一、四川名酒六朵金花分別是什么

四川(chuan)是(shi)濃香型白(bai)酒(jiu)的(de)發源地，四川(chuan)地處西南，當地自然生態美，釀酒(jiu)環境(jing)得天獨厚，好白(bai)酒(jiu)更(geng)是(shi)多不勝數，所(suo)以四川(chuan)的(de)濃香酒(jiu)很(hen)受全國人們(men)歡(huan)迎，有(you)些白(bai)酒(jiu)品牌更(geng)是(shi)匯集(ji)一起(qi)，被當地人、酒(jiu)圈友人標上一些容易(yi)記住，并且十分霸氣的(de)名號，比如“川(chuan)酒(jiu)六朵金(jin)花”，就算是(shi)很(hen)少喝(he)白(bai)酒(jiu)的(de)朋友，對這名號也略(lve)有(you)所(suo)聞。

“川酒六朵金(jin)花(hua)”，所代表的6個(ge)白酒(jiu)(jiu)品牌(pai)分別是五糧液、瀘州老窖(jiao)、劍南(nan)春、沱牌(pai)酒(jiu)(jiu)、全興(xing)大曲、郎酒(jiu)(jiu)，這(zhe)其中郎酒(jiu)(jiu)主生產醬(jiang)香型(xing)白酒(jiu)(jiu)，另外五個(ge)品牌(pai)，均(jun)屬濃香型(xing)白酒(jiu)(jiu)。

二、四川酒為什么出名

1、優質的原料

俗話說，酒是(shi)糧(liang)食(shi)精。酒是(shi)糧(liang)食(shi)釀造的(de)(de)(de)，原(yuan)料當然很重要。四川自古就有天(tian)(tian)府之國之稱，物華天(tian)(tian)寶、人杰地靈。肥沃的(de)(de)(de)土壤盛產優(you)質的(de)(de)(de)水(shui)稻、小麥、玉米、糯高(gao)粱等糧(liang)食(shi)作物，這(zhe)也是(shi)釀制高(gao)端白酒的(de)(de)(de)必要原(yuan)料。優(you)質的(de)(de)(de)糧(liang)食(shi)決定(ding)了釀出(chu)的(de)(de)(de)酒香味(wei)濃郁、入(ru)口回甘(gan)，比香精兌(dui)出(chu)來的(de)(de)(de)香味(wei)更自然、更豐富，令人回味(wei)無窮。再(zai)加上四川有著豐沛而優(you)質的(de)(de)(de)水(shui)源(yuan)，這(zhe)么好的(de)(de)(de)原(yuan)料釀出(chu)的(de)(de)(de)酒想不出(chu)名都難。

2、精湛的技藝

四川(chuan)人在長期的(de)勞動生活實踐中總結出了(le)很多(duo)釀(niang)酒(jiu)之道，像水井街酒(jiu)坊的(de)起窖拌(ban)料、上甑蒸餾、量(liang)質(zhi)摘酒(jiu)、攤晾下曲、入窖發酵、勾(gou)兌儲存(cun)等古法釀(niang)酒(jiu)工藝就被列入了(le)國(guo)家(jia)非物(wu)質(zhi)文化遺產名錄。

川酒(jiu)的發展也一直(zhi)重視培(pei)養人(ren)才。有數據表明：

目(mu)前川(chuan)(chuan)酒(jiu)(jiu)從(cong)業(ye)者(zhe)總人(ren)(ren)數超過(guo)50萬人(ren)(ren)，技能型人(ren)(ren)才(cai)近6萬人(ren)(ren)，擁有(you)國家(jia)級白酒(jiu)(jiu)評委近百人(ren)(ren)。在首(shou)屆中國釀(niang)酒(jiu)(jiu)大師中，有(you)19位來(lai)自(zi)白酒(jiu)(jiu)行業(ye)，四川(chuan)(chuan)獨占9席，中國首(shou)席白酒(jiu)(jiu)品酒(jiu)(jiu)師46人(ren)(ren)，其中16人(ren)(ren)來(lai)自(zi)四川(chuan)(chuan)。

