剛死的螃蟹能吃嗎

剛死的螃蟹一般是(shi)可(ke)以吃的，食用(yong)之后不會(hui)有什么(me)大問題，但是(shi)如果(guo)螃蟹死(si)了(le)超過(guo)5個小時，就不要再吃了(le)，因為它體(ti)內會(hui)產生(sheng)(sheng)一種(zhong)(zhong)含(han)硫化(hua)合物，并發出腥臭味，如果(guo)吃了(le)這(zhe)種(zhong)(zhong)異味食物，也容易導致食用(yong)者發生(sheng)(sheng)惡心嘔吐。

螃蟹死了為什么不能吃

死(si)亡的(de)蟹(xie)會有(you)大量細菌生長繁(fan)殖，分(fen)解蟹(xie)肉(rou)，有(you)些細菌還可(ke)能(neng)產生毒(du)素。另外蟹(xie)垂死(si)或已死(si)時，蟹(xie)體內的(de)組(zu)(zu)氨酸會被細菌分(fen)解產生組(zu)(zu)胺，這(zhe)種毒(du)素不(bu)易破壞，即便經(jing)(jing)過高溫(wen)蒸(zheng)煮也無法被完全(quan)消滅，所以死(si)螃蟹(xie)即使已經(jing)(jing)高溫(wen)蒸(zheng)熟，也不(bu)能(neng)再(zai)食(shi)用(yong)。

如果食(shi)用死蟹，當組胺積聚(ju)到(dao)一定數量(liang)時，可能(neng)會造成食(shi)物中毒，導(dao)致出(chu)(chu)現胃腸道不適癥狀(zhuang)，如惡心、嘔吐等癥狀(zhuang)。嚴重者可能(neng)會引起(qi)食(shi)物中毒，導(dao)致急性(xing)胃腸炎，出(chu)(chu)現腹痛、腹瀉(xie)、頭暈(yun)等癥狀(zhuang)，甚至出(chu)(chu)現脫水，導(dao)致水電解質紊亂。

死(si)蟹中(zhong)的組胺(an)還可能導致過(guo)敏反(fan)應，如出現皮膚瘙癢(yang)、紅疹(zhen)等(deng)癥狀，嚴重(zhong)時會導致喉頭水腫、呼吸(xi)困難，甚至發生過(guo)敏性休克。

部分死蟹會帶有寄(ji)(ji)生(sheng)蟲，食用(yong)后可(ke)能會導致腸道寄(ji)(ji)生(sheng)蟲病。

死螃蟹蒸熟了能看出來嗎

1、死螃蟹(xie)蒸(zheng)熟(shu)其背部(bu)的(de)(de)顏(yan)色(se)是(shi)(shi)暗紅色(se)的(de)(de)，腹部(bu)是(shi)(shi)灰白(bai)色(se)的(de)(de)，而新(xin)鮮(xian)(xian)的(de)(de)螃蟹(xie)蒸(zheng)熟(shu)是(shi)(shi)鮮(xian)(xian)紅色(se)，腹部(bu)是(shi)(shi)亮(liang)白(bai)的(de)(de)。

2、死螃蟹蒸(zheng)完出來是比較軟(ruan)的(de)，手(shou)一按(an)就能按(an)下去，活螃蟹煮熟后的(de)殼是很硬(ying)的(de)，大力用手(shou)壓下去也不會出現凹陷。

3、死(si)螃蟹蒸(zheng)完之后(hou)，大多數(shu)都會(hui)有一股海(hai)鮮(xian)特有的(de)海(hai)腥味(wei)的(de)臭(chou)味(wei)，而活(huo)螃蟹沒(mei)有。