鍋(guo)鏟即炒菜用(yong)的(de)鏟子(zi)(zi)，烹調(diao)時(shi)用(yong)以攪拌食(shi)物，是烹飪使(shi)用(yong)到的(de)廚具之一。在魯迅《書信集·致增田涉》：“用(yong)鍋(guo)鏟迅速撥弄(nong)二三十次后盛在盤里(li)。”周立波《湘江(jiang)一夜》：“司令員用(yong)鍋(guo)鏟子(zi)(zi)翻動鍋(guo)里(li)的(de)鯉魚。”中都有(you)出現。

人類(lei)在石器時(shi)代就就使用了(le)鍋鏟(chan)，因此(ci)具體的發(fa)明人是(shi)誰并沒有(you)一個(ge)準確的說法，有(you)說是(shi)黃(huang)帝(di)或嫘氏發(fa)明的，因為黃(huang)帝(di)教人民(min)造房定居，是(shi)承前啟(qi)后(hou)中華文明的先祖；也有(you)說是(shi)魯班(ban)發(fa)明的，《古(gu)史考》來記載魯班(ban)源制作了(le)鏟(chan)，但沒有(you)具體什么時(shi)候(hou)，也沒說是(shi)什么用途的鏟(chan)。

鍋鏟和(he)煎(jian)鏟的區(qu)別主(zhu)要體現在兩者功用不同：

1、鍋鏟側重于(yu)翻炒，盛，勺（起(qi)鍋），更適(shi)合中(zhong)式菜肴的烹(peng)飪。鏟子需(xu)要強(qiang)度好，靈活(huo)度好。

2、煎鏟側重于煎制(zhi)食(shi)(shi)物(wu)(wu)。烹飪動作是壓（煎制(zhi)食(shi)(shi)物(wu)(wu)時經常需要壓一(yi)壓，比如牛排），鏟（鏟入(ru)食(shi)(shi)物(wu)(wu)底下(xia)），翻面(mian)。鏟子最主(zhu)要是要薄，能(neng)很好鏟入(ru)食(shi)(shi)物(wu)(wu)底下(xia)，輕松翻面(mian)。

買(mai) 購網小(xiao)編溫(wen)馨(xin)提醒，根據不(bu)同的(de)(de)食(shi)材(cai)或(huo)者是烹飪方式(shi)選擇不(bu)同的(de)(de)廚房工具，能有更好(hao)的(de)(de)效果哦。

在飯店時，我們經(jing)常可以看到專業的廚師用(yong)的都是鍋勺，但在家里，一般使(shi)用(yong)的是鍋鏟，那么鍋鏟和鍋勺，哪個(ge)炒菜更好呢(ni)？

1、看使用環境

鍋勺常常需要配合顛鍋動作出現(xian)，因此如果廚房(fang)空間小，使用(yong)鍋鏟(chan)更合適。

2、看鍋深程度

鍋(guo)勺(shao)需(xu)要搭配比較深的鍋(guo)，才好進行翻(fan)炒；而鍋(guo)鏟平(ping)底鍋(guo)都(dou)能適用。

3、看取料方便程度

如果是家中，取料很方便，就不需要用到鍋勺；相反如果是酒店廚房等，取料不方便，則鍋勺比較好。詳細>>

鍋(guo)(guo)鏟是日常生活必(bi)備的(de)(de)廚房用(yong)品(pin)之(zhi)一，美味佳肴的(de)(de)創作都離不(bu)開鍋(guo)(guo)鏟。市面(mian)上的(de)(de)鍋(guo)(guo)鏟有很多不(bu)同材質，用(yong)以搭配不(bu)同的(de)(de)炊具使用(yong)，如：

1、硅膠材質鍋鏟

優點有環保綠色、不粘鍋(guo)、可(ke)彎曲，更貼合鍋(guo)底；缺點有清洗比(bi)較(jiao)麻煩等。

2、不銹鋼材質鍋鏟

優點比(bi)較美觀且(qie)耐用(yong)；缺點是如果(guo)長期接觸酸、堿(jian)類物質(zhi)，可能會產(chan)生化學反應、部分(fen)鍋鏟會造成(cheng)鍋底刮花(hua)。

