【螃蟹(xie)怎(zen)(zen)么洗】螃蟹(xie)清洗方法 冷凍螃蟹(xie)怎(zen)(zen)么洗干凈 洗螃蟹(xie)技巧

螃蟹怎么洗干凈

1、先用(yong)(yong)筷子從螃(pang)蟹的嘴(zui)用(yong)(yong)力戳下(xia)去，稍微左右(you)動一下(xia)，螃(pang)蟹就(jiu)會死了。死了以后就(jiu)把綁(bang)蟹的繩子剪開。

2、洗螃蟹(xie)，經過多(duo)次試驗，牙(ya)刷最好用(yong)。腋下（腳和殼(ke)中間的部(bu)分(fen)）一定要洗干(gan)凈。

3、這個小蓋子(zi)要打開剪(jian)掉。

4、然后剪這個(ge)地方。

5、剪完用力剝開。

6、個東西是(shi)螃(pang)(pang)蟹(xie)的腮，對螃(pang)(pang)蟹(xie)來(lai)說(shuo)很(hen)重要（是(shi)呼吸器官），但是(shi)對我們(men)來(lai)說(shuo)不(bu)重要（不(bu)能(neng)吃），所以剪起來(lai)丟掉。

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冷凍螃蟹怎么洗干凈

1、拿出一個牙刷，抓住螃蟹的兩(liang)邊，用(yong)牙刷用(yong)力清洗(xi)背(bei)、腹(fu)和嘴部。

2、然后清洗螃蟹的(de)兩(liang)側及(ji)腳和鉗的(de)根部(bu)。

3、打(da)開腹蓋(gai)，在(zai)中間從里(li)向外(wai)擠出排泄物。

凍螃蟹怎么解凍

1、冷水化凍

凍螃蟹采用冷水化(hua)凍法，把凍螃蟹解凍水盆端(duan)到(dao)有溫度的(de)地方，這樣化(hua)凍比較快。

對于水產類、鮮肉類速凍食品，應該從冰箱的冷(leng)(leng)凍室移至(zhi)冷(leng)(leng)藏室（1℃—10℃）。

應將食(shi)品提(ti)前數小時(shi)至一天左右轉(zhuan)移（依食(shi)品大小而定）。

2、用鹽水解凍

如(ru)果來不及放入冰箱冷藏室，可將(jiang)螃(pang)蟹放在鹽水里徹底解(jie)凍。

這是因為，鹽水(shui)(shui)可以加速冰的融化，而且不(bu)會滋生細菌。而自來水(shui)(shui)不(bu)適宜解凍凍肉。

3、加醋解凍

還(huan)可(ke)(ke)以(yi)將叉子蘸點(dian)醋叉入肉(rou)中(zhong)，也可(ke)(ke)以(yi)加快解凍速度。

4、微波爐解凍

在用微(wei)波爐解凍時(shi)，一定要用最低檔，而且(qie)要逐步加熱。

一開始要(yao)先(xian)加熱兩(liang)分鐘(zhong)左(zuo)右，然后(hou)根據肉解凍的程度再確定(ding)加熱時間，直到完全解凍。

溫馨提示：

切忌一(yi)開始(shi)就加熱10分(fen)鐘。

冷凍后的螃蟹不如新鮮的好吃

冷凍后的螃蟹肉中水分就會結晶(jing)膨(peng)脹而(er)刺破細胞(bao)壁。

解凍后這(zhe)些水分就會(hui)隨著加熱而流失，就會(hui)感覺螃蟹的肉質明(ming)顯發柴了(le)。

所以螃蟹最好不(bu)要冷凍，盡(jin)量一次吃完，吃不(bu)完蒸熟后(hou)0-4度冷藏，盡(jin)快(kuai)吃掉。

但(dan)再吃的(de)時(shi)候一定(ding)加熱徹底，因為(wei)海鮮(xian)比較容易被(bei)微生物污染，味道也沒(mei)直接煮的(de)鮮(xian)美。

洗螃蟹技巧

1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可(ke)去腥味，適(shi)量(liang)即(ji)可(ke)。

2、等螃蟹略有昏迷的(de)(de)時候狠狠的(de)(de)抽它(ta)們，用(yong)鍋鏟的(de)(de)背面最佳，直到它(ta)們被(bei)抽暈為止。

3、這個時候是下手(shou)的最(zui)好機會，用手(shou)迅速(su)抓住它的背部，將(jiang)螃蟹提到和下巴保(bao)持水平的位置，這個位置的視角(jiao)最(zui)佳。

4、暫時放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經成平面狀的(de)螃蟹腹部猛刷。

5、刷(shua)的時候(hou)你不應該(gai)想(xiang)的是(shi)在刷(shua)一(yi)只螃蟹，而是(shi)應該(gai)想(xiang)象成在刷(shua)皮(pi)鞋(xie)，各個角落都不要遺(yi)漏。

6、檢(jian)查沒有淤泥(ni)后丟(diu)入(ru)另一桶中，用清水沖(chong)醒(xing)它們。