一、四川名酒六朵金花分別是什么

四川是(shi)(shi)濃(nong)香(xiang)型白酒(jiu)的發源(yuan)地，四川地處西南，當(dang)地自(zi)然(ran)生態(tai)美(mei)，釀酒(jiu)環境得(de)天獨(du)厚，好白酒(jiu)更(geng)(geng)是(shi)(shi)多(duo)不(bu)勝數，所以四川的濃(nong)香(xiang)酒(jiu)很受(shou)全國人(ren)(ren)(ren)們(men)歡迎，有些白酒(jiu)品牌更(geng)(geng)是(shi)(shi)匯集一(yi)起，被當(dang)地人(ren)(ren)(ren)、酒(jiu)圈友人(ren)(ren)(ren)標上一(yi)些容易記(ji)住，并且(qie)十分(fen)霸氣的名號，比如“川酒(jiu)六朵金花”，就算是(shi)(shi)很少喝白酒(jiu)的朋友，對這(zhe)名號也略有所聞(wen)。

“川酒六朵金(jin)花(hua)”，所(suo)代表的6個白(bai)酒(jiu)品牌(pai)分別是五(wu)糧液、瀘州(zhou)老窖、劍南春、沱牌(pai)酒(jiu)、全興大曲、郎酒(jiu)，這其中郎酒(jiu)主生產(chan)醬(jiang)香型白(bai)酒(jiu)，另(ling)外五(wu)個品牌(pai)，均(jun)屬濃香型白(bai)酒(jiu)。

二、四川酒為什么出名

1、優質的原料

俗話說，酒是糧(liang)(liang)食(shi)精。酒是糧(liang)(liang)食(shi)釀(niang)(niang)造的(de)(de)，原料當然很重要。四川(chuan)自古(gu)就有天(tian)府之(zhi)國之(zhi)稱(cheng)，物華天(tian)寶、人(ren)杰地靈。肥(fei)沃的(de)(de)土壤盛(sheng)產優(you)質的(de)(de)水稻、小麥(mai)、玉米、糯高(gao)粱(liang)等糧(liang)(liang)食(shi)作物，這(zhe)也是釀(niang)(niang)制高(gao)端白(bai)酒的(de)(de)必要原料。優(you)質的(de)(de)糧(liang)(liang)食(shi)決定了釀(niang)(niang)出(chu)(chu)的(de)(de)酒香味濃郁、入口回甘，比香精兌出(chu)(chu)來的(de)(de)香味更自然、更豐富，令人(ren)回味無窮(qiong)。再加上四川(chuan)有著(zhu)豐沛而優(you)質的(de)(de)水源，這(zhe)么好的(de)(de)原料釀(niang)(niang)出(chu)(chu)的(de)(de)酒想不出(chu)(chu)名都難。

2、精湛的技藝

四川人在長期(qi)的(de)(de)勞動生活實踐(jian)中(zhong)總(zong)結出了(le)很多(duo)釀酒之道，像水井(jing)街酒坊的(de)(de)起(qi)窖拌料、上甑(zeng)蒸(zheng)餾(liu)、量質摘(zhai)酒、攤晾下曲(qu)、入窖發酵、勾(gou)兌儲存等古法釀酒工藝就被列入了(le)國(guo)家非物質文化遺產名錄。

川酒(jiu)的(de)發展也一直重視培(pei)養人(ren)才。有數據表(biao)明：

目前(qian)川(chuan)酒(jiu)從業者(zhe)總人(ren)(ren)數超過50萬(wan)人(ren)(ren)，技能(neng)型人(ren)(ren)才近6萬(wan)人(ren)(ren)，擁有國家(jia)級白酒(jiu)評委近百人(ren)(ren)。在首屆(jie)中國釀酒(jiu)大師(shi)中，有19位來自白酒(jiu)行業，四川(chuan)獨占9席(xi)(xi)，中國首席(xi)(xi)白酒(jiu)品(pin)酒(jiu)師(shi)46人(ren)(ren)，其中16人(ren)(ren)來自四川(chuan)。

