一、百花蜜的營養價值有哪些

百(bai)花(hua)蜜的(de)營養(yang)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)比(bi)單花(hua)蜜更全面且(qie)更益吸收(shou)，主要成分是葡萄糖(tang)(tang)和果糖(tang)(tang)等(deng)(deng)單糖(tang)(tang)，尚含豐富的(de)蔗(zhe)糖(tang)(tang)、氨基酸(suan)、維生(sheng)素、礦物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)及酶(mei)類等(deng)(deng)活性物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)，最具代表(biao)性的(de)營養(yang)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)是單糖(tang)(tang)和酶(mei)類等(deng)(deng)活性物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)，其中(zhong)單糖(tang)(tang)能(neng)快速緩(huan)解血糖(tang)(tang)低引(yin)起的(de)疲勞，而(er)酶(mei)類等(deng)(deng)活性物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)則潤腸通便并能(neng)改善胃腸消化功能(neng)。

二、百花蜜食用禁忌有哪些

百(bai)(bai)花(hua)蜜(mi)(mi)吃(chi)法上的禁忌(ji)主要(yao)(yao)有(you)三點，一是(shi)(shi)(shi)不能(neng)(neng)(neng)過(guo)量食(shi)用(yong)，二是(shi)(shi)(shi)不能(neng)(neng)(neng)空腹(fu)食(shi)用(yong)，三是(shi)(shi)(shi)不能(neng)(neng)(neng)高溫沖泡(pao)，從禁忌(ji)人群上看主要(yao)(yao)有(you)四點，一是(shi)(shi)(shi)糖尿病不能(neng)(neng)(neng)吃(chi)百(bai)(bai)花(hua)蜜(mi)(mi)，二是(shi)(shi)(shi)痛風患者(zhe)不能(neng)(neng)(neng)吃(chi)百(bai)(bai)花(hua)蜜(mi)(mi)，三是(shi)(shi)(shi)肝硬化不能(neng)(neng)(neng)吃(chi)百(bai)(bai)花(hua)蜜(mi)(mi)，四是(shi)(shi)(shi)嬰幼兒不建議(yi)吃(chi)百(bai)(bai)花(hua)蜜(mi)(mi)。

1、吃法上的禁忌

（1）忌(ji)過量(liang)(liang)食用(yong)：百花蜜不能長(chang)期(qi)過量(liang)(liang)食用(yong)，原(yuan)因(yin)是(shi)百花蜜中(zhong)富(fu)含葡萄糖(tang)(tang)和果(guo)糖(tang)(tang)等單糖(tang)(tang)，單糖(tang)(tang)雖然相對不容易轉化成脂(zhi)肪，但長(chang)期(qi)過量(liang)(liang)食用(yong)時單糖(tang)(tang)也是(shi)完(wan)全(quan)能轉化成脂(zhi)肪的。

（2）忌空(kong)腹(fu)食用(yong)：百花(hua)蜜不能長(chang)(chang)期(qi)空(kong)腹(fu)食用(yong)，原(yuan)因是百花(hua)蜜中富含有機酸(suan)等酸(suan)性物質且(qie)能刺(ci)激胃(wei)(wei)(wei)部(bu)分泌大(da)量胃(wei)(wei)(wei)酸(suan)，若長(chang)(chang)期(qi)空(kong)腹(fu)食用(yong)容易因胃(wei)(wei)(wei)酸(suan)過多而誘發胃(wei)(wei)(wei)潰瘍(yang)等胃(wei)(wei)(wei)腸疾病。

（3）忌高(gao)溫沖(chong)泡：百(bai)花(hua)蜜不能直(zhi)接用開水沖(chong)，原因是百(bai)花(hua)蜜中極富營(ying)養(yang)價值(zhi)的(de)(de)酶類等活(huo)性(xing)物(wu)質(zhi)(zhi)對高(gao)溫非(fei)常敏感，溫度超(chao)過60℃時百(bai)花(hua)蜜的(de)(de)營(ying)養(yang)價值(zhi)會(hui)因活(huo)性(xing)物(wu)質(zhi)(zhi)失(shi)活(huo)而降低。

2、人群禁忌

（1）糖(tang)(tang)尿(niao)病禁食：百(bai)花(hua)蜜(mi)中富含大量的單糖(tang)(tang)，若(ruo)(ruo)糖(tang)(tang)尿(niao)病患者在血糖(tang)(tang)尚(shang)未得(de)到(dao)控制(zhi)時喝百(bai)花(hua)蜜(mi)易(yi)加重(zhong)病情，但若(ruo)(ruo)血糖(tang)(tang)已得(de)到(dao)控制(zhi)則(ze)可(ke)在醫(yi)生指導(dao)下(xia)少量喝些百(bai)花(hua)蜜(mi)來改善營養(yang)。

（2）痛(tong)風者禁食：百花蜜(mi)中含有大量的(de)果糖，果糖不但會(hui)增加人體內嘌呤(ling)代謝(xie)的(de)原材料，而(er)且還會(hui)間接減少血尿酸的(de)排(pai)泄(xie)量，因此患痛(tong)風人群(qun)喝(he)百花蜜(mi)有加重病情的(de)可能性(xing)。

（3）肝(gan)(gan)硬(ying)化禁食(shi)(shi)：百花(hua)蜜不適(shi)合(he)肝(gan)(gan)硬(ying)化食(shi)(shi)用，原因是肝(gan)(gan)硬(ying)化患(huan)者(zhe)喝富含單糖的百花(hua)蜜容(rong)易(yi)加(jia)重肝(gan)(gan)臟纖維化，但乙肝(gan)(gan)或其他(ta)慢性肝(gan)(gan)病患(huan)者(zhe)適(shi)量喝百花(hua)蜜則可起到保護肝(gan)(gan)臟效果(guo)。

（4）嬰(ying)幼(you)兒(er)禁食：百(bai)花(hua)(hua)蜜不(bu)適合(he)嬰(ying)幼(you)兒(er)食用，原因是(shi)蜜蜂采(cai)集花(hua)(hua)蜜時(shi)可能采(cai)到有毒蜜源，對肝腎(shen)功能完(wan)善(shan)的(de)(de)成年人沒有影響，但肝腎(shen)功能不(bu)完(wan)善(shan)的(de)(de)嬰(ying)幼(you)兒(er)則可能會食物中毒。