【螃(pang)(pang)蟹(xie)怎么(me)洗(xi)(xi)】螃(pang)(pang)蟹(xie)清洗(xi)(xi)方(fang)法 冷(leng)凍螃(pang)(pang)蟹(xie)怎么(me)洗(xi)(xi)干凈 洗(xi)(xi)螃(pang)(pang)蟹(xie)技巧(qiao)

螃蟹怎么洗干凈

1、先用筷子從螃(pang)蟹的嘴(zui)用力戳下去，稍(shao)微左右動一下，螃(pang)蟹就會死(si)了。死(si)了以后就把(ba)綁蟹的繩(sheng)子剪開(kai)。

2、洗(xi)螃(pang)蟹，經過多次試驗，牙刷最好用。腋下(xia)（腳和殼(ke)中間(jian)的部分）一(yi)定要洗(xi)干凈。

3、這個小蓋子(zi)要打開剪掉。

4、然后(hou)剪這個地方。

5、剪(jian)完用力剝開。

6、個東(dong)西(xi)是(shi)螃蟹的腮，對螃蟹來(lai)說很(hen)重(zhong)要（是(shi)呼(hu)吸器官），但是(shi)對我(wo)們(men)來(lai)說不重(zhong)要（不能吃(chi)），所以剪(jian)起來(lai)丟掉。

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冷凍螃蟹怎么洗干凈

1、拿出一個牙刷，抓住螃蟹的兩邊，用(yong)牙刷用(yong)力(li)清洗背、腹和(he)嘴部。

2、然(ran)后(hou)清洗(xi)螃蟹的兩側及腳和(he)鉗的根部(bu)。

3、打開(kai)腹蓋，在中間從(cong)里(li)向外擠(ji)出(chu)排泄(xie)物。

凍螃蟹怎么解凍

1、冷水化凍

凍(dong)(dong)螃(pang)蟹采用(yong)冷(leng)水化(hua)凍(dong)(dong)法(fa)，把凍(dong)(dong)螃(pang)蟹解凍(dong)(dong)水盆端到(dao)有溫度(du)的地方，這樣化(hua)凍(dong)(dong)比較快。

對于水產類、鮮肉類速凍食品，應該從冰箱的冷凍室(shi)移至冷藏室(shi)（1℃—10℃）。

應將食品(pin)提前數小(xiao)時(shi)至一天(tian)左(zuo)右轉移（依食品(pin)大小(xiao)而定）。

2、用鹽水解凍

如果來不及放(fang)入冰(bing)箱(xiang)冷藏室，可將螃蟹放(fang)在(zai)鹽水(shui)里徹底解凍。

這是因為(wei)，鹽(yan)水可以加速冰的融化，而且不(bu)會(hui)滋生細(xi)菌(jun)。而自來水不(bu)適宜解凍凍肉。

3、加醋解凍

還可(ke)以將叉(cha)子(zi)蘸點醋叉(cha)入肉中，也可(ke)以加快(kuai)解凍速(su)度。

4、微波爐解凍

在用(yong)微波(bo)爐解凍時，一定(ding)要(yao)用(yong)最低檔，而且要(yao)逐步加熱。

一開始(shi)要先(xian)加熱兩(liang)分鐘左右，然后根據肉解凍(dong)(dong)的程度再確定加熱時(shi)間，直到完全解凍(dong)(dong)。

溫馨提示：

切忌(ji)一開始就加熱10分鐘。

冷凍后的螃蟹不如新鮮的好吃

冷凍(dong)后的螃蟹肉中水分就會結晶膨脹而刺破(po)細胞壁。

解凍后(hou)這些水(shui)分就(jiu)會隨著加(jia)熱而(er)流(liu)失，就(jiu)會感覺螃蟹的肉(rou)質明顯發(fa)柴了。

所以(yi)螃蟹最好(hao)不要冷凍，盡(jin)量一次吃(chi)(chi)完，吃(chi)(chi)不完蒸熟后0-4度冷藏，盡(jin)快吃(chi)(chi)掉(diao)。

但再(zai)吃的時候一(yi)定加熱徹底，因為海鮮比(bi)較容(rong)易被微生物污染，味道(dao)也沒直接煮的鮮美。

洗螃蟹技巧

1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可(ke)去(qu)腥味，適量即可(ke)。

2、等螃蟹略有(you)昏迷的時候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背(bei)面最佳，直到它們被抽暈(yun)為止(zhi)。

3、這(zhe)個時候是下(xia)手的(de)最(zui)好機會，用(yong)手迅速抓(zhua)住它的(de)背部，將螃蟹提到和下(xia)巴保持水(shui)平的(de)位置，這(zhe)個位置的(de)視角最(zui)佳。

4、暫(zan)時放下(xia)鍋鏟，拿起刷(shua)子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛(meng)刷(shua)。

5、刷的(de)時候你不應該想的(de)是在刷一只螃(pang)蟹，而是應該想象(xiang)成(cheng)在刷皮鞋，各個角落都(dou)不要遺漏。

6、檢(jian)查沒有淤泥后丟入(ru)另一桶中，用(yong)清水沖醒它們。