貴州過年吃什么

1、糍粑

貴州過年時，家家戶戶都會制作糍粑，糍粑是用糯米飯和成團，經過反復捶打而成，口感軟糯，有嚼勁。糍粑的(de)種類有很多，有大的(de)、小(xiao)的(de)、圓的(de)、方的(de)等(deng)等(deng)，制(zhi)作過(guo)(guo)程也非(fei)常講究，是(shi)貴州過(guo)(guo)年(nian)不可或缺(que)的(de)美食之一。

2、豆腐圓子

豆(dou)腐(fu)圓子(zi)是(shi)貴州(zhou)的(de)(de)傳統(tong)小吃(chi)之一，以其皮脆餡鮮(xian)而著名。豆(dou)腐(fu)圓子(zi)的(de)(de)制(zhi)(zhi)作過(guo)程非(fei)常講究，需要選用優質的(de)(de)黃豆(dou)和調料，經過(guo)多道工(gong)序制(zhi)(zhi)作而成。豆(dou)腐(fu)圓子(zi)的(de)(de)口感酥脆，餡料鮮(xian)美(mei)，是(shi)貴州(zhou)過(guo)年(nian)必備(bei)的(de)(de)小吃(chi)之一。

3、糯米飯

糯米飯是貴州的傳統主食之一，以其軟糯香甜而著名。糯米飯的制作過程非常講究，需要選用優質的糯米和調料，經過蒸制而成。糯米飯的口感軟糯，香甜可口，是貴州過年必備的主食之一。

4、千層酥

一種傳統的貴州(zhou)糕點(dian)，層層疊疊，外脆內軟，香(xiang)甜可口。

5、米粉、米線

米線是貴(gui)州人餐桌上的(de)(de)主(zhu)打面食之(zhi)一，配以酸(suan)(suan)(suan)湯，有獨(du)特的(de)(de)風味；酸(suan)(suan)(suan)辣可口(kou)的(de)(de)米粉，常用(yong)(yong)苗(miao)(miao)家酸(suan)(suan)(suan)湯為底，再(zai)加入豬肉、蔬菜(cai)(cai)等配料；酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)粉是貴(gui)州苗(miao)(miao)族的(de)(de)傳統(tong)美食之(zhi)一，以其(qi)酸(suan)(suan)(suan)爽可口(kou)的(de)(de)口(kou)感和(he)(he)豐富(fu)的(de)(de)營養而著(zhu)名；酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)粉的(de)(de)制作需要選用(yong)(yong)優(you)質的(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)和(he)(he)粉絲，經過烹(peng)制而成(cheng)。

貴州年夜飯必備菜清單

1、酸湯魚

酸(suan)(suan)湯魚(yu)是貴州的(de)(de)傳統(tong)美(mei)食之一，以其獨特的(de)(de)酸(suan)(suan)湯和鮮(xian)美(mei)的(de)(de)魚(yu)肉(rou)而著(zhu)名。酸(suan)(suan)湯魚(yu)的(de)(de)酸(suan)(suan)湯是用(yong)米(mi)酸(suan)(suan)、番茄酸(suan)(suan)等調料(liao)熬制而成，口(kou)感(gan)醇厚，回味無窮。魚(yu)肉(rou)則選(xuan)用(yong)當(dang)地的(de)(de)河魚(yu)或塘魚(yu)，新鮮(xian)美(mei)味。在貴州過年時，很多人會選(xuan)擇吃酸(suan)(suan)湯魚(yu)來慶祝佳節。

2、火鍋

貴州的火鍋以麻、辣、鮮(xian)、香(xiang)(xiang)為(wei)特點，使用(yong)當地的香(xiang)(xiang)辣調(diao)料和新鮮(xian)的食材，是冬季聚餐的熱門選擇，毛肚(du)火(huo)鍋是一種(zhong)獨特的火(huo)鍋食品(pin)(pin)，主要(yao)使用(yong)牛(niu)毛肚(du)作(zuo)為(wei)主要(yao)材料，搭配各種(zhong)鮮(xian)蔬，調(diao)味(wei)品(pin)(pin)鮮(xian)美。

3、黔菜拼盤

由(you)貴州特色(se)的腌制菜品組成，如醬鴨、醬豬蹄、酸辣土雞等。

4、酸湯雞

使用當地的(de)特色雞肉，搭(da)配(pei)酸湯和各種香料，口感鮮美。

5、臘肉、香腸

貴州(zhou)的(de)(de)臘(la)(la)肉(rou)和(he)香腸(chang)非(fei)(fei)常有名，每年到了臘(la)(la)月(yue)，各(ge)(ge)家各(ge)(ge)戶都會制(zhi)作(zuo)(zuo)臘(la)(la)肉(rou)和(he)香腸(chang)，其中以苗族的(de)(de)臘(la)(la)肉(rou)和(he)香腸(chang)最(zui)為著(zhu)名。臘(la)(la)肉(rou)和(he)香腸(chang)的(de)(de)制(zhi)作(zuo)(zuo)過(guo)程非(fei)(fei)常講究，選用上(shang)好的(de)(de)豬肉(rou)，經過(guo)腌(a)制(zhi)、晾曬、熏烤(kao)等多道工序，制(zhi)作(zuo)(zuo)而成。臘(la)(la)肉(rou)和(he)香腸(chang)的(de)(de)口(kou)感獨特，香氣(qi)四溢，是貴州(zhou)過(guo)年必備的(de)(de)美食之一。