一、百花蜜的營養價值有哪些

百花蜜的(de)(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)比單(dan)(dan)花蜜更全面(mian)且更益吸(xi)收，主(zhu)要成分是葡(pu)萄糖(tang)(tang)和果糖(tang)(tang)等(deng)(deng)單(dan)(dan)糖(tang)(tang)，尚含豐富的(de)(de)(de)蔗(zhe)糖(tang)(tang)、氨基酸、維(wei)生素、礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)及酶類(lei)等(deng)(deng)活性物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，最具代表性的(de)(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)是單(dan)(dan)糖(tang)(tang)和酶類(lei)等(deng)(deng)活性物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，其中單(dan)(dan)糖(tang)(tang)能(neng)快速(su)緩解血糖(tang)(tang)低引起的(de)(de)(de)疲勞，而酶類(lei)等(deng)(deng)活性物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)則(ze)潤腸通便并能(neng)改善(shan)胃(wei)腸消化功(gong)能(neng)。

二、百花蜜食用禁忌有哪些

百(bai)花(hua)(hua)蜜(mi)(mi)吃法(fa)上的禁(jin)(jin)忌主要(yao)有三點，一(yi)是(shi)不(bu)(bu)能(neng)過量(liang)食(shi)用，二是(shi)不(bu)(bu)能(neng)空腹食(shi)用，三是(shi)不(bu)(bu)能(neng)高溫沖泡，從(cong)禁(jin)(jin)忌人(ren)群上看主要(yao)有四點，一(yi)是(shi)糖尿(niao)病不(bu)(bu)能(neng)吃百(bai)花(hua)(hua)蜜(mi)(mi)，二是(shi)痛風患者不(bu)(bu)能(neng)吃百(bai)花(hua)(hua)蜜(mi)(mi)，三是(shi)肝(gan)硬化(hua)不(bu)(bu)能(neng)吃百(bai)花(hua)(hua)蜜(mi)(mi)，四是(shi)嬰幼兒不(bu)(bu)建(jian)議吃百(bai)花(hua)(hua)蜜(mi)(mi)。

1、吃法上的禁忌

（1）忌過(guo)(guo)量食(shi)用(yong)(yong)：百花(hua)蜜不能長(chang)期(qi)過(guo)(guo)量食(shi)用(yong)(yong)，原因是百花(hua)蜜中(zhong)富含葡萄糖和果(guo)糖等單糖，單糖雖然相對不容易轉化(hua)成(cheng)脂肪，但(dan)長(chang)期(qi)過(guo)(guo)量食(shi)用(yong)(yong)時單糖也是完(wan)全能轉化(hua)成(cheng)脂肪的。

（2）忌空(kong)腹(fu)食用(yong)：百(bai)(bai)花蜜不能長(chang)期空(kong)腹(fu)食用(yong)，原因是百(bai)(bai)花蜜中富含有機酸(suan)等酸(suan)性物質且(qie)能刺激(ji)胃(wei)(wei)部分泌大量胃(wei)(wei)酸(suan)，若長(chang)期空(kong)腹(fu)食用(yong)容易因胃(wei)(wei)酸(suan)過多而(er)誘發胃(wei)(wei)潰瘍(yang)等胃(wei)(wei)腸疾病(bing)。

（3）忌高溫沖泡：百花(hua)(hua)蜜不能直接用開水沖，原因是百花(hua)(hua)蜜中極富營養價值(zhi)的酶類等(deng)活(huo)(huo)性物質對高溫非(fei)常敏感，溫度(du)超過(guo)60℃時百花(hua)(hua)蜜的營養價值(zhi)會(hui)因活(huo)(huo)性物質失活(huo)(huo)而降(jiang)低(di)。

2、人群禁忌

（1）糖(tang)尿病(bing)(bing)禁食(shi)：百花蜜(mi)中富含大量(liang)的單糖(tang)，若糖(tang)尿病(bing)(bing)患者在(zai)血糖(tang)尚未得到控制時喝百花蜜(mi)易加重病(bing)(bing)情，但若血糖(tang)已得到控制則可(ke)在(zai)醫生指導(dao)下少(shao)量(liang)喝些(xie)百花蜜(mi)來(lai)改善營(ying)養。

（2）痛風者(zhe)禁食：百花(hua)(hua)蜜(mi)中(zhong)含有(you)大量的(de)(de)果(guo)糖，果(guo)糖不但會增加(jia)(jia)人體內嘌呤代謝(xie)的(de)(de)原(yuan)材料，而且還(huan)會間接(jie)減少血尿酸的(de)(de)排泄量，因此患痛風人群(qun)喝百花(hua)(hua)蜜(mi)有(you)加(jia)(jia)重病情(qing)的(de)(de)可能性。

（3）肝(gan)(gan)硬(ying)化(hua)禁食：百(bai)花蜜(mi)不(bu)適合(he)肝(gan)(gan)硬(ying)化(hua)食用，原因是肝(gan)(gan)硬(ying)化(hua)患者喝(he)富(fu)含單(dan)糖的百(bai)花蜜(mi)容易加重肝(gan)(gan)臟(zang)纖(xian)維化(hua)，但乙肝(gan)(gan)或其他(ta)慢性肝(gan)(gan)病患者適量喝(he)百(bai)花蜜(mi)則可起到保(bao)護肝(gan)(gan)臟(zang)效果。

（4）嬰(ying)幼(you)(you)兒禁食：百花蜜不(bu)適(shi)合嬰(ying)幼(you)(you)兒食用，原因是蜜蜂采(cai)集花蜜時可能(neng)采(cai)到有(you)毒蜜源，對肝腎(shen)功(gong)能(neng)完(wan)(wan)善的成(cheng)年人(ren)沒(mei)有(you)影響，但肝腎(shen)功(gong)能(neng)不(bu)完(wan)(wan)善的嬰(ying)幼(you)(you)兒則可能(neng)會食物(wu)中毒。