貴州過年吃什么

1、糍粑

貴州過年時，家家戶戶都會制作糍粑，糍粑是用糯米飯和成團，經過反復捶打而成，口感軟糯，有嚼勁。糍粑的種(zhong)類有很(hen)多，有大的、小的、圓的、方的等等，制作(zuo)過程也(ye)非(fei)常講究，是貴州過年不可或缺的美食(shi)之(zhi)一。

2、豆腐圓子

豆腐(fu)(fu)圓(yuan)子是(shi)貴(gui)州的(de)傳統(tong)小(xiao)吃之一(yi)，以(yi)其皮脆餡鮮而(er)著名。豆腐(fu)(fu)圓(yuan)子的(de)制作(zuo)過程非常講究，需要(yao)選用優質的(de)黃豆和(he)調料，經(jing)過多道工序制作(zuo)而(er)成。豆腐(fu)(fu)圓(yuan)子的(de)口感酥(su)脆，餡料鮮美(mei)，是(shi)貴(gui)州過年必備的(de)小(xiao)吃之一(yi)。

3、糯米飯

糯米飯是貴州的傳統主食之一，以其軟糯香甜而著名。糯米飯的制作過程非常講究，需要選用優質的糯米和調料，經過蒸制而成。糯米飯的口感軟糯，香甜可口，是貴州過年必備的主食之一。

4、千層酥

一種傳統(tong)的(de)貴州糕點，層層疊(die)疊(die)，外脆內軟，香甜可口。

5、米粉、米線

米線是貴州人餐桌上的(de)(de)主打(da)面食之一(yi)，配(pei)以酸(suan)湯(tang)，有獨特的(de)(de)風味；酸(suan)辣可口的(de)(de)米粉，常用(yong)(yong)苗(miao)家酸(suan)湯(tang)為底(di)，再加(jia)入豬肉、蔬菜等配(pei)料；酸(suan)菜粉是貴州苗(miao)族的(de)(de)傳統美食之一(yi)，以其酸(suan)爽可口的(de)(de)口感(gan)和豐富的(de)(de)營(ying)養而(er)著名(ming)；酸(suan)菜粉的(de)(de)制(zhi)作需要選用(yong)(yong)優質的(de)(de)酸(suan)菜和粉絲，經過烹制(zhi)而(er)成。

貴州年夜飯必備菜清單

1、酸湯魚

酸(suan)(suan)湯(tang)(tang)(tang)魚(yu)(yu)(yu)是貴州的(de)傳(chuan)統美(mei)食之一，以其(qi)獨特的(de)酸(suan)(suan)湯(tang)(tang)(tang)和鮮美(mei)的(de)魚(yu)(yu)(yu)肉而著名。酸(suan)(suan)湯(tang)(tang)(tang)魚(yu)(yu)(yu)的(de)酸(suan)(suan)湯(tang)(tang)(tang)是用(yong)米酸(suan)(suan)、番茄酸(suan)(suan)等調(diao)料熬(ao)制(zhi)而成，口感(gan)醇厚，回味(wei)無窮。魚(yu)(yu)(yu)肉則(ze)選用(yong)當(dang)地的(de)河魚(yu)(yu)(yu)或塘魚(yu)(yu)(yu)，新鮮美(mei)味(wei)。在(zai)貴州過年時，很多人會選擇(ze)吃(chi)酸(suan)(suan)湯(tang)(tang)(tang)魚(yu)(yu)(yu)來慶祝佳節(jie)。

2、火鍋

貴州的火鍋以麻(ma)、辣(la)、鮮、香(xiang)為(wei)特(te)點(dian)，使用(yong)當地的香(xiang)辣(la)調(diao)料和(he)新鮮的食材，是(shi)冬季(ji)聚(ju)餐的熱門選(xuan)擇，毛肚火鍋是(shi)一種(zhong)獨特(te)的火鍋食品，主(zhu)要(yao)使用(yong)牛毛肚作為(wei)主(zhu)要(yao)材料，搭配各種(zhong)鮮蔬(shu)，調(diao)味品鮮美。

3、黔菜拼盤

由貴(gui)州特色(se)的腌(a)制菜品(pin)組(zu)成，如(ru)醬鴨、醬豬蹄(ti)、酸辣土雞等。

4、酸湯雞

使(shi)用當地的特色雞肉，搭配酸湯和(he)各種香料，口(kou)感鮮美。

5、臘肉、香腸

貴州的(de)臘(la)肉(rou)(rou)和(he)(he)香(xiang)腸(chang)(chang)非常(chang)有名，每(mei)年到了臘(la)月，各(ge)家各(ge)戶都會(hui)制作(zuo)臘(la)肉(rou)(rou)和(he)(he)香(xiang)腸(chang)(chang)，其中以(yi)苗族的(de)臘(la)肉(rou)(rou)和(he)(he)香(xiang)腸(chang)(chang)最為著(zhu)名。臘(la)肉(rou)(rou)和(he)(he)香(xiang)腸(chang)(chang)的(de)制作(zuo)過(guo)程(cheng)非常(chang)講究，選用上好(hao)的(de)豬(zhu)肉(rou)(rou)，經過(guo)腌(a)制、晾曬(shai)、熏烤等多道工序，制作(zuo)而成。臘(la)肉(rou)(rou)和(he)(he)香(xiang)腸(chang)(chang)的(de)口感(gan)獨特，香(xiang)氣四溢，是(shi)貴州過(guo)年必備的(de)美食之一。