3、地質及氣候

四(si)川地處盆(pen)地，位(wei)于北緯30°黃金釀酒帶(dai)，終年恒溫(wen)(wen)恒濕，亞(ya)熱帶(dai)濕潤季風氣(qi)(qi)候，冬暖(nuan)夏熱，氣(qi)(qi)候溫(wen)(wen)和，雨熱同季，空(kong)氣(qi)(qi)濕潤，土壤肥沃(wo)。在這種(zhong)氣(qi)(qi)候下(xia)，小曲糖化發(fa)酵力(li)都(dou)很高(gao)，酒曲的(de)質量也非常優良。釀酒中的(de)酒曲是關鍵。

而(er)且天(tian)然環(huan)境，加上濕(shi)熱氣候，適(shi)合大部分(fen)微生(sheng)(sheng)物生(sheng)(sheng)長，直接(jie)在地形上就形成了一個天(tian)然發酵池(chi)。釀酒過程中，窖(jiao)(jiao)泥(ni)中的(de)微生(sheng)(sheng)物菌(jun)群在優(you)(you)勝劣汰(tai)下不斷馴化，窖(jiao)(jiao)齡越(yue)長，微生(sheng)(sheng)物越(yue)多，細菌(jun)數量在窖(jiao)(jiao)泥(ni)中占有(you)絕對優(you)(you)勢，分(fen)解窖(jiao)(jiao)泥(ni)中的(de)有(you)機質和礦(kuang)物質，釋放有(you)效成分(fen)，促進窖(jiao)(jiao)泥(ni)成熟。

4、政策的支持

四(si)川白(bai)酒(jiu)(jiu)能(neng)夠(gou)經久不衰，離不開政策的(de)保(bao)(bao)護和支持。宋代，朝(chao)廷對酒(jiu)(jiu)實行榷(que)禁（朝(chao)廷壟斷專賣）制度，使(shi)四(si)川酒(jiu)(jiu)稅(shui)激(ji)增，讓四(si)川的(de)釀酒(jiu)(jiu)業(ye)迅速(su)發展(zhan)。到(dao)了元代，全國(guo)實行酒(jiu)(jiu)禁，禁生(sheng)產，禁售(shou)賣，禁飲用，但唯獨四(si)川不禁，讓川酒(jiu)(jiu)能(neng)夠(gou)繼續(xu)發展(zhan)，并保(bao)(bao)護名酒(jiu)(jiu)長盛不衰。

5、傳承和習俗

四(si)川(chuan)歷(li)史上(shang)戰亂頻仍，但是釀(niang)(niang)酒工藝(yi)的(de)傳承卻沒有中斷。再加之后來的(de)“兩湖(hu)兩廣(guang)填四(si)川(chuan)”等人口大遷徙，移(yi)民把華南的(de)一些釀(niang)(niang)酒手法也帶入了四(si)川(chuan)，在(zai)技術交流融(rong)合當中，釀(niang)(niang)酒工藝(yi)得(de)到了更高的(de)提升(sheng)。

而且四川(chuan)盆地多(duo)云霧(wu)、濕氣重，所以四川(chuan)人一(yi)般用麻辣(la)來平衡(heng)身體(ti)營養攝入成分(fen)，祛(qu)濕排毒。另外酒(jiu)也是驅寒的(de)(de)重要手段，麻辣(la)的(de)(de)菜肴與醇香的(de)(de)美酒(jiu)是四川(chuan)人的(de)(de)生(sheng)活必備，四川(chuan)人都(dou)有愛喝(he)酒(jiu)的(de)(de)習慣，經(jing)常我們聽到請(qing)人吃飯(fan)都(dou)直接(jie)叫請(qing)喝(he)酒(jiu)，這一(yi)點也為(wei)白酒(jiu)發展提供了廣闊市場。