3、木質鍋鏟

優點(dian)是隔(ge)熱性(xing)能好(hao)；缺(que)點(dian)是容易發黑或者(zhe)發焦(jiao)，耐(nai)磨性(xing)不好(hao)。

4、鐵質鍋鏟

優點(dian)是(shi)質(zhi)地堅硬、耐高溫、烹炸煎炒樣(yang)樣(yang)適用、不怕油(you)炸也不怕水煮(zhu)、非常(chang)方便；缺點(dian)是(shi)容易生(sheng)銹。

木質鍋鏟和(he)鐵質鍋鏟兩者各有各的優缺(que)點(dian)，在比較的時候，并沒有一(yi)個唯一(yi)的答案。

買購網小編在此建議，選擇時主要還是看需要，一般建議鐵鍋用鐵鍋鏟，涂層不粘鍋則用木鍋鏟。詳細>>

硅膠鍋鏟的耐(nai)溫程(cheng)度(du)在-40°~230°之間，日常炒菜(cai)在180°左右，使用上(shang)是沒有問(wen)題的。

只要是從正規的廠商處購買、有產品的食品級環保認證檢測報告、或者原料的FDA、LFGB認證檢測報告，就不必擔心硅膠會融化在食物里。詳細>>

一般情況下，不銹鋼鍋鏟對人體沒有害處，但是要選擇正規廠家生產的不銹鋼鍋鏟。假冒偽劣的不銹鋼制品—般為鉻超標，會有一定的毒性。不銹鋼材質也有很多型號，購買時要選擇食品級的304材質。詳細>>

木柄好，用木頭做柄，不(bu)僅美觀，手(shou)感舒適(shi)，最主要的是木才傳熱慢，鍋(guo)燒熱后，木制(zhi)手(shou)柄不(bu)燙手(shou)，如(ru)果用不(bu)銹鋼(gang)做柄，就會很(hen)燙手(shou)，炒菜不(bu)方(fang)便(bian)。

鍋鏟的(de)材質種類(lei)非常(chang)之(zhi)多，因此(ci)在價格上，也會(hui)有所不同，從幾塊(kuai)錢(qian)到幾十塊(kuai)錢(qian)的(de)都有，不同的(de)材質，價格會(hui)有所不同，mai goo小編溫(wen)馨(xin)提示，選購(gou)的(de)時候(hou)，根據自己(ji)的(de)需求進(jin)行選擇即可。

鍋鏟的材(cai)質中，木(mu)鏟和硅膠鏟比較常見，兩者在選購(gou)的時候注意(yi)點也(ye)有所不同(tong)：

1、木鏟在選購的時候，要“三看一聞”，看尺寸、看外觀，看手感以及聞味道。詳細>>

2、硅膠鏟在選購的時候，一定要注意是否有食品級環保認證檢測報告，然后聞味道，在白紙上擦拭是否有掉色情況出現等。詳細>>

將新到手的木鍋鏟用紙巾擦干凈，接著準備一個容器，里面倒入食用油，然后用手指蘸取適量的食用油，涂抹在木制鍋鏟上，最后然后將木制鍋鏟掛置12個小時，等食用油滲透內部，能夠起到保護木制鍋鏟的作用。詳細>>

1、拿著(zhu)的手(shou)法：手(shou)心朝(chao)上，用手(shou)掌(zhang)控制好鍋(guo)鏟。

2、粘鍋(guo)處理：沿鍋(guo)輕(qing)輕(qing)的(de)鏟下粘鍋(guo)食材。

3、放(fang)(fang)調味品：將液體調味品放(fang)(fang)至鍋鏟上，沿鍋邊淋入。如(ru)果是(shi)粉狀的，也(ye)可倒到鍋鏟上，然后快(kuai)速均(jun)勻翻炒(chao)。

