剛死的螃蟹能吃嗎

剛死的螃蟹一般是可以吃的，食用之后不(bu)會有什(shen)么大(da)問題，但是如(ru)果螃蟹死了(le)(le)超過5個小時，就不(bu)要再吃了(le)(le)，因為(wei)它體內會產生一種含硫化合(he)物(wu)(wu)，并發出腥臭味(wei)(wei)，如(ru)果吃了(le)(le)這種異味(wei)(wei)食物(wu)(wu)，也容(rong)易(yi)導(dao)致食用者發生惡心(xin)嘔吐。

螃蟹死了為什么不能吃

死亡的蟹(xie)會有大量細菌生(sheng)長繁殖(zhi)，分(fen)解蟹(xie)肉(rou)，有些(xie)細菌還可能產(chan)生(sheng)毒(du)素。另外蟹(xie)垂死或已(yi)死時，蟹(xie)體內的組氨酸會被細菌分(fen)解產(chan)生(sheng)組胺，這(zhe)種(zhong)毒(du)素不易破壞(huai)，即(ji)便經過高溫蒸煮也(ye)無法(fa)被完全消滅(mie)，所以死螃蟹(xie)即(ji)使已(yi)經高溫蒸熟，也(ye)不能再食用。

如果食用死蟹，當組胺積(ji)聚(ju)到一定數量時，可(ke)能會造(zao)成(cheng)食物中(zhong)(zhong)毒，導(dao)致出現(xian)胃腸道(dao)不適(shi)癥(zheng)(zheng)狀，如惡心、嘔(ou)吐等癥(zheng)(zheng)狀。嚴重者可(ke)能會引起食物中(zhong)(zhong)毒，導(dao)致急性胃腸炎，出現(xian)腹痛(tong)、腹瀉(xie)、頭暈等癥(zheng)(zheng)狀，甚至出現(xian)脫(tuo)水，導(dao)致水電解質紊亂(luan)。

死蟹中(zhong)的組胺還可能導(dao)致(zhi)過敏(min)反(fan)應(ying)，如出現皮膚瘙癢、紅疹等癥狀(zhuang)，嚴重(zhong)時會導(dao)致(zhi)喉(hou)頭水腫、呼吸困難，甚至(zhi)發生(sheng)過敏(min)性休克。

部分死蟹會帶有(you)寄(ji)生蟲(chong)，食用后可(ke)能會導(dao)致腸道寄(ji)生蟲(chong)病(bing)。

死螃蟹蒸熟了能看出來嗎

1、死(si)螃蟹(xie)蒸熟(shu)其背部的顏(yan)色是(shi)(shi)暗紅(hong)色的，腹部是(shi)(shi)灰白(bai)色的，而新鮮的螃蟹(xie)蒸熟(shu)是(shi)(shi)鮮紅(hong)色，腹部是(shi)(shi)亮白(bai)的。

2、死螃蟹蒸完(wan)出(chu)來是比較軟(ruan)的，手一(yi)按就能按下去(qu)，活螃蟹煮熟后的殼是很硬(ying)的，大力(li)用手壓(ya)下去(qu)也(ye)不(bu)會出(chu)現(xian)凹陷。

3、死(si)螃(pang)(pang)蟹蒸(zheng)完之后，大多數(shu)都會(hui)有一股海鮮(xian)特(te)有的海腥味的臭味，而(er)活螃(pang)(pang)蟹沒有。