剛死的螃蟹能吃嗎

剛死的螃蟹一般是(shi)可以吃(chi)的(de)，食用(yong)之后不(bu)(bu)會有什么大問(wen)題，但是(shi)如果螃蟹死了(le)(le)超(chao)過5個小時，就不(bu)(bu)要再吃(chi)了(le)(le)，因(yin)為(wei)它體內會產生(sheng)一種(zhong)含(han)硫(liu)化合物，并(bing)發出(chu)腥臭味，如果吃(chi)了(le)(le)這種(zhong)異味食物，也容易導致食用(yong)者發生(sheng)惡心嘔吐。

螃蟹死了為什么不能吃

死(si)亡(wang)的(de)蟹會(hui)有大量細菌(jun)生長繁殖，分解(jie)蟹肉，有些細菌(jun)還可能(neng)產(chan)生毒素(su)。另外蟹垂死(si)或(huo)已(yi)死(si)時(shi)，蟹體內(nei)的(de)組氨酸會(hui)被細菌(jun)分解(jie)產(chan)生組胺，這種毒素(su)不(bu)易破(po)壞，即(ji)(ji)便經(jing)過高溫蒸(zheng)煮也無法被完全消滅(mie)，所以死(si)螃(pang)蟹即(ji)(ji)使(shi)已(yi)經(jing)高溫蒸(zheng)熟，也不(bu)能(neng)再食用。

如(ru)果食(shi)用死蟹，當組(zu)胺(an)積聚到一定數量時(shi)，可能(neng)會造成(cheng)食(shi)物中毒(du)，導(dao)致(zhi)出(chu)現胃腸(chang)道不適(shi)癥狀，如(ru)惡心、嘔吐等(deng)癥狀。嚴重者可能(neng)會引起食(shi)物中毒(du)，導(dao)致(zhi)急性胃腸(chang)炎，出(chu)現腹痛、腹瀉、頭暈(yun)等(deng)癥狀，甚(shen)至(zhi)出(chu)現脫水，導(dao)致(zhi)水電解質(zhi)紊亂。

死蟹中的組胺還可能導(dao)致過敏(min)反(fan)應，如(ru)出現皮膚瘙(sao)癢、紅疹等(deng)癥狀，嚴重時會(hui)導(dao)致喉頭水腫、呼吸困難，甚至發生過敏(min)性(xing)休克。

部分死蟹會帶有寄(ji)生蟲，食(shi)用(yong)后可能會導致(zhi)腸道寄(ji)生蟲病。

死螃蟹蒸熟了能看出來嗎

1、死螃蟹蒸熟其背部的(de)顏(yan)色是(shi)暗紅(hong)色的(de)，腹(fu)部是(shi)灰白色的(de)，而新鮮的(de)螃蟹蒸熟是(shi)鮮紅(hong)色，腹(fu)部是(shi)亮白的(de)。

2、死螃蟹蒸完(wan)出來是(shi)比較軟的(de)，手一按就能按下去，活螃蟹煮熟后(hou)的(de)殼是(shi)很硬的(de)，大力(li)用手壓下去也不會(hui)出現凹陷(xian)。

3、死(si)螃蟹蒸(zheng)完(wan)之(zhi)后，大多數都會有(you)一(yi)股海鮮特有(you)的海腥味(wei)(wei)的臭味(wei)(wei)，而活螃蟹沒有(you)。