貴州過年吃什么

1、糍粑

貴州過年時，家家戶戶都會制作糍粑，糍粑是用糯米飯和成團，經過反復捶打而成，口感軟糯，有嚼勁。糍粑的(de)種類有(you)(you)很(hen)多，有(you)(you)大的(de)、小的(de)、圓的(de)、方的(de)等等，制(zhi)作過(guo)程也非常講(jiang)究，是貴州過(guo)年不可或缺的(de)美(mei)食之一(yi)。

2、豆腐圓子

豆(dou)(dou)腐(fu)圓子是貴(gui)州的傳統(tong)小(xiao)(xiao)吃之(zhi)一，以其皮脆餡鮮(xian)(xian)而(er)著(zhu)名。豆(dou)(dou)腐(fu)圓子的制作(zuo)過(guo)程(cheng)非常講究，需要選用優(you)質的黃豆(dou)(dou)和(he)調料，經過(guo)多道工序制作(zuo)而(er)成。豆(dou)(dou)腐(fu)圓子的口感(gan)酥(su)脆，餡料鮮(xian)(xian)美(mei)，是貴(gui)州過(guo)年必備(bei)的小(xiao)(xiao)吃之(zhi)一。

3、糯米飯

糯米飯是貴州的傳統主食之一，以其軟糯香甜而著名。糯米飯的制作過程非常講究，需要選用優質的糯米和調料，經過蒸制而成。糯米飯的口感軟糯，香甜可口，是貴州過年必備的主食之一。

4、千層酥

一種傳統的(de)貴州糕點，層層疊(die)疊(die)，外(wai)脆內軟(ruan)，香(xiang)甜可口。

5、米粉、米線

米線(xian)是貴州人餐(can)桌(zhuo)上的(de)主打(da)面食之一(yi)，配以酸湯，有獨特的(de)風(feng)味；酸辣可口的(de)米粉(fen)，常用(yong)苗家酸湯為(wei)底，再(zai)加入豬肉、蔬菜等配料；酸菜粉(fen)是貴州苗族的(de)傳統美食之一(yi)，以其(qi)酸爽可口的(de)口感和豐富的(de)營(ying)養而著名；酸菜粉(fen)的(de)制作需要(yao)選用(yong)優(you)質(zhi)的(de)酸菜和粉(fen)絲，經過烹制而成(cheng)。

貴州年夜飯必備菜清單

1、酸湯魚

酸(suan)湯魚(yu)是貴州的傳統美食(shi)之一(yi)，以(yi)其(qi)獨特的酸(suan)湯和鮮美的魚(yu)肉(rou)而著(zhu)名。酸(suan)湯魚(yu)的酸(suan)湯是用米酸(suan)、番(fan)茄酸(suan)等(deng)調料熬制而成，口(kou)感(gan)醇厚，回味無窮。魚(yu)肉(rou)則選用當(dang)地(di)的河魚(yu)或塘魚(yu)，新鮮美味。在貴州過年時，很多人會選擇吃酸(suan)湯魚(yu)來(lai)慶祝佳節。

2、火鍋

貴州的火鍋以(yi)麻、辣、鮮(xian)、香(xiang)為特點，使用(yong)當地的(de)(de)香(xiang)辣調料(liao)(liao)和新鮮(xian)的(de)(de)食(shi)(shi)材，是(shi)冬季聚餐的(de)(de)熱(re)門選擇，毛肚火鍋是(shi)一種獨(du)特的(de)(de)火鍋食(shi)(shi)品，主要使用(yong)牛(niu)毛肚作為主要材料(liao)(liao)，搭(da)配各種鮮(xian)蔬，調味品鮮(xian)美。

3、黔菜拼盤

由(you)貴州特色的腌制菜品組成(cheng)，如(ru)醬(jiang)鴨(ya)、醬(jiang)豬(zhu)蹄、酸辣土雞等。

4、酸湯雞

使用當(dang)地的特色(se)雞肉(rou)，搭配(pei)酸(suan)湯和各種(zhong)香(xiang)料(liao)，口感鮮(xian)美。

5、臘肉、香腸

貴州的(de)(de)臘(la)(la)(la)肉(rou)和(he)香(xiang)腸非常(chang)有名(ming)，每年到了臘(la)(la)(la)月(yue)，各家各戶都會(hui)制(zhi)作(zuo)臘(la)(la)(la)肉(rou)和(he)香(xiang)腸，其中以(yi)苗族的(de)(de)臘(la)(la)(la)肉(rou)和(he)香(xiang)腸最(zui)為著名(ming)。臘(la)(la)(la)肉(rou)和(he)香(xiang)腸的(de)(de)制(zhi)作(zuo)過程非常(chang)講究，選(xuan)用上好的(de)(de)豬肉(rou)，經過腌制(zhi)、晾曬、熏烤等(deng)多道(dao)工序，制(zhi)作(zuo)而成。臘(la)(la)(la)肉(rou)和(he)香(xiang)腸的(de)(de)口感獨(du)特(te)，香(xiang)氣四溢，是貴州過年必備(bei)的(de)(de)美(mei)食之(zhi)一。