剛死的螃蟹能吃嗎

剛死的螃蟹一般(ban)是可(ke)以吃(chi)的，食用之后不會有什么大問題(ti)，但是如(ru)果螃蟹死(si)了(le)超過5個小(xiao)時，就不要(yao)再(zai)吃(chi)了(le)，因為它(ta)體內會產(chan)生(sheng)(sheng)一種含硫化合(he)物，并發(fa)出腥臭味，如(ru)果吃(chi)了(le)這種異味食物，也容易導致食用者發(fa)生(sheng)(sheng)惡心嘔(ou)吐(tu)。

螃蟹死了為什么不能吃

死(si)亡的(de)蟹(xie)(xie)會有大量(liang)細菌生(sheng)長繁殖，分(fen)解(jie)蟹(xie)(xie)肉，有些細菌還可能產生(sheng)毒素(su)。另外蟹(xie)(xie)垂死(si)或已(yi)死(si)時(shi)，蟹(xie)(xie)體(ti)內(nei)的(de)組氨(an)酸會被(bei)細菌分(fen)解(jie)產生(sheng)組胺，這種毒素(su)不(bu)易破壞(huai)，即便經(jing)過高(gao)(gao)溫蒸煮也無法被(bei)完(wan)全消滅，所以死(si)螃蟹(xie)(xie)即使已(yi)經(jing)高(gao)(gao)溫蒸熟，也不(bu)能再(zai)食用。

如果食用(yong)死蟹，當組(zu)胺積聚(ju)到一定數量時，可(ke)能(neng)會(hui)造(zao)成食物中(zhong)毒，導致出(chu)(chu)現(xian)胃腸道不適癥狀(zhuang)，如惡心、嘔吐等癥狀(zhuang)。嚴重者(zhe)可(ke)能(neng)會(hui)引起(qi)食物中(zhong)毒，導致急性(xing)胃腸炎(yan)，出(chu)(chu)現(xian)腹(fu)痛(tong)、腹(fu)瀉、頭暈等癥狀(zhuang)，甚至出(chu)(chu)現(xian)脫(tuo)水，導致水電(dian)解質紊亂(luan)。

死(si)蟹中的組胺還(huan)可能導致過(guo)(guo)敏反應，如出現皮膚瘙癢(yang)、紅(hong)疹等癥狀，嚴重時會導致喉頭水腫(zhong)、呼吸困難，甚至發(fa)生(sheng)過(guo)(guo)敏性休(xiu)克(ke)。

部分死蟹會(hui)帶(dai)有寄生蟲(chong)(chong)，食用后可能會(hui)導致(zhi)腸道寄生蟲(chong)(chong)病(bing)。

死螃蟹蒸熟了能看出來嗎

1、死螃(pang)蟹蒸(zheng)熟其背部(bu)(bu)的顏(yan)色(se)是(shi)暗紅色(se)的，腹部(bu)(bu)是(shi)灰白(bai)色(se)的，而新鮮的螃(pang)蟹蒸(zheng)熟是(shi)鮮紅色(se)，腹部(bu)(bu)是(shi)亮(liang)白(bai)的。

2、死螃蟹(xie)蒸完出來(lai)是(shi)比(bi)較軟的，手(shou)一按(an)就能按(an)下(xia)去，活螃蟹(xie)煮熟后的殼是(shi)很硬的，大力用手(shou)壓下(xia)去也不會出現凹陷(xian)。

3、死螃蟹蒸(zheng)完之后(hou)，大多數都會有(you)一股海鮮特有(you)的(de)海腥(xing)味(wei)的(de)臭味(wei)，而活螃蟹沒(mei)有(you)。