一、四川名酒六朵金花分別是什么

四(si)川(chuan)(chuan)是濃香型白酒(jiu)的(de)發源地，四(si)川(chuan)(chuan)地處西南，當地自然生態美(mei)，釀(niang)酒(jiu)環境得(de)天獨厚，好白酒(jiu)更(geng)是多不勝數，所(suo)以(yi)四(si)川(chuan)(chuan)的(de)濃香酒(jiu)很受全國人們歡迎，有(you)些白酒(jiu)品(pin)牌更(geng)是匯集一起，被當地人、酒(jiu)圈(quan)友(you)人標上(shang)一些容易記住，并且(qie)十分霸氣的(de)名(ming)號，比(bi)如“川(chuan)(chuan)酒(jiu)六(liu)朵金(jin)花”，就算是很少喝白酒(jiu)的(de)朋友(you)，對這名(ming)號也略有(you)所(suo)聞。

“川酒六(liu)朵金花”，所代(dai)表的6個白(bai)(bai)酒(jiu)品(pin)牌(pai)分(fen)別(bie)是五(wu)糧(liang)液、瀘州老窖、劍南春、沱牌(pai)酒(jiu)、全興大曲、郎(lang)酒(jiu)，這其中郎(lang)酒(jiu)主生產醬香型白(bai)(bai)酒(jiu)，另外五(wu)個品(pin)牌(pai)，均屬濃香型白(bai)(bai)酒(jiu)。

二、四川酒為什么出名

1、優質的原料

俗話(hua)說，酒(jiu)是(shi)糧(liang)(liang)食精。酒(jiu)是(shi)糧(liang)(liang)食釀(niang)造(zao)的(de)(de)，原料(liao)當(dang)然(ran)很(hen)重要。四(si)川自古就(jiu)有(you)天府(fu)之國之稱，物華天寶、人(ren)杰(jie)地靈。肥沃的(de)(de)土(tu)壤盛產優(you)質的(de)(de)水稻(dao)、小麥、玉米(mi)、糯高(gao)粱等糧(liang)(liang)食作物，這也是(shi)釀(niang)制高(gao)端(duan)白(bai)酒(jiu)的(de)(de)必要原料(liao)。優(you)質的(de)(de)糧(liang)(liang)食決(jue)定了釀(niang)出的(de)(de)酒(jiu)香(xiang)味(wei)濃郁(yu)、入(ru)口(kou)回甘，比香(xiang)精兌出來的(de)(de)香(xiang)味(wei)更自然(ran)、更豐富，令人(ren)回味(wei)無窮。再加(jia)上四(si)川有(you)著豐沛而優(you)質的(de)(de)水源，這么好(hao)的(de)(de)原料(liao)釀(niang)出的(de)(de)酒(jiu)想不(bu)出名(ming)都難。

2、精湛的技藝

四(si)川人在長期(qi)的(de)勞動生活實踐中總結出了很(hen)多釀酒(jiu)之道，像水(shui)井街(jie)酒(jiu)坊(fang)的(de)起窖拌料、上甑蒸餾、量(liang)質摘酒(jiu)、攤晾下曲、入窖發酵、勾(gou)兌儲存(cun)等古法釀酒(jiu)工藝就被列入了國家(jia)非(fei)物質文化遺產名錄。

川酒的(de)發展也一直(zhi)重視培養人才。有數據表明(ming)：

目前川酒(jiu)從(cong)業者總人(ren)(ren)(ren)數超(chao)過50萬人(ren)(ren)(ren)，技能(neng)型人(ren)(ren)(ren)才近6萬人(ren)(ren)(ren)，擁有(you)國(guo)(guo)家級白酒(jiu)評委近百人(ren)(ren)(ren)。在首(shou)(shou)屆中(zhong)國(guo)(guo)釀酒(jiu)大師(shi)中(zhong)，有(you)19位來(lai)自(zi)白酒(jiu)行業，四(si)川獨占9席，中(zhong)國(guo)(guo)首(shou)(shou)席白酒(jiu)品酒(jiu)師(shi)46人(ren)(ren)(ren)，其中(zhong)16人(ren)(ren)(ren)來(lai)自(zi)四(si)川。

