一、小暑黃鱔賽人參什么意思

“小暑黃鱔(shan)賽人參(can)”意為(wei)在小暑時分，黃鱔(shan)的營養價值(zhi)能(neng)與人參(can)相(xiang)媲美。

在小暑前后的(de)一個月內，鱔魚最為肥(fei)美，滋補(bu)，中醫(yi)認為黃鱔性溫味甘，具有補(bu)中益氣(qi)、補(bu)肝脾、除風(feng)濕(shi)、強(qiang)筋骨等(deng)作(zuo)用(yong)，小暑時節最宜吃黃鱔，可以(yi)預防夏季食物不(bu)消(xiao)化引起的(de)腹瀉，還可以(yi)保(bao)護心血管(guan)。另外，夏季是風(feng)濕(shi)性關(guan)節炎、慢性支(zhi)氣(qi)管(guan)炎等(deng)疾病的(de)緩解期，吃些(xie)黃鱔還有冬病夏治的(de)作(zuo)用(yong)。

二、黃鱔怎么吃才有營養

黃鱔煮湯更為營養。

黃(huang)鱔可(ke)以(yi)通過(guo)(guo)煮(zhu)湯(tang)的(de)方(fang)式為人(ren)體提(ti)供營養，黃(huang)鱔通過(guo)(guo)煮(zhu)湯(tang)的(de)方(fang)式可(ke)以(yi)更好(hao)地將其中(zhong)(zhong)的(de)營養成分發揮出(chu)來(lai)，更有(you)利(li)于機體的(de)吸收。其中(zhong)(zhong)可(ke)以(yi)搭配豆腐、蔥姜、蒜等佐料，可(ke)以(yi)更好(hao)的(de)激發黃(huang)鱔的(de)風味(wei)。食用黃(huang)鱔時要注意(yi)適當，不可(ke)過(guo)(guo)量，以(yi)免出(chu)現腹痛(tong)、腹脹等消化不良的(de)情況(kuang)，出(chu)現異常情況(kuang)時應及時就(jiu)醫。在食用黃(huang)鱔的(de)過(guo)(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong)，若出(chu)現過(guo)(guo)敏情況(kuang)，如皮膚瘙(sao)癢、紅腫、熱痛(tong)等癥狀時，要立即停止食用，及時就(jiu)醫。黃(huang)鱔中(zhong)(zhong)含有(you)魚刺，在食用時要注意(yi)，避免產(chan)生不良癥狀。

黃鱔中富(fu)含豐富(fu)的(de)蛋白質，可(ke)以為機體(ti)提供必需的(de)營(ying)養物質，促進機體(ti)發(fa)育(yu)。其中含有的(de)鈣(gai)、磷(lin)、鐵(tie)等營(ying)養成分，可(ke)以為日常的(de)生理活動(dong)提供能量。黃鱔中含有維生素A，可(ke)以對(dui)眼睛產生一定的(de)好處。