一、四川名酒六朵金花分別是什么

四川(chuan)(chuan)是(shi)(shi)濃(nong)香(xiang)型(xing)白酒(jiu)(jiu)的發源地(di)，四川(chuan)(chuan)地(di)處(chu)西南，當地(di)自然生態(tai)美，釀酒(jiu)(jiu)環境(jing)得天獨厚，好(hao)白酒(jiu)(jiu)更是(shi)(shi)多不(bu)勝數(shu)，所(suo)以四川(chuan)(chuan)的濃(nong)香(xiang)酒(jiu)(jiu)很(hen)受全國人們歡迎，有些(xie)白酒(jiu)(jiu)品牌更是(shi)(shi)匯集一起，被當地(di)人、酒(jiu)(jiu)圈友人標上一些(xie)容易記(ji)住，并且(qie)十分霸氣的名號，比如“川(chuan)(chuan)酒(jiu)(jiu)六朵金花”，就算(suan)是(shi)(shi)很(hen)少喝(he)白酒(jiu)(jiu)的朋(peng)友，對這(zhe)名號也略有所(suo)聞。

“川酒六朵金花”，所代(dai)表的6個(ge)白(bai)酒(jiu)品牌(pai)分別(bie)是五糧(liang)液(ye)、瀘州(zhou)老窖、劍南(nan)春、沱(tuo)牌(pai)酒(jiu)、全興(xing)大(da)曲、郎(lang)酒(jiu)，這其中郎(lang)酒(jiu)主生產醬香型白(bai)酒(jiu)，另外五個(ge)品牌(pai)，均屬濃香型白(bai)酒(jiu)。

二、四川酒為什么出名

1、優質的原料

俗(su)話說，酒(jiu)是(shi)糧(liang)(liang)食(shi)(shi)精(jing)。酒(jiu)是(shi)糧(liang)(liang)食(shi)(shi)釀(niang)(niang)造(zao)的(de)(de)，原(yuan)料(liao)當(dang)然很(hen)重要(yao)。四川自古就有天府之(zhi)國之(zhi)稱，物(wu)華天寶、人杰(jie)地靈。肥沃的(de)(de)土壤(rang)盛產優質(zhi)的(de)(de)水(shui)稻、小麥、玉米、糯高粱(liang)等糧(liang)(liang)食(shi)(shi)作物(wu)，這也是(shi)釀(niang)(niang)制高端白(bai)酒(jiu)的(de)(de)必要(yao)原(yuan)料(liao)。優質(zhi)的(de)(de)糧(liang)(liang)食(shi)(shi)決定(ding)了釀(niang)(niang)出的(de)(de)酒(jiu)香味濃(nong)郁(yu)、入口(kou)回甘(gan)，比香精(jing)兌出來的(de)(de)香味更自然、更豐富，令(ling)人回味無窮(qiong)。再(zai)加上(shang)四川有著豐沛而(er)優質(zhi)的(de)(de)水(shui)源，這么好(hao)的(de)(de)原(yuan)料(liao)釀(niang)(niang)出的(de)(de)酒(jiu)想不出名(ming)都難。

2、精湛的技藝

四川人(ren)在長(chang)期(qi)的勞動生活實踐中總結出了(le)很(hen)多(duo)釀(niang)酒(jiu)之道，像(xiang)水井街(jie)酒(jiu)坊的起窖拌料、上甑蒸餾、量質(zhi)摘酒(jiu)、攤晾下曲、入(ru)窖發酵、勾兌(dui)儲存等古法釀(niang)酒(jiu)工藝就(jiu)被(bei)列入(ru)了(le)國家非物質(zhi)文化(hua)遺產名錄(lu)。

