一、百花蜜的營養價值有哪些

百花蜜(mi)的(de)營養(yang)物(wu)質(zhi)(zhi)比單(dan)(dan)花蜜(mi)更(geng)全面且(qie)更(geng)益吸收，主(zhu)要成分是葡萄糖(tang)和(he)果糖(tang)等單(dan)(dan)糖(tang)，尚(shang)含豐(feng)富的(de)蔗糖(tang)、氨基酸、維生素、礦物(wu)質(zhi)(zhi)及酶(mei)類等活性物(wu)質(zhi)(zhi)，最具代表(biao)性的(de)營養(yang)物(wu)質(zhi)(zhi)是單(dan)(dan)糖(tang)和(he)酶(mei)類等活性物(wu)質(zhi)(zhi)，其中單(dan)(dan)糖(tang)能(neng)快速(su)緩解血糖(tang)低(di)引起的(de)疲勞，而酶(mei)類等活性物(wu)質(zhi)(zhi)則潤腸通便(bian)并能(neng)改(gai)善胃(wei)腸消化功能(neng)。

二、百花蜜食用禁忌有哪些

百(bai)(bai)花(hua)(hua)蜜(mi)(mi)吃(chi)法上的(de)禁忌主(zhu)(zhu)要有三(san)(san)點，一是不(bu)(bu)能(neng)過(guo)量食用(yong)，二是不(bu)(bu)能(neng)空腹食用(yong)，三(san)(san)是不(bu)(bu)能(neng)高溫(wen)沖(chong)泡，從禁忌人群上看主(zhu)(zhu)要有四點，一是糖尿病(bing)不(bu)(bu)能(neng)吃(chi)百(bai)(bai)花(hua)(hua)蜜(mi)(mi)，二是痛風(feng)患者(zhe)不(bu)(bu)能(neng)吃(chi)百(bai)(bai)花(hua)(hua)蜜(mi)(mi)，三(san)(san)是肝硬化不(bu)(bu)能(neng)吃(chi)百(bai)(bai)花(hua)(hua)蜜(mi)(mi)，四是嬰幼(you)兒不(bu)(bu)建議吃(chi)百(bai)(bai)花(hua)(hua)蜜(mi)(mi)。

1、吃法上的禁忌

（1）忌過(guo)量食用：百(bai)花(hua)蜜不能長(chang)期過(guo)量食用，原(yuan)因是百(bai)花(hua)蜜中(zhong)富含葡(pu)萄糖(tang)(tang)和果糖(tang)(tang)等單糖(tang)(tang)，單糖(tang)(tang)雖(sui)然相對不容易轉化成脂肪，但長(chang)期過(guo)量食用時(shi)單糖(tang)(tang)也是完全(quan)能轉化成脂肪的。

（2）忌空(kong)腹食用(yong)：百花(hua)蜜不能(neng)長(chang)期空(kong)腹食用(yong)，原因是百花(hua)蜜中富含(han)有(you)機酸等酸性物質且(qie)能(neng)刺激胃部分泌大量胃酸，若長(chang)期空(kong)腹食用(yong)容易因胃酸過(guo)多而(er)誘(you)發胃潰(kui)瘍等胃腸疾病(bing)。

（3）忌(ji)高溫沖泡：百花(hua)蜜(mi)不能直接用開(kai)水(shui)沖，原因是(shi)百花(hua)蜜(mi)中極富營養(yang)價(jia)值(zhi)的酶類等活(huo)性物質對高溫非常敏感，溫度超(chao)過60℃時百花(hua)蜜(mi)的營養(yang)價(jia)值(zhi)會因活(huo)性物質失活(huo)而降低。

2、人群禁忌

（1）糖(tang)尿病禁(jin)食：百(bai)花蜜中富(fu)含大量的單糖(tang)，若糖(tang)尿病患者在血(xue)糖(tang)尚未得(de)到控制時喝(he)百(bai)花蜜易(yi)加重(zhong)病情(qing)，但若血(xue)糖(tang)已得(de)到控制則(ze)可在醫(yi)生指導下少量喝(he)些百(bai)花蜜來改善(shan)營養。

（2）痛(tong)風者禁(jin)食：百花蜜(mi)中含有大量的果(guo)糖，果(guo)糖不但會增加(jia)人(ren)體內嘌呤代謝的原(yuan)材料，而且還會間接減少血(xue)尿酸(suan)的排泄(xie)量，因(yin)此患痛(tong)風人(ren)群(qun)喝(he)百花蜜(mi)有加(jia)重病情的可能性。

（3）肝硬化禁(jin)食：百花蜜不適(shi)合肝硬化食用(yong)，原因是肝硬化患(huan)者(zhe)喝(he)富含單糖的百花蜜容易加重肝臟纖維(wei)化，但(dan)乙肝或其(qi)他(ta)慢(man)性肝病患(huan)者(zhe)適(shi)量(liang)喝(he)百花蜜則可起(qi)到保護肝臟效果(guo)。

（4）嬰幼兒禁(jin)食：百花蜜不適合嬰幼兒食用，原(yuan)因(yin)是(shi)蜜蜂(feng)采集花蜜時(shi)可能(neng)采到有(you)毒(du)蜜源，對肝腎(shen)功(gong)能(neng)完(wan)善的成年(nian)人沒有(you)影響，但肝腎(shen)功(gong)能(neng)不完(wan)善的嬰幼兒則可能(neng)會食物中毒(du)。