3、地質及氣候

四川地(di)處(chu)盆地(di)，位于北(bei)緯30°黃金釀酒帶，終年恒(heng)溫(wen)恒(heng)濕，亞熱帶濕潤季(ji)風氣(qi)候(hou)，冬(dong)暖夏熱，氣(qi)候(hou)溫(wen)和，雨熱同季(ji)，空(kong)氣(qi)濕潤，土壤肥沃。在這(zhe)種(zhong)氣(qi)候(hou)下，小曲(qu)糖化發酵力都很高，酒曲(qu)的(de)質量也非常優良。釀酒中的(de)酒曲(qu)是關鍵。

而且天(tian)然環境，加上濕熱(re)氣候(hou)，適合大部分微(wei)生物(wu)(wu)生長，直接(jie)在(zai)(zai)(zai)地形上就形成(cheng)(cheng)了一個天(tian)然發酵池。釀(niang)酒過(guo)程中(zhong)，窖泥中(zhong)的微(wei)生物(wu)(wu)菌群(qun)在(zai)(zai)(zai)優(you)勝(sheng)劣汰下不斷馴化，窖齡越長，微(wei)生物(wu)(wu)越多(duo)，細菌數量(liang)在(zai)(zai)(zai)窖泥中(zhong)占(zhan)有(you)(you)絕對優(you)勢，分解窖泥中(zhong)的有(you)(you)機(ji)質和礦物(wu)(wu)質，釋放(fang)有(you)(you)效(xiao)成(cheng)(cheng)分，促(cu)進(jin)窖泥成(cheng)(cheng)熟。

4、政策的支持

四(si)(si)(si)川白酒(jiu)能夠經久不(bu)衰，離不(bu)開政(zheng)策的(de)保(bao)護和(he)支持。宋(song)代(dai)，朝(chao)廷對酒(jiu)實行(xing)榷禁(jin)（朝(chao)廷壟斷專賣(mai)）制度，使四(si)(si)(si)川酒(jiu)稅激(ji)增，讓四(si)(si)(si)川的(de)釀酒(jiu)業迅速發(fa)展。到了元代(dai)，全國(guo)實行(xing)酒(jiu)禁(jin)，禁(jin)生產，禁(jin)售賣(mai)，禁(jin)飲用，但唯獨四(si)(si)(si)川不(bu)禁(jin)，讓川酒(jiu)能夠繼續(xu)發(fa)展，并保(bao)護名(ming)酒(jiu)長盛不(bu)衰。

5、傳承和習俗

四(si)川歷史上戰亂頻仍，但是(shi)釀酒工藝(yi)(yi)的(de)傳承(cheng)卻沒有中斷。再加之后來的(de)“兩(liang)(liang)湖兩(liang)(liang)廣填四(si)川”等人口大遷徙(xi)，移民把華南(nan)的(de)一些釀酒手法也帶入了(le)(le)四(si)川，在技術交流融(rong)合當中，釀酒工藝(yi)(yi)得到了(le)(le)更高的(de)提升(sheng)。

而且(qie)四(si)川(chuan)盆地多云霧(wu)、濕氣重，所以四(si)川(chuan)人一般用麻辣(la)來平(ping)衡身體營(ying)養(yang)攝入成分，祛濕排(pai)毒。另(ling)外(wai)酒也是(shi)驅(qu)寒的(de)重要手段，麻辣(la)的(de)菜肴與醇香的(de)美(mei)酒是(shi)四(si)川(chuan)人的(de)生活必備，四(si)川(chuan)人都有(you)愛喝酒的(de)習慣，經常我們聽(ting)到請人吃飯都直接(jie)叫請喝酒，這一點也為(wei)白(bai)酒發展提(ti)供了廣闊市場。