4、盛菜：將鍋鏟鏟起菜肴，放入餐盤即可。

1、學(xue)會(hui)調(diao)整拿鍋鏟(chan)的(de)(de)姿勢，找(zhao)到最適合自己(ji)的(de)(de)，可以節省力(li)氣。

2、根據不同(tong)的(de)食(shi)材選擇不同(tong)的(de)鍋(guo)鏟(chan)。

3、如果用的很費力，可以磨一磨。詳細>>

maigoo小編溫馨提示，掌握了一(yi)些技巧(qiao)后，炒(chao)菜會更加輕松哦(e)！

廚房(fang)的(de)(de)衛生(sheng)(sheng)情況直(zhi)接關系到(dao)全(quan)家人的(de)(de)身體健康，我(wo)們一定(ding)不能(neng)忽(hu)視。除了廚房(fang)的(de)(de)地面、墻壁、設施的(de)(de)衛生(sheng)(sheng)，廚房(fang)里(li)的(de)(de)用具(ju)衛生(sheng)(sheng)也是非(fei)常重要的(de)(de)。很多人想知道，鍋(guo)鏟(chan)有(you)必要定(ding)期更換嗎？

不同材質的鍋鏟要求不同，如木鍋鏟建議半年更換一次，不銹鋼、硅膠和鐵質鍋鏟則不需要定期更換，只要使用的時候，注意清潔和保養，是可以用很長時間的。詳細>>

1、去除食物殘渣

如果鍋(guo)鏟上有食物殘(can)渣，建議用刷子(zi)輕輕刷掉，注意不要讓鍋(guo)鏟的表層(ceng)吧(ba)被(bei)刮掉。

2、浸泡

放入溫水中，浸(jin)泡20-30分鐘。

3、清洗

在鍋鏟上涂上清潔劑，用海綿(mian)或者(zhe)布(bu)進行清洗，輕輕擦(ca)拭，不可用力過猛。

4、干燥

清(qing)洗后，用(yong)干凈的紙巾或布輕輕擦，然后放到(dao)通風處晾干。

不(bu)同(tong)材質的鍋鏟(chan)有(you)不(bu)同(tong)的保養方法(fa)：

1、不銹鋼鍋鏟的保養

（1）勿將不銹鋼餐具(ju)長(chang)期浸泡(pao)在水中，這樣容易降低抗腐蝕的(de)能力。

（2）產品使(shi)用(yong)后，取(qu)適量洗(xi)滌劑，用(yong)柔軟的(de)抹布(bu)或海綿擦拭，完全去除(chu)水(shui)分后再(zai)進(jin)行保管。

2、木頭鍋鏟的保養

（1）微波爐不可用(yong)。

（2）勿暴曬以免變色或變形。

（3）勿長時間將產品(pin)浸于水中或(huo)其(qi)他(ta)液體中。

（4）使用后置于通風處。

（5）第一次使(shi)用產品(pin)前請先清洗干(gan)凈，再用開(kai)水高溫(wen)消毒。

1、每逢節日活(huo)動，就到了網(wang)購達(da)人們大展身手(shou)的時候了，然而面對五(wu)花八門的商品、參差不齊的價格卻(que)不知(zhi)如何下(xia)手(shou)？

2、每逢節日活動，就(jiu)到了(le)網購達人(ren)們(men)大展身手的時候了(le)，然而(er)面對五花八門的商品、參差不齊的價(jia)格卻不知如何(he)下手？

1、每逢節日活(huo)動，就到了網購(gou)達人們大展身手的(de)時候了，然而(er)面對五花八門的(de)商(shang)品(pin)、參差(cha)不齊的(de)價格卻不知如何(he)下手？

2、每逢節日活動，就到了網購達人們大(da)展(zhan)身手(shou)的時候(hou)了，然而面對五花八門的商品、參差不齊的價格卻不知如何下手(shou)？