3、地質及氣候

四川地處(chu)盆地，位于北緯(wei)30°黃金(jin)釀(niang)酒帶，終(zhong)年恒溫(wen)恒濕(shi)(shi)，亞熱(re)帶濕(shi)(shi)潤季風氣(qi)候(hou)，冬暖夏熱(re)，氣(qi)候(hou)溫(wen)和，雨熱(re)同季，空氣(qi)濕(shi)(shi)潤，土壤肥(fei)沃。在這(zhe)種氣(qi)候(hou)下，小曲(qu)糖(tang)化發(fa)酵力都很高，酒曲(qu)的(de)質量也非常(chang)優良。釀(niang)酒中的(de)酒曲(qu)是關鍵。

而且天然環境，加上濕熱氣候(hou)，適合(he)大部(bu)分(fen)微(wei)生物(wu)(wu)生長，直接在(zai)地(di)形(xing)(xing)上就形(xing)(xing)成(cheng)了一個(ge)天然發酵池。釀(niang)酒過(guo)程中(zhong)(zhong)，窖泥中(zhong)(zhong)的(de)(de)微(wei)生物(wu)(wu)菌群在(zai)優勝劣汰下不斷馴化，窖齡(ling)越(yue)長，微(wei)生物(wu)(wu)越(yue)多，細(xi)菌數量在(zai)窖泥中(zhong)(zhong)占(zhan)有絕對優勢，分(fen)解窖泥中(zhong)(zhong)的(de)(de)有機質(zhi)和礦物(wu)(wu)質(zhi)，釋放有效成(cheng)分(fen)，促進窖泥成(cheng)熟。

4、政策的支持

四(si)川白酒(jiu)能夠經久(jiu)不(bu)衰(shuai)(shuai)，離不(bu)開政策(ce)的(de)保護(hu)和(he)支(zhi)持。宋代，朝廷對酒(jiu)實行榷禁(jin)（朝廷壟斷專賣）制度，使四(si)川酒(jiu)稅激增，讓(rang)四(si)川的(de)釀酒(jiu)業迅(xun)速(su)發展。到了元(yuan)代，全國實行酒(jiu)禁(jin)，禁(jin)生產(chan)，禁(jin)售(shou)賣，禁(jin)飲用(yong)，但唯獨四(si)川不(bu)禁(jin)，讓(rang)川酒(jiu)能夠繼(ji)續發展，并保護(hu)名酒(jiu)長盛不(bu)衰(shuai)(shuai)。

5、傳承和習俗

四川歷史(shi)上戰亂頻仍(reng)，但是釀酒(jiu)工藝的(de)傳承(cheng)卻沒有中斷(duan)。再加之后(hou)來的(de)“兩湖(hu)兩廣填四川”等人(ren)口大遷徙，移(yi)民把華南(nan)的(de)一些釀酒(jiu)手法也帶入(ru)了四川，在(zai)技術交流融合當中，釀酒(jiu)工藝得到了更高的(de)提(ti)升(sheng)。

而且四川盆地(di)多云霧、濕氣重(zhong)，所以四川人(ren)一(yi)(yi)般用麻辣來(lai)平衡(heng)身(shen)體(ti)營養攝入成分，祛(qu)濕排毒。另外酒(jiu)(jiu)(jiu)也是(shi)驅寒(han)的(de)重(zhong)要(yao)手段(duan)，麻辣的(de)菜肴與醇香的(de)美酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)四川人(ren)的(de)生(sheng)活必備(bei)，四川人(ren)都有愛喝酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)習慣，經(jing)常我們聽到請(qing)人(ren)吃飯都直接(jie)叫(jiao)請(qing)喝酒(jiu)(jiu)(jiu)，這一(yi)(yi)點也為白酒(jiu)(jiu)(jiu)發展(zhan)提供了廣闊市場。