一、小暑黃鱔賽人參什么意思

“小暑黃鱔(shan)賽人參”意為在小暑時分，黃鱔(shan)的(de)營養價值能(neng)與人參相(xiang)媲美。

在小暑前后的一(yi)個月內，鱔(shan)魚最(zui)為肥美(mei)，滋補，中(zhong)醫(yi)認(ren)為黃鱔(shan)性(xing)溫味甘，具有補中(zhong)益氣、補肝脾(pi)、除風(feng)濕(shi)、強筋骨等(deng)作(zuo)用，小(xiao)暑時節最(zui)宜吃黃鱔(shan)，可以(yi)預防夏(xia)季食物不消化引(yin)起的腹瀉(xie)，還可以(yi)保護心(xin)血管。另外，夏(xia)季是風(feng)濕(shi)性(xing)關節炎(yan)、慢性(xing)支氣管炎(yan)等(deng)疾病的緩解期，吃些黃鱔(shan)還有冬病夏(xia)治的作(zuo)用。

二、黃鱔怎么吃才有營養

黃鱔煮湯更為營養。

黃鱔(shan)可以(yi)通(tong)過(guo)(guo)煮(zhu)湯的(de)(de)(de)方式為人體(ti)提供(gong)營養(yang)，黃鱔(shan)通(tong)過(guo)(guo)煮(zhu)湯的(de)(de)(de)方式可以(yi)更好(hao)地將其中的(de)(de)(de)營養(yang)成分發揮(hui)出來，更有利(li)于機體(ti)的(de)(de)(de)吸(xi)收。其中可以(yi)搭配豆腐、蔥姜、蒜(suan)等佐料(liao)，可以(yi)更好(hao)的(de)(de)(de)激(ji)發黃鱔(shan)的(de)(de)(de)風味(wei)。食用(yong)(yong)(yong)黃鱔(shan)時(shi)(shi)要(yao)(yao)注(zhu)意適當(dang)，不可過(guo)(guo)量，以(yi)免出現(xian)腹(fu)痛(tong)(tong)、腹(fu)脹等消化(hua)不良(liang)的(de)(de)(de)情(qing)(qing)況(kuang)，出現(xian)異(yi)常情(qing)(qing)況(kuang)時(shi)(shi)應及(ji)時(shi)(shi)就醫(yi)。在食用(yong)(yong)(yong)黃鱔(shan)的(de)(de)(de)過(guo)(guo)程中，若(ruo)出現(xian)過(guo)(guo)敏情(qing)(qing)況(kuang)，如皮(pi)膚(fu)瘙癢、紅腫、熱(re)痛(tong)(tong)等癥狀(zhuang)時(shi)(shi)，要(yao)(yao)立即停止食用(yong)(yong)(yong)，及(ji)時(shi)(shi)就醫(yi)。黃鱔(shan)中含有魚刺，在食用(yong)(yong)(yong)時(shi)(shi)要(yao)(yao)注(zhu)意，避免產(chan)生(sheng)不良(liang)癥狀(zhuang)。

黃鱔(shan)中富含(han)豐富的蛋(dan)白(bai)質，可以(yi)(yi)為(wei)機(ji)體提(ti)供必需的營養物質，促進機(ji)體發育。其中含(han)有的鈣、磷、鐵等營養成分，可以(yi)(yi)為(wei)日常的生理活動提(ti)供能量。黃鱔(shan)中含(han)有維(wei)生素A，可以(yi)(yi)對眼睛產生一(yi)定(ding)的好處。