一、小暑黃鱔賽人參什么意思

“小暑黃鱔(shan)賽人參”意為在小暑時分，黃鱔(shan)的營(ying)養價值能與人參相媲美。

在小暑前后的一個月內(nei)，鱔(shan)魚最為肥美，滋補(bu)，中(zhong)醫認為黃鱔(shan)性溫味甘，具有(you)補(bu)中(zhong)益(yi)氣、補(bu)肝脾(pi)、除風(feng)濕、強(qiang)筋骨等作用，小(xiao)暑時節(jie)最宜吃黃鱔(shan)，可以預防夏季食物不消化引起的腹瀉，還可以保護心血管(guan)。另外，夏季是(shi)風(feng)濕性關節(jie)炎、慢(man)性支氣管(guan)炎等疾病的緩解期，吃些黃鱔(shan)還有(you)冬病夏治的作用。

二、黃鱔怎么吃才有營養

黃鱔煮湯更為營養。

黃(huang)鱔(shan)(shan)可以通(tong)過(guo)煮湯的(de)(de)方(fang)式(shi)為人體(ti)提供營養(yang)，黃(huang)鱔(shan)(shan)通(tong)過(guo)煮湯的(de)(de)方(fang)式(shi)可以更好(hao)地將其中的(de)(de)營養(yang)成分(fen)發揮出來(lai)，更有(you)利(li)于機(ji)體(ti)的(de)(de)吸收。其中可以搭配豆腐、蔥姜(jiang)、蒜(suan)等(deng)佐(zuo)料，可以更好(hao)的(de)(de)激發黃(huang)鱔(shan)(shan)的(de)(de)風味。食用(yong)黃(huang)鱔(shan)(shan)時(shi)要注(zhu)意適(shi)當，不可過(guo)量，以免(mian)出現腹(fu)痛(tong)、腹(fu)脹(zhang)等(deng)消化不良的(de)(de)情況，出現異常情況時(shi)應(ying)及時(shi)就醫。在(zai)食用(yong)黃(huang)鱔(shan)(shan)的(de)(de)過(guo)程(cheng)中，若出現過(guo)敏情況，如皮膚瘙癢(yang)、紅腫、熱痛(tong)等(deng)癥狀(zhuang)時(shi)，要立即停(ting)止食用(yong)，及時(shi)就醫。黃(huang)鱔(shan)(shan)中含有(you)魚刺(ci)，在(zai)食用(yong)時(shi)要注(zhu)意，避免(mian)產生不良癥狀(zhuang)。

黃鱔中(zhong)富(fu)含豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)蛋(dan)白質，可以(yi)為機體提供必(bi)需的(de)(de)(de)營(ying)(ying)養物質，促進機體發育。其中(zhong)含有的(de)(de)(de)鈣、磷、鐵等(deng)營(ying)(ying)養成分，可以(yi)為日常的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)理活動提供能量。黃鱔中(zhong)含有維生(sheng)(sheng)素(su)A，可以(yi)對眼睛產(chan)生(sheng)(sheng)一(yi)定的(de)(de)(de)好處。