【螃(pang)蟹(xie)怎么洗(xi)】螃(pang)蟹(xie)清洗(xi)方(fang)法 冷(leng)凍螃(pang)蟹(xie)怎么洗(xi)干凈(jing) 洗(xi)螃(pang)蟹(xie)技巧

螃蟹怎么洗干凈

1、先用筷(kuai)子(zi)從螃(pang)蟹的(de)嘴用力戳下去(qu)，稍微(wei)左右(you)動一下，螃(pang)蟹就(jiu)會(hui)死了。死了以后就(jiu)把綁蟹的(de)繩子(zi)剪(jian)開。

2、洗(xi)螃蟹(xie)，經(jing)過多次試驗，牙刷(shua)最好用。腋(ye)下（腳(jiao)和(he)殼(ke)中間(jian)的部分(fen)）一定要洗(xi)干凈。

3、這個小蓋子要打(da)開剪掉。

4、然后剪這(zhe)個地(di)方。

5、剪(jian)完用力剝開。

6、個東西是(shi)螃(pang)蟹的腮，對螃(pang)蟹來(lai)說(shuo)(shuo)很重要（是(shi)呼吸器官），但是(shi)對我們來(lai)說(shuo)(shuo)不重要（不能吃），所以剪起(qi)來(lai)丟掉(diao)。

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冷凍螃蟹怎么洗干凈

1、拿出一個牙刷，抓住螃蟹的兩邊(bian)，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

2、然后清洗螃蟹(xie)的(de)兩側及腳和(he)鉗的(de)根部。

3、打(da)開腹蓋(gai)，在(zai)中間從(cong)里向外擠出排泄物。

凍螃蟹怎么解凍

1、冷水化凍

凍(dong)螃(pang)蟹采用(yong)冷水化凍(dong)法，把凍(dong)螃(pang)蟹解凍(dong)水盆端到有溫度的(de)地(di)方，這(zhe)樣化凍(dong)比較快。

對于水產類、鮮肉類速凍食品，應該從冰箱的冷凍室(shi)移(yi)至冷藏室(shi)（1℃—10℃）。

應將食(shi)品提(ti)前數(shu)小(xiao)時至一天(tian)左右轉(zhuan)移(yi)（依(yi)食(shi)品大小(xiao)而定）。

2、用鹽水解凍

如果來不及放入冰箱冷(leng)藏(zang)室，可將螃蟹放在(zai)鹽水里徹底解凍(dong)。

這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不(bu)會滋(zi)生細菌(jun)。而自來水不(bu)適宜解凍(dong)凍(dong)肉。

3、加醋解凍

還可以將叉(cha)子蘸點醋叉(cha)入肉中，也可以加快解凍速(su)度(du)。

4、微波爐解凍

在用(yong)微波爐解凍(dong)時，一定要(yao)用(yong)最低(di)檔(dang)，而(er)且要(yao)逐步加熱(re)。

一開(kai)始要先加熱兩分鐘左右，然(ran)后根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到(dao)完全解凍。

溫馨提示：

切忌一開始就加熱10分鐘(zhong)。

冷凍后的螃蟹不如新鮮的好吃

冷凍(dong)后的螃蟹(xie)肉中水分就(jiu)會結晶膨脹而(er)刺(ci)破(po)細胞壁。

解凍后這些水分就(jiu)會隨(sui)著加熱而流失，就(jiu)會感覺螃蟹的肉質明(ming)顯發柴了。

所以螃蟹最好(hao)不(bu)要(yao)冷(leng)凍，盡(jin)量一次(ci)吃完，吃不(bu)完蒸(zheng)熟后0-4度冷(leng)藏，盡(jin)快吃掉。

但再吃的(de)時候一定加(jia)熱徹底(di)，因為海鮮比(bi)較容易被(bei)微生(sheng)物污染(ran)，味道也(ye)沒直接煮的(de)鮮美(mei)。

洗螃蟹技巧

1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去(qu)腥(xing)味，適量即可。

2、等螃蟹略有昏迷的時候狠(hen)狠(hen)的抽(chou)它們，用鍋鏟(chan)的背(bei)面最佳，直到它們被(bei)抽(chou)暈為止。

3、這個(ge)時候是下手的(de)最(zui)好機會，用手迅速抓住它的(de)背部，將螃蟹提(ti)到和下巴保持(chi)水平的(de)位置(zhi)，這個(ge)位置(zhi)的(de)視角最(zui)佳。

4、暫時放下(xia)鍋鏟，拿起刷子朝著已經成平(ping)面狀的螃蟹腹(fu)部猛刷。

5、刷(shua)的時候你不應該想的是在(zai)刷(shua)一(yi)只螃(pang)蟹，而是應該想象(xiang)成(cheng)在(zai)刷(shua)皮(pi)鞋，各個(ge)角落都不要(yao)遺漏。

6、檢查沒有淤泥后(hou)丟入另(ling)一(yi)桶中，用清水(shui)沖醒它們(men)。