肉(rou)、蛋(dan)類(lei)(lei)(lei)。它們為人(ren)體(ti)提供動(dong)物性蛋(dan)白(bai)質和(he)一些重(zhong)要的(de)礦物質和(he)維(wei)生(sheng)素。其(qi)中(zhong)蛋(dan)類(lei)(lei)(lei)是高蛋(dan)白(bai)食(shi)品(pin)，maigoo小編建議每天吃1個雞(ji)蛋(dan)為好(hao)。

奶(nai)類及(ji)奶(nai)制品、豆類及(ji)豆制品，都(dou)能(neng)為人體提供優質蛋白。不過maigoo小編溫馨提醒的是早(zao)上不要(yao)空腹喝牛奶(nai)，最(zui)好先吃些面包等主食墊(dian)墊(dian)底，才(cai)能(neng)充分發揮(hui)其營養價值。

蔬菜和水(shui)果(guo)能提供給人體各類維生素，熱量(liang)(liang)比較(jiao)低，并(bing)含(han)豐富的礦物元素。不過早晨大量(liang)(liang)吃(chi)水(shui)果(guo)勢必會影響其他主食的攝入(ru)量(liang)(liang)，不建議(yi)早餐時間多吃(chi)，可微量(liang)(liang)。也可以(yi)在(zai)早餐后1~2小時，再吃(chi)些作(zuo)為營養補充。