川酒的發展也一直重視培養人才(cai)。有數據表明：

目(mu)前川酒(jiu)從業(ye)者(zhe)總人(ren)(ren)數(shu)超(chao)過50萬(wan)人(ren)(ren)，技能(neng)型人(ren)(ren)才近6萬(wan)人(ren)(ren)，擁(yong)有國(guo)家級白酒(jiu)評委(wei)近百人(ren)(ren)。在首屆中國(guo)釀酒(jiu)大師中，有19位來自白酒(jiu)行業(ye)，四(si)川獨占9席，中國(guo)首席白酒(jiu)品(pin)酒(jiu)師46人(ren)(ren)，其中16人(ren)(ren)來自四(si)川。

3、地質及氣候

四川地(di)(di)處盆地(di)(di)，位(wei)于北緯(wei)30°黃金釀酒帶(dai)，終(zhong)年恒(heng)溫恒(heng)濕，亞熱帶(dai)濕潤季風氣候，冬暖夏熱，氣候溫和，雨熱同季，空氣濕潤，土(tu)壤(rang)肥(fei)沃。在這(zhe)種(zhong)氣候下(xia)，小曲糖化(hua)發酵力都(dou)很高(gao)，酒曲的質量也非常優(you)良。釀酒中的酒曲是關(guan)鍵。

而且天然(ran)環境，加上濕熱(re)氣候，適合(he)大部分(fen)(fen)微生(sheng)物(wu)(wu)生(sheng)長，直接在地(di)形上就(jiu)形成(cheng)了(le)一個天然(ran)發酵池。釀(niang)酒(jiu)過程中，窖泥(ni)中的微生(sheng)物(wu)(wu)菌群(qun)在優(you)(you)勝劣(lie)汰(tai)下不斷馴化，窖齡越長，微生(sheng)物(wu)(wu)越多，細菌數(shu)量在窖泥(ni)中占有(you)絕(jue)對優(you)(you)勢，分(fen)(fen)解窖泥(ni)中的有(you)機質和(he)礦物(wu)(wu)質，釋放有(you)效成(cheng)分(fen)(fen)，促(cu)進窖泥(ni)成(cheng)熟。

4、政策的支持

四川(chuan)白酒(jiu)(jiu)(jiu)能夠經久不衰，離(li)不開政策的保護和支(zhi)持。宋代(dai)，朝廷(ting)對酒(jiu)(jiu)(jiu)實行榷禁(jin)(jin)（朝廷(ting)壟(long)斷(duan)專賣）制度(du)，使四川(chuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)稅激(ji)增，讓四川(chuan)的釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)迅(xun)速發展。到了(le)元代(dai)，全國實行酒(jiu)(jiu)(jiu)禁(jin)(jin)，禁(jin)(jin)生產，禁(jin)(jin)售賣，禁(jin)(jin)飲用，但唯獨四川(chuan)不禁(jin)(jin)，讓川(chuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)能夠繼續(xu)發展，并保護名酒(jiu)(jiu)(jiu)長盛不衰。

5、傳承和習俗

四(si)川(chuan)歷史上戰亂頻(pin)仍，但(dan)是釀酒(jiu)工藝的傳承卻沒有(you)中(zhong)斷。再(zai)加之(zhi)后來的“兩(liang)湖兩(liang)廣填(tian)四(si)川(chuan)”等人口大遷徙(xi)，移民(min)把華南的一些釀酒(jiu)手法也(ye)帶入(ru)了(le)四(si)川(chuan)，在技(ji)術交流融合當中(zhong)，釀酒(jiu)工藝得(de)到了(le)更(geng)高的提升。

而且四(si)(si)川(chuan)盆地多云霧、濕(shi)氣重(zhong)，所以四(si)(si)川(chuan)人一般用麻辣來平衡身體營養(yang)攝入成分，祛濕(shi)排毒。另外酒(jiu)也是驅寒的(de)重(zhong)要手段(duan)，麻辣的(de)菜肴與醇香的(de)美酒(jiu)是四(si)(si)川(chuan)人的(de)生活必備(bei)，四(si)(si)川(chuan)人都有愛(ai)喝酒(jiu)的(de)習慣，經(jing)常我們聽到請人吃飯都直接(jie)叫請喝酒(jiu)，這一點(dian)也為(wei)白酒(jiu)發展提供了廣闊市場。