【螃蟹怎么洗(xi)(xi)】螃蟹清洗(xi)(xi)方法(fa) 冷凍(dong)螃蟹怎么洗(xi)(xi)干凈(jing) 洗(xi)(xi)螃蟹技(ji)巧(qiao)

螃蟹怎么洗干凈

1、先(xian)用筷子從(cong)螃(pang)蟹(xie)的嘴用力戳(chuo)下去，稍(shao)微(wei)左右動一下，螃(pang)蟹(xie)就會(hui)死了。死了以(yi)后(hou)就把綁蟹(xie)的繩(sheng)子剪開。

2、洗(xi)螃蟹(xie)，經過多次試(shi)驗，牙刷最好(hao)用。腋下（腳和殼中間的部分）一定要洗(xi)干凈。

3、這個小蓋子要打(da)開剪掉。

4、然后剪這(zhe)個地方。

5、剪完用力剝開。

6、個東西是螃蟹的(de)腮，對(dui)(dui)螃蟹來說很重要（是呼吸器官），但(dan)是對(dui)(dui)我們來說不重要（不能吃(chi)），所以剪起來丟掉。

該圖片由注冊用戶"凌駕于歡"提供，版權聲明反饋

冷凍螃蟹怎么洗干凈

1、拿出一個牙刷，抓(zhua)住螃(pang)蟹(xie)的兩(liang)邊，用(yong)牙刷用(yong)力清洗(xi)背、腹(fu)和(he)嘴(zui)部。

2、然后清洗螃(pang)蟹(xie)的兩側及腳和(he)鉗的根部。

3、打開腹(fu)蓋，在中間從里向外擠出(chu)排(pai)泄物。

凍螃蟹怎么解凍

1、冷水化凍

凍螃蟹采用冷水化(hua)凍法，把凍螃蟹解凍水盆端到有(you)溫度的(de)地方，這樣化(hua)凍比較快(kuai)。

對于水產類、鮮肉類速凍食品，應該從冰箱的冷凍室(shi)移至冷藏室(shi)（1℃—10℃）。

應將食品提前數(shu)小時至一天左右轉(zhuan)移（依(yi)食品大小而定）。

2、用鹽水解凍

如(ru)果來不(bu)及放入(ru)冰箱冷藏(zang)室(shi)，可將螃蟹放在鹽水里徹底解凍。

這是因為(wei)，鹽水可以加速冰(bing)的(de)融化，而且(qie)不會滋生細菌。而自來(lai)水不適(shi)宜解凍凍肉。

3、加醋解凍

還可(ke)以(yi)(yi)將叉子蘸點醋叉入肉(rou)中，也可(ke)以(yi)(yi)加快解凍速度。

4、微波爐解凍

在用微波(bo)爐(lu)解(jie)凍時，一定要(yao)(yao)用最低檔，而且要(yao)(yao)逐(zhu)步加熱。

一開始要先(xian)加(jia)(jia)熱兩(liang)分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右，然后根(gen)據肉解凍(dong)的程度再確定加(jia)(jia)熱時間，直到完全解凍(dong)。

溫馨提示：

切忌一開始就加熱10分鐘。

冷凍后的螃蟹不如新鮮的好吃

冷凍后的螃蟹肉中水分就會結晶(jing)膨(peng)脹而刺破細胞壁。

解(jie)凍后(hou)這些水分就會(hui)隨著加熱而流失，就會(hui)感覺(jue)螃蟹的(de)肉(rou)質明顯發柴(chai)了(le)。

所以螃蟹最好不要冷凍，盡量一次吃(chi)完(wan)，吃(chi)不完(wan)蒸熟后0-4度冷藏(zang)，盡快吃(chi)掉。

但再吃的(de)時(shi)候一定加(jia)熱徹底，因為海鮮比較容(rong)易被微(wei)生物污染，味道(dao)也沒(mei)直(zhi)接煮的(de)鮮美。

洗螃蟹技巧

1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥(xing)味，適量(liang)即可。

2、等螃蟹略有昏迷的(de)時候狠狠的(de)抽它們，用(yong)鍋鏟的(de)背面最佳，直到它們被抽暈為止。

3、這(zhe)個時候是下(xia)手(shou)的最好機會，用(yong)手(shou)迅速抓(zhua)住它(ta)的背部，將螃蟹提到和下(xia)巴保持(chi)水平(ping)的位(wei)置(zhi)，這(zhe)個位(wei)置(zhi)的視角最佳。

4、暫時放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經成平面狀(zhuang)的(de)螃蟹腹部猛刷。

5、刷(shua)(shua)的時(shi)候你不應該想(xiang)的是在刷(shua)(shua)一(yi)只螃蟹，而是應該想(xiang)象(xiang)成(cheng)在刷(shua)(shua)皮鞋，各個角落都(dou)不要(yao)遺漏。

6、檢查沒有(you)淤泥(ni)后丟入另一(yi)桶中，用清(qing)水沖(chong)醒它們。