一、百花蜜的營養價值有哪些

百(bai)花(hua)(hua)蜜的營養(yang)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)比單(dan)花(hua)(hua)蜜更全(quan)面(mian)且更益(yi)吸收，主(zhu)要成分是(shi)葡萄糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)和果糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)等(deng)單(dan)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)，尚含(han)豐富(fu)的蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、氨(an)基酸、維(wei)生素、礦物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)及酶(mei)類(lei)等(deng)活(huo)性(xing)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)，最具代表性(xing)的營養(yang)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)是(shi)單(dan)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)和酶(mei)類(lei)等(deng)活(huo)性(xing)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)，其中單(dan)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)能快速緩解血糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)低引起的疲勞，而(er)酶(mei)類(lei)等(deng)活(huo)性(xing)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)則(ze)潤腸(chang)通便并能改善胃腸(chang)消化功能。

二、百花蜜食用禁忌有哪些

百(bai)花(hua)蜜(mi)(mi)吃法上的禁(jin)(jin)忌主要(yao)(yao)有三(san)點，一是不(bu)(bu)能(neng)(neng)過(guo)量食用，二(er)是不(bu)(bu)能(neng)(neng)空腹食用，三(san)是不(bu)(bu)能(neng)(neng)高溫沖泡，從禁(jin)(jin)忌人群上看主要(yao)(yao)有四點，一是糖(tang)尿病不(bu)(bu)能(neng)(neng)吃百(bai)花(hua)蜜(mi)(mi)，二(er)是痛(tong)風患(huan)者不(bu)(bu)能(neng)(neng)吃百(bai)花(hua)蜜(mi)(mi)，三(san)是肝硬化不(bu)(bu)能(neng)(neng)吃百(bai)花(hua)蜜(mi)(mi)，四是嬰幼兒不(bu)(bu)建議吃百(bai)花(hua)蜜(mi)(mi)。

1、吃法上的禁忌

（1）忌過(guo)量(liang)食用(yong)：百花(hua)蜜不(bu)(bu)能長期過(guo)量(liang)食用(yong)，原因(yin)是百花(hua)蜜中富含葡萄糖和(he)果(guo)糖等(deng)單糖，單糖雖然相對不(bu)(bu)容易轉化成(cheng)脂肪，但(dan)長期過(guo)量(liang)食用(yong)時單糖也(ye)是完(wan)全能轉化成(cheng)脂肪的。

（2）忌(ji)空腹(fu)食用(yong)：百花(hua)蜜(mi)不能長期(qi)空腹(fu)食用(yong)，原(yuan)因(yin)是百花(hua)蜜(mi)中富(fu)含有機酸(suan)等酸(suan)性物質且能刺激胃部分泌(mi)大量(liang)胃酸(suan)，若(ruo)長期(qi)空腹(fu)食用(yong)容易因(yin)胃酸(suan)過多(duo)而誘(you)發胃潰瘍等胃腸疾(ji)病。

（3）忌高溫沖(chong)(chong)泡：百花(hua)蜜不能(neng)直(zhi)接用開水沖(chong)(chong)，原因是(shi)百花(hua)蜜中極(ji)富營(ying)(ying)養(yang)價值的酶類等活(huo)性物質對高溫非常(chang)敏感，溫度超過(guo)60℃時百花(hua)蜜的營(ying)(ying)養(yang)價值會(hui)因活(huo)性物質失活(huo)而(er)降低(di)。

2、人群禁忌

（1）糖尿病禁食：百花(hua)(hua)蜜中富含大(da)量的單糖，若(ruo)糖尿病患者在血(xue)糖尚未得到(dao)控制時喝(he)(he)百花(hua)(hua)蜜易加重病情(qing)，但若(ruo)血(xue)糖已得到(dao)控制則可在醫生指(zhi)導下少量喝(he)(he)些百花(hua)(hua)蜜來改善(shan)營養。

（2）痛風者禁食：百(bai)花蜜中(zhong)含有大量(liang)的果(guo)糖(tang)，果(guo)糖(tang)不但會(hui)增加人(ren)體(ti)內嘌呤代(dai)謝(xie)的原材料，而且還會(hui)間(jian)接(jie)減少血尿酸的排泄(xie)量(liang)，因此患痛風人(ren)群喝百(bai)花蜜有加重(zhong)病(bing)情的可能(neng)性。

（3）肝(gan)(gan)硬(ying)化(hua)禁食(shi)：百花蜜(mi)不適合肝(gan)(gan)硬(ying)化(hua)食(shi)用，原因是肝(gan)(gan)硬(ying)化(hua)患者(zhe)喝富含單(dan)糖的百花蜜(mi)容易(yi)加重肝(gan)(gan)臟纖維化(hua)，但乙肝(gan)(gan)或其他(ta)慢性肝(gan)(gan)病患者(zhe)適量喝百花蜜(mi)則(ze)可起到保護肝(gan)(gan)臟效(xiao)果(guo)。

（4）嬰(ying)幼(you)兒(er)禁(jin)食(shi)：百花(hua)蜜不(bu)適合嬰(ying)幼(you)兒(er)食(shi)用(yong)，原(yuan)因是蜜蜂采集花(hua)蜜時可能采到有(you)毒(du)(du)蜜源，對肝腎功能完善的成年人沒有(you)影響，但(dan)肝腎功能不(bu)完善的嬰(ying)幼(you)兒(er)則(ze)可能會食(shi)物中毒(du)(du)。