【螃(pang)(pang)(pang)蟹怎么洗(xi)】螃(pang)(pang)(pang)蟹清洗(xi)方法 冷凍螃(pang)(pang)(pang)蟹怎么洗(xi)干凈 洗(xi)螃(pang)(pang)(pang)蟹技巧

螃蟹怎么洗干凈

1、先用筷子從螃(pang)蟹(xie)的(de)嘴(zui)用力(li)戳下去，稍微左右動一下，螃(pang)蟹(xie)就會(hui)死(si)了。死(si)了以后就把綁蟹(xie)的(de)繩子剪(jian)開。

2、洗螃蟹(xie)，經過多次試驗(yan)，牙刷(shua)最好用。腋(ye)下（腳(jiao)和殼中間的(de)部分）一定要洗干凈(jing)。

3、這個(ge)小蓋子(zi)要打(da)開剪掉。

4、然后剪這個地方(fang)。

5、剪完用(yong)力剝開。

6、個東(dong)西是(shi)(shi)螃蟹(xie)的(de)腮，對(dui)螃蟹(xie)來說很重要（是(shi)(shi)呼吸器官），但(dan)是(shi)(shi)對(dui)我們來說不(bu)重要（不(bu)能吃(chi)），所以剪起來丟掉。

該圖片由注冊用戶"凌駕于歡"提供，版權聲明反饋

冷凍螃蟹怎么洗干凈

1、拿出一個牙刷，抓住螃蟹(xie)的(de)兩邊，用牙(ya)刷用力清洗(xi)背、腹(fu)和嘴部。

2、然(ran)后清洗螃(pang)蟹的兩側及腳和鉗的根(gen)部。

3、打開腹(fu)蓋，在中間從里向外擠(ji)出排(pai)泄物(wu)。

凍螃蟹怎么解凍

1、冷水化凍

凍(dong)螃蟹采用冷(leng)水化凍(dong)法，把(ba)凍(dong)螃蟹解凍(dong)水盆端(duan)到(dao)有溫(wen)度(du)的地方，這樣化凍(dong)比較快(kuai)。

對于水產類、鮮肉類速凍食品，應該從冰箱的(de)冷(leng)凍室移至冷(leng)藏(zang)室（1℃—10℃）。

應(ying)將(jiang)食品提前數小時(shi)至一(yi)天(tian)左右(you)轉移(yi)（依食品大小而定(ding)）。

2、用鹽水解凍

如果來不及(ji)放入冰(bing)箱冷(leng)藏室(shi)，可(ke)將螃蟹放在鹽(yan)水里徹底解凍。

這是因為，鹽水(shui)可(ke)以加(jia)速冰的(de)融化，而且不會滋(zi)生(sheng)細菌。而自來水(shui)不適宜(yi)解凍(dong)(dong)凍(dong)(dong)肉。

3、加醋解凍

還可(ke)以將叉(cha)子蘸(zhan)點醋叉(cha)入肉中，也可(ke)以加快解凍速度。

4、微波爐解凍

在用(yong)微(wei)波爐解凍時，一定要用(yong)最低檔，而且要逐(zhu)步加熱。

一開(kai)始要先加(jia)熱兩(liang)分鐘左右，然后根據肉(rou)解凍(dong)的程度再確定(ding)加(jia)熱時間，直到完(wan)全解凍(dong)。

溫馨提示：

切(qie)忌(ji)一開(kai)始就(jiu)加熱10分鐘。

冷凍后的螃蟹不如新鮮的好吃

冷凍后(hou)的螃(pang)蟹肉中(zhong)水分就會(hui)結晶膨脹而刺(ci)破(po)細胞壁(bi)。

解凍后(hou)這些水分就會隨(sui)著加(jia)熱而流失，就會感覺螃蟹的肉質明顯(xian)發柴了。

所以(yi)螃蟹最好(hao)不要冷凍，盡量一次吃完，吃不完蒸熟后0-4度冷藏(zang)，盡快吃掉。

但(dan)再吃的時候一定加熱徹底，因(yin)為海鮮比(bi)較容(rong)易(yi)被微生物污染(ran)，味(wei)道也沒直(zhi)接煮的鮮美。

洗螃蟹技巧

1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥(xing)味，適量即可。

2、等(deng)螃蟹(xie)略有昏迷(mi)的時候狠狠的抽它們，用鍋鏟(chan)的背面最佳，直到它們被抽暈為(wei)止。

3、這個時候是下(xia)手(shou)的最好機會，用手(shou)迅(xun)速抓住它(ta)的背部，將螃蟹提(ti)到和下(xia)巴保(bao)持水(shui)平(ping)的位(wei)置，這個位(wei)置的視(shi)角最佳。

4、暫時(shi)放下鍋鏟，拿起刷(shua)子朝著(zhu)已經成平(ping)面狀(zhuang)的(de)螃(pang)蟹腹部猛刷(shua)。

5、刷(shua)的(de)時候你不應該想的(de)是(shi)(shi)在(zai)刷(shua)一只螃蟹，而是(shi)(shi)應該想象成在(zai)刷(shua)皮(pi)鞋(xie)，各個角落都不要遺(yi)漏。

6、檢查沒(mei)有淤(yu)泥后(hou)丟入另一桶中，用清水沖醒它們(men)。