一、百花蜜的營養價值有哪些

百花(hua)蜜的(de)(de)營養(yang)物(wu)(wu)質(zhi)比單花(hua)蜜更全面且更益吸收(shou)，主要(yao)成分是(shi)葡萄(tao)糖(tang)和(he)果(guo)糖(tang)等(deng)單糖(tang)，尚(shang)含豐富(fu)的(de)(de)蔗糖(tang)、氨基酸、維生素、礦物(wu)(wu)質(zhi)及酶(mei)類(lei)等(deng)活(huo)性(xing)物(wu)(wu)質(zhi)，最具(ju)代表性(xing)的(de)(de)營養(yang)物(wu)(wu)質(zhi)是(shi)單糖(tang)和(he)酶(mei)類(lei)等(deng)活(huo)性(xing)物(wu)(wu)質(zhi)，其中單糖(tang)能快速緩解血糖(tang)低引起(qi)的(de)(de)疲勞，而(er)酶(mei)類(lei)等(deng)活(huo)性(xing)物(wu)(wu)質(zhi)則(ze)潤(run)腸通便并能改(gai)善胃腸消化功能。

二、百花蜜食用禁忌有哪些

百花蜜(mi)吃(chi)法上(shang)的禁(jin)忌主要有三點，一是(shi)(shi)不(bu)能(neng)過(guo)量食用(yong)，二是(shi)(shi)不(bu)能(neng)空腹食用(yong)，三是(shi)(shi)不(bu)能(neng)高溫(wen)沖泡，從禁(jin)忌人群上(shang)看主要有四(si)(si)點，一是(shi)(shi)糖尿病不(bu)能(neng)吃(chi)百花蜜(mi)，二是(shi)(shi)痛風患者不(bu)能(neng)吃(chi)百花蜜(mi)，三是(shi)(shi)肝硬化不(bu)能(neng)吃(chi)百花蜜(mi)，四(si)(si)是(shi)(shi)嬰幼兒(er)不(bu)建議(yi)吃(chi)百花蜜(mi)。

1、吃法上的禁忌

（1）忌過量(liang)食用：百花(hua)(hua)蜜不能(neng)長期過量(liang)食用，原因是百花(hua)(hua)蜜中富含葡(pu)萄糖和果糖等單糖，單糖雖然相對不容易轉(zhuan)化成(cheng)(cheng)脂(zhi)肪(fang)，但(dan)長期過量(liang)食用時單糖也是完全能(neng)轉(zhuan)化成(cheng)(cheng)脂(zhi)肪(fang)的。

（2）忌(ji)空(kong)腹(fu)食用：百花(hua)蜜(mi)不(bu)能長期空(kong)腹(fu)食用，原因(yin)是(shi)百花(hua)蜜(mi)中富含有機(ji)酸(suan)等酸(suan)性物(wu)質且能刺激胃部分泌大(da)量胃酸(suan)，若長期空(kong)腹(fu)食用容易(yi)因(yin)胃酸(suan)過多而誘發胃潰瘍等胃腸疾病。

（3）忌(ji)高(gao)(gao)溫沖(chong)泡(pao)：百花蜜(mi)(mi)不能直(zhi)接用開(kai)水沖(chong)，原(yuan)因是百花蜜(mi)(mi)中極富(fu)營(ying)(ying)養價(jia)(jia)值的酶類等(deng)活性物質對高(gao)(gao)溫非常(chang)敏感，溫度超(chao)過60℃時百花蜜(mi)(mi)的營(ying)(ying)養價(jia)(jia)值會因活性物質失活而降低。

2、人群禁忌

（1）糖(tang)尿病(bing)(bing)禁食：百花蜜(mi)中富含大量的單糖(tang)，若糖(tang)尿病(bing)(bing)患者在血糖(tang)尚(shang)未(wei)得(de)(de)到控制時喝(he)百花蜜(mi)易加重病(bing)(bing)情(qing)，但(dan)若血糖(tang)已得(de)(de)到控制則(ze)可在醫生指導下少量喝(he)些百花蜜(mi)來(lai)改善營養(yang)。

（2）痛風者禁食：百(bai)花(hua)蜜中含有(you)大量的果(guo)(guo)糖，果(guo)(guo)糖不但會增加人(ren)體內嘌(piao)呤代謝的原材料，而且還會間接減少血尿(niao)酸(suan)的排(pai)泄量，因此患痛風人(ren)群喝百(bai)花(hua)蜜有(you)加重病(bing)情的可能(neng)性。

（3）肝(gan)(gan)硬化禁(jin)食：百(bai)花(hua)(hua)蜜(mi)不適合(he)肝(gan)(gan)硬化食用，原因是肝(gan)(gan)硬化患者喝(he)富含(han)單(dan)糖的百(bai)花(hua)(hua)蜜(mi)容易加(jia)重肝(gan)(gan)臟(zang)(zang)纖維(wei)化，但乙肝(gan)(gan)或其他慢性(xing)肝(gan)(gan)病患者適量喝(he)百(bai)花(hua)(hua)蜜(mi)則(ze)可起到(dao)保護(hu)肝(gan)(gan)臟(zang)(zang)效果(guo)。

（4）嬰(ying)幼兒禁食(shi)(shi)：百花蜜(mi)不適合嬰(ying)幼兒食(shi)(shi)用，原(yuan)因是蜜(mi)蜂(feng)采(cai)集花蜜(mi)時可能(neng)采(cai)到(dao)有(you)毒蜜(mi)源，對(dui)肝腎(shen)功能(neng)完(wan)善的成年人沒有(you)影響，但肝腎(shen)功能(neng)不完(wan)善的嬰(ying)幼兒則可能(neng)會(hui)食(shi)(shi)物中毒。