一、小暑為什么要吃綠豆芽

小暑前后，很容易口(kou)腔(qiang)潰瘍、睡眠不足等“上火”癥(zheng)狀。可以多(duo)吃些綠豆芽，清熱解暑、利尿(niao)除濕(shi)。

綠豆在發芽(ya)過程中，維生(sheng)素(su)C會大量(liang)(liang)增(zeng)加，每(mei)100g富含30~40mg維生(sheng)素(su)C，營養價值是綠豆(dou)的(de)(de)7倍。同(tong)時，綠豆(dou)芽(ya)的(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)很低，每(mei)百克只(zhi)有66千焦，是公認(ren)的(de)(de)夏季瘦身佳品。且綠豆(dou)芽(ya)水(shui)分和纖維素(su)含量(liang)(liang)較高(gao)，可(ke)促進腸道(dao)蠕動，有潤腸通(tong)便的(de)(de)作用，是便秘者的(de)(de)健康蔬菜，對患有腸道(dao)疾(ji)病的(de)(de)人也(ye)有良好的(de)(de)食療價值。

二、綠豆芽怎么做好吃又簡單

綠豆(dou)(dou)(dou)芽(ya)(ya)的做(zuo)法(fa)有(you)很多，有(you)炒(chao)豆(dou)(dou)(dou)芽(ya)(ya)、豆(dou)(dou)(dou)芽(ya)(ya)湯(tang)和涼(liang)拌(ban)豆(dou)(dou)(dou)芽(ya)(ya)等，以下介紹的是(shi)涼(liang)拌(ban)豆(dou)(dou)(dou)芽(ya)(ya)的做(zuo)法(fa)。

1、綠(lv)豆芽洗干凈，放入開水(shui)里面焯水(shui)變軟，撈出過涼水(shui)。

2、輕(qing)輕(qing)擠(ji)出水分，香菜5根切(qie)段，大蒜(suan)切(qie)末，辣椒(jiao)1個。

3、豆芽(ya)里面放(fang)入味極鮮、醋、白(bai)砂糖、香菜、鹽，攪拌均勻。

4、碗里放入蒜(suan)末、辣椒面。

5、鍋里倒(dao)油，燒熱之后，澆在(zai)辣椒面(mian)里面(mian)并拌勻。

6、辣椒放上去，將(jiang)辣椒油澆在豆芽里(li)，攪拌(ban)均勻即(ji)可。